桑黄口服液对小鼠免疫功能的影响

本试验探讨了由桑黄液体发酵液提取桑黄多糖制成的口服液对小鼠免疫功能的影响.结果表明,与对照组相比,桑黄口服液高剂量组(40 mL.kg-1)能显著增加小鼠的胸腺和脾脏的重量,中剂量组(20 mL.kg-1)、高剂量组能显著提高小鼠碳粒廓清率的吞噬指数,腹腔巨噬细胞的吞噬百分率由对照组的13.7%分别提高到22.2%和34.7%,差异达极显著水平.可见桑黄口服液具有提高网状内皮系统功能的作用,可显著增强免疫功能.

珍稀药用菌桑黄的研究现状

桑黄是目前国际公认的生物治癌领域中有效率最高的一种药用真菌。该文介绍了桑黄在培养特性、人工栽培、液体发酵和药理作用等方面的研究现状,分析了它的发展前景,并提出了展望。

Effects of Compound Phellinus igniarius(L.ex Fr.)Quel. Oral Liquid's Polysaccharide on the Immunologic Function of Mice

In this paper, the effects of compound P. igniarius oral liquid’s crude polysaccharide on the immunologic function of mice were studied from four aspects, namely, carbon clearance test of mice, macrophage phagocytosis of chicken red blood cel s in the enterocoelia of mice （semi-in vivo method）, the ratio of organ to body weight, natural kil er （NK） cel activity in mice （the determination of lactate de-hydrogenase assay）. The results showed that high-dosage group（40 mL/kg） of com-pound P. igniarius oral liquid can obviously enhance the ability of carbon clearance of mice; middle-（20 mL/kg） and high-dosage groups can significantly enhance the phagocytic rate and phagocytic index of chicken erythrocyte of mouse macrophage;low-（10 mL/kg）, middle- and high-dosage groups can significantly enhance NK cel activity of mice. These showed that compound P. igniarius oral liquid can enhance mononuclear-macrophage and NK cel activity. In conclusion, compound P. igniarius oral liquid’s polysaccharide can enhance immunologic function and significantly im-prove the specific and nonspecific immunologic function.

超声波法提取桑黄菌丝体多糖的研究

为了更好地开发利用桑黄资源,为工业化生产桑黄菌丝体多糖提供试验数据与理论支持。通过单因素试验研究了超声波功率、超声波处理时间以及料液比3个因素分别对多糖提取得率的影响,并通过正交试验得出桑黄菌丝体多糖提取工艺的最佳条件为:超声波功率210W、超声波处理时间60min、料液比1:50。按此工艺条件,多糖提取率可达12.78%。本研究所建立的方法条件温和、工艺简便、提取时间短,可为桑黄菌丝体多糖提取的规模生产提供参考。

药用真菌桑黄的液体发酵培养基的配方优化筛选研究

为探索名贵药用真菌桑黄摇瓶发酵培养基较优配方,在探索到不同碳源、氮源、无机盐种类和不同浓度单因素试验结果的基础上,分别选取玉米粉、黄豆粉、氯化钾作三因素三水平的L9(34)正交摇瓶培养试验。摇瓶发酵置于摇瓶转速135 r/min,28℃温度下培养9 d,以桑黄菌丝体干质量为检测指标进行发酵培养基配方的优化筛选。初步获得桑黄摇瓶发酵培养基较优配方:玉米粉30 g/L,黄豆粉10 g/L,氯化钾2 g/L,KH2PO4 4 g/L、MgSO4 2 g/L、VB1 0.1 g/L,使桑黄菌在摇瓶发酵培养条件下其菌丝体干质量可达2.23 g/100 mL。初步获得桑黄摇瓶发酵培养基较优配方,为进一步的桑黄菌摇瓶发酵工艺研究奠定一定的基础。

桑黄多糖的研究进展

桑黄是一种十分珍贵的药用真菌,对增强人体免疫功能及治疗疾病等方面都有明显作用。本文介绍了桑黄多糖在药理、液体发酵和多糖提取、纯化以及鉴定等方面的研究进展情况,并提出了展望,为进一步开展桑黄的研究工作提供参考。

营养地瓜叶菜粉的研制

目的:将地瓜叶加工成粉末状的营养调料粉作为一种添加料。方法:采用单因素筛选、正交实验和工厂中试等方法,研究了地瓜叶的最佳干燥工艺。结果:地瓜叶以真空干燥方法所得的叶绿素保留率最高;但最终地瓜叶在无护色工艺情况下,以温度为60℃、真空度为0.09 MPa、装载量为75%的真空干燥方法最佳。结论:护色工艺无法改善地瓜叶菜粉的叶绿素含量及色泽,仅以真空干燥方法就可以获得叶绿素含量及色泽俱佳的地瓜叶菜粉。

独立学院食品类专业实习教学体系建设与实践——以福建农林大学金山学院为例

实习教学环节是很多独立学院培养应用型人才过程中的最大弱点。该文立足独立学院的办学实际,分析了食品类专业实习教学存在的主要问题,构建了多层次、全程化的实习教学体系,总结了在建设体系方面的经验及不足,对其他应用型专业具有一定的借鉴参考价值。

超声波-纤维素酶联合辅助提取桑叶蛋白质工艺研究

针对富含优质植物蛋白的“药食两用”桑叶,探索一种有更高的蛋白提取率的工艺方法。以桑叶粉为原料,采用单因素筛选试验和正交设计方法,研究了超声波-纤维素酶联合辅助提取法提取桑叶蛋白质的工艺。获得桑叶蛋白质提取工艺的最佳参数为提取料液比1∶28(g∶mL)提取溶剂是质量分数为0.9%的NaCl溶液,150 W的超声波处理30 min,50℃水浴浸提50 min,残渣中添加4.5%纤维素酶,在50℃下酶解55 min,酸沉淀蛋白质的pH值为2.0;按以上参数进行桑叶蛋白质的提取,其提取率可达16.06%。该联合辅助提取法的桑叶蛋白质得率比单独使用其中一种辅助方法或其他的方法的提取率要高得多,至少高出56.99%;该提取工艺大大提高了提取率,可为同行及进一步产业化的研究提供参考。

微波-双酶解法制备淮山抗性淀粉的研究

抗性淀粉具有类似膳食纤维的作用,具有重要的生理功能和优良的食品加工性能。为了增加淮山产品的利用价值,通过单因素试验和均匀试验,利用微波-双酶解的方法来研究制备淮山抗性淀粉的工艺,得到其最佳制备工艺参数为:淮山淀粉乳浓度为15%,先用144W微波处理120s后,按6U/g干淀粉加入耐高温淀粉酶酶解75min,再按2U/g干淀粉加入普鲁兰酶酶解3h;酶解液经离心、老化、烘干、粉碎、过筛后即得淮山抗性淀粉样品,其中抗性淀粉得率为14.32%。研究结果可为淮山抗性淀粉的生产提供科学依据。

客家美食雪花鱼糕产业化加工工艺初探

雪花鱼糕是客家的一种特色美食。该研究在调研客家当地多家实体店的基础上,进行了单因素试验、正交试验,确定了最佳工艺流程为:主原料预处理→混合斩拌→调配→装模→包装→成品冻藏;其主原料最佳配比为:鱼肉50g、猪腿肉25g、地瓜粉15g、碎冰水7.5g等;成品在-18℃的冻藏下以8d内为最佳赏味期。该工艺制作的雪花鱼糕带有鱼香味,色泽鲜亮呈乳白色,结构密实,口感软嫩细腻有弹性。

提取纯化过程对金针菇FV-19菌株发酵液多糖相对分子质量的影响

金针菇 FV- 19菌株深层发酵醪液 .经离心、沉淀、透析处理得到发酵液多糖样品 ,并用凝胶色谱法测定其相对分子质量 .探讨了提取纯化过程对发酵液多糖相对分子质量的影响以及贮存期对其相对分子质量的影响 .

多同位素内标气相色谱-质谱法测定食品中4种氯丙醇含量

采用多同位素内标法，结合七氟丁酰基咪唑（HFBI）衍生化的气相色谱-质谱（GC—MS）联用技术，建立了食品中4种氯丙醇含量的检测方法。对比了不同来源HFBI衍生试剂的作用性能，对定量内标物和校正标准的选择进行了比较。结果表明：仅用2种同位素内标（3．氯-1，2．丙二醇-d5（或2．氯．1，3．丙二醇．d，）和1，3．二氯．2．丙醇-d5）校正，同样可达到准确测定食品中4种氯丙醇含量的要求；若采用3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）为标准物定量测定2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）时，所得2-MCPD结果偏低，仅为以2．MCPD为标准物定量结果（真实值）的52．1％-77．8％。在最佳条件下进行了方法学指标的系统验证。4种氯丙醇的最低检出限为2．5～10gg／kg：在100-2000ng范围内，氯丙醇与内标物峰面积的比值和质量呈线性关系俾z〉0．9990）。以酱油和方便面调料粉为基质，进行100、200、4001xg／kg-1．个水平的加标回收实验，4种氯丙醇的回收率均值为90．1％～107％，相对标准偏差（RSD）为3．37％～10．4％（n=6），均满足痕量分析的要求。

复方桑黄口服液粗多糖对小鼠免疫功能的影响

研究复方桑黄口服液粗多糖对小鼠免疫功能的影响。从小鼠碳廓清实验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验(半体内法)、脏器与体重比值、小鼠自然杀伤(natural killer,NK)细胞活性测定(乳酸脱氢酶测定法)等四个方面进行研究。结果表明:复方桑黄口服液的高剂量组(40 mL/kg)能明显增强小鼠碳廓清能力,中(20 mL/kg)、高剂量组能明显增强小鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬百分率和吞噬指数,低(10 mL/kg)、中、高剂量组能明显增强小鼠NK细胞活力功能。这表明复方桑黄口服液具有增强单核-巨噬细胞功能、增强NK细胞活力功能,结论:复方桑黄口服液具有增强免疫功能的作用,可显著提高机体特异性和非特异性免疫功能。

元生宝营养口服液的研制

将现代生物工程技术与祖国传统医学理论相结合 ,以富含异黄酮的药用真菌冬虫夏草菌丝体发酵液为主要原料 ,佐以人参、党参、太子参、枸杞和何首乌等天然原料 ,研制成集营养、保健和治疗为一体的多功能特殊食品——元生宝口服液 .本文介绍了该产品的配方、生产工艺和质量要求 .

清明习俗之清明粿的饮食文化研究

文章研究了中国传统节日之清明节的传统小吃清明粿的起源、发展历史、制作工艺、营养功效,以及不同地区之间清明粿的制作差异与有关习俗的对比,通过查阅文献、实地走访、观察制作等方式,了解清明粿作为传统节日清明节小食所蕴含的文化内涵,对如何继承和发扬该传统饮食文化进行了研究与探索。

台湾海峡绿藻种类、分布、活性物质及其资源利用

台湾海峡海岸线蜿蜒曲折,潮间带滩涂辽阔,为海藻的固着和生长提供了得天独厚的自然条件。绿藻富含多糖、多酚、脂肪酸、色素等多种生物活性物质,具有抗氧化、降血糖、抗炎症等生物学功能。近年来,对于海洋资源的关注促使绿藻进一步被采集再利用,以发挥其更大的经济价值。经统计,台湾海峡及其附近海域绿藻共计10目28科90属114种,其中石莼Ulva lactuca、浒苔Enteromorpha prolifera以及礁膜Monostroma nitidum为三类主要的经济绿藻。本文综述了台湾海峡及其附近海域绿藻的生理特征、分布区域以及现阶段对绿藻资源的研究进展,以期为绿藻资源保护与开发,提供基础数据资料并提升其利用度和附加价值,为我国海藻产业带来新的生机与活力。

地瓜叶粉在三种面制品中的应用研究

为研究地瓜叶粉作为营养添加料在面条、馒头、蛋糕食品加工应用情况,本文采用了均匀设计、正交设计方法,以多种品质指标及其品质评价分数作为筛选目标,进行生产配方、工艺方面的研究。研究表明,地瓜叶粉适量添加到面条、馒头、蛋糕的制作中,可形成较优质的面制品;在面条配方中宜以120目地瓜叶粉添加量为4.0%;在馒头配方中宜以40目地瓜叶粉添加量为2.5%、以室温25℃醒发20 min为宜;而在蛋糕配方中宜用70目地瓜叶粉,添加量占主原料面糊部分的10.0%、加水量10.0%。可以看出,地瓜叶粉不仅能保持或提高相关面制品的品质、增加花色品种,而且能提高相关面制品的营养价值,能够更好地满足消费者的需求。

休闲果香豆腐布丁配方对成品品质的影响研究

为了改善豆腐的口感并形成一种能方便即食的休闲营养食品,需要改进配方及工艺。该文通过正交试验结合感官评定法,研究了白砂糖、布丁粉及果汁添加量等因素对果香豆腐布丁品质的影响,获得了最佳的配方及工艺,即以12.5g黄豆磨成的100m L豆浆中加入2g白砂糖,再加入10g布丁粉,加热融化后,冷却至80℃时,加入4m L猕猴桃果汁,搅匀,装入食品级塑料杯中、封口、灭菌,放入冰箱冷藏即得成品。这是一种方便即食的创新型豆腐制品,让豆腐进入了一个休闲食品时代。

改变pH值、培养温度及凝集反应温度鉴定苏云金杆菌自凝菌株H^-血清型

选取１６株苏云金杆菌自凝菌株对其Ｈ－血清型进行鉴定。研究结果表明，在摇瓶培养基的ｐＨ值为９．０（消前）、培养温度为４０℃时，可延缓自凝现象的出现；在试管凝集反应中，水浴温度为４０℃，可延缓自凝现象的出现。在以上选择条件下，能明显地将凝集反应和自凝现象区分开，从而将１６株自凝菌株的Ｈ－血清型分别鉴定为Ｈ３（７株）、Ｈ８（３株）、Ｈ１４（３株）、Ｈ３３（２株）和Ｈ４０（１株）。