西兰花苗中萝卜硫素合成的调控手段研究进展

萝卜硫素(sulforaphane,SFN)具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、减轻肥胖等多种生物学活性,在西兰花苗中含量最高,使西兰花苗在保健食品和药品开发方面具有广阔的应用前景。本文首先综述SFN在西兰花苗中的合成及降解过程,重点讨论在西兰花苗生长阶段采用不同处理手段对SFN及其合成相关因子含量的影响,并对其作用机理进行总结分析,最后提出目前还存在的问题及对未来研究方向的展望,为提高植物源食品功能性的相关研究提供一定参考。

山东省长寿之乡百岁老人营养素摄入量及饮水质量

目的研究山东长寿之乡百岁老人营养素摄入量、饮水质量与健康长寿的关系。方法采用24 h膳食回顾法对山东长寿之乡60岁以上老人及非长寿地区60岁以上老人膳食结构进行问卷调查,用营养计算器计算膳食中营养素摄入量,并对饮用水的质量和各类元素特别是微量元素的含量进行测定。结果山东长寿之乡百岁老人营养素平均摄入量仅占推荐摄入量50%左右,其中,维生素E、硒、铜、锰、磷、铁的摄入量相对较高,能量、脂肪、钠、维生素A、维生素C的摄入量较低,钙的摄入严重不足。长寿地区与非长寿地区60岁以上老人的营养素摄入量有显著性差异(P<0.05),维生素E、钠的摄入量过高。山东长寿之乡饮用水中富含偏硅酸盐和微量元素硒、锶,低钠,pH呈弱碱性。结论平衡清淡的膳食、饮水的质量是健康长寿的重要因素。

弱电解水对豆腐品质的影响

将电解产生的弱酸性水(pH 3.81±0.25)和弱碱性水(pH 9.38±0.32)用于豆腐加工,探讨弱酸性水和弱碱性水对大豆吸水率、豆腐含水量、豆腐得率及豆腐硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性等质构指标的影响,并与自来水(pH7.52±0.23)处理作对照。结果表明:不同浸泡时间3种水浸泡的大豆吸水率均依次为弱碱性水>弱酸性水>自来水,浸泡8 h时大豆吸水率分别为自来水116%、弱酸性水118%、弱碱性水121%;弱碱性水、弱酸性水和自来水所制豆腐的含水率分别为78.56%、73.96%和76.19%,弱碱性水所制豆腐含水率显著高于自来水(P<0.05),弱酸性水所制豆腐含水率显著低于自来水(P<0.05);弱碱性水所制豆腐得率最高(171.67 g/100 g)且显著高于自来水制豆腐(163.63 g/100 g)(P<0.05),弱酸性水制豆腐得率最低(160.37 g/100 g)且与自来水没有显著性差异(P>0.05);不同水制作的豆腐硬度依次为弱碱性水制作的<自来水制作的<弱酸性水制作的,其他质构指标与对照无显著差异(P>0.05)。

牙周致病微生物与药物性牙龈肥大的关系

目的:探讨菌斑微生物在硝苯地平诱导的药物性牙龈肥大中的作用。方法:采用Real-time PCR技术对服用硝苯地平后出现药物性牙龈肥大的高血压患者(A组,23例)、服用硝苯地平后未出现药物性牙龈肥大的高血压患者(B组,23例)、慢性牙周炎者(C组,23例)龈下菌斑内牙龈卟啉单胞菌(Porphyromonas gingivalis,Pg)、中间普氏菌(Prevotella intermedia,Pi)、齿垢密螺旋体(Treponema denticola,Td)和福赛坦氏菌(Tannerella forsythia,Tf)进行相对定量检测,比较3组患者龈下菌斑中4种牙周致病微生物相对含量的差异。结果:Pg、Td、Tf、Pi在A组明显高于B组,两者之间有统计学差异(P<0.05),A组与C组比较无统计学差异。结论:菌斑微生物在硝苯地平诱导的药物性牙龈肥大中起着重要作用。

食品物性中的实验实践教学、虚拟仿真教学方法探索

食品物性学(Physical Properties of Foods)是食品科学与工程专业中一门重要的学科基础课程,它经过近百年的发展过程,从食品流变(Rheology)到食品质构(Texture)再到食品光、电、热等物性,目前已经发展成比较完整的课程体系。由于食品相关专业学生本科课程对物理等知识的基础相对薄弱,对一些教学中的难点理解不透彻,急需对教学方法进行改革。根据学科最新发展态势,加强启发式教学及与实验、科研实践相结合的教学方式,并借助虚拟仿真技术,丰富和改进教学方法和手段,达到使学生对课程内容掌握、理解并融会贯通的目的。

医学生评教认知状况的调查与分析

学生评教,是教学质量监控的重要环节,更是高校教学管理的重要手段。从医学生的评教认知状态切入,探讨提高学生评教有效性的方法。结果表明,医学生认为学生评教有其必要性,但会受到诸多因素的影响,致使其可信性确实不高,学生与管理者关注的视角和重视的内容亦有不同,基于学生视角的调查工具亦欠缺。

联合颈部血管彩超及DSA评估动脉粥样斑块与脑梗死关联性的意义

目的通过临床病例资料回顾性分析观察颈部血管彩超(US)联合数字减影血管造影(DSA)在动脉粥样斑块与脑梗死关联性评估中的临床意义。方法以180例住院患者作为本组研究的观察对象,其中90例动脉粥样硬化性脑梗死患者作为观察组,其余90例未发生脑梗死的患者作为对照组,2组患者均行US联合DSA检测,对比2组患者的内中膜厚度(IMT)、粥样硬化状况以及前后循环系统斑块位置及狭窄程度。结果 (1)观察组的IMT增厚、颈动脉粥样硬化斑块以及狭窄的发现率与发生程度均显著高于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。(2)US与DSA联合检查中,椎基底动脉粥样硬化斑块多发于椎动脉起始段,其次为双侧椎动脉;US在狭窄血管检查中的效果较差,仅能对闭塞的椎动脉进行判定。结论 US联合DSA检测能够及时、准确地发现颈动脉粥样硬化斑块及狭窄程度,为脑梗死患者的预防与治疗提供重要的参考依据。

《献给艾米丽的玫瑰》的空间叙事与伦理书写

《献给艾米丽的玫瑰》建构的社会空间与现实的社会空间相呼应,揭示出人物悲剧命运的根源,也显示出作品的深刻寓意和内在题旨。对封闭性地志空间与开放性地志空间的描写,塑造了主人公艾米丽人物形象并揭示出其生存空间的“他者”状态。通过多维叙事策略构筑的文本空间不仅强化了社会空间和地志空间的建构,丰富了作品宏大的意蕴体系,更彰显出作品空间叙事的美学特质。此外,对艾米丽的人生经历进行伦理维度的观照,有助于理解人物伦理悲剧的形成,对于现代读者树立和谐健康的家庭伦理及婚恋伦理观念也具有积极的启迪意义。

“慈悲”反衬下的焦虑——兼论《慈悲》中女性的主体身份建构

托尼·莫里森以其新作《慈悲》表现出她对女性生存状态的持续关怀及主体实现的不懈探索。男性个体发出的微弱"慈悲"信号反衬出女性在蓄奴制男权社会生态下的精神焦虑和残酷处境,女性在自己的主体建构中因为被剥夺话语权而缺席,无时不在的身份焦虑使女性陷入伦理困境为表征的生存苦难中挣扎喘息、暗无天日。几位女性在身份转换困境里不期而遇,她们在伦理场域中的艰难选择成功再现出《慈悲》中女性群像的悲苦命运。

彩超检查在诊断腋窝良恶性淋巴结中的临床应用价值

目的分析在腋窝良恶性淋巴结的临床诊断中应用彩超检查的价值。方法选取85例良恶性淋巴结肿大患者作为研究对象,所有患者均进行彩色多普勒超声诊断。结果 43例恶性淋巴结肿大患者中,经超声检查诊断出40例,准确率为93.0%,良性淋巴结肿大42例,其中40例经超声检查确诊(准确率为95.2%)。结论腋窝淋巴结肿大行超声检查能够清晰地显示病变内部及周边回声情况,并能够显示病变血流动力学特点,对良恶性腋窝淋巴结肿大的诊断具有重要价值。

两希文化交汇之下的生命狂想——再寻文艺复兴时期文学的哲学滥觞

表层看来势同水火的两希文化一显一隐共同铸就了文艺复兴时期文学的哲学之魂。马基雅维里世俗君主论实现了道德领域的公共价值注入,霍布斯的自然利己论为个体价值的空前提升提供了深刻有力的哲学依据,二者的交互塑造作用说明了自然人性和超然神性两个维度的和谐圆融不仅是文艺复兴时期文学的精神构成,同时也是人类永恒的道德指向。

以PD-1为靶点的抗肿瘤药物专利发展状况分析

专利申请能够从一定程度上反映领域中的前沿技术,本文对PD-1靶点专利的相关情况进行多角度、多层次的分析,以及国内制药企业的药物研发热点,揭示该领域的技术热点和竞争格局,旨在为我国制药企业及科研人员提供一定参考。

《圣经》与大学英语教学

一、《圣经》及英语语言 《圣经》是一部百科全书式的经典著作，自成书后两千多年来经久不衰，是世界文学宝库中的璀璨明珠，是人类文化的珍贵遗产，被誉为“万书之王”。据统计，《圣经》是世界上销量最多的书，也是世界上译本最多的书，至今已翻译超过2000种文字，97%的民族都有其民族语言版本的《圣经》。

《嘉莉妹妹》的文学伦理学批评

从文学伦理学批评的视角来看,《嘉莉妹妹》的伦理叙事中有着鲜明的伦理线及三个清晰的伦理结,嘉莉伦理意识的迷失及其伦理选择反映出特定伦理环境中以嘉莉为代表的小人物遭遇生存困境后的无奈抉择。《嘉莉妹妹》的伦理叙事清晰地折射出人的命运和伦理意识及所作的伦理选择有着极为密切的关联。

微通道乳化法制备单分散W/O型乳状液及液滴形成特性的影响因素

该文提出了树脂微通道乳化法生产单分散的油包水（W／O）型乳状液，研究了分散相压力、连续相黏度、乳化剂种类对乳状液生成特性的影响。结果表明，在液滴稳定形成压力范围内，随着分散相压力的提高，平均粒径增大，变动系数增大但小于10％，低于临界压力Pmin和高于临界压力Pmax，无法形成单分散的乳状液；连续相黏度越大，生成的乳状液粒径越大，变动系数越高；所使用的乳化剂中，聚甘油多聚蓖麻醇酸酯适合生产单分散的W／O型乳状液，生成的乳状液粒径42～60μm，变动系数10％以下；使用甘油单油酸酯、磷脂类乳化剂时，虽然能形成液滴但很快发生凝集、聚合现象；当使用蛋白质类乳化剂时，基板被润湿，分散相连续流出不形成液滴，单分散的油包水型乳状液无法形成。

“一带一路”背景下保定城市文化与城市形象的推广研究

通过“一带一路”的倡议,来加快保定城市文化的发展速度,改革新的交流方法,有助于保定城市的文化特色更好的走向社会,从而深入的打造文明古城的形象,弘扬保定文化.同时,还能够扩大保定的对外知名度,提高保定城市的经济实力.在加大保定城市文化的弘扬力度的同时,既能够落实“一带一路”的倡议措施,还可以打造保定文化古城的经典形象,从而使保定文化走向世界,增强保定城市的经济实力.

互文性:读者的重生之门——重探互文性理论“引导对话”的文本价值生成图式

互文性理论不仅成就了读者,也通过"引导对话"的立体图式不断验证并提升着自身的价值。本文解析了读者在文本阐释中的动态成长过程,并试图从中挖掘互文作用下读者和文本的关系,指出读者的发现和文本的发现是互为实现的关联过程。文本的开放使读者回归主体,读者艰苦的"拼接"释放了文本的意义。互文性授权读者再现了文本中的对话构成,对话指涉的立体交流系统得以重见天日。

人文主义——只为“人”的自由

本文试从道德主题的角度重新考量文艺复兴时期的时代精神。相对比中世纪人是神的奴仆而言,文艺复兴时期人转而成为自然与自我的主宰。人文主义高扬旌旗为自由而战,使人在上帝面前站立起来,成为真正具有主体性尊严的个体存在。

酸性电解水对果蔬杀菌及保鲜效果的研究

本研究采用酸性电解水对新鲜菠菜、桃子及樱桃进行处理,考察了酸性电解水对上述果蔬在不同贮藏条件下保鲜效果的影响。结果表明,pH 3.04、有效氯浓度(ACC)30.2 mg/kg的强酸性电解水和pH 5.68、ACC 26.6 mg/kg的微酸性电解水浸泡处理5 min均能使菠菜表面的微生物数下降2.0 lg cfu/g以上,5℃条件下贮藏9 d,微生物数量增长缓慢,营养成分含量基本保持不变,亚硝酸盐的积累受到抑制,食用品质和食用安全性提高。pH 5.85、ACC 55.0 mg/kg的微酸性电解水处理桃子能有效的降低其表面的微生物总数及霉菌、酵母菌数量,贮藏期间(25℃),桃子硬度和可溶性固形物含量和对照相比下降缓慢,腐烂率和褐变指数降低,保鲜期延长。酸性电解水浸泡处理樱桃并于24℃条件下贮藏13 d后,与对照组相比较,樱桃的好果率显著提高,可溶性固形物含量无显著性差异。