基于层次分析法的宣木瓜果脯感官质量模糊综合评判研究

综合考察了影响宣木瓜果脯感官品质的色泽、组织形态、口感和气味等因素,采用层次分析法进行权重分配,构建了宣木瓜果脯感官质量的模糊综合评判模型,减少了人为主观因素对评判结果的影响,使评判结果更为准确和科学。利用该评价体系对所加工的宣木瓜果脯进行感官质量的评判和分析,结果为二级,较好。

基于模糊综合评判法的低糖宣木瓜果酱制作工艺研究

以宣木瓜为原料,益寿糖和阿斯巴甜(质量比为100:1)为甜味剂代替传统的蔗糖,低甲氧基果胶和CaCl2(质量比为4:1)为增稠剂,柠檬酸为酸味剂,研制低糖果酱,采用模糊综合评判法对所得果酱进行感官评定,并在此基础上对加工工艺进行优化。结果表明,甜味剂、增稠剂、酸味剂用量分别为20%、0.6%和0.2%,浓缩时间为30min时,所制得的果酱感官质量属于Ⅰ级,质量优。

超声波法加工低糖保健型宣木瓜果脯工艺的研究

以宣木瓜鲜果为原料,益寿糖替代传统的蔗糖,并利用超声波渍糖技术,加工低糖保健型宣木瓜果脯。实验采用对比法研究了鲜果片的漂烫工艺,并对护色、去涩、硬化以及超声波渗糖等关键加工工艺进行了优化。结果表明,鲜果片100℃烫漂处理4min后立即冷却,用2.5%NaCl、0.5%柠檬酸、4%δ-葡萄糖酸内酯配制的混合溶液常温浸泡12h进行护色、去涩、硬化处理,采用水料比为4:1的清水浸泡果片脱盐120min,再在300W的超声波45℃条件下,45%益寿糖液渗糖5h,所得果脯感官评价最好。

营养型宣木瓜果汁加工过程中的关键工艺

以宣木瓜鲜果为原料加工果汁,以明胶为吸附剂脱除果汁中的单宁,以益寿糖为甜味剂,抗坏血酸为护色剂,β-环糊精为掩味剂,对果汁进行调配,并采用模糊综合评判法对果汁进行感官质量综合评判。结果表明:对100 mL液固比为10∶1(mL∶g)的宣木瓜果汁而,用10 mL质量分数为1.5%的明胶溶液35℃条件下吸附处理30 min,可明显降低体系中单宁酸的含量;用质量分数为20%的益寿糖、0.075%的抗坏血酸、0.007 5%的β-环糊精对果汁进行调配,效果好,感官评价优。

怀远石榴籽油微胶囊的制备及稳定性研究

以怀远石榴籽油为芯材、麦芽糊精和大豆分离蛋白为复合壁材、大豆卵磷脂为乳化剂,采用喷雾干燥法制备石榴籽油微胶囊。在单因素试验基础上,通过正交试验对工艺条件进行优化。得到的最佳工艺条件为:复合壁材的质量分数10%,麦芽糊精与大豆分离蛋白的配比1∶2(质量比),乳化剂大豆卵磷脂的添加量2.0%,芯材与壁材的配比1∶1.5(质量比),喷雾干燥机进风温度185℃,出风温度75℃,进料速度25 mL/min。在最佳工艺条件下,石榴籽油的微胶囊包埋率可达81.9%。微胶囊化后的石榴籽油稳定性较好。

响应面优化超临界CO_2萃取怀远石榴籽油及其体外抗氧化性研究

以怀远石榴籽为原料,采用超临界CO_2萃取法制得石榴籽油。在单因素实验的基础上,以萃取压力、萃取温度、萃取时间及粉碎度为自变量,石榴籽油得率为响应值,采用响应面法优化萃取工艺,并对石榴籽油的理化指标与体外抗氧化性进行测定和分析。结果表明:超临界CO_2萃取石榴籽油的最佳萃取工艺条件为萃取压力32.0 MPa、萃取温度50.0℃、萃取时间103.0 min、粉碎度60.0目,在此条件下怀远石榴籽油得率为19.4%;超临界CO_2萃取法得到的石榴籽油酸值低,过氧化值与皂化值小,对DPPH·、ABTS^+·以及O_2^-·等自由基的清除能力较强。

微波合成甘薯淀粉基高吸水树脂

以N,N’-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸钾为引发剂,利用微波辐射接枝甘薯淀粉-丙烯酸共聚合成高吸水树脂。研究了单体配比、丙烯酸中和度、交联剂与引发剂用量、微波功率等因素对所制备的树脂吸水率的影响,并对该数值在不同条件下的保水率进行了研究。结果证明,所制备的树脂吸取去离子水的量为873 g/g,吸取1%NaCl溶液的量为57 g/g,70℃12 h的保水率60%,110℃12 h的保水率18%,5000 r/min离心30 min条件下的保水率96.3%。

交联—羧甲基淀粉糊性质研究

研究制备交联—羧甲基(CCMS)复合变性淀粉,并分析了其性质,包括糊透明度、抗酸碱能力、抗老化能力、抗剪切能力以及温度和时间对糊黏度影响。结果表明:经过复合变性的交联—羧甲基淀粉(CCMS)既保存了单一变性淀粉羧甲基淀粉(CMS)和交联淀粉(CS)的优点,又弥补了羧甲基淀粉(CMS)和交联淀粉(CS)各自的不足。

产丁二酸杆菌诱变菌株的发酵特性及其代谢通量研究

以产丁二酸杆菌为出发菌株,利用紫外线诱变,经氟乙酸、丙烯醇两种方法筛选突变株。研究了诱变菌株发酵时不同的发酵条件对发酵产物产量的影响及代谢通量。实验表明,在CO2充足条件下,接种量为6%、摇床转速为200r/min、发酵72h时,目标产物丁二酸产量最高,达7.87g/L,而副产物的产量不高。代谢通量结果表明,原始菌株的葡萄糖利用率很低,经过诱变筛选以后,丁二酸代谢通量提高了4.1%。

甘薯淀粉基高吸水树脂棉花包衣剂研究

研究甘薯淀粉基高吸水树脂作为种衣剂,在模拟干旱条件下,不同药种比包衣对棉花种子发芽和生长的影响。结果表明,合理包衣后,种子发芽率、幼苗的茎长、茎重、叶重等指标均显著增加,叶绿素含量有所增加,膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)的含量降低,多酚氧化酶(PPO)的活性提高。因此甘薯淀粉基高吸水树脂能有效缓解植物干旱胁迫,是一种优良的抗旱性包衣剂,其与棉花种子合适的包衣比为1∶60。

明胶吸附法脱除宣木瓜果汁中单宁的研究

以明胶为吸附剂,脱除宣木瓜鲜果加工果汁中的单宁。结果表明,35℃下,果汁按10 mL/100 mL添加质量分数为1.5%的明胶溶液,吸附处理30 min,明胶对单宁的吸附脱除率为62.3%,可明显降低宣木瓜果汁中单宁酸的含量。

Actinobacillus succinogenes 130Z高产丁二酸突变菌株的发酵性能和代谢通量比较研究

以丁二酸产生菌为出发菌株,利用紫外线诱变,经氟乙酸、丙烯醇筛选突变株,并对相关酶活性、代谢通量进行研究。结果表明:氟乙酸诱变株的苹果酸脱氢酶活力增加159.2%;氟乙酸-丙烯醇复合诱变株乙醇脱氢酶的活力下降78.0%,而苹果酸脱氢酶及丙酮酸羧化酶的活力分别提高165.8%和1226.4%。原始菌株的葡萄糖利用率很低,100g糖产47.0g丁二酸,氟乙酸-丙烯醇抗性菌株利用100g葡萄糖产58.8g产物,糖转化率提高25%。经过诱变筛选以后,丁二酸产量达到58.8g/L。

地方应用型涉农院校大学生的创业教育研究

围绕地方应用型涉农院校毕业生就业问题,分析了地方应用型涉农院校开展创业教育的必要性,以及开展创业教育的重要意义。重点就创业教育的开展提出了建议,认为地方应用型涉农院校应采取措施,切实加强创业教育理论研究,积极开展创业教育,培养学生的创业意识和能力,着力构建健全实用的创业能力培养体系,营造良好的创业教育环境,从而拓展毕业生的出路。

基于层次分析法的家庭经济困难学生模糊综合评判认定

通过对高校家庭经济困难学生经济状况准确认定过程中影响因素的复杂性和模糊性进行分析,建立评价指标集,利用层次分析法确定各指标的组合权重;利用模糊综合评判方法建立模糊评判模型,计算对经济困难学生经济状况准确认定的综合评判值,为困难学生的认定提供决策依据。案例表明,通过将层次分析法和模糊综合评判方法相结合,可以对定性指标和定量指标进行有效的综合权衡分析,为家庭经济困难学生经济状况准确认定提供合理依据。

基于层次分析法的大学毕业生就业质量评价模型

从大学生就业入手,从大学生角度出发,运用层次分析法,构建模型对大学毕业生就业质量进行评价,并结合实例对模型加以验证。

高吸水树脂的吸水机理及其在农业上的应用

本文分析了高吸水树脂的结构,探讨了Flory的相关理论,研究了吸盐水倍率较吸纯水倍率急剧下降的原因,介绍了高吸水树脂的吸水在农业上的应用。

基于模糊综合评判法的大学生贫困等级认定研究

如何有效、科学地评估大学生贫困等级认定工作具有重要意义。大学生贫困等级认定的工作具有独特性、复杂性和模糊性等特点,利用模糊综合评判法对大学生贫困等级进行认定,方法简单、可行而且较能科学地、真实地反映大学生贫困等级认定工作的实际状况,具有一定的实际意义。

地方应用型涉农院校微生物实践教学体系的构建研究

为适应地方应用型涉农院校的需要,以课外科技活动为载体,以模块式教学为手段,以个性化的实验教学为内容,构建微生物学的实践教学体系,以满足不同个体的个性化需求。

正交法优化淀粉接枝共聚高吸水树脂的工艺条件

以过硫酸钾为引发剂,甘油溶液为交联剂,引发甘薯淀粉与丙烯酸接枝共聚反应。对影响反应的主要因素如丙烯酸中和度、引发剂的量、交联剂的量、体系用水量、淀粉糊化时间进行了研究。结果表明,淀粉接枝丙烯酸共聚高吸水树脂的最佳工艺条件为:丙烯酸中和度为70%,引发剂的量为60 mg,交联剂量为0.25 mL,体系用水量为40 mL,淀粉糊化时间为20 min。按此条件制得的树脂的吸水率为768

基于层次分析法的高校优秀团员评选

优秀团员评选工作是共青团组织建设的重要组成部分。本文以团员教育评议为切入点,构建一种以评议内容为核心、定性和定量相结合为手段、考核结果为目标的优秀团员考核评价机制,以此实现优秀团员考核评价的民主化、科学化和规范化,真正实现团员教育评议工作在共青团组织建设中的积极作用。