无患子籽油护肤乳液的制备及性能分析

为促进无患子籽油在化妆品中的应用研究,首先以无患子籽油为原料制备纳米乳液,以粒径和Zeta电位为指标,采用单因素实验对乳液制备工艺条件进行了优化,然后在单因素实验的基础上制备无患子籽油护肤乳液,并以橄榄油护肤乳液和商品护肤乳液为对照,对其稳定性、安全性、抗氧化活性、保湿性、酪氨酸酶抑制活性及紫外吸收效果进行了评价。结果表明:无患子籽油纳米乳液的最佳制备工艺条件为复合乳化剂(吐温-60与Span A83体积比3∶1)添加量8%、助乳化剂添加量6%、无患子籽油添加量2%或4%、乳化温度70℃、剪切速度12000 r/min;3种护肤乳液RY-1(无患子籽油添加量2%)、RY-2(无患子籽油添加量4%)、RY-3(橄榄油添加量2%)的稳定性、安全性均较好;RY-1、RY-2、RY-3清除DPPH·的EC_(50)分别为61.5、55.7、58.1μg/mL,清除ABTS+·的EC50分别为58.3、50.1、53.5μg/mL,清除·OH的EC50分别为59.7、30.2、59.9μg/mL,清除O_(2)^(-)·的EC_(50)分别为59.6、41.8、57.3μg/mL,对酪氨酸酶活性抑制的EC_(50)分别为147.5、118.6、140.2μg/mL;在相对湿度43%、81%环境下,4种护肤乳液保湿率大小顺序均为RY-2>商品乳液>RY-3>RY-1;无患子籽油护肤乳液具有一定的紫外吸收能力。综上,RY-2配方优于RY-1和RY-3,无患子籽油护肤乳液安全无刺激性,且具有一定抗氧化活性,有良好的应用前景。

芝麻花生混合压榨调和油储藏稳定性的研究

旨在为提高油脂储藏稳定性提供参考,以花生油为原料,通过Schaal烘箱法,在考察芝麻素对花生油储藏稳定性影响的基础上,考察调和油2种制备方式(植物油直接混合、原料混合再压榨)对芝麻花生调和油储藏稳定性的影响。结果表明:添加芝麻素可降低花生油储藏期间的酸值、过氧化值、茴香胺值、共轭二烯值、共轭三烯值、巴比妥酸值,延长氧化诱导时间;将芝麻与花生混合后再压榨制备的调和油的储藏稳定性优于芝麻油与花生油直接混合制备的调和油的。综上,芝麻油可提高花生油的储藏稳定性,且混合压榨法可作为制备调和油的一种更好选择。

乳清蛋白-果胶复合物制备和性质研究

以乳清分离蛋白(WPI)和高甲氧基果胶(HMP)为原料制备复合物,对不同pH和质量比下复合物的热稳定性、乳化性能和界面吸附性能等进行表征,从而确定WPI-HMP复合物合适的制备条件。结果表明:在pH 3.5、WPI和HMP质量比1∶1条件下,WPI-HMP复合物的粒径为(298.8±6.7)nm,多分散指数(PDI)为0.303±0.05,液滴间存在较高静电斥力,有较强的抗聚结稳定性,所制备的WPI-HMP复合物具有良好的分散性、热稳定性及界面吸附性能和稳定性。

论乡土景观及其对现代景观设计的意义

随着社会的发展,人们生活水平提高,越来越多的人追求精神上的满足,追求文化和物质生活的平衡,所以,城市发展中出现了越来越多的“乡土景观”概念。论文首先从乡土景观的定义出发来分析乡土生态系统与城市空间之间是如何互动与融合的,然后从乡土特色与城市气质以及两者之间关系入手,探究不同地区自然生态环境下发展出“乡土味”和“文化味”对现代景观设计中有什么样的意义。

微生物发酵对菜籽饼粕营养特性改良的研究进展

菜籽饼粕营养丰富,但含抗营养因子。为降低菜籽饼粕中抗营养因子,提高菜籽饼粕的利用率,促进其规模化开发利用,介绍了菜籽饼粕中的营养物质、抗营养因子含量,并从单菌发酵、混菌发酵、菌酶协同发酵等发酵菌株,以及液态发酵和固态发酵、一步发酵和分步发酵等发酵工艺方面综述了菜籽饼粕抗营养因子降解的研究进展,探讨了发酵前后菜籽饼粕营养特性的变化,展望了未来菜籽饼粕微生物发酵技术的研究方向。微生物发酵技术可显著降低菜籽饼粕中的抗营养因子,提高其饲用价值,具有广阔的发展空间。今后应从加强宣传推广、选育性能优越的菌株、优化发酵工艺等方面出发促进菜籽饼粕微生物发酵技术的发展。

食品中环氧乙烷及其代谢物2-氯乙醇的测定

建立通过顶空-气相色谱测定食品中环氧乙烷和2-氯乙醇的检测方法。结果表明:方法条件为DB-624色谱柱、样品称样量1 g、加水量4 g、顶空平衡温度80℃、顶空平衡时间30 min;建立的方法在0~10μg/mL检测范围内,线性关系良好;环氧乙烷的检出限和定量限分别为0.02 mg/kg和0.05 mg/kg,2-氯乙醇的检出限和定量限分别为0.20 mg/kg和0.50 mg/kg;环氧乙烷和2-氯乙醇的平均加标回收率分别为92.20%~103.30%、93.81%~108.30%,相对标准偏差分别为0.99%~3.67%、0.91%~5.94%。

菜籽油脱胶和脱臭工艺优化

为了对菜籽油适度精炼提供参考,以菜籽原油(磷含量693.00mg/kg)为原料,采用磷脂酶A_(1)(PLA_(1))进行预脱胶,再采用磷脂酶C(PLC)进行复脱胶,所得脱胶油采用低温短时两级捕集回流脱臭工艺进行脱臭。以磷含量为指标,通过单因素试验和响应面试验对PLA_(1)预脱胶工艺条件进行优化。以生育酚损失率为指标,通过单因素试验和正交试验对脱臭工艺条件进行优化。另外,对比了不同脱胶方法(PLA_(1)-PLC复合脱胶、PLC脱胶、水化脱胶)和不同脱臭工艺(低温短时两级捕集回流脱臭工艺和常规脱臭工艺)的效果。结果表明:PLA_(1)预脱胶最优工艺条件为柠檬酸(45g/100mL)添加量3.3mL/kg、PLA_(1)(10U/mL)添加量44.0mL/kg、脱胶温度54.0℃、脱胶时间1.4h,在此条件下PLA_(1)-PLC复合脱胶菜籽油中磷含量相比菜籽原油下降了(99.01±0.05)%;与其他脱胶方法相比,PLA_(1)-PLC复合脱胶法脱胶效率高;脱臭最优工艺条件为脱臭温度220℃、脱臭时间80min,在此条件下生育酚损失率在10%以下,且各生育酚单体的相对含量基本不变;与常规脱臭工艺相比,低温短时两级捕集回流脱臭工艺具有能耗和生育酚损失率低的优点。综上,PLA_(1)-PLC复合脱胶和低温短时两级捕集回流脱臭工艺可以较好地改善菜籽油的品质,具有良好的市场应用前景。

不同市售牛油的品质及风味化合物分析

旨在为探究市售牛油特征风味化合物提供参考,采用国标法测定13种品牌市售牛油的理化指标(酸值、过氧化值、碘值、皂化值)及脂肪酸组成,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)分析其挥发性化合物,并通过气味活性值(OVA)确定其特征风味化合物。结果表明,13种牛油酸值、过氧化值均符合国标要求(除样品6的酸值外);牛油的主要脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸和油酸,三者总含量达80%以上。13种牛油中共检测出156种挥发性化合物,对牛油风味有重要贡献的(OVA>1)有68种,主要包括醛类、酮类、酯类、烷烃类、酸类、杂环类、醇类、不饱和烃类。通过OVA大于100确定了18种特征风味化合物,分别为苯甲醛、正己醛、2-十一烯醛、3-甲基-1-戊醛、壬醛、癸醛、十五醛、(E)-2-庚烯醛、正辛醛、十一醛、(E)-2-辛烯醛、2-癸烯醛、(E,E)-2,4-庚二烯醛、正癸酸、丙烯酸酐、2-乙基环丁醇、十一烷、丙位辛内酯。市售牛油特征风味化合物中70%以上为醛类化合物,其对牛油风味影响最为显著。

大豆油酶法脱胶与吸附脱酸工艺的优化研究

本研究以大豆毛油为原料,采用酶法脱胶和吸附脱酸法对其进行精炼处理。通过单因素实验和正交实验进行工艺优化,以获得合适的大豆油精炼条件。结果表明:采用磷脂酶C酶法脱胶的最佳工艺条件为pH 5.4,酶添加量10.0μL/kg,酶解温度45.0℃。在此条件下,大豆毛油磷含量从141.6 mg/kg降低至7.3 mg/kg,脱胶率94.8%;最佳的脱酸工艺条件为保温时间40.0 min、加水温度90.0℃、水质量分数3.0%、絮凝剂质量分数0.7%,此条件下大豆油酸值为0.42 mg KOH/g,磷含量为6.2 mg/kg。大豆毛油经酶法脱胶和吸附脱酸处理后的磷含量和酸价显著降低,品质提高。

不同加工方式的南瓜籽油的储藏稳定性研究

为探究南瓜籽油的储藏稳定性,对比冷榨(cold pressing,CP)、微波预处理-压榨(microwave pretreatmentpressing,MP)、超临界二氧化碳萃取(supercritical fluid extraction,SFE)3种加工方式制得的南瓜籽油在储藏过程中理化性质、油脂伴随物含量和自由基清除能力的变化。结果表明:室温储藏90 d,SFE南瓜籽油酸价、CP南瓜籽油过氧化值变化最大,分别提高了91.64%和171.74%,p-茴香胺值变化不大;MP南瓜籽油总酚、CP南瓜籽油总甾醇和生育酚损失率最大。MP南瓜籽DPPH和ABTS^(+)自由基清除能力均下降最多。加速氧化储藏28 d,CP南瓜籽油酸价、过氧化值、p-茴香胺值的增幅最显著,MP南瓜籽油的总酚损失大,3种工艺南瓜籽油甾醇减少的比例相差不大。CP南瓜籽自由基清除能力下降最多,DPPH和ABTS^(+)自由基清除能力分别下降了38.48%和50.67%。加速氧化过程中SFE南瓜籽油的稳定性优于CP和MP南瓜籽油。

基于区块链和代理重加密食用油溯源方案的研究

提出了基于区块链和代理重加密的食用油溯源方案,利用以太坊和智能合约实现食用油溯源系统,保障食用油供应链信息的可追溯性。使用代理重加密算法对食用油供应链主体的隐私信息进行加密,用于隐私信息的保护与密文共享。经过对系统性能和加密方案的时间开销进行测试,结果表明:系统的平均响应时间为624ms,吞吐量为250.4/s,系统性能和加密方案能够满足实际应用需求。

微生物发酵茶籽粕工艺优化及其结构组成分析

利用微生物发酵茶籽粕。以茶皂素质量和粗蛋白质含量为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化发酵工艺,并对比分析发酵前后茶籽粕的结构成分。结果表明:最佳发酵工艺为微生物种子液接种量10.8%(以发酵前茶籽粕质量计)、料液比1∶1(g/mL)、发酵时间49.6 h、发酵温度37.2℃,在此条件下,发酵茶籽粕中茶皂素质量和粗蛋白质含量分别达到1.712 g和15.16%,相较发酵前分别提高12.93%和25.39%。通过傅里叶红外光谱和氨基酸组成分析表明,茶籽粕在发酵前后的结构有一定的变化,且氨基酸含量存在一定的差异,发酵后总氨基酸含量下降,但必需氨基酸总含量显著增加。

芝麻花生混合压榨油的热稳定性研究

以芝麻、花生为原料,系统研究了芝麻花生混合压榨油的热稳定性,并与芝麻花生调和油对比,分析混合压榨油的品质。结果表明:温度越高,酸价、过氧化值、茴香胺值、硫代巴比妥酸值上升越明显。总氧化值排序依次为花生油>添加芝麻素的花生油>芝麻油,说明花生油在添加芝麻素后,热稳定性得到提高。芝麻花生混合压榨油的酸价、过氧化值增长幅度小于芝麻花生调和油,说明采用混合压榨工艺能有效地提高油脂的热稳定性。

闽台民间信仰祖庭文化对台软实力的现状、问题与对策

作为人类生活的重要组成部分,闽台民间信仰同根同源、密不可分。闽台民间信仰祖庭文化一脉相承伴随着时代的发展被赋予不同的内涵,反映出闽台民间信仰祖庭文化具有强大的感召力、凝聚力和向心力,是促进两岸同胞心灵契合的重要纽带。以闽台民间信仰祖庭文化为着力点,分析造成闽台民间信仰祖庭文化对台软实力尚未得到充分发挥的问题,提出通过创新工作机制、强化政策保障、深挖祖地资源、创新交流机制等实践探索,全面提升闽台民间信仰祖庭文化对台软实力,积极开创新局面,助力海峡两岸融合发展示范区建设,以期构建两岸共享的精神家园。

酸法脱胶对大豆油品质的比较研究

本研究旨在为大豆油酸法脱胶工艺提供参考,分别采用磷酸和柠檬酸对大豆油进行酸法脱胶,在单因素试验的基础上,利用正交试验进行工艺优化,并对两种不同酸处理的脱胶油的理化指标和脱胶率进行比较分析。结果表明:最佳的磷酸酸法脱胶工艺条件为脱胶时间55 min、酸加入量0.6%、加水量4.0%、脱胶温度85℃。在此条件下,大豆油的脱胶率为97.1%、水分为0.1%、过氧化值为0.084 mmol/kg、碘值为139.1 g/100g、酸价为2.54 mg/g;最佳的柠檬酸酸法脱酸工艺条件为:加水量2.0%,酸加入量0.8%,脱胶时间20 min,脱胶温度80℃,酸浓度10.0%。此条件下大豆油的脱胶率为95.4%、水分为0.08%、过氧化值为0.039 mmol/kg、碘值为134.2 g/100g、酸价为2.31 mg/g。磷酸处理的脱胶油具有更好的脱胶率,但柠檬酸处理的脱胶油酸价、过氧化值、水分、碘值和成本的结果更加理想。本实验为大豆油酸法脱胶中酸种类的选择提供了理论依据。

多元营养调和油的配方设计及适用人群

以油茶籽油作为基料油,针对三大不同人群的特殊营养需求,用超声混匀方式使各原料混合均匀,结合《中国居民膳食指南》和相关文献报道,以及专用调和油的配方设计依据,利用Anaconda软件建立数学模型,优化营养调和油中的脂肪酸配比,得到以油茶籽油为基油的不同人群专用油配方并对配方产品的营养成分进行验证。研究可为不同人群的食用油使用提供指导依据。

文化强国背景下农业典籍中的哲学智慧对外传播路径研究

《中国油文化(精装)》是一本详细介绍中国油脂文化的著作,由何东平、崔瑞福和王丽英共同撰写。该书以全面的视角,深入探讨了中国油脂文化的起源、发展、延伸与完善,涵盖了多个领域的内容。该书不仅对于了解中国传统农业文化有重要的意义,同时也为翻译研究和跨文化交流提供了新的视角和范例,可帮助读者更好地认识和保护传统文化,促进中国传统文化的传承与发展。

芝麻蛋白酶法制备工艺优化

为了提高芝麻蛋白的纯度,以脱脂芝麻粕为原料,采用超声波辅助碱提法耦合碱性纤维素酶和碱性果胶酶酶解技术制备芝麻蛋白。以芝麻蛋白纯度为指标,通过单因素实验对芝麻蛋白的提取工艺条件进行了优化。结果表明,芝麻蛋白制备的最优工艺条件为匀浆处理时间15 min、碱溶时间1.0 h、酶用量0.1%、酶处理超声功率密度0.5 W/cm^(2)、酶解时间2.0 h,在此条件下芝麻蛋白提取率为74.8%,纯度为89.8%,与未耦合酶法提取的芝麻蛋白纯度(75.6%)相比提高了14.2百分点。综上,超声波辅助碱提法耦合酶法可以获得高纯度的芝麻蛋白。

冷榨花生饼制备花生多肽的研究

对影响花生蛋白水解制备花生多肽的各种影响因素 ,如酶制剂的筛选 ,酶解工艺参数等进行了系统地研究。通过正交实验 ,得到最佳工艺参数是pH值 7.0、温度 4 2℃、加酶量 6 5 0 0U/g原料、酶水解时间 8h、底物浓度 10 %。

丝状真菌发酵生产多不饱和脂肪酸的研究

用丝状真菌发酵生产多不饱和脂肪酸 ,对菌株筛选 ,诱变选育 ,中试发酵进行了研究 ,发酵生物量为 4 9g菌体 /L发酵液 ,含油率 4 2 .75 %～ 4 7.78% ,产油量 19.7g/L发酵液 ,γ -亚麻酸 5 .78%～ 6 .5 9% ,花生四烯酸 4 .6 % ,确定了工艺技术路线 ,分析了产品的理化指数 。