全面推广“油料蛋白粮食化”势在必行(上)

从简要总结"油料蛋白粮食化"探索应用十五年成效入手,理性地指出,中国国情及人类营养状态与和平进步事业实际都需要全面推广"油料蛋白粮食化",并系统地提出了全面推广"油料蛋白粮食化"的实用性战略、战术对策和实施举措。

油料蛋白粮食化方便食品加工技术

介绍花生、芝麻。

全面推广“油料蛋白粮食化”势在必行(下)

5 油料蛋白粮食化普及推广对策5.1 依靠政府法规政策力度把国情和'油料蛋白粮食化'的成功典型经验科学地溶入法规政策中,将科学知识转变为宣传教育和战略实效干预,并加大各级政府深入贯彻力度。加强宣传并出台落实措施,使'为国强体养智商'成为自觉行动。5.2 科学普及措施认真学习食物营养知识,形成学营养、讲营养、科学利用营养知识的时尚风气。坚持'两手'普及,推广'油料蛋白粮食化'。一手是致力推广营养科普基础知识,

油料蛋白粮食化深开发技术(一)

笔者研究创立的油料蛋白粮食化营养科学理论,至今十五年。在国内外发表专题成果26项,有近70家采用。获各级优秀科技成果奖10多项,还荣获'99世界发明最高金奖'。根据自我典型作品——维维集团创业实施经验、个人致力推广应用情况,笔者将1999年定为'油料蛋白粮食化科学普及推广年',并已在多家报刊上相继发表了系列'油料蛋白粮食化'之普及实用、方便技术。从国家大豆行动计划实施到今年研讨召开的大豆蛋白会议。

油料蛋白粮食化系列实用技术

所谓'油料蛋白质',就是大豆、花生、芝麻等系列植物油原料中所含的蛋白质。这类蛋自质中的氨基酸组织结构优于禾谷类粮食蛋白质,二者有很好的互补优势特点。现在国人已能在生活中自觉地利用这个特点,以益于人体营养保健。但从理念上形成普及行动,全面益于12亿多人,差距尚远。笔者于1985年创立的'油料蛋白粮食化'营养科学理论,已广泛被学术界采用,也在典型作品上实施了一个维维集团事业,还获得了各级成果奖、科技进步奖等,但对于国情需要来说,必定只象'万里长征走完了第一步'。'油料蛋白粮食化'理论之提出,典型实施、推广,乃至全面普及推开,任重而道远。

油料蛋白粮食化深开发技术(二)

1 油料蛋白海带面包1.1 原料配伍强筋粉94%,超微海带精粉3%(山东威海有售,也可笔者代联系),脱脂黄豆粉3%,活性面筋粉2%,干酵母1.5%,脱脂奶粉4%,α—单甘酯0.5%,色拉油3%,麦芽粉0.5%,白砂糖6%,盐1.5%,水适量。原料配伍均以面粉、超微海带精粉、脱脂黄豆粉为基数的百分数。

油料蛋白粮食化方便食品加工技术

现代膳食的新特色是营养味美而又廉价、方便。根据国情，芝麻、大豆、花生一类的油料蛋白深加工食品，最易体现这一“新特色”。如笔者自１９８５年起创立“油料蛋白粮食化”营养科学理论而生产的维维豆奶粉、江苏大地集团生产的系列花生蛋白深加工食品行销中国大地。现将...

油料蛋白粮食化方便食品加工技术

现代膳食的新特色是营养味美而又廉价、方便。根据国情,芝麻、大豆、花生一类的油料蛋白深加工食品,最易体现这一'新特色'。如笔者自1985年起创立'油料蛋白粮食化'营养科学理论而生产的维维豆奶粉、江苏大地集团生产的系列花生蛋白深加工食品行销中国大地。

油料蛋白粮食化之系列深加工食品

1 油料蛋白营养面包本品是根据现代消费心理需求,从传统的小麦粉单色面包食品中更新而来。其充分利用了现代营养学,经科学配伍深加工成复式营养品。具体生产方法为:1.1 营养物质配伍比例。高筋小麦粉3500g,玉米粉1000g,脱脂大豆蛋白粉230g,白糖1400g(1000g 用于冷天,1500g 用于热天),植物油750g,鸡蛋750g,鲜酵母140g,清水2500g(热天2000g,冷天近3000g),盐、食用香精、饴糖水少许。1.2 将高筋小麦粉、玉米粉与大豆蛋白粉三者混合均匀,取约1/3数量加清水适量,再放鲜酵母揉匀。静置发酵2h(可视情况需要适掌握时间),发起后为小酵面。1.3

立足粮食闯新路 多种经营效益高——铜山面粉厂发展的经验与启示

在社会主义市场经济大潮中,江苏省铜山县面粉厂的干部职工,针对其他行业人员纷纷经营粮油,国营粮食企业经济效益滑坡的新情况,转换机制苦练内功,运用新科技,大力开发新产品,努力发展多种经营,经济效益年年增长。1988年至1990年创利税326万元;1991年实现利税156万元;1992年实现利税205万元,比91年增长27.3%。铜山面粉厂,这个曾一度被视为落后不能再投资发展的小厂,目前已发展成为5大系列30多种产品的由江燕面粉厂、铜珠精米厂、维桑食品厂、富蕾饲料厂、贵族蛋糕厂组成的江苏维桑怡时特食品有限公司。企业的固定资产比1987年增长4倍多。

菌糠饲料的营养与开发利用

菌糖是指栽培各种菌类以后剩下的废料。实践表明：每１００ｋｇ培养料，收获１００ｋｇ鲜菇后，还可以得到６０ｋｇ废料。这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其它营养物质，被称为“菌糖蛋白”。经适当加工处理，可以作为饲料或添加剂，完全可以替代一部分饲料用粮及其它...

菌糠饲料的营养与开发利用

菌糠是指栽培各种菌类以后剩下的废料。实践表明：每１００ｋｇ培养料，收获１００ｋｇ鲜菇后，还可以得到６０ｋｇ废料。这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其他营养物质，被称为“菌糠蛋白”。经适当加工处理，可以作为饲料或添加剂，完全可以替代一部分饲料用粮及其他...

大豆营养优势的科学利用

国内外对大豆食品的研究日益深化,文章层出不穷。在“国家大豆行动计划”实施一年多并有显著效果的今天,笔者根据日常耳闻目睹的大豆食品之随意性利用现象,认为对大豆问题很有必要来一次长话短说的再认识—— 大豆的营养丰富,品质优良,誉为“营养王”。我国武林和尚不食动物食品,全赖大豆与禾谷粮的传统经验优势;发展中国家视为廉价牛肉。具体讲,大豆营养内涵有以下优势特色一是蛋白质含量40％左右,黑大豆高达49.8％,并且蛋白质的氨基酸比例得当,齐全。

大豆蛋白质的价值优势及其现代制品开发利用研究

1 大豆蛋白质的价值优势1.1体内分布含量大豆富含蛋白质,高蛋白品系种子,蛋白质含量达55%,就连种皮的蛋白质含量也相当于禾谷类粮食的蛋白质含量.其在大豆籽粒体内的分布含量见表1.大豆如经工业化加工成现代制品,其蛋白质含量更高.如脱脂大豆粉蛋白质含量59%。

针刺结合心理疗法治疗心脏神经症62例

采用针刺疗法与心理治疗技术中的支持性心理疗法相结合 ,治疗心脏神经官能症患者共 6 2例。观察结果显示 ,本疗法对心脏神经症的心悸、心慌、心前区不适等主诉及心电图检查的窦性心动过速、非特异性ST -T段改变 ,疗效确切 ,起效迅速 ,观察半年以上 ,长期效果稳定。

以督脉理论指导针刺药浴结合治疗强直性脊柱炎125例

以督脉理论指导针刺药浴结合治疗强直性脊柱炎１２５例２２１００５江苏徐州市粮食局医院李永关键词强直性脊柱炎督脉针刺药浴强直性脊柱炎（ＡＳ）为一种主要侵犯脊柱并可不同程度累及骶髂关节和周围关节的慢性进行性炎性疾病。本病病因未明，目前没有根治办法。而ＡＳ发...