不同熟化方式下甘薯果胶含量与质构相关性分析

目的比较分析不同品种的甘薯在不同熟化方式下果胶含量的差异以及与质构指标的相关性。方法采用咔唑比色法对甘薯中的可溶性果胶含量和原果胶含量进行测定,并测定了生、熟薯块的质构指标。结果不同甘薯品种的生、烤和蒸薯中均含有可溶性果胶和原果胶,且各品种的果胶含量存在差异。在生薯的果胶含量中,原果胶含量最高;在烤薯和蒸薯的果胶含量中,可溶性果胶含量最高。参试品种的生薯、烤薯和蒸薯的质构指标间差异性较大。在生薯中,冀元2号的硬度最高,冀元1号的黏附性最大,冀元2号的胶黏性最大;烤薯中冀薯9号的硬度最大,慧谷2号的弹性最大,普薯32号的内聚性最高;蒸薯中慧谷2号的硬度最大,哈密的弹性最大,冀元1号的胶黏性最大。相关性分析结果表明,质构指标与可溶性果胶含量、原果胶含量之间存在着较好的相关性:生薯的原果胶含量与干物率呈极显著正相关,与黏附性呈极显著负相关;烤薯可溶性果胶含量与原果胶含量之间呈显著负相关;蒸薯的可溶性果胶含量与弹性呈显著正相关,原果胶含量与回复性呈显著负相关。结论该研究结果可为甘薯品种适宜加工方式的选择和评价,以及后续甘薯新品种的选育提供参考。

樱桃番茄叶体细胞胚发生过程中抗氧化酶活性和生理参数的变化

以樱桃番茄叶片为外植体在附加6-BA 2.0mg.L+IAA 0.1mg.L的MS培养基上诱导体细胞胚发生,研究了樱桃番茄体细胞胚胎发生过程中抗氧化酶活性和某些生理参数的变化。结果表明,在樱桃番茄体细胞胚发生过程中,抗氧化酶活性变化表现为SOD活性在培养第7天和第21天出现2次高峰,分别为73.69U.g-1FW和77.76U.g-1FW;POD活性表现为先降后升的变化趋势,在培养21d时达到最低值,为0.6317U.g-1min-1FW;CAT活性变化幅度不大,在培养28d时活性最大,为23.0798mg.g-1min-1;H2O2含量表现为先升后降,且在培养第14天出现高峰,为11.4522μmol.L-1 g-1 FW;丙二醛含量整体呈明显的下降趋势;IAA氧化酶活性变化趋势为升-降-升-降,在35d时IAA氧化酶活性最大,为737.0748μg(IAA)g-1FW h-1。生理参数的变化表现为生长量呈上升趋势;可溶性蛋白含量呈先降后升再降,且在第35天出现高峰,为0.7299mg.g-1FW;叶绿素含量整体呈现降-升-降-升的变化趋势,第28天出现高峰期,为1.5891mg.g-1FW;电导率的变化趋势为降-升-降-升,14d时达到最大值,为25.8%。据此认为,在樱桃番茄叶体细胞胚发生过程中,POD对体细胞胚的诱导起主导作用;SOD活性、H2O2含量与胚性细胞的发育密切相关;可溶性蛋白含量、细胞膜透性与体细胞胚发生密切相关;IAA氧化酶活性与愈伤组织形成和胚性细胞的分化密切相关。

晋南部分小麦骨干品种HMW-GS组成分析

采用SDS-PAGE技术对晋南麦区近10年来主要推广的38份小麦骨干品种的高分子量麦谷蛋白亚基组成进行分析。同时按照Payne等的谷蛋白亚基评分标准进行品质评分。结果表明,高分子量谷蛋白变异较为丰富。晋南麦区现有小麦骨干品种的HMW-GS组成中以亚基2+12居多,亚基5+10、2*的品种数量较少。因此,在品质育种中应加强优质谷蛋白种质资源的引进和利用。

常见生物显微制片方法的比较研究

对常见生物材料进行切片法和非切片法制片技术的比较,结果表明:不同的生物材料、不同的组织、选择不同的制片方法,可以提高生物显微制片的质量和效率,为生物显微制片技术的研究提供参考。

樱桃番茄叶体细胞胚发生的组织细胞学观察

以樱桃番茄无菌苗叶片为外植体,在附加2.0 mg/L 6-BA+0.1 mg/L IAA的MS培养基上诱导培养,利用石蜡切片和透射电镜技术观察外植体体细胞胚发生过程中显微结构和超微结构的变化。显微观察结果表明,培养5天后,部分叶肉细胞通过脱分化而进入分裂,开始形成胚性细胞;13天后切口处可诱导出淡黄色胚性愈伤组织,继续培养可产生体细胞胚。体细胞胚发生不同步,经历球形胚、心形胚、鱼雷胚,子叶胚等阶段,同时有畸形胚的出现。胚根进一步发育的过程中,伴有次生胚的出现。超微结构观察表明,樱桃番茄叶片离体体细胞胚发生过程中细胞质、细胞核、细胞壁、线粒体、高尔基体和叶绿体等细胞结构均发生规律性的变化。

响应面法优化红皮花生芽菜制备工艺研究

运用响应面法对红皮花生芽菜的制备工艺进行研究。以红皮花生为试验对象,对浸种时间、干燥时间、催芽温度、CaCl_(2)质量浓度4个因素进行单因素分析,通过对红皮花生芽苗菜的芽长、根长、发芽率、鲜质量进行测定,最终确定浸种时间、催芽温度、CaCl_(2)浓度为主要影响因素。以红皮花生芽苗菜的发芽率为响应值,运用响应面法对红皮花生芽苗菜的制备工艺进行优化,最终确定最优的制备条件。结果表明,红皮花生芽苗菜的最优工艺条件为浸种时间18 h,催芽温度23℃,CaCl_(2)质量浓度120 mg/L。在此条件下,红皮花生芽苗菜的发芽率可达97.4%。红皮花生芽苗菜所含蛋白质含量下降,水分含量升高,维C含量升高,总糖含量基本保持不变。所获得的红皮花生芽菜制备工艺的最优组合不仅推动了芽苗菜产业健康快速发展,同时为花生芽苗菜等功能性食品的深入研究和应用提供理论基础。

低温贮藏对马齿苋品质的影响

本文研究了马齿苋在0～4℃的低温贮存条件下,不同贮存时间对其叶绿素、总酸性物质、可溶性糖、蛋白质、维生素C含量的影响。结果表明:在低温条件下贮存马齿苋会使营养成分有所下降,对其品质有一定的影响。测定方法简便快速准确,对贮存野菜方法的改进和对野菜的进一步开发提供了可靠的理论依据。

小麦杂种优势利用研究进展

对小麦杂种优势利用的几个主要途径进行了分析和探讨,并提出今后可能的发展方向。

运城市野菜资源开发利用现状调查研究

运城市野菜资源丰富,具有很高的开发利用价值;阐述了运城市野菜资源的开发利用现状和存在问题,并提出开展野菜重点资源调查与研究,制定野菜资源的保护措施,充分实现野菜的综合开发利用,并列举出几种主要野菜的形态特征,营养价值及药用价值。

不同处理对三种野生观赏花卉种子萌发的影响

本试验采用赤霉素、微波、盐溶液等不同处理研究对山西南部3种野生观赏花卉种子萌发的影响，为野生花卉的开发利用奠定基础。结果表明：翠雀种子萌发对盐胁迫十分敏感；微波辐射13s后的发芽率最高，但对其萌发无明显促进作用；0．01％和0．02％的赤霉素溶液具有押制作用。温水处理可提高华北耧斗菜发芽率，但不宜过高，最适水温为40～60℃；微波辐射对耧斗菜种子的萌发影响很小，赤霉素溶液对华北耧斗菜种子萌发有抑制作用。紫花地丁种子耐盐性强；短期的浸种可提高种子的发芽率，最适浸种时间为3h；萌发过程对微波辐射不敏感。

干旱对小麦生长发育的影响研究

对山西省运城市城区小麦在干旱与非干旱环境下,株高、穗长、千粒重等生长指标进行了研究。结果表明,在干旱环境下,小麦株高、穗长、千粒重与非干旱环境下相比都明显呈下降趋势。并对此提出一系列防旱、抗旱措施。

Bt蛋白在晋南地区转基因棉田中的残留分析

随着抗虫转Bt基因棉花长期大面积推广种植,Bt蛋白通过植株器官残体、根系分泌物等方式进入土壤。土壤中Bt蛋白的残留和积累是否会给农田生态系统带来危害,逐渐成为公众关注的焦点。研究采用ELISA检测法对晋南地区5个区域的转Bt基因棉田中根际土Bt蛋白残留情况和转基因棉花根、叶Bt蛋白表达含量进行分析。结果表明,各转基因棉田样地根际土与非根际土的Bt蛋白含量均存在显著差异。转基因棉花根际土中Bt蛋白含量最高为0.1848 ng/g,最低为0.1120 ng/g。表明连续种植转基因棉花的棉田土壤中可能有低剂量的Bt蛋白残留。晋南地区5个区域中转基因棉花的根与叶之间Bt蛋白含量均有显著差异。转基因棉花根Bt蛋白含量最高为19.34 ng/g,最低为12.57 ng/g;叶Bt蛋白含量最高为128.11 ng/g,最低为83.19 ng/g。表明晋南地区大田种植的转基因棉花在其收获期棉叶Bt蛋白含量显著高于根系Bt蛋白含量。研究结果为转基因棉花合理的商业化种植和转Bt基因作物的生态安全评价提供一定的参考依据。

转基因植物对土壤微生物群落的影响及风险评价

转基因植物的大面积商品化，给人类健康和生态环境带来潜在风险。其生态安全性问题日益成为争论焦点。由于存在多种生物与非生物因素的干扰，有关转基因植物对土壤生态系统的影响至今尚无定论。

晋南小麦Glu-1位点不同等位变异与面包品质的关系研究

利用SDS-PAGE技术,分析了晋南麦区近10年来主要推广的38份小麦骨干品种的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)组成及其与GMP含量、膨胀势、降落值及直链淀粉含量的关系。结果表明,Glu-1位点亚基对晋南小麦骨干品种面包品质性状的作用主要表现在GMP含量及GMP/pro上,对淀粉品质性状有显著作用的只有14+15(正相关)和5+10(正相关)两个亚基。5+10亚基不仅与GMP含量及GMP/pro呈极显著正相关,且与膨胀势呈极显著正相关;2*、20、4+12亚基与所列品质性状指标相关均不显著。

细胞生物学教学改革与实践

细胞生物学是师范院校为生物系学生所开设的专业必修课程之一。在细胞生物学教学实践与经验的基础上,对细胞生物学教学中教学方案的合理制定,如何提高学生学习兴趣以及对学生科学创造力的培养等方面进行了一些探讨,并提出采取多样化的教学方法、改变单纯的"教与学"的模式等措施,以期为细胞生物学的教学改革提供一些新的尝试与思路。

基因工程在雄性不育小麦中的应用研究进展

利用基因工程技术创建小麦雄性不育系是近年来发展的新技术。综述了基因工程创建小麦雄性不育系的遗传机制以及在育种方面的有关应用 。

Glu-1不同位点对晋南小麦部分烘烤品质性状的效应分析

通过测定晋南麦区近十年来主要推广的38份小麦骨干品种的HMW-GS组成及其GMP含量、膨胀势、降落值及直链淀粉含量,分析了Glu-1不同位点对部分烘烤品质性状的作用情况。结果表明,Glu-1位点对膨胀势的作用以1A位点的加性效应为主;对直链淀粉含量的作用表现为以1A和1D的加性效应为主。对降落值的作用以1B×1D的互作效应为主,伴有其他位点间的互作。对GMP的作用以1A的加性效应为主,对GMP/pro的作用表现为以1A和1B的加性效应为主。

小麦面粉淀粉特性与烘烤品质关系的研究

对 2 45份小麦种质材料的直链淀粉含量、膨胀势、降落值、沉淀值和农艺性状进行了测定 ,分析了淀粉性状与Zeleny沉淀值及农艺性状的关系。结果表明 ,Zeleny沉淀值与直链淀粉含量呈显著负相关 ,与膨胀势呈极显著正相关 ,与降落值相关不显著 ,淀粉性状与农艺性状相关不显著。在小麦品种选育中 ,淀粉性状可以作为品质指标 ,加强对其改良 。

城市森林分类探讨

介绍了城市森林的含义 ,城市森林的分类现状 ,阐明城市森林分类的必要性和紧迫性 ,在此基础上提出城市森林分类的原则和依据 ,确定了城市森林的 4级分类单位 :城市森林类、城市森林亚类、城市森林组和城市森林型 ,最终将城市森林分为附属庭院林、道路林、风景游憩林、生态公益林和生产经营林 5个城市森林类 ,共 16个城市森林亚类。并就有关城市森林分类提出几点建议。

从毕赤酵母中提取外源重组蛋白的超声破碎条件及优化

建立适用于从毕赤酵母菌中提取外源重组蛋白的超声破碎方法。采用Western Blotting免疫印记技术检测从毕赤酵母菌中提取的外源人脂联素蛋白活性,并以外源人脂联素蛋白活性作为考察指标,采用单因素和L9(33)正交试验设计,对超声破碎条件进行优化。结果表明:在外源人脂联素蛋白活性最高的情况下,超声破碎条件为超声破碎功率450W、时间25min、时间间隔(工作时间:间歇时间)10:10(s/s),此时细胞破碎率为(67.8±2.1)%。若在超声破碎时添加1mmol/L PMSF,虽对细胞破碎率并无显著影响,但外源人脂联素蛋白活性将会明显增高。