电解氧化葡萄糖制备D_葡萄糖酸δ-内酯

一、前言葡萄糖酸δ-内酯(以下简称δ-内酯)是一种具有广泛用途的粮食深度加工产品。当前,δ-内酯的最大用途是作制内酯豆腐时的凝固剂。用δ-内酯作凝固剂制得的豆腐质地细嫩、食用时无涩味、并能保存较长的时间、出豆腐率比通常用卤水或石膏要高出近一倍,故很受群众欢迎。我国近年来开展了这方面的研究,正在迅速发展,上海、大连、镇江、北京、太原等地已相继研制成功内酯豆腐,且有少量生产。内酯豆腐是当δ-内酯在较高温度下转变成葡萄糖酸时,发生电解质凝聚作用而制成的,因此,该法特别适用于机械化生产的袋装豆腐。

卡拉胶包埋乳酸菌的研究

用5%K—卡拉胶包埋乳酸菌,经0.5％戊二醛和0.2M已二胺溶液加固处理,得到了一种较为满意的固定化乳酸菌。扫描电镜观察表明卡拉胶有效地包埋了大量乳酸菌,但固定化乳酸菌的产酸能力与游离乳酸菌的产酸能力无显著差异,同时温度、柠檬酸钠等因素对固定化乳酸菌产酸能力的影响小于对游离乳酸菌的影响。

对“期刊联合征订”的认识

“期刊联合征订”是在大量期刊从邮发转向自发,函购期刊数量突增的背景下产生的。在1987年度的函购期刊发行中,已出现了一股“期刊联合征订”的势头。所谓“期刊联合征订”,就是十几种或几十种期刊联合起来,向订户统一、且一次性征订。这一活动大多以某一期刊编辑部门为中心,负责“入伙”期刊的征订、收款和发行。如《1987年非邮局发行报刊联合征订目录》所列83种期刊,就是由半导体杂志社承揽各项征订业务,收款单位、银行帐号均以该社为户头。

藏书等级结构的紊乱及其纠正

1981年肖自力发表《试论藏书结构》一文,首次将“结构”概念引进藏书建设研究领域,从此,藏书结构的探讨成为藏书建设研究的核心,而关于藏书等级结构的讨论又成为藏书结构争论中的热点。等级结构是藏书结构中的骨干子项,它同学科结构一起支撑着藏书结构的框架。但笔者在研究藏书结构的一些重要文献时,发现在藏书等级的划分标准上存在着严重的歧异和含混,从而导致藏书结构的紊乱。本文就几种有代表性的学术观点略做评论,并试图提出一种划分藏书等级的新方案。

藏书结构研究综述

自1981年肖自力将结构的概念引进藏书建设以来,藏书结构作为一门学科分支,逐渐成为藏书建设研究的核心和热点。据统计,截止1989年底,38种学术刊物上,发表了藏书结构论文59篇,如果将涉足到藏书结构的论文亦统计在内,其发文数量当在百篇左右。全国已形成五十人以上侧重藏书结构研究的著者群,他们之间的选题具有高度的一致性。

文献研究的抽样调查方法

同数学日益深刻地渗透到各门学科的当代科学发展潮流相适应,图书馆学引进数学语言,从而一改过去那种纯思辩的思维方式,使其研究方法和手段趋于定量化和精确化。

两种确定图书馆学核心期刊方法的实验与比较

确定图书馆学核心期刊的方法有多种,从现有文献看,有两种方法比较常用,一是文摘法,一是引文分析法。这两种方法尽管途径不同,目的却是一致的,都按着期刊被摘录或被引用的频次将期刊进行排序,形成期刊顺序表,以从中选择重要期刊。这两种方法各有其优点与不足,用它们确定图书馆学核心期刊能否殊途同归,如果殊途异归,其根源在哪里?本文同时运用这两种方法对确定图书馆学核心期刊做了一次尝试,在此基础上指出了用文摘法选刊所必备的条件。

藏书结构链引著者群剖析

1981年肖自力同志发表了“试论藏书结构”(载《图书情报工作》1981年第1期)一文,第一次将“藏书结构”这样一个具有特定含义的概念引入图书馆学研究领域,从此,以藏书结构为主题的理论探讨成为藏书建设研究的一个重要方面,并取得了一定的理论成果和实践效益。

经验定律与文献统计

洛特卡定律、布拉德福定律、齐普夫定律、普赖斯定律等是文献计量学中几个著名的经验定律。本文通过考察这些定律的发表经过,表述了经验定律与文献统计的相互作用性及其辨证关系,指出了图书馆从事文献统计的有利条件。

1980年以来的期刊研究文献及其著者

当事物发展到一定阶段,对其进行回顾和总结,以期发现带有规定性的结果,对于制定该事物未来发展方针无疑是必要的。作为图书馆业务工作一个方面的期刊工作,其复苏始于图书馆学会创立(1979年)后的1980年。复苏的迹象之一,便是带有学术色彩的研究文献的出现。一般而言,某项工作的进展是同以该项工作为对象的学术研究的进展相适应和协调的。期刊工作的发展速度和深度,受期刊理论研究水平的制约。那么,在已逝去的80年代里,我国期刊理论研究的发展留下的是一条什么样的轨迹呢?