不同肥料种类对黄金梨果实内在品质及风味的影响

应用田间试验方法,研究了不同肥料类型对黄金梨果实硬度、可溶性固形物含量和不同种类糖、酸含量的影响。结果表明,堆肥+叶片喷施氨基酸肥和腐熟动物废弃料处理当年和第2年的果实可溶性固形物含量均显著高于单一施用堆肥(对照);不同类型肥料施用后,显著提高了当年果实总糖、果糖含量,堆肥+叶片喷施氨基酸肥和腐熟动物废弃料处理还能提高第2年的果实总糖含量、果糖和葡萄糖含量;不同类型肥料施用后,降低了处理当年和第2年果实总酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸含量,提高了果实风味指数。综合分析,不同肥料种类均可提高黄金梨果实糖含量,降低有机酸含量,提升果实风味,改善果实品质,以堆肥+叶片喷施氨基酸肥或腐熟动物废弃料施用效果最好,且一次施用具有持续2 a以上的作用效果。

肥料种类对不同采收期‘黄金梨’糖酸含量和风味的影响

【目的】为优化肥料类型组合和用量、确定果实品质最佳的采收期,【方法】以5年生‘黄金梨’为材料,应用田间试验方法,研究了5种肥料类型对不同采收期‘黄金梨’果实糖、有机酸组分含量和风味的影响。【结果】结果表明,施用堆肥+叶片喷施氨基酸肥或腐熟动物废弃料可显著提高果实总糖、蔗糖、果糖和葡萄糖含量,降低总酸及苹果酸、酒石酸含量,而施用鸡粪+草炭或堆肥+生物菌肥与单施农家堆肥相比效果不明显。采样期间(9月14日—10月10日),不同肥料类型处理‘黄金梨’果实总糖和果糖、蔗糖、葡萄糖含量及风味指数均先增加后降低,总酸和苹果酸、酒石酸含量则先降低后增加,9月28日采样时总糖及各糖分含量最高,总酸及有机酸组分含量最低,糖酸比和风味指数最大,且以堆肥+叶片喷施氨基酸肥或腐熟动物废弃料两个处理效果最好。【结论】综合分析,‘黄金梨’施用堆肥+叶片喷施氨基酸肥或腐熟动物废弃料有利于提高果实内在品质和风味;9月28日左右是北京地区黄金梨果实采收的最适时期。

苹果分根交替灌溉不同水量对树体生长和水分利用效率的影响

以3 a生分根盆栽嘎拉苹果为试材,研究了不同根域交替灌溉不同水量对树体生长和水分利用效率的影响。结果表明,灌水量调控了苹果新梢二次生长的发生、生长时间和速率,每一根域每次灌水量为500 mL时,仅4/4根域灌水处理的新梢出现二次生长;灌水量为750 mL时,2/4、3/4和4/4根域灌水处理的新梢均出现二次生长;灌水量为1 000 mL时,1/4、2/4、3/4和4/4处理的新梢均有二次生长,其二次生长随着灌水根域的增多而时间提早,生长速率加快。每一根域灌水量相同时,植株主干、枝条、叶片、根系和总生物量随灌水根域增多而提高,750 mL与1 000mL根域灌水处理差异不显著。植株的水分利用效率随灌水根域的增多而降低。从确保树体正常生长和提高树体水分利用效率综合分析,2/4根域每次灌水750 mL为最佳灌溉方案。

葱、蒜挥发性物质形成及影响因素研究进展

对葱、蒜挥发性物质的形成及其医药保健作用,洋葱辣度研究及影响挥发性成分的品种、硫素和氮素、土壤含水量、生长期温度、贮藏期等因素进行了概述,同时指出将生理与生化相结合及挥发性物质进行感官评价是今后的研究趋势。

固相微萃取-气相色谱-质谱法分析中国葱中的挥发性成分

采用固相微萃取法提取4种类型葱中的挥发性成分,并用气相色谱-质谱联用仪分析其化学组成。一硫代有机物主要以3,4-二甲基噻吩为主,在章丘大梧桐葱中其相对含量最高,在新108分葱中其相对含量最低;二硫代有机物主要是二丙基二硫醚和甲基丙基二硫醚,4个品种中二丙基二硫醚相对含量差异较小,而新108分葱中甲基丙基二硫醚相对含量最高,隆尧鸡腿葱中其含量最低;三硫代有机物主要以二丙基三硫醚为主,章丘大梧桐葱中未检测到二丙基三硫醚。结果表明,固相微萃取可以得到更多的成分,不同类型的葱中形成辣味的主要成分不同。

不同成熟期白梨品种糖酸质量分数及风味评价

以成熟期不同的9个白梨品种为材料,通过测定果实糖和有机酸组分,研究早熟、中熟与晚熟品种间糖酸组分及质量分数的差异,在此基础上比较各品种间的果实风味指数。研究结果表明:成熟期不同的梨品种间果实糖酸组分及质量分数存在较大差异,并且在总糖或总酸质量分数差异不显著的条件下,不同品种间果糖、葡萄糖和蔗糖等糖组分质量分数,苹果酸、柠檬酸和琥珀酸等有机酸组分质量分数存在显著差异;与糖酸比相比,果实风味指数更能反映果实的真实风味。从果实风味指数角度来考虑,早熟品种中‘雪青’风味最佳,中熟品种‘黄冠’最佳,晚熟品种中则以‘雪花梨’最佳。

氮硫供应对大葱含硫有机物及其代谢关键酶活性的影响

以长白型大葱品种章丘大葱和鸡腿型大葱品种隆尧鸡腿葱为试材,采用基质盆栽试验研究了不同氮、硫供应水平对大葱含硫有机物含量及其代谢关键酶活性的影响。结果表明,隆尧鸡腿葱含硫有机物含量显著高于章丘大葱。氮、硫供应显著影响植株地上部氮、硫含量与代谢关键酶活性。氮素供应水平为1.5mmol/L时抑制大葱地上部ATP硫酸化酶(ATPS)和O-乙酰丝氨酸水解酶(OASS)活性,而氮素供应水平为12.0 mmol/L时明显促进上述两种酶的活性,但氮素供应水平上升到24.0 mmol/L时则抑制了其活性。提高供硫水平则显著抑制ATPS酶和OASS酶的活性。植株含氮量与有机硫含量均与ATPS和OASS活性显著相关。

梨幼树部分根域有机肥改良对生长与生理特性的影响

为确定梨幼树有机肥改良的最佳方法,以2a生分根盆栽梨幼树为材料,研究1/4、2/4根域用10%、20%、30%有机肥改良对新梢和主干生长、叶片叶绿素SPAD值、净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)和气孔导度(Gs)的影响。研究结果表明:改良1/4根域时,随有机肥水平增加新梢、主干生长与叶片生理特性指标均先增加后减小,20%有机肥处理新梢与主干生长量最大,分别达44.9cm和1.50cm;改良2/4根域时,随有机肥水平增加各生长与生理特性指标逐渐降低。10%有机肥水平下,随改良根域增加各生长与生理特性指标增大,而20%、30%有机肥水平下呈现相反的变化趋势。因此,有机肥水平较低、改良根域过少时(1/4根域用10%有机肥),对树体生长与叶片生理特性指标的促进作用有限,而有机肥水平较高或改良根域过多时(1/4根域用30%有机肥,1/4、2/4根域用20%有机肥),新梢和主干生长并不随有机肥水平或改良根域增加而线性提高。综合分析,1/4根域用20%有机肥或2/4根域用10%有机肥对梨幼树根域改良效果最好。

果园土壤有机质对土壤特性与果实品质的影响

综述了果园土壤有机质对土壤特性、果树根系生长和养分吸收及果实产量和品质的影响,强调了土壤有机质的重要性。

氮素处理对成熟草莓果实芳香成分的影响

采用溶剂萃取法提取经不同氮素水平处理后的成熟草莓果实芳香成分 ,进行气相色谱 -质谱联用仪 (GC/MS)分析。结果表明 :高量氮肥、中量氮肥、低量氮肥、不施氮肥四个处理分别检测出 2 7种、2 9种、2 8种、2 6种芳香成分 ,各占总峰面积的 94 .0 1% ,91.4 5 % ,94 .79% ,94 .5 3%。各处理成熟草莓果实中特征芳香成分丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、2 ,5 -二甲基 - 4 -羟基 - 3(2H) -呋喃酮、2 ,5 -二甲基 - 4 -甲氧基 - 3(2H) -呋喃酮等的相对含量存在差异 ;中量氮肥处理时特征香气成分总含量最高 ,不施氮肥时总含量最低。

疏果处理对草莓果实芳香成分的影响

采用溶剂萃取法提取经不同疏果处理后的成熟草莓果实芳香成分,进行气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)分析。结果表明,留2个果、留5个果、不疏果3种处理分别检测出41种、37种、41种芳香成分,各占总峰面积的94.83%、96.33%、97.19%。不同处理成熟草莓果实中特征芳香成分丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、己酸乙酯、4-甲氧基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮等的相对含量差异显著;疏果对成熟草莓果实芳香成分影响明显。

不同氮素水平对棚栽草莓果实芳香成分的影响

采用溶剂萃取法提取经不同氮素水平处理后的草莓果实芳香成分,进行气相色谱—质谱联用仪(GC/MS)分析。结果表明,高量氮肥、中量氮肥、低量氮肥、不施氮肥等4个处理分别检测出28种、25种、29种、28种芳香成分,各占总峰面积的93 55%,93 40%,92 79%,83 07%。各处理成熟草莓果实特征芳香成分中丁酸甲酯、丁酸乙酯、己酸甲酯、己酸乙酯、2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、2,5-二甲基-4-甲氧基-3(2H)-呋喃酮等的相对含量存在差异;不同氮素水平对成熟草莓果实风味品质影响明显。

氮、硫供应对章丘大葱生长和含硫有机物含量的影响

以章丘大葱为材料,并以珍珠岩为栽培基质,采用盆栽试验研究了不同氮、硫供应水平对大葱营养生长前期的干物质累积及含硫有机物含量的影响。结果表明,氮、硫供应及其交互作用显著影响大葱生长和含硫有机物含量。在硫不足(SO42-0.01 mmol/L)和硫充足(SO42-4.00 mmol/L)供应条件下,随氮供应水平提高,大葱植株干物重明显增加,当供氮水平为N 6.0 mmol/L时,植株干物重及吸硫量达到最大;增加硫素供应可显著提高植株的硫含量和总硫量。然而,硫供应不足时,随着供氮水平提高,植株含硫有机物含量逐渐下降;反之,充足供硫条件下,随着氮供应水平的提高,大葱含硫有机物含量出现先增加后降低。当供氮水平为N 12.0 mmol/L时,含硫有机物含量最高,达到7.23μmol/g,FW。过量氮供应(N 24.0 mmol/L)则抑制植株生长,降低含硫有机物含量。因此,充足供硫条件下,氮素调控水平对保证大葱高产和高含硫有机物含量至关重要。

西洋梨品种间糖酸及风味物质含量差异性比较

以4个西洋梨品种为材料,通过测定果实糖酸含量和芳香成分,并计算其风味指数,研究、比较了西洋梨品种间糖酸含量、风味指数及香味成分差异。结果表明:各个西洋梨品种间糖、酸组分及含量差异较大;在其他因素一致的条件下,风味指数考虑了各个糖组分对果实风味的贡献,更能体现各个品种间果实风味的差异。4个品种中均检测到乙酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯、乙酸辛酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯及(2E,4Z)-癸二烯酸乙酯等7种特征香味成分,但各个品种间芳香成分含量存在较大差异,而酯类芳香成分相对含量较其他特性芳香成分的相对含量较高。本研究中,从风味指数(味感物质)角度考虑,‘早红考密斯’风味最佳,‘巴梨’和‘康佛伦斯’次之,‘三季梨’风味较淡。从香味成分(嗅感物质)角度考虑,‘康佛伦斯’香味最浓,而‘早红考密斯’香味较淡。

部分根域施有机肥对梨幼树生长与生理特性的影响

【目的】探讨梨园有机肥施用方法与合理的施肥量。【方法】以3 a生分根盆栽梨幼树为材料,研究砂土、壤土2/4根域用10%、20%、30%有机肥改良对新梢生长和枝类组成等生长指标,叶片水势、净光合速率、蒸腾速率和气孔导度等生理指标的影响。【结果】砂土、壤土2/4根域改良均显著促进梨幼树新梢生长,调控长、中、短枝数量和枝类组成。其中,随有机肥水平增加,砂土栽培梨幼树新梢生长量与总枝量等先增加后降低;壤土栽培时则逐渐降低,且砂土、壤土分别以20%、10%有机肥处理最大。2/4根域施用有机肥能有效调控梨幼树叶片水势、净光合速率、蒸腾速率和气孔导度等生理指标。砂土上10%有机肥处理,有机肥施用量不足,对叶片生理特性指标的促进作用较小;砂土栽培30%有机肥及壤土栽培20%、30%有机肥处理,有机肥施用量偏高,对梨幼树叶片生理特性有抑制效应。【结论】从促进梨幼树树体生长和叶片生理特性指标考虑,2/4根域改良条件下,砂土施用20%有机肥、壤土施用10%有机肥的效果最好。

红地球葡萄果实中的钙素积累动态及补钙效果

为了解红地球葡萄果实发育期间果实的含钙水平 ,定期取样测定了果实的含钙量。同时用硝酸钙和氨基酸钙配合NAA进行了补钙试验。结果表明 :红地球葡萄花后 1～ 2周是需钙高峰期 ,用浸蘸果穗法补钙可提高果实的含钙量。但同时会使可溶性固形物含量降低。用 0 .5 %的氨基酸钙加 7.5mg/LNAA补钙 ,增加钙素水平的效果好 ,可溶性固形物含量降低幅度小。

无公害蒲公英体芽菜栽培

蒲公英是菊科多年生草本植物,又名蒲公草、婆婆丁等。具有很高的营养和医疗保健价值,它的肉质直根生产的体芽菜将以其新鲜。