黄曲霉素的危害及检测方法

随着人们生活质量的提高,人们对于食品安全就越来越关注。黄曲霉素是霉菌毒素中毒性最大,对人类身体健康极为危害的一类霉菌毒素,日常生活中应多加注意辨别和预防。农产品是人们食物的主要来源,农产品质量安全也是越来越被关注和重视,对黄曲霉素的检测就尤为重要。本文介绍了黄曲霉素的危害、辨别、预防及检测方法。

牛牧草霉变黄曲霉素中毒病例的诊断与治疗

牧草是牛养殖中必不可少的饲料,贮藏不当时易霉变产生黄曲霉毒素等有害物质,牛食用后会导致中毒。该文就贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县某牛养殖场牛中毒病例进行分析,介绍了临床症状、病理解剖与实验室诊断,最终确诊为牧草霉变黄曲霉素中毒后采取中西药结合治疗方法,取得了良好的效果。日常管理中需科学存储与使用饲料,并确保养殖环境清洁,避免黄曲霉素中毒造成较大损失。

黄曲霉素B_1在银团簇表面吸附的表面增强拉曼光谱

采用密度泛函理论(DFT)的B3LYP方法和6-311g(d,p)(C,H,O)/LanL2DZ(Ag)基组,优化得到黄曲霉素分子AFB1与Ag小团簇形成的复合物AFB1-Agn(n=2,4,6)的稳定结构,并计算了三种复合物的表面增强拉曼光谱(SERS)和预共振拉曼光谱(SERRS),与实验结果相一致.计算结果显示:三种复合物表面增强拉曼光谱中C=O伸缩振动模的增强因子约为102-103,是由于极化率改变引起的静化学增强.根据含时密度泛函理论(TDDFT)方法计算得到的吸收光谱,分别选择407.5、446.2和411.2nm作为入射光,计算三种复合物的共振拉曼光谱,发现在SERRS光谱中,Ag―O伸缩振动的增强因子达到104量级,主要是由电荷转移产生的共振增强引起的.

黄曲霉素毒理效应及检测方法

黄曲霉素是一类剧毒的真菌毒素,具有极强的致癌性。它广泛存在于食品中,对其进行及时、快速、高效地检测和有效的分离,控制含量在允许的范围内至关重要。综述了黄曲霉素的毒理学效应机制,分析比较了各种检测方法,并提出了今后研究工作的方向,为此方向的研究提供参考。

黄曲霉素和N-亚硝基化合物借诱发DNA互补碱对交联而启动癌变

致癌机理的双区理论发现,绝大多数环境中的致癌剂,均通过引起DNA股间互补碱对的共价交联而启动细胞的癌变。DNA碱稀释过滤法证明:致癌物中的霉菌毒素即黄曲霉素G_1,N-亚硝基化合物中的亚硝基二乙胺,二丁胺,吗啉和四氢吡咯、偶氮染料中的4-二甲氨基偶氮苯和含氮杂环化合物中的喹啉,均剂量相关地引起DNA股间交联,而相应类型的非致癌剂黄曲霉素B_2、亚硝基二苯胺、4’-溴-4-二甲氨基偶氮苯和异喹啉,均不能引起此种交联。用DNA交联24 h修复实验,首次提出测定DNA股间交联中、互补碱对交联比率的方法。证明:DNA非互补碱对交联被完全修复,但互补碱对间的交联则难以修复,而互补碱对交联的比率与其致癌强度相关,致突变谱数据证明:突变即点突变和移码变异都是由交联的互补碱对所指导。因此,双区理论是化学、内源物和物理致癌作用的合理机理。

DHA可抑制黄曲霉素B1诱导的肝癌细胞迁移及侵袭

目的分析二十二碳六烯酸(DHA)对黄曲霉素B1(AFB1)诱导的肝癌细胞侵袭能力影响。方法不同浓度的AFB1、DHA/AFB1分别干预肝癌Hep G2.2.15细胞,通过细胞划痕、迁移及侵袭实验检测细胞迁移及侵袭能力变化,流式细胞仪分析细胞周期比例,透射电镜观察细胞超微结构的改变。结果 2μmol/L AFB1与空白组相比,细胞划痕修复率增高,细胞穿膜细胞数目均增多,G0/G1期细胞比例明显下降,G2/M期细胞比例明显升高,S期细胞比例变化不明显;细胞多核仁,细胞内出现线粒体、高尔基体增多等。DHA/AFB1与单独AFB1处理组的相比,细胞划痕修复率降低;细胞穿膜细胞数目均减少,G0/G1期细胞比例明显升高,G2/M期细胞比例明显降低,S期细胞比例变化不明显;细胞单核仁,细胞内核质减少,细胞内线粒体减少,出现空泡化超微结构。结论 DHA可以明显抑制AFB1诱导增强的Hep G2.2.15细胞迁移及侵袭能力。

黄曲霉素的毒害及防除

真菌在新陈代谢过程中会产生大量化学结构各异的活性物质,这些物质被称为真菌毒素,其中许多对人和动物有害。黄曲霉毒素,简称黄曲霉素,就是由黄曲霉和寄生曲霉两种真菌菌株产生的真菌毒素,具有强烈的毒性和致癌、致畸、致突变性。本文介绍了黄曲霉素的危害及防除措施。

黄曲霉素毒性效应机制的研究进展

在综述黄曲霉素的毒理学效应机制的基础之上,对今后黄曲霉素的研究工作方向展开了讨论,提出今后研究工作应从寻找分子标记物和控毒措施等方面展开。

黄曲霉素B1-DNA加合物的实验研究

用３２Ｐ后标记的方法测小牛胸腺ＤＮＡ和黄曲霉素Ｂ１体外反应产物里的ＤＮＡＡＦＢ加合物，发现有４种不同的ＤＮＡ加合物，加合物含量的ＲＡＬ＝１０８（加合物）／１０７（正常核酸），对比用ＤＮＡ的４种碱基和ＡＦＢ１反应所形成的加合物，发现有３种ＤＮＡＡＦＢ１的加合物是来自鸟嘌呤碱基被修饰所形成的，占ＤＮＡ加合物总量的９０％．用定量的黄曲霉素Ｂ１腹腔注射入大白鼠中，２４ｈ取其肝、肾、肺、脾等组织，加合物的总含量分别是肝＞肾＞肺＞脾．用ＡＲＯＣＬＯＲ诱导能促进各组织中ＤＮＡ加合物的形成，但是对不同的组织有不同的促进作用．

黄曲霉素B1及异构体的前线轨道与拉曼光谱研究

采用B3LYP混合泛函和6-311+g(d,p)基组,利用DFT密度泛函理论优化得到了黄曲霉素Aflatoxin B1(cis)(AFB1(cis))及其反式异构体分子AFB1(trans)的稳定结构,通过单点能计算和几何结构分析,其顺式结构比反式结构更加稳定;计算了两种分子的Raman光谱,并与AFB1(c)粉末的实验Raman光谱进行比较,吻合较好。把最强的三个峰1 582,3 065和1 626cm-1指认为顺式结构的特征峰,把1 616,3 065和1 659cm-1指认为反式结构的特征峰;在优化计算的基础上采用Hirshfeld原子划分方法结合Multiwfn软件分析了前线轨道成分,两种分子的亲电能力明显强于其亲核能力,通过计算C1原子在LUMO轨道中的占据权重分别为21.48%和20.62%,预测出C1原子是这两种顺反异构分子夺走DNA中的电子致癌的最主要位点。结果对该类顺反异构分子的检测、转化以及毒性抑制方面具有一定的理论指导意义。

乙型肝炎病毒和黄曲霉素协同作用诱发人肝细胞癌细胞株的建立

为了研究人乙型肝炎病毒 (HBV)和黄曲霉素 (AFB1)在肝癌发生过程中的作用 ,我们用HBV感染的人胚胎肝细胞移植至裸鼠背部皮下 ,以后每周皮下注射AFB1,在裸鼠体内成功地诱发了人肝细胞癌。选 3只裸鼠所形成的肿瘤组织 ,分别再接种裸鼠传代。在裸鼠体内传至 5代后 ,将瘤组织在体外培养、传代 ,建立了 3个肝癌细胞株 ,分别为CBH - 1a、CBH - 1b和CBH - 2。对 3个细胞株进行生物学特性分析发现 ,细胞生长迅速 ,接触抑制消失 ,细胞增殖核计数Ki6 7阳性细胞占 38 2 %。用EMA单抗检测证实为人来源细胞。核酸原位杂交显示 ,细胞中HBV-X和HBV-S基因阳性 ,PCR可扩增出X 基因 ,证明HBV基因已到瘤细胞中。 3个细胞株细胞再接种裸鼠皮下 ,可再生成肿瘤。此实验证明了HBV协同AFB1在人肝细胞癌发生过程中的病因作用。同时 。

乙型肝炎病毒和黄曲霉素协同在裸鼠体内诱发人胎肝细胞癌变的研究

为了研究乙型肝炎 (乙肝 )病毒 (HBV)和黄曲霉素 (AFB1)在肝癌发生过程中的作用 ,用HBV感染的人胚胎肝细胞移植至裸鼠背部皮下 ,以后每周注射AFB1,能诱发裸鼠成瘤。实验分为 4组 :A组为HBV +AFB1组 ,即用HBV感染的人胚胎肝细胞移植于裸鼠 ,同时注射ABF1;B组为HBV+ 组 ,用HBV感染的人胚胎肝细胞移植于裸鼠 ,不注射AFB1;C组为AFB1+ 组 ,用不感染HBV的人胚胎肝细胞移植于裸鼠 ,注射AFB1;D组为对照组 ,用不感染HBV的人胚胎肝细胞移植于裸鼠 ,也不注射AFB1。结果 :A组成瘤率为 2 7 3% (6 / 2 2 ) ,B组 0 % ,C组 13 3%(2 / 15 ) ,D组 0 % ,所有肿瘤病理诊断均为肝细胞癌。用EMA单抗检测 ,证实为人来源细胞。PCR和DNA狭缝印迹显示 :HBVX和HBVS基因阳性 ,证明HBV基因已到瘤细胞中。实验首次用人乙肝病毒协同AFB1在裸鼠体内诱发成功人肝细胞癌 ,证明了HBV协同AFB1在人肝细胞癌发生过程中的病因作用。同时 。

农产品中黄曲霉素的液相色谱测定法

本文建立了高压液相色谱测定农产品中黄曲霉毒素的方法。样品经石油醚（或正己烷）脱脂，用甲醇／水（５５／４５，Ｖ／Ｖ）混合溶液提取黄曲霉素，提取液以氯仿革取，革取液过弗罗里硅土柱净化，用三氟乙酸衍生后进液相色谱检测，荧光检测器的激发和发射波长分别为３６０、４２５ｎｍ，该方法在花生中的平均添加回收率均大于７７．０％，相对标准偏差小于９．０％，最低检出浓度：Ｂ＿１，０．２；１．２；Ｇ＿１，０．８；Ｇ＿２，０．８μｇ／ｋｇ。

玉米和花生中黄曲霉素B_1酶联免疫快速分析方法

将黄曲霉素Ｂ１衍生成胺氧乙酸肟，然后分别同牛血清白蛋白和辣根过氧化物酶进行化学交联而制得结合物。前者用来免疫新西兰大白兔，后者用作免疫反应的示踪物。将所得抗体和示踪物在免疫反应中进行浓度优化，开发出了ＡＦＢ１酶联免疫分析直接竞争抑制法。用所建立的方法能够准确、快速地检测玉米和花生中黄曲霉素Ｂ１的含量。ＡＦＢ１在磷酸盐－吐温缓冲液中的最低检测限为０．４ｐｇ／ｍＬ；在玉米和花生中的最低检测限均为４０ｎｇ／ｋｇ。

黄曲霉素B_2分子吸附在银团簇的表面增强拉曼散射机理

采用密度泛函理论(DFT)B3LYP方法,6-311G(d,p)(C,H,O)/LANL2DZ(Ag)基组,计算了黄曲霉素B2(AFB2)分子吸附在Ag2团簇的表面增强拉曼散射(SERS)光谱和预共振拉曼光谱,并与实验结果比较.结果显示:AFB2分子在基态Ag2团簇表面吸附时,增强因子最大达到102,对应吡喃(pyrane)环C=O伸缩振动,主要是由AFB2分子周围化学环境改变而引起的基态静极化率改变导致的化学增强.不同激发波长下的AFB2分子预共振拉曼光谱的增强强度不同:电荷转移态激发波长为1144和544 nm时拉曼信号增强了102倍,而选择电荷转移预共振波长432和410 nm作为入射光时,其拉曼信号增强了104倍,增强机理为银团簇和黄曲霉素分子之间的电荷转移共振增强.因此通过改变入射光波长,选择电荷转移共振激发波长,更有利于强致癌物AFB2分子的痕量检测.

硒力口服液对黄曲霉素B_1诱发实验性大鼠肝癌的作用

本研究应用黄曲霉素B1（AFB1）诱发Wistar大鼠肝癌前病变的短期动物模型，以定量γ-谷氨酸转肽酶（γ－hT）阳性灶为指标，观察了天然有机硒化合物──晒力口服液对AFB1诱癌作用的影响。在两硒预防组中，以硒力6PPm浓度的饮用水自由饮用，分别投药于诱癌之始动阶段及试验全程，作用时间各为4周及8周。结果表明：硒力口服液能明显抑制AFB1诱发的γ-hT变异肝细胞灶和结节数（P<0．001），且以AFB1即全程给药效果优于仅对诱癌始动阶段的阻断，其抑癌效应与投药时间成正比。

高效液相色谱法同时测定酱油中黄曲霉素B_1、棕曲霉毒素A和桔霉素

黄曲霉毒素B_1、棕曲霉毒素A、桔霉素是曲霉和青霉属的代谢产物,属于致癌物质,对人、畜、禽的肝、肾有毒害作用。酱油又是用曲霉和青霉发酵生产的,故开展对酱油中三毒素的检测研究很有意义,过去曾有微生物检测法、薄层色谱法、紫外分光光度法;但这些方法均不够理想,我们用高效液相色谱法检测,操作简便、快速、灵敏、准确。

含黄曲霉素饵料对对虾生长的影响

用含黄曲霉素的花生饼养虾，黄曲霉素在饵料中的含量分别为４７２ｐｐｂ、７８．７ｐｐｂ，对虾的增重率只有对照组的４５．４％和４３．９％，消化率为对照组的７９．４％、８３．２％，而且成活率降低，其对虾体内未检出黄曲霉毒素。