发酵酸肉肽的抗氧化稳定性分析

利用碱性蛋白酶酶解提取发酵酸肉肽,分析不同pH、温度、金属离子、食品原料、光照及模拟胃肠环境对酸肉肽OH自由基清除率、DPPH清除率、金属离子螯合能力及还原力的影响。在pH 3~11范围,酸肉肽抗氧化活性随pH升高,先增加后降低,当pH=7时,DPPH自由基清除率、Fe^(2+)螯合能力及还原力最高,分别为85.56%、93.21%、85.61%;在温度20~100℃范围,随温度升高,酸肉肽抗氧化活性先增加后降低,40℃时,OH自由基及DPPH自由基清除率、Fe^(2+)螯合力、还原力最高,分别为90.88%、91.64%、74.54%、72.58%;酸肉肽抗氧化活性在Cu^(2+)、Zn^(2+)离子环境中生物活性低,在K^(+)、Ca^(2+)离子环境生物活性保持率较高;葡萄糖及NaCl环境对酸肉肽存在一定抑制或破坏作用;酸肉肽抗氧化活性随放置时间的延长降低,且黑暗环境更益于酸肉肽抗氧化稳定性;模拟胃肠条件下,酸肉肽抗氧化稳定性表现为胃液消化>胃肠消化。综合分析,为保持发酵酸肉肽较好的抗氧化活性,酸肉肽在加工储存过程中应避免强酸强碱,避免高温及铜、锌离子接触,同时避免高糖、高NaCl,尽量避光储存。

肉用绵羊新品种的培育及分子辅助育种技术应用

从新品种的培育方法和成果、分子育种技术、前景展望3个方面综述了肉用绵羊新品种的培育及分子辅助育种技术。

提高种羊精液质量的措施

1种羊的饲养种公羊的饲料应口感好、易于消化、精细搭配。要保持持续稳定的饲喂,同时要保证青草饲料和精细饲料在比例方面的科学合理。在秋冬季,要避免给种公羊饲喂霜冻的饲料,防止种公羊出现胃部的疾病。还要注意,能量营养的饲料不应该饲喂过多,防止发生肥胖。如果条件允许,

畜牧兽医队伍存在的问题及其解决方法

随着社会发展，畜牧业在农业产业结构中的比重越来越大。畜牧业随着时代的发展，已经成为乡镇人民脱贫致富、增加收人的重要经济渠道之一。虽然我国的畜牧业发展情况十分乐观，但是我国兽医人才的短缺，没有给予畜牧业发展十足的保障，这样严重制约了我国畜牧业的发展。

中草药对蛋雏鸡生长性能和免疫功能的影响

很多中草药兼具药性和养身两种功效,对于增强免疫力、促进身体健康具有显著疗效。将中草药用于饲料添加剂,不但能够有效预防畜禽疾病的发生,而且中草药中的营养成分促进畜禽的生长,达到促生产与治疗的双重收益。

一例奶牛乳房炎的诊断与治疗

养殖场遇到奶牛发生乳房炎后,往往由兽医进行对症治疗,在治疗效果不显著的时候才会考虑到病原检测,但是非生物因素导致的乳房炎并不能通过病原检测识别,而且即使检出病原菌,养殖场环境不能及时改善,也会导致奶牛乳房炎的反复。因此,对于奶牛乳房炎的诊断需要进行系统的风险评估,分别从生物因素和非生物因素查找原因,并通过风险评估,及时指导养殖场改善饲养环境,规避患病风险,才能有效控制该病。

奶牛乳房炎非生物因素分析

导致奶牛乳房炎症的因素有很多,不仅有生物因素,也有非生物因素。但是非生物因素导致的乳房炎并不能通过病原检测识别,而且即使检出病原菌,牧场相关环境不能及时改善,也会导致乳房炎的反复。1自身因素隐性乳房炎随着奶牛泌乳月和胎次的增加而上升。奶牛体型也影响乳房炎发病率。

种公猪常见病的防治

种公猪养殖过程中经常会发生许多突发病症,例如：仔猪水肿病、仔猪传染性胃肠炎、种公猪阴茎出血等等。针对种公猪常见疾病需要结合具体的实际情况进行分析,掌握病情的特征、症状、病理研究以及治疗方法等。本文针对种公猪常见疾病的防治进行分析探讨。

奶牛常见寄生虫病的防治

寄生虫病在奶牛的养殖过程中非常常见,而奶牛一旦感染该种疾病就会给其自身生理健康带来严重的危害,造成巨大的经济损失。本文中笔者通过对奶牛寄生虫病的危害进行介绍,并重点分析了几种寄生虫病的机理及预防措施,以及能为奶牛的寄生虫病治疗方面提供有效的参考。

巨大芽孢杆菌调控鸡粪中吲哚和粪臭素的产生

吲哚和粪臭素是L-色氨酸在单胃动物后肠厌氧微生物作用下的主要降解产物。在畜牧业高速发展的今天,鸡粪中所含的吲哚和粪臭素严重影响家畜的生长性能,同时污染环境,降低人类生活质量。因此,规模化鸡场亟待解决的技术难题是如何调控恶臭的释放。本试验利用对二甲氨基苯甲醛比色法对饲喂巨大芽孢杆菌前后鸡粪中产生的吲哚和粪臭素进行测定,探究该微生物是否能调控鸡粪中粪臭素和吲哚的产生。研究结果证实:巨大芽孢杆菌能有效抑制鸡粪中吲哚和粪臭素的产生,吲哚和粪臭素的含量随着巨大芽孢杆菌的饲喂总体呈递减趋势,但并不随喂食时间的增加而规律性递减。

五种黄贮饲料的品质和营养成分分析

近年来,肉牛、肉羊的饲料多以黄贮饲料为主,再辅以少量的精饲料,因此制作出优质的黄贮饲料成为肉牛、肉羊养殖场关心的主要问题之一。黄贮饲料的发酵受到多种因素的影响,其品质往往难以达到预期的效果,从而降低了黄贮饲料的利用率。本研究通过对豫南5家养殖企业的黄贮饲料进行品质鉴定,并对其中的营养成分进行检测,确定出收割及时、边收取边贮藏、分层压实、水分60%~65%的Ⅲ号黄贮饲料为优等饲料。为养殖场因地制宜、科学严谨的制作和管理黄贮饲料提供了参考。

断奶仔猪营养与教槽料配制技术研究新进展

当前养猪业比较关心的一个问题是断奶仔猪的营养需求和教槽料的配置技术。本文主要介绍了当前教槽料配置技术研究的新进展及断奶仔猪断奶后的营养需求变化和生理变化,并针对这一变化浅谈饲料原料的选择。

一例奶牛流产的诊断与治疗

奶牛流产给养殖户增加支出、对奶牛产奶和繁殖造成严重影响,导致重大损失。奶牛流产的因素有很多,主要包括传染性因素、非传染性因素、寄生虫性因素等。牧场管理人员和一线兽医通常很难判断奶牛流产的真正原因,因此需要通过更准确的诊断方法识别流产原因,才能规避患病风险,有效控制该病。