宣和猪生长与胴体性状的典型相关分析

为了揭示宣和猪生长与胴体性状的内在关系,选择了122头体重30 kg左右的宣和仔猪,在相同饲养管理条件下育肥,测定其生长性能,在体重达100 kg左右时进行屠宰测定,并对7个生长性状和6个胴体性状进行Pearson相关与典型相关分析。结果表明:大多数生长性状之间的Pearson相关均达到显著水平(P<0.05或P<0.01),其中,料重比与平均日增重的相关系数最高(r=-0.5851,P<0.01);胴体瘦肉率与眼肌面积、后腿比例均呈极显著正相关(P<0.01);平均日增重、体长与胴体直长,胸围、活体背膘厚与平均背膘厚,宰前活重与屠宰率呈显著正相关(P<0.05或P<0.01),但料重比与平均背膘厚、胴体直长,体长、体高与胴体瘦肉率,胸围、活体背膘厚与后腿比例显著负相关(P<0.05或P<0.01)。生长与胴体性状的第1、第2对典型相关系数分别为0.6777(P<0.001)和0.4797(P<0.001),共解释总相关信息的79.79%;两类性状之间的典型相关主要是由料重比与屠宰率、平均背膘厚的相关所引起的。综上,在宣和猪育种实践中,选择料重比有助于提高宣和猪的生长速率,同时也可能会降低屠宰率和增加平均背膘厚。

宣和猪健康高效生产技术

宣威火腿历史悠久、驰名中外,是国优名特产品、宣威最负盛名的文化标志、中原文化及边疆少数民族文化融合的产物。宣威生猪产业涉及千家万户,一直是农民增收、脱贫致富和县域经济发展的重要产业之一。宣威市委、市政府围绕把宣威建设成为“优质火腿及肉制品加工基地”“中国火腿美食文化名城”的定位,按照“粮猪饲互动、种养加循环、农文旅一体、一二三产融合”的产业发展规划,着力推动宣威生猪产业转型升级、协同发展、提质增效,为巩固脱贫攻坚成果、推进乡村振兴提供了有力支撑。

宣和猪持续选育现状、存在问题及建议

宣和猪是以乌金猪和长白猪为育种素材,于2007年初开始宣和猪新品种选育工作。通过杂交重组、横交固定、世代选育,经十余年的连续选育,于2017年7月13日经国家畜禽遗传资源委员会现场审定通过,2018年1月8日,由国家畜禽遗传资源委员会颁发了新品种证书,宣威市畜禽改良工作站注册“宣和”商标。通过对宣和生选育的现状进行了剖析,并对其存在的一些问题进行了初步的研究,希望能对宣和猪选育提高和推广应用起到一定的作用。

宣和猪ENHO基因多态性及其与肉质性状的关联分析

为揭示宣和猪能量稳态相关(ENHO)基因多态性及其与肉质性状的关联,采用PCR产物直接测序法对119头宣和猪ENHO基因全序列进行单核苷酸多态性(SNP)位点检测,将各SNP位点基因型及单倍型组合与肉质性状进行关联。结果:在宣和猪ENHO基因上检测出4个SNP变异位点,其中,内含子1区域检测出3个SNP位点(G420A、A896G和A1114G),3′-UTR区检测出1个SNP位点(C1720T)。在4个位点中,除G420A位点呈低度多态(PIC为0.123 9)、遗传多样性较低(H为0.132 7)外,A896G、A1114G和C1720T位点均呈中度多态(PIC介于0.497 1~0.499 7),遗传多样性也较为丰富(H介于0.373 6~0.374 8)。进一步与宣和猪的肉质性状关联分析显示,G420A位点的GG基因型能显著提高肉色评分(P<0.05),GA基因型能显著提高熟肉率和降低失水率(P<0.05);A896G位点的AA基因型能显著提高熟肉率(P<0.05);A1114G位点和C1720T位点与滴水损失及肌内脂肪(IMF)含量存在显著关联(P<0.05)。此外,宣和猪的肉色评分、大理石纹和熟肉率均以ACAC单倍型组合的最高,失水率和滴水损失均以GTAC组合的最低,IMF含量以GTGT组合最高。不同单倍型组合与失水率、滴水损失和IMF含量存在显著或极显著关联(P<0.05或P<0.01)。研究结果初步揭示了宣和猪ENHO基因多态性与肉色评分、失水率、熟肉率、滴水损失和IMF含量显著关联,携带有AC单倍型的个体肉质水平相对较高。

宣和猪PRKAG3基因外显子5多态性及其与肉质性状的关联

【目的】揭示宣和猪PRKAG3基因外显子5多态性及其与肉质性状的关联。【方法】采用PCR产物直接测序法检测了120头宣和猪PRKAG3基因外显子5区域的SNP位点,借助最小二乘模型分析了各位点不同基因型及合并基因型对6个肉质性状的影响。【结果】宣和猪PRKAG3基因外显子5区域检出3个SNP位点,包括2个同义突变位点(T579C、T580C)和1个错义突变位点(G595A),分别以TT、TT、GA基因型和T、T、G等位基因的频率最高,且都处于Hardy-Weinberg平衡状态。T579C、T580C位点的TT和TC基因型可显著提高大理石纹(P<0.05)和降低失水率(P<0.01),分别呈显著的加性效应及加性—显性效应(P<0.05或P<0.01);G595A位点的AA基因型失水率最低(P<0.05)、熟肉率最高(P<0.05),呈显著的加性效应(P<0.05);3个位点的合并基因型TTTTGG、TCTCGG和TTTTAA分别具有最高的大理石纹、pH1和最低的失水率(P<0.05或P<0.01),CCCCGG基因型的大理石纹和pH1最低、失水率最高(P<0.05或P<0.01)。【结论】研究结果进一步确认宣和猪PRKAG3基因外显子5多态性与肌肉大理石纹、pH值和失水率显著关联,T579C、T580C位点的CC基因型和G595A位点的GG基因型具有协同降低猪肉品质的效应。

基于乌金猪深度发掘的优质高效新品种选育

宣和猪（暂定名）是为满足日益增长的优质猪肉市场需求、解决宣威火腿产业优质原料腿长期不足的问题，以地方猪种乌金猪发掘利用为基础而正在选育的新品种，至2016年已完成7个世代选育。宣和猪主要生产性能优良、遗传稳定，初产、经产母猪的总产仔数分别为10．16头和11.18头；30～100kg阶段日增重764g、料重比2.91：1；体重达100kg时屠宰，屠宰率、胴体瘦肉率、腿臀比例分别为76.72％、60．24％和30．04％猪肉肌内脂肪含量3．58％肉质优良。与乌金猪相比，宣和猪不仅在主要生产性能上有明显改进，且较好地保持了适应性强、耐粗饲、肉质优良的特性．以其鲜腿为原料腌制的宣威火腿品质突出．优质高效特征明显。

选育中的宣威火腿原料猪种

宣威火腿是我国著名“华夏三大火腿”之一，以其独特的色、香、味、形著称于世。1915年获巴拿马国际博览会金奖，1923年孙中山先生曾亲笔题词“饮和食德”赞誉宣威火腿，产品销往全国，并远销日本、新加坡以及海外多国华人社区。宣威市地处滇东北，境内多为山区喀斯特地貌，农作物以旱粮为主，饲料资源丰富，历史上多从邻近贵州省威宁县购入仔猪肥育生产火腿，曾有“宣威火腿威宁猪”之说。

宣威火腿原料猪种(系)筛选试验研究

宣威火腿简称云腿,以肉质色、香、味和嫩度口感皆佳而受到国内外消费者好评。但在急剧发展的原料肉猪生产中,出现了猪种组合多乱杂,导致火腿成品风味优劣并存。为了彻底解决此问题,实现云腿原料猪种(系)品牌化,特进行此项试验。于2001年底,集中宣威市内外颇受欢迎的4类配套系和1类三元杂共5类组合,在宣威市种猪场,中等营养水平,气候节令、圈舍环境同等条件下进行对比筛选试验。结果,5类组合各有所长,但最主要指标———肉质风味以约滇陆(大约克♂×滇陆系♀)多项指标居第一,品味感官鉴定总分10.09分,肌内脂肪4.97%,嫩度(剪切力值)2.66kg/cm2。该配套系产活仔数11.00头±2.65头,70日龄育成10.33头±2.08头、窝重202.47kg±37.73kg。肥育至180日龄窝重908.22kg±164.45kg。体重102.63kg屠宰,屠宰率74.82%、胴体瘦肉率54.41%、眼肌pH6.30±0.28,皆符合原拟理想指标。肉质风味评定居第二的是约大河乌(大约克♂×大河乌系♀),为8.93分,其他指标亦在合格范围。约长荣组合产活仔数、180日龄窝重皆居首位,但肉质风味各项指标皆不如前述两个组合。待火腿成品鉴评后(2003年8月),即可最后确定首选猪种组合,在全市及邻县推而广之。

宣和猪PLIN2基因5′-UTR和3′-UTR多态性及其与生长性状的关联分析

【目的】揭示PLIN2基因对宣和猪生长性状的影响。【方法】以357头宣和猪为试验材料,采用PCR产物直接测序法检测了PLIN2基因的5′-UTR和3′-UTR多态性,分析了各SNP位点不同基因型的生长性状差异。【结果】在5′-UTR检测到2个SNP位点(G158A、T491G)、3′-UTR检出1个SNP位点(G5689A),上述3个SNP位点分别以GG、TT和GG基因型频率最高,G、T和G为优势等位基因;除G158A位点未达到Hardy-Weinberg平衡状态(P<0.01)外,其余2个突变位点均处于平衡状态(P>0.05),且杂合度较高、遗传多样性较为丰富。在6月龄体重、4—6月龄日增重和70日龄—6月龄日增重上,G158A位点的GG型、T491G位点的TT型和G5689A位点的GG型均显著高于同位点其他基因型(P<0.01或P<0.05);且3个SNP位点不同单倍型组合对生长性状的影响呈现了明显的协同作用,即GTG/GTG组合的6月龄体重、4—6月龄日增重和70日龄—6月龄日增重最高(P<0.01或P<0.05)。【结论】研究结果从PLIN2基因多态性角度印证了宣和猪新品种选育工作的有效性,初步证实PLIN2基因与宣和猪生长性状间存在显著关联。

且听且深思——浅谈在小学数学课堂中如何培养学生倾听能力与深思品质

小学数学学科要以培养学生的数学素养为宗旨,以探究为核心,以学生为数学学习的主体。在教学中教师有意识发展学生听商,培养学生较强的倾听能力。让学生不断从倾听中丰富知识体系,形成能力,感悟数学思想,积累数学活动经验,并在倾听时养成深思品质,学会创新,力求在课堂上培养学生倾听习惯与深思品质。

隆化一小:艺术之花在五彩阳光下绽放

重庆市南川区隆化一小创建于1883年，是一个具有悠久的办学历史、深厚的文化底蕴、鲜明的个性特色、优质的艺教资源的区级窗口学校。是原四川省首批重点小学，南川区教委唯一直属小学。学校先后荣获全国青少年科普教育示范学校、全国和谐校园；重庆市最佳文明单位、重庆市艺术教育先进集体等二十余项荣誉称号。

宣威火腿原料猪种(系)筛选试验研究

宣威火腿简称云腿,以肉质色、香、味和嫩度口感皆佳而受到国内外消费者好评。但在急剧发展的原料肉猪生产中,出现了猪种组合多、乱、杂,导致火腿成品风味优劣并存。为了彻底解决此问题,实现云腿原料猪种(系)品牌化,特进行此项试验。于2001年底,集中宣威市内外颇受欢迎的4类配套系和1类三元杂共5类组合,在市种猪场,中等营养水平,气候节令、圈舍环境同等条件下进行对比筛选试验。结果,5类组合各有所长,但最主要指标—肉质风味以约滇陆(大约克♂×滇陆系♀)多项指标居第一,品味感官鉴定总分10.09分,肌肉脂肪4.97％,嫩度(剪切力值)2.66kg/cm。该配套系产活仔数11.00±2.65头,70日龄育成10.33±2.08头,窝重202.47±37.73kg;育肥至180日龄窝均重908.22±164.45kg。体重102.63kg时屠宰,屠宰率74.82％,胴体瘦肉率54.41％,眼肌pH值6.30±0.28,皆符合原拟理想指标。肉质风味评定居第二的是约大河乌(大约克♂×大河乌系♀),为8.93分,其它指标亦为合格范围。约长荣产活仔数180日龄全窝重皆居首位,但肉质风味各项指标皆不如前述2个组合。待火腿成品鉴评后即可最后确定首选猪种组合,在全市及邻县推广。

宣和猪推广现状

宣和猪是针对规范宣威火腿原料,提高火腿和鲜肉品质而培育的新品种。宣威市农业农村局(宣威市畜牧兽医局)将继续聘请云南农业大学专家团队,建立"核心场-扩繁场-生产场(养殖户)"的模式,成立工作领导小组、专家组、育种技术组,不断加强宣和猪选育和推广的力度。

宣和猪肉质和火腿品质浅析

对乌金猪、宣和猪、杜宣猪、约宣猪进行肉质性状及火腿品质测定。通过分析,表明宣和猪、杜宣猪、约宣猪基本上保持了乌金猪肉质鲜美的优良品质,宣和猪新品种的培育,解决了宣威火腿产业优质原料腿不足的问题。