诺丽多糖对电离辐射损伤小鼠的防护作用及对肠道菌群的影响

目的:探讨诺丽多糖对小鼠电离辐射损伤的防护和肠道菌群的调节作用。方法:将50只KM雄性小鼠随机分为正常组、模型组、诺丽多糖低剂量组、中剂量组和高剂量组,采用医用电子直线加速器进行全身一次性X射线辐照建立急性辐射损伤小鼠模型。观察辐射后小鼠的生存质量,检测辐射后72 h小鼠血清和肝脏组织相关生化指标;通过小鼠粪便的16S rRNA测序分析肠道菌群多样性。结果:诺丽多糖能够改善辐射损伤小鼠的生存质量,提高脏器指数、小鼠外周血白细胞(WBC)数、脾结节数、骨髓DNA含量,降低骨髓嗜多染红细胞微核(MN-PCE)率,提高血清及肝脏中的抗氧化酶过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性,降低丙二醛(MDA)含量。与MC组相比,诺丽多糖高剂量组外周白细胞数和脾结节数分别增加了46.85%和38.23%,骨髓DNA含量提高了51.95%,MN-PCE降低率为38.84%,并对辐射后小鼠的氧化应激均有不同程度的改善。此外,诺丽多糖能够促进辐射损伤小鼠肠道菌群向有益于宿主健康的方向生长,同时促进益生菌的生长并抑制有害菌的定植,恢复电离辐射引起的肠道菌群变化。结论:诺丽多糖对X射线所致的电离辐射损伤小鼠具有明显的防护作用,且对辐射造成的肠道菌群紊乱有一定的恢复作用。

灵芝多糖对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的影响

目的探究灵芝多糖(GLP)对葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠溃疡性结肠炎(UC)的影响。方法36只雄性KM小鼠随机分为正常组、模型组、美沙拉秦组和灵芝多糖低、中、高剂量组,每组6只。灵芝多糖低、中、高剂量组分别灌胃50、100、200 mg/kg灵芝多糖溶液,美沙拉秦组灌胃300 mg/kg美沙拉秦混悬液,正常组和模型组灌胃等量生理盐水,持续21 d,每日1次。前14 d,所有小鼠均饮用正常水,后7 d,除正常组外,其他组小鼠均采用自由饮用3%DSS溶液7 d构建UC模型。造模期间记录小鼠体质量并进行疾病活动指数(DAI)评分;取材后测量小鼠结肠长度并称重;HE染色法观察小鼠结肠组织病理学变化;ELISA法测定小鼠结肠组织样本中炎症因子TNF-α、IL-6、IL-1β、IL-10含量。结果与模型组比较,灵芝多糖中、高剂量组能够在一定程度上延缓体质量下降和DAI上升(P<0.01),结肠长度显著增加(P<0.01),结肠重量显著减少(P<0.01),结肠组织病理学损伤程度减轻,炎性细胞浸润减少,结肠组织中TNF-α、IL-6、IL-1β含量显著降低(P<0.01),IL-10含量显著升高(P<0.01)。结论灵芝多糖对DSS所导致的UC小鼠结肠组织病理损伤具有改善作用,可能与其调控促炎因子和抗炎因子分泌水平的平衡有关。

刺五加在中国保健食品中的应用

文章主要阐述了刺五加在中国保健食品中的使用依据、应用现状,综述其保健功能相关的研究进展,并对其未来的发展方向进行了展望。

鹿茸药理作用研究进展及在保健食品中的应用

鹿茸为鹿科动物梅花鹿(Cervus nippon Temminck)或马鹿(Cervus elaphus Linnaeus)的雄鹿未骨化茸毛的幼角,具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒之功效;为我国传统名贵中药,亦可作为保健食品原料,广泛用于医疗保健。本文回顾了近年国内外相关文献,对鹿茸药理作用进行综述,分析以鹿茸为主要原料的保健食品,探讨其开发现状,为深入研究和开发利用鹿茸提供参考。

参蛹精杞含片缓解体力疲劳作用实验研究

为了探究参蛹精杞含片(ShenYongJingQi lozenge,SYJQ)的缓解体力疲劳作用和机制,将雄性昆明小鼠分为正常对照组、阳性对照组、参蛹精杞含片低剂量组[2.9 g/(kg·bw)]、中剂量组[5.8 g/(kg·bw)]和高剂量组[11.6g/(kg·bw)],通过力竭游泳实验以及测定疲劳相关生化指标,评价参蛹精杞含片对小鼠体力疲劳的影响。研究发现,与正常对照组相比,参蛹精杞含片能延长力竭游泳时间,增加肌糖原(Muscle Glycogen,MG)、肝糖原(Liver Glycogen,LG)储备量和乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogenase,LDH)活力,降低乳酸(Lactic acid,LA)、血尿素氮(Blood Urea Nitrogen,BUN)含量及肌酸激酶(Creatine Kinase,CK)活力。结果表明:参蛹精杞含片表现出缓解体力疲劳作用,可为开发具有缓解体力疲劳功能的保健产品提供依据。

淫羊藿及其药对研究进展

淫羊藿作为临床常用中药,近年来围绕基于网络药理学的淫羊藿药对、传统淫羊藿药对配伍实验研究、淫羊藿药对配伍前后化学成分变化的研究等方面开展的现代研究,为系统揭示含淫羊藿药对应用的内涵阐释以及其配伍应用的科学性提供了参考和依据。淫羊藿药对的现代研究现状与进展及淫羊藿药对配伍理论的研究提供重要依据和方法,为淫羊藿药对使用规律,配伍理论、临床应用等方面提供新方向与新思路。

海巴戟果实诺丽(NONI)生理功能研究进展

海巴戟(诺丽)被波利尼西亚人作为民间药物而广泛使用已有2000多年历史。近几年,国内外学者对其生理功能做了较为深入的研究。现就其对肝损伤的保护、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等方面的研究进展做一综述,并对应用前景进行了展望。

牛蒡菊糖的研究进展

综述了近年来国内外有关牛蒡菊糖的提取、分离纯化、含量测定、结构分析和生物活性等方面的研究概况。

灵芝多糖抗电离辐射作用实验研究

目的:研究灵芝多糖对X射线照射后小鼠外周血象,胸腺、脾脏指数及胸腺、脾脏组织中SOD和MDA含量的影响,观察灵芝多糖对电离辐射小鼠的保护作用。方法:建立小鼠辐照模型,检测小鼠外周血象指标,取胸腺、脾脏称重后计算胸腺、脾脏指数,同时应用试剂盒法测定两组织中SOD和MDA含量。结果:灵芝多糖能有效降低电离辐射引起WBC、PLT的损伤程度,但对RBC、HGB影响不大;可明显提高小鼠的胸腺指数、脾脏指数;不同程度降低MDA含量,增加SOD活性。结论:灵芝多糖具有一定的抗电离辐射作用。

食源复方解酒口服液对小鼠酒精性肝损伤的保护作用

目的:探讨食源复方解酒口服液对醉酒小鼠的解酒及对酒精性肝损伤小鼠的保肝作用。方法:将小鼠随机分成六组,正常组,模型组,阳性对照组(海王金樽1.30 mL/10 g),低剂量组、中剂量组、高剂量组(0.65、1.30、2.60 mL/10 g)。解酒作用实验:采用口服液对高、中、低剂量组进行灌胃干预,阳性对照组给予海王金樽,连续灌胃7 d,末次灌胃后30 min,以52°白酒灌胃,记录翻正反射消失和恢复时间。保肝作用研究:除正常组灌胃纯净水外、其余各组每天灌胃52°白酒,30 min后除正常组和模型组灌胃纯净水外,阳性对照组及高、中、低剂量组灌胃海王金樽和口服液,连续7 d。测量小鼠的体重变化并计算其肝脏系数,检测血清中谷丙转氨酶(Alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(Aspartate aminotransferase,AST)及肝脏组织中乙醇脱氢酶(Alcohol dehydrogenase,ADH)和乙醛脱氢酶(Acetaldehyde dehydrogenase,ALDH)含量。结果:与模型组相比,口服液各剂量组可显著降低小鼠醉酒率、延长醉酒时间(P<0.05),缩短醒酒时间(P<0.05),其中口服液中、高剂量组还能明显降低AST(P<0.01)、ALT含量(P<0.01),低剂量组ALT含量虽低于模型组,但差异不明显(P>0.05);口服液低剂量组能提高ADH活性(P<0.05),对ALDH效果不明显(P>0.05),而中、高剂量组能显著提高ADH(P<0.05)和ALDH(P<0.05)的活力水平。结论:食源复方解酒口服液具有解酒保肝作用。

黄精药理作用研究进展及在保健食品领域的应用开发

黄精具有很多药理作用,如:降血糖,明显提高组织胰岛素及C-肽表达量,增强胰岛素敏感性;抗氧化,黄精多酚粗提物具有较好的总还原能力以及清除DPPH、ABTS自由基的能力,表现出很好的抗氧化作用;调节免疫力,黄精多糖能显著缓解由强迫运动造成的脾脏免疫功能低下,并使其恢复至正常水平,还能增强肾病综合征患儿的红细胞免疫功能;改善记忆力,黄精水提物的作用机制可能与调节α7nAChR表达有关,具有防治老年痴呆的作用;抗菌、抗炎,黄精中的黄精多酚、黄精多糖均具有抗菌活性。以黄精为主要原料申报的保健食品共1205种,市场上以黄精为主要原料的普通食品多为黄精酒、黄精茶、黄精速溶冲剂、黄精压片糖果、黄精口服液等。黄精作为药食同源物品正被广泛用于保健食品的开发中。

不同剂量X射线全身照射对小鼠部分免疫器官的影响

目的探讨不同剂量X射线辐照后对小鼠免疫器官的影响。方法 BALB/c小鼠192只,随机分为正常对照组和单次照射2.0 Gy、3.0 Gy、4.0 Gy、5.0 Gy、6.0 Gy组。分别于照射后24 h、48 h、96 h、192 h每组取8只小鼠颈椎脱臼处死后取胸腺和脾脏称重,计算胸腺指数和脾脏指数。并测定组织匀浆中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)含量。结果相同取样时间,各辐照剂量组小鼠胸腺、脾脏指数及SOD含量与对照组比较均显著降低,且与辐照剂量呈正相关。MDA含量与对照组比较均显著升高,且均有明显剂量效应。相同辐照剂量,不同取样时间,各组小鼠胸腺、脾脏指数均呈现先降低后升高趋势。胸腺中MDA含量随取样时间延长呈升高趋势,脾脏中MDA含量呈先升高后降低趋势。胸腺中SOD含量随取样时间延长呈先升高后降低趋势;辐照2.0 Gy、3.0 Gy、4.0 Gy组小鼠脾脏中SOD含量随取样时间延长呈升高趋势,辐照5.0 Gy、6.0 Gy组小鼠脾脏中SOD含量随取样时间延长呈先升高后降低趋势。结论在所观察照射剂量和测定时间内,X射线对小鼠免疫器官的影响与辐照剂量相关。不同组织重量恢复时间不同,且低剂量辐照开始恢复时间先于高剂量辐照。

不同剂量X射线照射对小鼠外周血细胞的影响

目的 探讨不同剂量X射线电离辐射对小鼠外周血细胞的影响.方法 192只小鼠随机分为6组：对照组、单次照射2.0 Gy、3.0 Gy、4.0 Gy、5.0 Gy、6.0 Gy组.每组各32只,除对照组外,其余5组用直线加速器射线照射.6组小鼠于每个时间点各取8只,分别于照射后的24h、48 h、96 h、192 h摘眼球取血测红细胞（RBC）、白细胞（WBC）、血小板（PLT）和血红蛋白（HGB）含量.结果 与对照组比较,RBC含量在不同取样时间有下降趋势;WBC含量急剧下降,且在相同测定时间呈现辐射剂量与WBC数量降低幅度正相关关系;PLT含量呈下降趋势,且辐射剂量与降低幅度正相关;各照射剂量组在不同测定时间内,HGB含量随测定时间延长而降低.结论 在所观察照射剂量（2Gy、3Gy、4Gy、5Gy、6Gy）和测定时间（24h、48h、96h、192h）,不同外周血细胞受辐射后含量变化规律不同,辐射对白细胞含量影响较大,对红细胞、血小板、血红蛋白作用不明显.

不同辐照剂量率X射线对小鼠外周血细胞及免疫器官的影响

目的探讨不同辐照剂量率X射线对小鼠外周血细胞及免疫器官的影响。方法 120只小鼠随机分为正常对照组、低剂量率照射组和高剂量率照射组,每组40只,雌雄各半。分别于照射后24h、48h、96h、192h每组各取10只小鼠摘眼球取血用于测定红细胞计数(RBC)、白细胞计数(WBC)、血小板数(PLT)和血红蛋白(HGB)含量,然后处死小鼠取胸腺和脾脏称重,计算胸腺指数和脾脏指数。另取一部分做组织匀浆,测定匀浆中的超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)含量。结果不同剂量率X射线照射均会造成小鼠外周血细胞中RBC、WBC、PLT和HGB的降低,高、低剂量率组间无显著差异。在相同取样时间,高、低剂量率组小鼠胸腺、脾脏指数与对照组比较均差异显著,高、低剂量率组间脾脏指数差异显著,在取样时间24 h,高、低剂量率组间胸腺指数差异显著。高、低剂量率组小鼠胸腺、脾脏组织匀浆中MDA的含量均升高,SOD含量均降低,且与对照组比较差异显著。高、低剂量率组小鼠胸腺组织匀浆中MDA的含量在取样时间48 h、96 h差异显著,SOD的含量在取样时间24 h、48 h、96 h差异显著;脾脏组织匀浆中MDA的含量在取样时间24 h、48h差异显著,SOD的含量在取样时间24 h、48 h、192 h差异显著。结论高、低剂量率辐照对小鼠外周血细胞数量的影响无显著差异;高剂量率辐照对小鼠脾脏指数的影响较低剂量率大,对胸腺指数的影响无显著差异;高剂量率辐照小鼠胸腺、脾脏组织中SOD和MDA的影响较低剂量率大。

诺丽发酵果汁润肠通便作用效果观察

目的:观察发酵诺丽果汁对小鼠的通便作用。方法:将动物小鼠随机分为阴性对照组、模型对照组、低、中、高剂量组5组,经口给予3.3、6.6、13.2 m L/kg剂量的受试样品15 d后,测定小肠墨汁推进率及排首粒黑便时间,6 h内排便粒数和粪便重量。结果:与模型对照组相比,受试样品不能增加小鼠的小肠墨汁推进率(P>0.05),不能缩短便秘小鼠的首便时间及增加排粪便量。结论:发酵诺丽果汁不具有润肠通便的作用。

食用菌多糖抗辐射损伤作用研究进展

综述了常见可食真菌中多糖成分的抗辐射损伤效果和作用机制,可为研究开发抗辐射损伤保健食品提供参考。

食品工艺学设计性实验教学改革初探

食品工艺学是一门实践性极强的课程,分析食品工艺学实验教学过程中存在的问题,提出具体改革措施,对推进食品工艺教学的科学化非常必要。通过分析和总结教学改革后所取得的成果表明,设计性实验得到了学生的普遍认同,通过实验有利于扩大学生的知识面,培养学生的学习兴趣,提高综合实验的技能和动手能力、团队精神、创新精神以及分析问题和解决问题的能力,对教师的自身素质提出更高的要求以适应改革的需要。

基于熔融沉积技术的3D打印巧克力立体成型温度研究

3D打印巧克力产品过程中,巧克力原料的融化温度、融化巧克力的保温温度和巧克力的打印温度对产品的成型效果有直接影响。通过单因素及正交试验,以产品成型效果打分为评定指标,确定在融化温度35℃、保温温度23. 5℃、打印温度23℃条件下打印出的巧克力产品在填充密度、回抽、挤出头残留、首层打印效果方面效果最好。