谈提高食品质量检验结果的准确度

抽样是质检工作的第一道工序,也是关键工序,如果抽取的样品没有代表性,那么检验数据再准确,结论也不可能准确。

从检验机构视角看食品质量安全现状

我们必须建立一套评价和降低食源性疾病暴发的新方法,同时加强对与食品有关的化学、微生物及新的食品相关技术等危险因素的评价,从而逐步建立自己的食品安全评价体系,并在实践中不断加以完善。

如何加强食品检验实验室管理

科学公正、准确高效地出具每一份检验报告，是食品安全监管关键的一环。

食品微生物检验中菌落总数测定的分析

菌落总数是评价食品等许多产品的卫生情况、新鲜程度及污染程度的最常用的指标之一。通过菌落总数的测定可以在一定程度上判断产品卫生情况的优劣,在科学发展和检验技术进步的今天,对检验数据的准确性和可靠性提出了更高的要求。要保证检测结果的准确性和可靠性,真实准确的反映所检样品中细菌污染的程度,检验过程的每一环节都至关重要。

浅析我国化妆品质量安全及其标准化工作

化妆品安全问题近年频频发生,成为继食品安全之后的又个一洼地。简要介绍了化妆品存在的安全隐患,着重介绍了我国化妆品的标准化工作进展情况,并提出了一些针对性的措施。

食品中柠檬酸的检测方法研究进展

结合国内的研究进展,综述了食品中柠檬酸的各种检测方法。其中重点介绍了比较常用的测定方法,如高效液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、电泳法、分光光度法等,并建议采取有效方法进行检测。

气相色谱法测定食品中防腐剂单辛酸甘油酯

目前单辛酸甘油酯作为一种新型的防腐剂,它对细菌、霉菌、酵母均有抑制作用,较之传统防腐剂苯甲酸钾（钠）、山梨酸钾（钠）、丙酸盐、富马酸二甲酯,具有效果好、价格低、用量少的综合优势,且广谱、高效、无毒,对人和生物、生存环境没有破坏和副作用,

食品中重金属元素检测方法的研究

以检测奶粉中铅含量为例,用显著性检验对微波消解法与传统的湿式消化法结果做了比较,并对方法的准确度和精密度进行了探讨。

离子色谱法测定食品中防腐剂双乙酸钠的研究

本文采用离子色谱法测定食品中的双乙酸钠含量,实验结果表明,该方法可准确测定食品中的双乙酸钠且有很好的线性关系,相关系数大于99%,最低检出限为0.01mg/kg,加标回收率在90.0%～108.0%之间,可用于食品中双乙酸钠的检测。

气相色谱法测定食品中的防腐剂丙酸盐含量方法的研究

采用了气相色谱法(毛细管柱)测定了食品中防腐剂丙酸盐含量,实验结果表明,该方法可准确测定食品中的丙酸盐且有很好的线性关系,相关系数大于99%,最低检出限为0.02g/kg,加标回收率在90.0%-105.0%之间,可用于食品中丙酸盐的检测。

完善健康安全的食品标准体系

食品标准是判断食品质量是否合格的依据,是国家监管部门监督管理食品行业的依据,也是食品企业科学管理的基础。就目前食品标准中存在的漏洞和盲区,从七个方面进行了阐述,从而为建立健康安全的食品标准体系提供参考。

衍生气相色谱法测定食品中的甜蜜素含量

本文采用气相色谱法测定几类食品中的甜蜜素含量，实验结果表明，该方法有很好的线性关系，相关系数为0．9995，最低检出限为0．3μg，加标回收率在94．6％-106．4％，相对标准偏差RSD〈4％；同时说明采用超声波方法处理固体样品能够处理完全。该方法简便快捷、准确度高、重现性好。

解析转基因技术和转基因食品

近年来,人们对转基因食品的潜在风险尚无定论,转基因生物及其产品的安全性已成为世界性的热门话题,引起了各国政府和人们的广泛关注。介绍转基因技术与传统育种技术的不同,转基因食品中有哪些异源成分,转基因食品的优势,其安全评价方法,商品标识方法。转基因对消费者健康和安全可能的影响以及目前我国市场的转基因食品种类和管理状况。

食品标签需全社会关注

为保证食品质量安全,我国于2005年10月1日起实施了《预包装食品标签通则》强制性标准。本文对该标准的有关内容作以介绍,以使有关部门、食品企业和广大消费者进一步了解《预包装食品标签通则》。

高效液相色谱法检测食品中的双乙酸钠

采用高效液相色谱法测定了糕点、月饼、果汁、饮料、酱油、食醋、豆制品等食品中的双乙酸钠。实验结果表明:该方法可准确测定糕点、月饼、果汁、饮料、酱油、食醋、豆制品等食品中的双乙酸钠的含量,且有较好的线性关系,方法的回收率大于95%,最低检出限1mg/kg。

气相色谱法测定食品中琥珀酸乙酯含量

本文研究测定白酒、葡萄酒、食醋等酿造食品中琥珀酸乙酯的前处理方法,确定测定琥珀酸乙酯的气相色谱条件,标准曲线有较好的线性关系,方法回收率>90%;RSD<3.0%;方法最低检出限为0.005 g/kg,方法定量限为0.02 g/kg。

浅析食品检测实验室信息化管理建设

简要介绍了食品检测实验室信息化管理系统和其在食品检测实验室的应用,分析了食品检测实验室在信息化建设方面存在的一些问题,并提出了一些建议。

食品中防腐剂双乙酸钠检测方法的研究——高效液相色谱法

采用高效液相色谱仪(配紫外检测器)摸索出食品中双乙酸钠出峰的色谱条件和糕点、豆制品等食品的前处理方法,并且与其他相关类型防腐剂进行了排查,进行准确的定性和定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率达95%;RSD<3.0%,精密度高;最低检测浓度为0.01g/L。

食品中防腐剂丙酸钠、丙酸钙检测方法的研究

本文采用高效液相色谱仪(配紫外检测器),摸索出对食品中的防腐剂丙酸钠(钙)的测定的色谱条件和月饼、蛋糕、豆腐干、酱油、面条等食品的前处理方法,并能同时检测双乙酸钠等2种防腐剂,进行准确的定性和定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率达90%以上;RSD < 3.0%,精密度高;方法最低检出限为0.03g/kg,方法定量限为0.1