银耳鹌鹑蛋保健罐头食品的研制

介绍了银耳、鹌鹑蛋、枸杞子的保健作用,探索了以银耳、鹌鹑蛋为主料,再辅以枸杞子等药食两用食物,研制具有保健作用的银耳鹌鹑蛋罐头食品的工艺条件和产品配方。

荔浦芋扣肉罐头工业化生产技术

研究了荔浦芋扣肉罐头工业化生产的加工工艺,确定了加工参数。使产品具有味美、粉香、酥脆、嫩软、细糯的特点和良好的品质,市场前景广阔。

实验室中玻璃仪器的洗涤

化学实验中干净的玻璃仪器有利于实验者观察到正确的实验现象,归纳,推理出正确的结论。因此,选择合适的洗涤剂,正确及时洗涤玻璃仪器,对于化学实验尤为重要。结合实验操作实践,本文主要根据实验室里中常用玻璃仪器的洗涤、常遇到的污染物的洗涤和实验特殊要求的洗涤进行了分类介绍,洗涤方法简便,快捷,低耗,环保。

银耳蜂蜜果冻加工工艺

以银耳、蜂蜜为主要原料,运用正交试验探讨银耳蜂蜜果冻加工工艺的配方。结果表明25%银耳汁,30%蜂蜜,凝胶剂总含量0.95%(0.450%果胶、0.400%卡拉胶、0.10%海藻酸钠),柠檬酸0.2%,柠檬酸钾0.05%,PH3.1左右的工艺参数,可研制出色泽均匀,口感细腻,酸甜适宜,香气协调的营养保健型银耳果冻。

蜂蜜检测存在的问题及对策思考

分析了蜂蜜检测存在的需要解决的问题,提出了加强蜂蜜质量安全的对策,包括保证蜂蜜国家标准的切实执行,保证把食品信息如实传达给公众,从而全面落实《食品安全法》,以保障蜂蜜产品的质量安全。

蜂蜜掺假辨真浅谈

本文首先主要介绍了国内外的掺假制假蜂蜜现状和辨识真假检测技术,然后根据我国现阶段的普遍掺假手段,提供了几种简便、实用的辨真方法。最后还从信息平台和执法情况高度进行了浅谈。

原子吸收法对钙的测定

探讨原子吸收分光光度法测定食品中钙的方法。钙单元素检测范围在0～5μg/ml浓度内,标准曲线线性关系良好,(r=0.99942);相对标准偏差为1.59%～2.19%,加标回收率95.13%～96.28%。结论:该检测结果与国标方法比较无显著性差。该方法抗干扰能力强,检出限低,重现性好,精密度高,回收率高,操作快速简洁等优点。适合开展大批量检测工作,可为食品中钙的含量测定提供技术支持。