宜宾市茶产业发展现状及对策

宜宾市是四川省的茶叶主产区,已有3000余年的种茶历史,是古代南方丝绸之路和茶马古道的重要交通枢纽,也是中国早茶之乡和川红工夫故里,更是川茶“三山一早”整体布局中的特色早茶核心区和“川红工夫”红茶集中发展区。2022年底,宜宾市茶园总面积8.67万公顷,干茶总产量10.22万吨,茶业综合产值达320.2亿元,均居全省前列。本文从种植、标准、品牌、市场、茶旅融合等方面阐述宜宾市的茶产业发展状况,剖析当前宜宾市茶产业发展中存在的主要问题和挑战,并从茶园管理、品种引育、品质提升、挖掘保护茶文化等角度提出茶产业发展对策,为进一步深入推进宜宾市茶产业高质量发展提供借鉴。

夏秋绿茶的品质特征及其提升技术研究进展

从色泽、香气、滋味等方面综述了夏秋绿茶的品质特征,提出了有利于夏秋绿茶品质提升的方法,分析了运用在茶叶初加工中的高新技术,认为这些高新技术可以运用在改善夏秋绿茶色香味的研究上。

宜宾不同茶树品种红茶香气成分HS-SPME-GC-MS分析研究

为探究宜宾不同茶树品种所制红茶挥发性组分特征及其主要呈香物质与感官品质之间的关系,研究采用感官审评、生化成分与顶空固相微萃取-气象色谱质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术,结合相对气味活度(ROAV)值对不同茶树品种所制红茶的感官品质、香气挥发性成分进行分析。结果表明,5个茶树品种所制红茶共鉴定出40种挥发性成分,共有的挥发性香气物质有38种,以醇类、醛类、酯类为主,其中香叶醇、芳樟醇及其氧化物、水杨酸甲酯含量在总量中占比均较高;结合ROAV值及感官审评分析,5个茶树品种所制红茶共有的香气贡献物质有6种,其中以芳樟醇及其氧化物、香叶醇、1-辛烯-3-醇、水杨酸甲酯贡献较大;四川群体种、紫娟具有“较清甜”的香气特征,推测主要与二甲硫、正己醛、反-2-已烯醛、反-2-反-4-庚二烯醛等赋香物质有关;名山白毫131的“花香、较鲜甜”,推测主要与茶树品种及茶黄素含量有关;黔湄502“有果香”,推测主要与顺-己酸-3-己烯酯的含量有关;青心乌龙、黔湄502“高甜,微有火工”,推测主要与高温条件下,咖啡碱、茶多酚含量降低,吡嗪、吡咯物质含量增加,甜香高于花香有关。

10个茶树品种在宜宾地区的引种表现

对引种至宜宾地区的10个茶树品种的生理指标、主要生化成分含量及所制成茶感官品质表现进行了研究。生理指标调查表明,10个茶树品种在宜宾地区具有较强适应性,其中天府茶28号、春雨1号、巴渝特早、中茶102、黔茶8号、湘波绿2号春季萌发时间早。生化成分含量检测结果表明,各品种生化成分含量各有差异,其中黔湄601、湘波绿2号、槠叶齐、天府茶28号氨基酸总量均在5%以上,具备制优质绿茶的生化特点。感官品质结果表明,槠叶齐、湘波绿2号、天府茶28号制宜宾早茶和川红工夫品质表现优异,中茶111、春雨1号和黔茶8号制宜宾早茶品质更突出,鄂茶1号、黔湄601制川红工夫品质更独特,而中茶102和巴渝特早制茶香气表现较优。10个品种制茶品质表现存在差异,为适制宜宾早茶和川红工夫的茶树良种提供了多种选择。相关性分析结果表明,所制成茶感官审评总分与茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量呈正相关。研究通过多角度分析,为适制宜宾早茶和川红工夫的良种选择提供了理论依据,有助于推动宜宾茶产业高质量发展。

茶树品种中茶108在宜宾的栽植表现

为探索中茶108在宜宾地区栽植表现,以巴渝特早为CK,在宜宾市引种茶树品种中茶108,对其植物学性状、农艺性状、鲜叶产量、生化成分等进行观测。结果表明:中茶108移栽成活率高(约95%);发芽期早,萌动期在2月上旬,1芽1叶期为2月中下旬,生长势旺盛;1芽1叶和1芽2叶的重量和长度均优于CK;耐寒性、耐旱性及抗病虫性均较强;具有高产优势,内含物质丰富,氨基酸含量高、酚氨比值低;烘青样滋味甘醇、鲜爽,感官评分在90分以上。中茶108适宜在宜宾地区推广种植,适宜采摘1芽1叶或1芽2叶制作优质绿茶。

杀青程度对炒青茶品质的影响

[目的]选择较优的茶叶杀青程度,以指导茶叶生产。[方法]采用不同的杀青程度对炒青茶进行处理,分析处理后的茶中化学成分含量及感官品质。[结果]重杀青处理的茶样外形、汤色、叶底、香气、滋味等均呈现更好的品质,内含物质较多,氨基酸总量和氨基酸组分均较多。[结论]重杀青有利于茶叶品质的提升。

茶叶贮藏技术研究进展

分析了影响茶叶贮藏的因素,综述了贮藏过程中茶叶的物理、化学变化以及茶叶贮藏新技术,意在探明茶叶贮藏技术的研究进展。同时引导人们研究贮藏新技术尤其是不同的茶叶加工技术对茶叶贮藏效果的影响,旨在让人们运用贮藏技术稳定茶叶品质,延长贮藏期,同时开发更多的茶叶贮藏新技术。

宜宾市茶叶主要营销手段及建议

概述了宜宾茶叶营销现状,目前宜宾茶叶营销分为产品营销、文化旅游营销、事件营销、连锁经营、网络营销、品牌营销等6种模式,提出了提升茶叶品质,开发衍生产品,促进茶文化和旅游结合发展,重视连锁经营和网络销售,着力打造区域品牌和企业品牌等营销对策。

近红外光谱技术在茶叶品质评价中的研究与应用

介绍了近红外光谱技术的原理及其在品质评价方面的研究进展,着重阐述了该技术在茶叶品质评价中的研究概况以及存在的问题,并对该技术在茶叶品质评价中的应用前景进行了分析。

宜宾地区中茶302引种适应性、适制性评价

以福选9号为对照,在宜宾市引种中茶302并进行适应性、适制性综合性评价。结果表明,中茶302独芽期在2月下旬至3月上旬,整体芽叶萌动期较对照晚6~26 d,有效错开了芽叶采摘洪峰。适应性强、定植成活率高(87%~98.4%),芽叶肥壮、生长势旺盛、持嫩性强、耐寒旱且较抗病虫。水浸出物含量45.21%~46.33%,咖啡碱含量32.98~41.19 mg/g,茶多酚含量12.61%~17.69%,氨基酸含量最高达4.53%,酚氨比值最低达3.12,儿茶素品质指数最高达2 418.7。以滚筒杀青—理条机二青—理条4~6次(适时加棒2次)—去毫—干燥—提香工序所制芽茶得分90.9分,感官审评结果均优于对照。说明中茶302具较强适应性及适制性,具有早产早收高产优质的综合优势,建议引种推广。

四川省宜宾市茶叶电子商务发展现状及建议

通过分析四川省宜宾市茶叶传统销售模式及网络营销现状,对比2种营销模式的优缺点,阐述了使用网络营销推广对促进宜宾茶产业发展的重要性。从网络媒介具有开放性、全球性、低成本、高效率等特点出发,根据市政府部门的主导方向及支持政策,结合"中国·宜宾早茶节"的宣传展示,从保障产品质量、完善物流信息、保证销售信用、提高售后服务质量、充分利用宜宾市茶叶质量安全追溯体系等角度,提出促进宜宾市茶叶电子商务发展的建议。

丢糟有机肥与化肥配施对大头菜产量和品质的影响

以丢糟有机肥和化肥配施,研究其对大头菜产量、品质的影响,筛选出较适宜的配施方法。结果表明,处理A6(丢糟有机肥5250.0 kg/hm^2+常规复合肥330.0 kg/hm^2)的大头菜产量较高、品质较好,比较适宜宜宾地区大头菜的生产栽培。

四川省宜宾市茶园非水溶性农药帕力特药效研究

[目的]评价非水溶性农药帕力特的药效。[方法]通过在四川省宜宾市2个不同地理区域的茶园小区中施用帕力特和对照药剂吡虫啉,比较了不同杀虫剂对假眼小绿叶蝉的田间药效。[结果]药后21 d内,在江安县和宜宾县均未见茶树出现生理毒害现象,且药后假眼小绿叶蝉数量急剧减少;宜宾县最佳防效达95.75%、最高虫口减退率达97.73%,显著好于对照药剂吡虫啉;江安县最佳防效达77.72%,最高虫口减退率达78.50%。[结论]使用非水溶性农药帕力特起到明显的药效作用,也提高了茶叶饮用安全,具有较强的市场推广潜力。

宜宾市名优绿茶加工现状及工艺流程探究

四川宜宾茶文化源远流长,属名优生态早茶生产的最适宜区,具较强的产业发展优势。通过2009—2011年针对宜宾市主要绿茶生产企业的数据调研,了解各企业绿茶加工过程中的原料来源现状、使用的仪器设备、产品现状等,重点把握宜宾早茶名优绿茶加工工艺及工序,并绘制工艺流程图。对宜宾绿茶及早茶加工工艺进行了阐述,并提出了宜宾早茶名优绿茶加工工艺潜在技术需求。

茶园假眼小绿叶蝉低残高效农药精量化研究

[目的]在尽可能降低农药施用量及投入成本情况下,调查茶园新型非水溶性农药帕力特施用浓度、施药机械、施药后叶蝉虫口减退率、防效、茶园产量产值等数据,探索茶园的最适施用浓度及方法。[方法]通过采用不同帕力特施用浓度、不同施药机械进行对比试验。[结果]在用药允许范围内施用帕力特450 mL/hm^2时叶蝉减退率最高达92.74%、防效最高达95.25%,且收益较对照组高3 085.5元/hm^2、较低浓度组(225 mL/hm^2)收益高2 065.5元/hm^2,防治效果及综合效益显著强于对照及低浓度组;不同施药机械试验组使用机动喷雾器时叶蝉减退率最高达96.53%、防效最高达96.52%,较常用人工喷雾而言节省成本52.5元/hm^2、工效提高3.3倍,防治效果及综合效益显著强于电动组及人工组。[结论]结合虫口减退率、防效、成本及经济效益分析,建议在条件允许范围内使用机动喷雾器进行帕力特450 mL/hm^2浓度喷施。

宜宾蚕区桑枝屑栽培香菇技术

1季节安排宜宾市蚕桑生产主产区海拔高度在300-550 m,养蚕期一般为5月上旬至10月中旬,可供蚕农栽培香菇的时间为10月中旬至次年4月下旬。在保证蚕桑生产的前提下,香菇必须在4月下旬出菇完毕。2品种选择根据上述季节安排及宜宾气候特点,养蚕后接茬栽培香菇品种选择范围较窄,以中低温型的中短菌龄品种为宜。在目前可选择的优良品种有久香4号、秋栽7号、雨花二号、申香4号、香L66。

茶树种质资源调查鉴定及遗传多样性研究进展

本文对我国茶树种质资源开发、利用及保存现状进行了分析,并从形态标记、细胞标记、生化标记和分子标记四种标记手段方面,对我国茶树种质资源现状进行了归纳概述,旨在为茶树种质资源的系统研究提供理论基础。

宜宾川红工夫茶发展策略分析

宜宾是四川省茶叶生产大市,发展红茶茶产业基础良好,优势明显。近年来,随着红茶的火热升温,川红工夫茶产业在未来的发展中面临着巨大的机遇与挑战。通过对宜宾川红工夫茶产业发展的深入分析,剖析了宜宾市茶产业发展中存在的问题,并就如何加快川红工夫产业发展转型升级与创新发展提出了相关建议。

桑园套种大球盖菇栽培技术

宜宾市是四川省蚕桑主产区之一，2015年全市桑园面积达28．7万hm^2，其中新栽桑园面积2200hm^2，蚕桑生产副产物（桑枝条）十分丰富。为多渠道利用桑地、桑枝资源，变废为宝，提高桑园的经济效益，促进蚕农增收，稳定和促进蚕桑生产及产业发展，笔者于2014—2015年探索了桑园复合经营模式，采用桑枝木屑在桑园行间生料栽培具有较高经济营养价值的大球盖菇，取得了良好的经济和社会效益。桑园套种大球盖菇具有适应性强、抗杂能力强、栽培原料来源丰富、栽培技术简单、生产成本低、栽培效益好等特点，具有良好的运用推广价值。现将桑同套种大球盖菇栽培技术介绍如下。

宜宾市茶树种质资源现状及良种选育研究进展

宜宾市作为四川省的茶叶主产地之一,茶树种质资源丰富。本文阐述了宜宾市茶树种质资源的现状,对茶树品种的选育工作现状进行了综述,分析了茶树育种目前存在的问题,并提出了茶树良种繁育的展望,以期为茶树优良品种的选育提供参考。