芝麻粕美拉德反应产物对全麦面包的风味增强作用及工艺研究

以高筋粉、全麦粉为主要原料,利用酶解芝麻粕制备的美拉德反应产物(MRPs)开发一款风味柔和型全麦面包。首先,通过单因素试验确定了高筋粉与全麦粉的比例、MRPs添加量、白砂糖添加量、酵母添加量和焙烤时间等工艺条件对面包感官质量的影响。在此基础上,以感官质量和质构特性为指标,通过L_(9)(3^(4))正交试验优化该面包的工艺条件。另外,利用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)表征面包中挥发性化合物。结果表明,在高筋粉与全麦粉的质量比6∶4、MRPs添加量2.2%、白砂糖添加量3.0%、酵母添加量2.2%和焙烤时间28 min的条件下,所获得的全麦面包的感官质量和质构特性最好。GC-MS数据显示,添加该芝麻粕MRPs减少了全麦面包的酸味,增强了黄油味和果香,增加了坚果味,使其香气更浓郁。总之,该研究有助于提升全麦面包的适口性和接受度,并为未来提高烘焙产品的质量和价值的研究奠定基础。

基于数据标准化的医院常态绩效考核体系建设实践探索

通过常态绩效考核体系实现医院质量控制(质控)科学化,同时对考核指标的数据进行标准化,将标准化数据评价内置于绩效考核体系,实现医院质控精准化。自成都市温江区人民医院常态绩效考核体系建设以来,该院实现了全面质控常态化、制度化、精细化、信息化和科学化,医院国考总体名次呈上升趋势,患者满意度逐年提高,医院运营效率指标呈良性态势。以自身发展和实际情况为基础,结合三级公立医院绩效考核导向,将标准化数据评价贯穿建设全程形成的常态绩效考核体系可对医院不同科室的医务人员进行科学评价,进而突出医院质控重点,保证医疗质量,推动医院高质量发展。

老年人专用面包的工艺研究

以高筋面粉为原料,以青稞粉、荞麦粉、山药粉、枸杞粉、红枣粉、酸枣仁粉、茶氨酸、γ-氨基丁酸、滁菊粉、低聚果糖、美拉德风味肽、黄精粉及黑米花青素为辅料,开发一种适合老年人群食用的面包。首先,以面包的感官品质为指标,通过单因素试验,确定原辅料(滁菊、低聚果糖、黄精、黑米花青素及食盐)添加量,以及发酵时间、烘焙时间和烘焙温度。并在此基础上,以面包的感官品质为指标,以发酵时间、烘焙时间及烘焙温度为因素,进行了烘焙工艺条件的正交试验,其结果为发酵时间60 min,烘培时间25 min,烘焙温度170℃。最后,分析了该面包的质构特性(硬度、黏性、弹性、咀嚼性及回弹性)。

“5W2H”问题式教育模式应用于暑期见习生的效果分析

“5W2H”分析法又叫七何分析法，由5个首字母为w和两个首字母为H的英文单词组成，分别是Why（为什么）、What（是什么）、Where（在哪里）、When（什么时间）、Who（谁）、HOW（怎么做）、HowMuch（改进到什么程度），是美国陆军兵器修理部在“二战”中首创的分析方法，因易于理解，实施起来简单、方便，富有启发意义，被广泛应用于企事业管理和技术活动中，对于决策和执行性的活动措施也非常有帮助，同时有助于弥补所考虑问题的疏漏。

小柴胡汤加减治疗上气道咳嗽综合征的临床疗效研究

目的探讨小柴胡汤加减治疗上气道咳嗽综合征(UACS)的临床疗效。方法选取2014年1月—2015年9月西南医科大学附属中医院收治的UACS患者109例,根据就诊顺序号分为对照组(n=54)和观察组(n=55)。对照组患者采用常规西药治疗,观察组患者在西医常规治疗的基础上采用小柴胡汤加減治疗,比较两组患者的临床疗效。结果共102例患者按要求完成了治疗,对照组和观察组各51例。治疗后3、7、14、21 d,观察组患者临床疗效均优于对照组(P<0.05)。治疗前、后两组患者咳嗽、咳痰、咽痒、咽有异物感、鼻塞、鼻涕、鼻后滴流感及合并症状积分比较,差异无统计学意义(P>0.05)。治疗前、后观察组患者ALT、AST、尿素氮、血肌酐比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论小柴胡汤加减治疗UACS的临床疗效确切,且不影响肝、肾功能。

区县级医疗机构护士继续教育需求调查

目的调查区县级医疗机构中护士的继续教育需求现状。方法采用自制问卷分别对区县级医疗机构的606名护士进行调查。结果 94.39%的护士认为继续教育非常必要。培训内容前3位的依次是专科知识、医学新进展、科研知识,培训形式前3位的依次是科内培训、院内培训及外出参加短训班;不同职称、职位、学历、用工性质护士的培训需求不尽相同。结论对区县级医疗机构的护士继续教育培训非常必要,培训应根据不同级别护士分层次按实际需要进行,以提高培训效果。

基层医疗机构护士职业倦怠相关因素分析

目的调查区县级医疗机构中护理人员的职业倦怠情况,为制定相应的对策提供依据。方法采用便利抽样法,在会议期间用Maslach工作倦怠量表中文版((Maslach Burnout Inventory General Survey,简称MBI-GS)对我区县级医疗机构中的381名护士进行调查分析。结果①该地区县级医疗机构中护理人员的职业倦怠三个维度均值处于中度,职业倦怠比较严重;其中护龄6～10年与本科学历护士职业倦怠处于重度水平。②职称、职位倦怠水平呈负相关,工作负荷、夜班轮值频度、经济状况、社会地位、护患纠纷与倦怠水平呈显著负相关。③领导重视、组织支持、社会肯定、绩效呈正相关。结论目前区县级医疗机构中护理人员的职业倦怠比较严重。政府干预,改善社会外部大环境,理解护士、尊重护士对缓解职业倦怠非常重要。领导重视、组织支持、增加编制,减轻工作负荷是缓解倦怠的必要条件。加强自我调节是消除倦怠的基础。

农村地区常规补铁防治妊娠缺铁性贫血

在四川省梓潼县许州乡医院，通过培训乡妇保人员，由他们对孕龄≥２０周的孕妇常规补充铁剂，半数以上的孕妇能坚持每日服药。服补血精组，每日摄入８ｍｇ血红素型铁，服药２月和３月者血红蛋白明显上升（Ｐ＜０．０５），服硫酸亚铁组，每日摄入９０ｍｇ元素铁，服药２月血红蛋白明显上升（Ｐ＜０．０５）。表明在农村地区常规补铁是可行且有效的。

基层医院开展护理科研难点与对策

目的:调查基层医院护士开展护理科研的难点问题,针对问题采取相应的对策,以提高基层医院护理科研的水平。方法:对2所二级甲等民营医院及2所二级甲等国有基层医院的483名护士进行开展科研的相关问卷调查及追踪访谈。结果:91.30%的护士认为开展护理科研有意义,但专业知识不够及科研知识匮乏是其瓶颈问题,人力和时间资源缺乏以及设备、技术、资料不足是重要问题;民营医院和国有医院之间很想作护理科研的人数有统计学差异。结论:基层医院的绝大多数护士对开展护理科研持积极支持态度,应充分利用继续教育方式,提高护士学历层次;有针对性的科研知识培训和适当的激励机制是提高基层医院护理科研的有效措施;合理地利用时间及适当地增加临床护理人员及提供相关的设备和资料是开展护理科研的前提和保障。

对老年性阴道炎患者的护理干预

目的:通过对老年性阴道炎患者的护理干预及心理护理干预措施,有效地提高了治疗效果,减轻了老年妇女的痛苦,提高了生活质量,同时也提高了护理质量。方法:对我院就诊200例的老年性阴道炎患者随机分为干预组和对照组,每组100例,对照组只根据医嘱按时用药,而干预组则根据制定好的护理干预模式进行护理,研究并配合随访,评估2组患者的治疗效果。结果:干预组患者治愈率明显高于对照组,差异有统计学意义。结论:老年性阴道炎药物治疗虽然很重要,但护理更为关键。表明对老年性阴道炎患者提供护理干预治疗老年性阴道炎效果好,有利于融洽护患关系,提高护理质量。

高校教学评估标准的规范特性及方案决策控制

针对评估标准的规范特性进行分析对于研究高校评估规范问题有着十分重要的意义。教育评估方案设计、管理、实施和控制是教育评估管理科学化的标志。只有了解评估标准的规范特性,把决策情势纳入到决策过程中,做到科学决策、过程控制,才能提高评估的效率和质量。

大学本科教学质量评估与学校权力的关系问题探讨

质量评估的产生是由权力和标准问题而引起的。质量评估为院校决策提供了信息和外部"威胁",自然地影响到学校内部的权力平衡。"外部评估"、"自我评估"发挥着评估的调节反馈功能,并优化学校管理行为,刺激学校管理运行方式的改革。质量评估通过强调院校的责任,成为院校管理的工具,对学校的管理和发展产生促进作用。

糖皮质激素治疗妊娠期肝内胆汁瘀积症的效果分析

糖皮质激素治疗妊娠期肝内胆汁瘀积症的效果分析华西医科大学附属第二医院（６１００４１）刘淑芸周蓉张家文妊娠期肝内胆汁瘀积症（ＩｎｔｒａｈｅｐａｔｉｃＣｈｏｌｅｓｔａｓｉｓｏｆｐｒｅｇｎａｎｃｙＩＣＰ）最大的危害是导致死胎、早产、胎儿宫内发育迟缓及产时胎...

聚焦超声仪治疗外阴白斑病变的个体化护理效果分析

目的探析聚焦超声仪治疗外阴白斑病变的个体化护理效果。方法予以我院外阴白斑病变患者96例实施聚焦超声仪治疗,并治疗期间予以患者不同护理模式,比对组48例:实施常规护理模式;试验组48例:开展个体化护理干预;比对不同方案的护理效果及安全性。结果试验组护理有效性95.83%高于比对组的79.17%,(P<0.05)。试验组不良反应发生率4.16%低于比对组的18.76%,(P<0.05)。结论聚焦超声仪治疗外阴白斑病变效果理想,但为进一步提高预后,可在治疗期间实施个体化护理,减低水肿、烧伤及溃疡等不良反应出现,护理价值较高,具有推广价值。

葡萄胎的临床观察及护理

目的：分析葡萄胎患者的临床护理措施。方法：回顾性分析我院2008年3月～2012年5月收治的72例葡萄胎患者，探索更加全面的护理措施。结果：经过我院的精心治疗护理，患者均好转出院。结论：对葡萄胎患者的临床持点进行观察及有效的护理，对患者提供优质的服务，使患者可以积极配合治疗顺利康复出院。对葡萄胎患者进行合理全面的护理措施，获得满意疗效，提高患者的生存质量。

26例子宫肌瘤患者的临床护理观察

目的：探讨26例子宫肌瘤患者的临床护理措施；方法：选取我院2011年8月-2012年11月26例妇产科子宫肌瘤患者的临床护理，包括建立完善的护理组织，提高妇产医护人员的护理意识和综合素质。结果：本组资料26例成功救治25例，成功率96．15％，26例中5例行子宫全切手术，占19．23％；1例因合并严重糖尿病，经积极抢救病情稳定后转上级医院。结论：子宫肌瘤患者应进行及时护理，严密观察并且准确判断，提高抢救成功率。

技术本科课程文化建设及推广模式研究

技术本科院校课程文化在宏观和微观等方面的建设实践,顺应着技术应用型课程文化的内在属性与本质要求。文章对教师在课程文化价值共识、文化自觉等多个维度进行考量,探讨技术本科课程文化的自觉建构和再造,有利于挖掘技术本科教育发展的潜力,发挥课程文化建设的前沿性和实践性,唤醒教师课程文化的自觉主动力,推动其在技术本科课程文化与课程建设方面的能力构建。

质量评估与学校权力的关系

质量评估的产生是由权力和标准问题引起的。质量评估为院校决策提供了信息和外部"威胁",自然地影响到学校内部的权力平衡。"外部评估"、"自我评估"发挥着评估的调节反馈功能,并优化学校管理行为,刺激学校管理运行方式的改革。质量评估通过强调院校的责任,成为院校管理的工具,对学校的管理和发展起着促进作用。

我国本科教学水平评估工作规范述评

文章以“本科水平评估工作规范”为研究对象，重点分析了国家两个“评估工作规范”的基本准则、工作规范、数据采集等内在体系，同时结合评估实践，指出两个“评估工作规范”在评估组织者自身规范、评估的时效性、专家组成等方面存在的缺陷及改进方法，进而探讨规范本身设计的合理性和参与者执行力体现。