云南省包装行业协会刘忠义会长在“高精胶印技术研讨会”上的讲话

为了适应我省“两烟”包装的需要，继上世纪末我省凹印快速发展之后，本世纪初，云南胶印如雨后春笋蓬勃发展，使我省印刷装备进一步配套完善。就在众多企业引进国外先进多色胶印机，探索如何充分发挥其性能，提高生产效率和印品质量的时期，云南省印刷行业协会、《印刷世界》编辑部在具有“风花雪月”美称的大理举办“高精胶印技术研讨会”。

稳态与瞬态荧光光谱仪在本科教学中的探索实践

大型仪器的高度开发使用与教学工作的有机结合在本科教学中仍旧是一项较有挑战性的工作。为进一步提升学生课程理论知识与分析仪器使用的融合度,本文以稳态与瞬态荧光光谱仪为例,将大型分析仪器与大学中各个阶段学生的学习实践相结合,以提高不同学习阶段的学生稳态与瞬态荧光光谱分析能力,掌握荧光光谱仪使用方法与技能,培养学生利用仪器解决科学问题的能力,提升相关专业的科研素养。

基于OBE理念的《食品工厂设计》课程说课设计——以“厂址选择”为例

说课可以推动课程教学目标的有效达成和教学质量的显著提升。本文以厂址选择知识点为例,从教学分析、教学策略、教学过程、教学反思等方面进行了食品工厂设计课程说课设计,把OBE理念融入课堂教学建设的全过程,以期推动课程不断取得新成效。

金属有机框架质子传导材料的设计、合成与性能

本文以4,4'-联苯二甲酸-2,2'-二磺酸(H4L)、1,3,5-三(对-咪唑基苯基)苯(TIPB)及钴盐为原料合成金属有机框架{[Co (TIPB)(L)_(0.5)]·5CH_(3)OH·2H_(2)O}_(n)晶体结构分析表明该化合物为磺基芳香酸L^(4-)配体支撑CoII-TIPB二维层形成的三维微孔框架。该结构中具有41.5%的孔隙率且孔道中充满磺酸基基团。质子传导测试表明化合物在80℃下的质导σ分别为1.34×10^(-4)S/cm,质子传导活化能为0.58 eV,说明该化合物是一种良好的质子传导材料。

3,5-二硝基水杨酸法测定葡萄酒中总糖含量的条件优化

根据3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)与还原糖共热,可被还原成红棕色氨基化合物的原理,采用比色法测定葡萄酒样品经酸水解后总糖的含量。对水解条件、DNS法反应条件和葡萄酒基质影响等方面进行研究。最终确定葡萄酒样品的水解条件为:水解温度70.0℃,水解时间16.0min,HCl(浓盐酸1∶1稀释)添加量6.5mL,DNS比色法测定条件为:吸收波长540 nm,显色剂2mL,显色稳定时间30min内,线性范围0.1～2.0g·L-1,样液pH值7.0～13.0。结果表明DNS法操作简便、干扰少,精密度和重复性好(RSD<2.0%),加标回收率>98%,可以作为葡萄酒中总糖测定的方法。

硅酸钠法合成高比表面多孔二氧化硅

以硅酸钠和盐酸为原料，用化学沉淀法制备高比表面多孔ＳｉＯ２，并对其性能进行了研究．结果表明，所合成的ＳｉＯ２比表面积可达１３００ｍ２／ｇ以上，具有蜂窝状的微孔，孔径均匀，而且性能稳定．

草鱼肠道胰蛋白酶同工酶GT-B的纯化及性质

深入了解草鱼消化蛋白酶的性质有利于充分探讨草鱼内脏的可利用途径和研究草鱼消化生理学.将草鱼肠道用冰丙酮脱脂,用磷酸盐缓冲溶液提取,然后经过硫酸铵粗分级沉淀,再经过离子交换层析、凝胶层析等纯化,分离得到一种碱性蛋白酶.SDS-PAGE分析表明其相对分子质量为26400.SDS-底物-PAGE以及抑制实验等表明酶可以水解酪蛋白和N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(BAEE),其活性被大豆胰蛋白酶抑制剂(SBTI)和甲苯磺酰氟(PMSF)强烈抑制,表明这是一种胰蛋白酶,命名为GT-B.用BAEE作底物时,该酶的最适作用温度为45℃,在65℃加热20min,酶活性基本丧失;最适作用pH为8.5,在pH5.5～10.5范围内保持稳定,但在酸性环境里很容易失去活性.该酶的Vmax和Km值分别为3.33×103min-1和31.68μmol·mL-1,其生理转化效率高,为105.26mL·μmol-1·min-1.该酶催化水解合成底物时的活化能Ea比较低,为18.31kJ·mol-1.其活性不受Ca2+的影响,但是Ca2+能提高该酶的热稳定性.Zn2+,Cu2+,Hg2+和Al3+等的存在会使此酶活性降低.

“双曲生料发酵”酿制高粱烧酒的研究

研究了一种新的生料酿酒发酵方法。结果表明:在高粱生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲,酒的香味得到明显改善,出酒率较高。发酵温度、料水比是影响发酵时间和出酒率的主要因素。

乳酸发酵糯米汁莲浆豆乳饮料的工艺研究

以大豆、糯米、莲子为原料，用嗜热乳链球菌和保加利亚乳杆菌（１：１）的混合菌种为发酵剂，制得一种新型的营养保健性植物乳酸奶。实验初步探讨了该饮料的主要制作工艺，确定了最佳发酵条件。同时针对该饮料易发生沉淀、分层等现象，实验选用ＰＧＡ、Ｃ．Ｍ．Ｃ作稳定剂，较为成功地解决了饮料的稳定性问题。

籽瓜皮多酚的提取及其抑菌作用研究

利用超声波辅助提取籽瓜皮中多酚类物质并用高效液相色谱检测提取液的主要成分,同时对提取液的抑菌作用进行了研究。结果表明,最优提取工艺为提取时间35 min,乙醇浓度70 m L/100 m L,提取温度60℃,料液比1∶12。提取液的主要成分为没食子酸。0.4 mg/m L的籽瓜多酚提取液在大肠杆菌平面培养皿上产生明显的抑菌圈。籽瓜多酚提取液对大肠杆菌的最低抑菌浓度是0.05 mg/m L。

雅安市草坪杂草发生规律初探

通过2001年1～12月的观测、分析表明，四川省雅安市草坪在全年共有3次明显的杂草发生高峰，杂草的发生高峰期分别集中在早春（3月中下旬）、春末夏初（5月上～下旬）、秋末冬初（11月初～下旬）．3次杂草发生高峰期，都与日均温和日照时数密切相关。在3个高峰期，第1限制因子不同，早春高峰期气温为第1限制因子；春末夏初高峰期杂草的发生与温度、降水、日照的同步呈正相关；秋末冬初高峰期的第1限制因子为日照。盛夏降水过多反而在一定程度上抑制杂草的发生。

“双曲生料发酵”酿制混合谷物酒的研究

实验研究了一种新的生料发酵方法。结果表明 :在大米、玉米、高粱与小麦原料的混合生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲 ,酒的香味和品质得到明显改善 ,出酒率保持在高水平上。发酵温度 。

酶水解大宗副产物蛋白质的技术研究

研究了不同水解条件 (不同酶、酶用量、水解时间和温度 )对啤酒废酵母、大豆粕、花生粕的水解的影响。通过研究发现 ,木瓜蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解啤酒废酵母 ;而菠萝蛋白酶和中性蛋白酶能较好地水解大豆粕和花生粕。

茯苓液体培养研究初探

阐述了从茯苓原种获得适应固液培养基的全过程 ,并确定了茯苓液体培养的适宜酸度、碳源等培养条件 .

用发酵法生产糯米酵汁饮料的研究

本化研究了糯米酵汁饮料的主要生产过程，确定了关键工序的工艺参数，并且对影响糯米酵汁饮料品质的关键因素进行了探讨．

薯干补料生料发酵制燃料酒精技术研究

采用补料生料发酵法以薯干为原料制燃料酒精。采用单因素方法对影响发酵的工艺条件进行了初步研究。结果表明:料水比是制约发酵的关键因素;采用补料方式时,在料水比为4.5时,发酵醪液中酒精含量和淀粉出酒率都得到大幅度提高;醪液初始pH值对发酵影响不大;醪液中溶解氧含量以及醪液黏稠度对发酵有明显影响。补料生料发酵从薯干制取燃料酒精具有工业生产潜力。

半潮竹笋加工法的研究

研究了半潮竹笋的加工方法和储藏方法。实验表明,预煮笋经干燥失水至原重的50%,真空包装后杀菌可储藏六个月以上。失水50%的预煮竹笋与15%的食盐混合后可室温储藏60d以上,而经杀菌后可储藏一年以上。

低温调理中式鲜肉糜制品的研制

本文介绍并讨论了低温调理中式鲜肉糜制品如肉丸、肉糕等的制作工艺和配方,以肥瘦比2∶8～3∶7的鲜猪肉为原料,经肉糜腌制等工艺制得的低温调理中式肉糜制品味道鲜美,细嫩,有弹性,色香味、营养俱佳。

草鱼肠道胰蛋白酶同工酶GT-B的结构信息

为了解草鱼胰蛋白酶GT-B的组成、结构与其性质之间的关系,用仪器分析结合化学分析方法,研究草鱼肠道胰蛋白酶同工酶GT-B的氨基酸组成、紫外吸收特性及其二级结构单元.氨基酸组成分析表明,GT-B有很高的酸性氨基酸对碱性氨基酸比例,含有较多的亲水性氨基酸残基,较少的半胱氨酸残基和较少的芳香性氨基酸残基.GT-B在280nm处只有微弱的吸光度,在变性剂存在下,其紫外吸收大幅度增加,依据二状态模型"计算得到其变性自由能为39·825 kJ·mol-1.圆二色谱(CD)测定表明,GT-B酶蛋白分子具有较少的α-螺旋、β-折叠以及β-转角等规则二级结构单元和较多的无规则卷曲结构.这些信息结合起来可以合理解释GT-B的理化、动力学和热力学等性质.

草鱼消化道碱性蛋白酶的分析鉴定

试验结果表明,草鱼肠道粗提取物在pH 10.3有最高酶活力。SDS-底物-PAGE电泳表明,草鱼肠道粗酶中有4种碱性蛋白酶,其中3种是丝氨酸蛋白酶(胰蛋白酶),1种是非丝氨酸蛋白酶,它们的相对分子质量分别为:26 400、30 750、43 000、约105 000。