啤酒糟水溶性多糖的抗氧化活性及其饮料的开发

以啤酒糟为原料,采用超微粉碎和超声波辅助法提取水溶性多糖。通过清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基能力的检测,证明啤酒糟水溶性多糖具有一定的抗氧化活性。研究水溶性多糖复合果汁饮料的加工工艺,通过感官风味评价制备出一种新型的水溶性多糖复合果汁饮料。该水溶性多糖复合果汁饮料中水溶性多糖含量2g/100mL、总酸0.5430g/100mL、总糖12.15g/100mL、VC18.97mg/100mL、蛋白质0.2029g/100mL,是补充VC和水溶性多糖的优质饮料。

催化氧化糖蜜酒精废液催化剂的制备

根据内电解-催化氧化法的应用特点,选用颗粒活性炭作为催化剂的载体,采用浸渍法制备催化剂,并通过用不同催化剂对糖蜜酒精废液COD去除率的比较,确定最佳的催化剂制备条件：Cu（NO3）2浓度为7.5%,浸渍12h, 260℃～300℃焙烧活化10～14h;多次使用后的Cu-AC催化剂由催化剂再生技术再生,并应用于糖蜜酒精废液处理.

膳食纤维的国内外研究进展

论述了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势,其中包括膳食纤维的分离制备、测定方法、生理功能和应用研究等。指出了我国应重点开发和充分利用膳食纤维的丰富资源,形成多种膳食纤维生产的龙头产业。

淀粉糊流变特性研究新进展

对淀粉糊和改性淀粉糊的流变特性研究分别进行了综述,详细介绍了各因素对淀粉糊的流变特性的影响以及不同物理化学改性方法对淀粉糊的流变特性的影响,指出今后应着重于淀粉糊流变特性各个影响因素的研究,获得各个因素对流变性能影响的规律,以开拓淀粉的广阔的应用前景。

臭氧对糖蜜酒精废液脱胶效果的研究

用臭氧氧化对糖蜜酒精废水进行脱胶处理,考察了臭氧流量、溶液pH值、反应温度及氧化时间4个因素的影响,得出臭氧氧化法处理酒精废液单因素影响的基本规律。其最佳条件组合为流量0.10m3/h,pH9.0,温度50℃,时间75min,废液脱胶率为50.36%。

超声强化提取啤酒糟水溶性多糖的工艺研究

为获得啤酒糟水溶性多糖的工艺条件,采用超声强化法提取啤酒糟多糖,确定最佳工艺条件为超声功率180W、超声温度70℃、超声时间15min、液固比25:1(ml/g),在此条件下多糖的得率为5.79%。经过初步纯化,多糖质量分数达到了92.59%。结果表明,超声可有效强化提取啤酒糟水溶性多糖。

膳食纤维检测方法的研究进展

对膳食纤维测定方法的研究现状进行了小结,介绍了国内外膳食纤维检测方法的研究现状与发展趋势.重点介绍了洗涤剂法、酶法、化学分析法的特点及其改进.

基层兽医防疫体系现状及服务机制

基层兽医防疫体系是国家通过立法来建设的一项基层服务体制，这个体系的基本职能是通过兽医防疫工作的开展，及时的发现问题并解决问题，使防疫工作达到安全级别。本文通过防疫体系现存的问题进行分析，对当下问题及时给予解决措施，加强基层防疫体系的防御功能。

液体近红外分析仪在葡萄糖浆检测中应用的优势

根据透射光谱的特点,采用液体近红外分析仪分析3类不同葡萄糖浆DE值(Dextrose Equivalent)。通过与化学法(费林试剂法)检测结果对比,近红外光谱仪检测3类葡萄糖浆DE值重复性验证标准差分别为0.04、0.09、0.11,变异系数分别为0.18%,0.22%,0.11%。研究结果证明,利用近红外光谱仪检测DE值操作更快速、简便,重复性良好、准确度高,适合实际操作需要,能快速为淀粉糖生产过程控制提供指导。

膳食纤维提取方法的研究进展

膳食纤维对人类健康有积极的作用,在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出。综述国内外膳食纤维的4种提取方法,指出较为温和的工艺方法和环保的高新技术是研究的重点,酶法结合膜过滤法提取分离膳食纤维是发展的方向。

国内常见食品中羧甲基赖氨酸含量分析

本研究采用高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）建立了一种操作简单、稳定性好的检测食品体系中羧甲基赖氨酸（CML）的方法,并对四类代表性中国常见食品（液体食品,粉状食品,调味品,固体、半固体食品）中CML含量进行了定量分析。结果表明：以30%甲醇为流动相时HPLC-MS的检测效果最佳,CML的HPLC-MS分析时间为6 min,保留时间为3.7±0.1 min;所测四类食品中,液体食品中CML含量为结合态：2.72-5.18μg/m L食品、游离态：0.05-1.78μg/m L食品;粉状食品中CML含量为结合态：0.84-63.00μg/g食品、游离态：0.73-14.37μg/g食品;调味品中CML含量为结合态：0.86-42.80μg/m L（g）食品;游离态：7.69-821.02μg/m L（g）食品;固体、半固体食品中CML含量为结合态：0.63-61.22μg/g食品;游离态：0.24-9.29μg/g食品。CML含量最高的食品为老抽（结合态CML：0.97±0.11μg/m L食品;游离态CML：796.35±24.67μg/m L食品）,CML含量最低的食品为速冻馒头（结合态CML：0.66±0.03μg/g食品;游离态CML：0.42±0.02μg/g食品）。

内电解法处理糖蜜酒精废液机理的研究

探讨活性炭-锰铁矿石内电解法处理糖蜜废液的作用机理,主要研究在处理过程中同时发生由电场效应引起的吸附作用、电化学还原作用和催化氧化作用,研究表明,该法是一种很有实用价值的废水处理方法。

臭氧氧化糖蜜酒精废液及其动力学研究

通过对臭氧流量、溶液pH值、反应温度及氧化时间四个因素的试验探索,得出臭氧氧化法处理酒精废液单因素影响的基本规律。最佳条件组合:流量0.10 m^3/h,pH9.0,温度40℃,时间60 min做优化试验,废液CODcr的脱除率为51.36%。在臭氧氧化糖蜜酒精废液的过程中,CODcr的降解规律符合表观一级反应。