精神科患者出院回访满意度调查

目的:了解精神科患者出院回访调查满意度。方法:以电子信息化系统为平台研制一套回访软件,设置3名护士负责回访工作,以出院即时及离院后电话两种方式100%回访,并统计数据。结果:2012年1月至2014年12月共对10 126例次精神科患者出院做了回访,回访率100%,回访成功9 718例次,成功率95.97%。满意度2012年98.89%,2013年99.06%,2014年99.59%,平均满意度99.18%。表扬医务人员659人次。提出意见建议等不满意问题224条。医务人员服务态度问题136条。结论:通过出院回访,能够全面掌握患者对医院服务满意度,及时发现医疗、护理、服务等方面存在的问题,有利于提升服务水平,构建和谐医患关系。

精神科护理人员遭受患者暴力袭击的原因分析及护理对策

目的:分析精神科护理人员遭受患者暴力袭击原因并提出护理对策,减少暴力伤害事件发生。方法:回顾性研究分析精神科护理人员遭受患者暴力袭击案例,全面分析原因。结果:全院护理人员总数312人,三年遭受精神病患者暴力袭击168人(53.85%);受暴力袭击原因与患者受症状控制、护理人员服务态度、保护性约束、护理人员身体薄弱、护理人员工作年限等因素有直接关系,与被暴力袭击率比较,差异显著(P<0.01)。结论:精神科护理人员之所以常受患者暴力袭击,是因为有些护理人员对精神病患者突然冲动的防范意识不足,对暴力袭击危险因素的评估不够准确,优质服务意识淡薄,护患沟通技巧欠缺,精神科专业知识掌握不够,临床护理经验缺乏。以此提示护理职能部门要不断强化管理,加强专科护理培训,强化优质服务教育,提高护理综合服务素质,提高防范意识,减少暴力袭击事件发生。

烹饪食品安全与卫生存在难点及解决策略

烹饪食品安全与卫生是社会运行体系的重要组成部分,需要对烹饪食品相关内容进行深入研究。本文将烹饪食品安全与卫生作为研究对象,分析现存难点,从烹饪材料卫生、烹饪方法科学、烹饪环境洁净、饮食观念正确等维度,提供具体的解决策略,旨在为社会公众提供烹饪食品正确知识与健康理念,为我国社会稳定运行贡献力量。为满足社会公众的食品需求,食品加工行业需要从各个方面进行升级优化。烹饪食品是食品加工领域的基础内容,其安全性与卫生性对于社会公众的饮食与身体健康具有直接影响,有必要针对烹饪食品安全与卫生展开多角度研究,积极探索食品加工行业的发展方向。

生姜多糖提取技术工艺优化及效益分析

生姜是食药兼用资源,含有丰富的多糖。生姜多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抗辐射、降血糖、降血脂和免疫调节等多种生物活性功能。但是,我国生姜多糖的提取技术工艺远远落后于西方发达国家,导致我国仅能够出售价格相对低一些的生姜多糖粗加工产物。基于此,该研究对生姜多糖的提取技术工艺进行优化,主要从超声波功率、超声波时间、料液比和超声波温度对生姜多糖提取率的影响进行研究。研究结果表明,当超声波功率为400 W、料液比为1∶40、超声时间为15 min和超声温度为70℃时,生姜多糖提取率最高,同时使用响应面法对试验结果进行验证,试验结果与响应面方程具有较好的吻合度。

减盐腊肉制作工艺及加工过程中挥发性成分变化分析

腊肉由于口感独特,一直以来都受到消费者的喜爱。但是腊肉制品中的钠成分含量高,食用不方便,容易引起人类疾病等,该研究通过使用氯化钾替代氯化钠的加工工艺来降低腊肉中钠的含量。通过选取腊肉腌制时间、食盐添加量、氯化钾的替代比例进行单因素试验,将减盐腊肉的剪切力和蒸煮损失作为评价标准,并利用正交试验进行了进一步的优化试验,研究结果表明,最优的减盐腊肉制作工艺为腊肉腌制时间4 d、氯化钾替代比例30%和食盐添加量5%。同时,对减盐腊肉制作过程中的挥发性成分变化进行了分析,研究了减盐腊肉加工过程中风味物质的变化规律,为将来减盐腊肉的规模化生产提供了理论基础。

绿色烹饪与食品安全

一、绿色烹饪的含义绿色烹饪借助无污染的方式将绿色食品、绿色蔬菜等烹饪成美味可口的佳肴,既有利于人们的身心健康,又进了绿色餐饮、生态餐饮等的发展,还有助于维护生态文明。烹饪之后剩下的一些原料还可以再利用,因为种植业和养殖业中会有需要用到饲料的地方,然后再经过土壤加工进一步转化成优质有机肥,持续改善土壤中各项微量元素的含量,推动生态循环发展。

校企合作提升中餐烹饪 实训基地内涵建设分析

校企合作是目前技能人才培养的重要方式,通过校企合作的方式,可以加强中餐烹饪实训基地的建设,可以加强人才的培养,并且使其符合社会的需要。目前职业院校中对于实训基地的建设还有待加强,因此本文主要对职业院校的实训基地建设进行研究。笔者认为,校企合作的模式伴随着社会的变化也应不断改进,应当改变院校的育人模式,增强人才培育的实效性,这样才能培育出适应社会需要的人才,从而提高烹饪人才的质量。

采用“现代学徒制”培养更加优秀和专业的烹饪人才

一、引入"现代学徒制",丰富烹饪教学的实践活动传统的教学模式往往使学生的思想被禁锢,不懂得创新学习,难以满足社会对于烹饪人才的需要。鉴于此点,学校可以引入"现代学徒制",丰富烹饪教学的实践活动,把企业学徒制与学校的教育制度有机融合。这是一种新时期下的教学模式,即"学生、学校、企业"三方共同合作,以饮食的"色、香、味"为主要依据,保证企业招工与学校招生一致,为学生提供实践的学习平台。

蛋松制作技巧谈

蛋松在冷菜中应用较为广泛，既可单独成菜，也可作为配料使用，特别是在花色拼盘中，常用于垫底、镶边、围碟或配色等，效果尤为突出。

恢复期精神疾病患者的心理护理

精神疾病包括精神分裂症、抑郁症、焦虑性神经症及双向情感性精神疾病。由于恢复期患者思维开始逐渐恢复,行为向正常转化,能理智地分析和评价自己的身心状况,患者的需求也开始逐渐增多,如生理需要、社交需要、自重与被尊重需要、实现自我价值的需要等,为预防意外事件及病情复发的发生,需采取针对性心理护理,充分利用精神科专业护理知识体系及家庭和社会生活中的支持系统,优化患者的个性,帮助其调整情绪,树立战胜疾病的信心,最佳的心理状态是恢复期精神疾病患者彻底恢复的关键所在。

上汤三色鱼面技法详解

三色鱼面美观雅致，造型酷似绽放的菊花。要使这朵“鲜花”在宴席上盛开，从原料至制茸，从搅拌到捆扎，都要下足功夫。