复合蔬菜汁部分替代亚硝酸盐对鲜烧鸡保质期的影响

文章主要研究了复配的天然蔬菜汁部分替代亚硝酸盐对鲜烧鸡保质期的影响。以挥发性盐基氮(TVB-N)值、pH值和色差值等指标进行单因素试验,确定各因素的最佳范围;在单因素试验的基础上选择3个水平进行正交试验,得出复合蔬菜汁的最佳配比。结果表明,蔬菜汁添加量在10%~20%之间,胡萝卜汁、芹菜汁和亚硝酸盐的配比为10%胡萝卜汁+20%芹菜汁+0.005%亚硝酸盐时,防腐效果最佳。在常温贮存8 d后,鲜烧鸡的色泽、感官品质较对照组有明显差异。此时烧鸡的TVB-N值为13.085 1 mg/100 g,硫代巴比妥酸(TBA)值为0.377 6 mg/kg,亚硝酸盐残留量为8.542 mg/kg,均低于国家标准。结果表明,利用天然蔬菜汁部分替代亚硝酸盐在传统肉制品中应用,加工方式绿色健康,具有广阔的前景。

基于问题导向的管理学课程创新——“三环节”下的“三四三”教学模式

管理学课程教学团队根据传统教学存在的五大问题:课堂沉闷、学生被动接受、课程重理论轻应用、学生学习投入低、课堂思政僵硬,依据OBE理念和以学生为中心教学思想,设置了基于“三环节”安排下的“三四三”教学模式,及基于TBL翻转课堂的“五维一体”教学方法和全过程的教学考核,在教学模式、教学内容、教学活动、教学组织、教学方法和教学评价方面进行了创新。教学效果显著提升,学生能力和素质得以培养;教学团队根据新的教学方案对有可能存在的问题进行了持续改善。

水利水电工程土石方施工技术探究

在现代社会发展中建设水利水电工程时,工程建设单位需要对其土石方施工加强重视,优化项目工程施工,使水利水电工程具有更高的建设效益。文中先对土石方施工特点进行了详细的论述,然后研究土石方施工的具体策略,最后,深入探究强化技术应用的实践策略,希望工程建设单位可以高效应用土石方技术,使其整体工程质量得到有效保障。

不同成熟度‘桂热82号’芒果加工成原味果干前后关键香气成分变化

本研究借助气相色谱-质谱法对‘桂热82号’芒果在绿熟、半熟和完熟3个不同成熟期加工成原味果干前后关键香气化合物变化进行分析,结果表明:‘桂热82号’鲜果关键香气化合物β-蒎稀、2-蒈烯、β-月桂烯、3-己稀-1-醇等在绿熟期含量最高,但加工后损失也最为严重,尤其癸醛在加工后并未被检出;伴随成熟度增加,β-蒎稀、β-月桂烯含量逐渐下降,己酸乙酯、丁酸乙酯含量逐渐上升,且在半熟期均达到中间值,但其加工后含量保留最高;完熟期己酸乙酯、丁酸乙酯、苯乙醇含量均达到峰值,但加工后损失也较为严重,尤其己酸乙酯未被检出;邻伞花烃只在半熟期被检出,且加工后仍有保留;β-紫罗酮含量在半熟期含量最高,且加工后仍保持最高水平。从主香气成分析,半熟期芒果14种主香气成分加工后均未消失,主香气成分种类(原果风味)保留率达100%。综上,相对于其它成熟期,半熟期的‘桂热82号’芒果加工成原味果干关键香气化合物和主香气成分保留较其它两个时期最好。

壳聚糖调节膜透性和能量代谢减缓沃柑果实采后品质劣变

壳聚糖是一种具有多重生物活性的天然多糖,可参与生物体多种生理活动。本文研究了2%壳聚糖涂膜处理,对采后沃柑果实在25℃贮藏期间,果实贮藏和营养品质、膜透性及能量代谢的影响。结果显示:壳聚糖有效延缓了采后沃柑果实在贮藏期间可溶性固形物含量、总可滴定酸含量的下降,失重率和固酸比的上升;有效抑制了类胡萝卜素、抗坏血酸、总酚和类黄酮含量的下降。研究表明,壳聚糖显著抑制了膜透性上升,表现为贮藏期间果实组织更低的相对电导率和丙二醛含量。此外,壳聚糖通过诱导H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase、琥珀酸脱氢酶、细胞色素C氧化酶活性,使沃柑果实在贮藏期间维持较高的能量状态,表现为三磷酸腺苷和能荷水平上升。结论:壳聚糖能通过调节膜透性和能量代谢,有效维持采后沃柑果实贮藏和营养品质,延缓其采后衰老进程。

番石榴叶黄酮超声辅助低共熔溶剂提取工艺及品种差异

以番石榴叶为原料,通过单因素结合正交试验确定超声波辅助低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DES)提取工艺,以NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)比色法结合高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定分析不同品种叶片总黄酮与主要黄酮类成分含量差异。结果表明,各因素对番石榴叶总黄酮提取率的影响程度为DES含水率>DES组成>料液比。最佳提取工艺:以含水率为25%的氯化胆碱与乙二醇组成的DES为溶剂,料液比1∶30(g/mL),总黄酮平均提取率为14.95%。‘全红’总黄酮含量226.62 mg/g,高于其余品种(45.12~183.56 mg/g),且总黄酮在‘全红’‘珍珠’‘新世纪’中分布为嫩芽<嫩叶<老叶。‘全红’中4种主要黄酮类成分含量为21.03 mg/L,番石榴苷、萹蓄苷、瑞诺苷和槲皮素,含量分别为7.25、7.94、3.96 mg/L和1.88 mg/L。综合总黄酮和4种黄酮类化合物含量,‘全红’是最适于番石榴叶黄酮开发的原料。

授权健康教育对2型糖尿病患者知信行及自我效能的影响

目的探讨授权健康教育对2型糖尿病患者知信行水平及自我效能的影响。方法选取我院110例2型糖尿病患者作为研究对象,随机分为观察组(给予常规糖尿病护理)和对照组(在对照组基础上实施授权健康教育干预)各55例;比较两组干预前、干预3个月后的知识、态度和行为,自我效能和血糖水平。结果干预3个月后,观察组的空腹血糖(FBG)水平、餐后2 h血糖(2 h PBG)水平、糖化血红蛋白(HbAlc)水平低于干预前;观察组的知识、态度和行为,自我效能各维度评分均高于干预前;上述结果差异有统计学意义(P<0.05)。结论授权健康教育能有效提高2型糖尿病患者的知信行水平和自我效能,同时助力改善血糖水平。

CDK12在甲状腺乳头状癌中的表达及临床病理意义

目的基于生物信息学探究细胞周期蛋白依赖性激酶12(Cycle protein-dependent kinase 12,CDK12)在甲状腺乳头状癌(Papillary thyroid carcinoma,PTC)中的表达及其临床病理意义,为PTC分子生物标志物筛选提供理论依据。方法利用Sanger学术平台(http://www.sangerbox.com)分析CDK12在PTC和正常甲状腺组织中的差异表达情况;使用UALCAN(https://ualcan.path.uab.edu/)分析CDK12与PTC患者临床病理特征之间的关系;使用ROC曲线下面积(area under the curve,AUC)评估CDK12作为PTC患者诊断的临床价值;使用卡普兰-迈尔生存分析(Kaplan-Meier)预测CDK12对PTC患者预后的影响;采用基因本体(gene ontology,GO)分析CDK12的功能;利用Reactome在线数据库及GSEA富集预测CDK12相关通路;利用CIBERSORT在线分析CDK12与免疫细胞浸润相关性;临床收集21例在牡丹江医学院附属红旗医院接受诊治的PTC病人手术切除的肿瘤组织,采用实时荧光定量PCR(quantitative real-time PCR,qRT-PCR)和蛋白质印迹实验(Western Blot)检测PTC和癌旁组织中CDK12的表达情况。结果CDK12 mRNA在PTC组织中低表达;CDK12的表达与性别、年龄、种族、淋巴结转移等存在相关性;ROC曲线的AUC为0.774(P<0.05);Kaplan-Meier生存分析显示CDK12高表达患者生存时间更短;GO富集分析显示CDK12与DNA模板转录延伸正调控等功能相关;Reactome数据库和GSEA富集分析显示CDK12高表达显著富集于p53信号通路并且起下调作用;CIBERSORT分析显示CDK12与初始B细胞等正相关、与浆细胞等负相关;qRT-PCR结果显示:CDK12 mRNA在PTC组织中低表达(P<0.0001);Western blot结果显示:CDK12蛋白在PTC组织中的表达显著高于配对癌旁组织(P<0.0001)。结论CDK12 mRNA在PTC组织中低表达,CDK12蛋白在PTC组织中高表达,且与患者预后不良相关,可作为PTC早期诊断及预测预后的标志物之一。

白皮丝瓜新品种台丝1号

台丝1号是浙江省台州市农业科学研究院以Ps6-4为母本、Ps1-3为父本配制而成的白皮丝瓜一代杂种。母本Ps6—4系浙江省地方品种金华白丝瓜经5代自交纯化选育而成的优良株系，父本Ps1-3系浙江省地方品种温岭白丝瓜经5代自交纯化选育而成的优良株系。2007年春季配制杂交组合，

“二维多层次”社会养老服务体系构建

文章从需求的视角分析安徽省居民个人特征差异对传统三种养老服务模式的不同偏好,得出居家养老服务模式仍然是安徽省居民的首选,但这出现了理论与实践的悖论,原因是政府和理论界普遍接受的"三维多层次"的养老服务体系存在定位模糊、功能不明确等弊端,因此有必要对安徽省社会养老服务体系进行重构。指出"二维多层次"的社会养老服务模式的重建是从需求出发的合理选择。

基于主成分回归的积极老龄化影响因素统计分析

文章通过主成分回归分析了解影响个体积极老龄化的因素,通过对比分析城乡居民和不同年龄段居民的积极老龄化影响因素,指出安徽省居民的自我养老意愿仍然较低,农村居民比城市居民的“养儿防老”观念更强,50～59岁的新成长老年人存在“被自我养老”的现象,60岁以上的老年人自我养老意愿“城乡差别”更大。最后从实现最佳化的健康、参与和保障的机会的视角构建积极老龄化的三大支柱。

新型社区居家养老服务的影响因素分析

以“两融和、一智慧”为特征的新型社区居家养老服务正受到关注。文章利用logistic回归模型分别对居民融合1（多种养老服务融合）和智慧养老的需求进行回归，得出年龄、受教育状况和子女数影响养老服务方式的选择，5～10年后中国新型养老服务市场潜力巨大；性别、收入、自理状况、是否会使用即时通讯工具影响居民对智能养老服务的需求。利用座谈会对融合2（多产品和服务）的养老服务需求进行调查，得出居民的养老服务和产品需求呈现多样化。

教育投资收益分析——基于安徽省的实证分析

利用安徽省统计资料,对安徽省教育投资的社会收益、家庭收益和个人收益进行描述统计和回归分析,得出安徽省教育投资的总体社会效益不高,通过提高安徽省各市的平均受教育水平能够显著增进当地GDP水平,且男性平均受教育水平提升的社会收益高于女性。教育能够显著改善家庭户住房条件、降低生育孩次、提高孩子存活率。教育具有明显的收入分层和行业分层效应,能够提高个人的收入消费水平和促进高学历人口进入较高层次的行业,促进高学历人口的合理流动,从而达到促进人力资源合理配置的目标。

Selection and Cultivation of a New Towel Gourd——‘Taisi No.2'

Selection and cultivation process of Taisi No.2 was introduced and a comparative test was conducted in 2008-2009.During 2010-2011,multiple-site tests were made,with production test and demonstration.The results indicated that yield of Taisi No.2 was higher compared with Wenling Baisigua.Furthermore,Taisi No.2 performed better in quality,commercial value,disease-tolerance and resistance.It is important to prepare work on cultivating strong seedlings,transplanting,strengthening fertilizer and water management,leading vine growth,timely harvest and disease prevention.

老年人收入分层研究——基于滁州市的实证调查

统计发现滁州市老年人的收入偏低,平均退休金的工资替代率仅为0.37。滁州市老年人的收入可以分为5个层级,一定程度上收入分级也导致了居住分级。滁州市老年人收入的主要来源是退休金和子女的赡养,支出为生活费第一、医疗费第二。回归分析发现,影响老年人收入的因素有继续就业、户口所在地、受教育程度、退休前的工作、子女数、是否上老年大学和年龄这几个指标。滁州市社会收入分配机制和再分配机制还需完善,政府应该调整收入分配制度,增加老年人的退休金、救助金和城市最低生活保障金;改善养老院的设施、倡导敬老重老的社会文化,为老年人继续就业提供更多途径。

不同种类小剂量性激素对绝经早期妇女生活质量和血液生化的影响

目的比较使用不同种类小剂量激素对绝经早期妇女生活质量及血液生化的影响。方法牡丹江医学院红旗医院于2010年5月～2011年5月选择绝经早期并有绝经症状的患者100例,随机分为A组50例(戊酸雌二醇片1 mg/d+安宫黄体酮2 mg/d)和B组50例(利维爱1.25 mg/d)。受试者每日服钙剂一次,共6个月,比较A、B两组用药前后的绝经症状和血液生化指标的变化。结果两组治疗前后绝经症状评分显著下降(P<0.05),但组间比较差异无统计学意义(P>0.05)。对血液生化的影响未见明显异常,偶见高密度脂蛋白C升高和血小板轻度降低。结论使用小剂量性激素治疗6个月对绝经早期妇女的生活质量有一定程度的改善作用。

一类离散非线性系统观测器的设计

针对一类离散Lipschitz非线性系统,提出了其渐近稳定观测器的一种设计方法,给出了观测器增益阵的存在条件及其解析表达式。

安徽城乡居民的养老需求调查

调查分析了安徽居民对养老主体和养老辅助载体及社会养老服务方式的需求。认为社会养老服务体系建设应该主要考虑选择自我为主、家庭为辅的养老模式。政府、社区和社会的辅助养老措施,应该体现城乡差别。城市应加强社区的家庭辅助功能和养老机构建设,农村应通过完善养老保险制度提高老年人收入,加强社区或敬老院的辅助养老功能。