白木通籽分离蛋白的理化与功能性质研究

以白木通籽为原料,采用碱提酸沉法,制备白木通籽分离蛋白(API),并对其理化性质与功能性质进行了分析。结果表明:白木通籽分离蛋白含17种氨基酸,其中谷氨酸和天门冬氨酸的含量相对较高,有贮藏蛋白的共性。苏氨酸为白木通籽分离蛋白的第一限制性氨基酸。通过SDS-PAGE分析,白木通籽分离蛋白的亚基分子量范围为25～35ku。圆二色性光谱分析表明,白木通籽分离蛋白的二级结构主要由β-折叠和无规则卷曲组成,含量分别为31.2%和36.6%。白木通籽分离蛋白的等电点在pH4～5之间,在此pH范围内,蛋白的溶解性和起泡能力均最低。

白木通籽分离蛋白酶法改性及功能性质研究

以白木通籽分离蛋白为原料,利用碱性蛋白酶,在温度55℃、底物浓度2%和pH 8.0条件下对白木通籽分离蛋白进行限制性酶解,探讨不同水解度对酶解产物功能性质的影响。氨基酸分析表明,分离蛋白经酶解后,疏水性氨基酸总量增加。具抗氧化活性的氨基酸残基相对含量均得到不同程度的提高,不同水解度的酶解产物的氨基酸组成模式比较接近。同时,经酶解后蛋白主要吸热峰的变性温度从92.4℃上升到97.6～98.4℃,其热焓值显著降低。相比分离蛋白,酶解10min后的产物功能性质得到显著改善,酶解产物的溶解性、起泡性和乳化性分别提高了2.04、4.84和0.63倍。随着酶解时间的加长,产物的乳化性和起泡性能均逐渐降低,但总体水平高于原分离蛋白。

斯特拉斯堡有轨电车规划与运营研究

介绍斯特拉斯堡有轨电车的建设背景,网络规划与布局的总体情况。斯特拉斯堡主要考虑交通规划与城市发展的融合、客流效益的提升、减少市中心区的过境交通量、有轨电车车辆的创新、与其他交通方式的协同、城市公共空间品质的提升等因素。分析斯特拉斯堡有轨电车差异化的运营计划、多渠道的票务组织、与其他多种交通方式的协同运营、积极为乘客考虑的人性化管理等方面的特点,最后归纳总结斯特拉斯堡有轨电车全方位一体化的规划与管理、高品质的运营组织服务的成功经验及其对我国有轨电车的启示。

富硒及普通菜籽粕蛋白的抗氧化作用比较

通过DPPH·清除能力、·OH清除能力、O-2·清除能力和还原力抗氧化模型,测定富硒菜籽粕蛋白及普通菜籽粕蛋白抗氧化活性。所选4种抗氧化体系中,富硒菜籽粕蛋白的抗氧化能力均明显高于普通菜籽粕蛋白,其中富硒菜籽粕蛋白对·OH具有最强的清除能力,效果最明显。

超声辅助酶解葛根粉及其响应面优化工艺的研究

以超声为辅助手段,利用中温α-淀粉酶对葛根粉进行酶解,在单因素实验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理采用三因素三水平的响应面实验,以葡萄糖当量(DE值)为考察指标,确定最优酶解工艺参数。确定了辅助超声条件为:超声功率90W、超声时间10min。在该条件下,优化出的最佳酶解工艺为:固形物浓度29.6%,酶解时间32min,酶添加量1.19%。扫描电镜观察结果显示,酶解后的葛根粉颗粒呈不规则片状,变得疏松、易于溶解。

羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油脂质体的制备及质量评价

以羧甲基壳聚糖为水溶性包覆材料对乙醇注入法制备的薏苡仁油常规脂质体进行包覆,在单因素试验的基础上,以包覆率为指标,采用正交试验对薏苡仁油包覆脂质体的配方进行优化。确定最佳配方为:羧甲基壳聚糖(CMCT)与磷脂(PC)质量比5∶4,芯材添加量15%,磷酸盐缓冲液pH 6.5,乳化剂添加量0.04%(吐温80与聚乙二醇400质量比1∶4)。在此条件下制备的薏苡仁油包覆脂质体的包封率为86.78%,包覆率为99.18%,平均粒径为145.6 nm,Zeta电位为-30.4 mV,透射电镜观察可见明显的CMCT层包覆于常规脂质体表面,且包覆脂质体的稳定性明显高于常规脂质体。

富硒菜籽粕蛋白与普通菜籽粕蛋白功能性质的比较

对富硒菜籽粕蛋白与普通菜籽粕蛋白的功能性质进行对比,探究硒含量不同是否会对蛋白的功能性质有影响。结果显示:两种蛋白质的溶解性曲线均呈现V字形,随着pH的升高,溶解性先下降后上升。并且当溶液pH为4.0时,蛋白质溶解度最低。两种蛋白质的起泡性和乳化性随pH的变化与蛋白质的溶解性曲线呈现高度的相关性。

白木通籽油微胶囊质量评价及稳定性研究

对制备得到的白木通籽油微胶囊产品进行质量评价,通过对其理化性质的测定,考察产品在贮藏期间的稳定性。结果表明:微胶囊粉末大小均匀,细腻,含水量为2.59%,平均粒径为328.1nm,溶解性良好。扫描电镜结果表明白木通籽油微胶囊呈圆球形,表面光滑完整,囊壁结构紧密。差示扫描量热测定得出微胶囊产品的玻璃化转变温度和热溶解温度较高,表明产品在常温贮藏时处于玻璃态,贮藏稳定性较好。微胶囊产品在常温条件下贮藏6个月后,包埋率变化较小。证明白木通籽油微胶囊产品各项指标均符合要求,且贮藏稳定性较好。

响应面法优化白木通籽油微胶囊的制备

为优化白木通籽油微胶囊工艺条件,利用中心组合设计原理,根据乳化剂用量、芯材含量、白木通果胶用量、β-环糊精用量的单因素实验结果,设计四因素三水平的响应面优化实验。对实验结果所得回归方程进行数学分析,得到最优工艺配方为:乳化剂用量2.98%,芯材含量24.33%,白木通果胶用量0.88%,β-环糊精用量10.99%。在此优化条件下得到的白木通籽油微胶囊产品的微胶囊化效率理论预测值为90.45%,验证值为90.18%。

“大健康”战略背景下食品课程思政教学设计

为适应“大健康”战略需求,食品学科亟需探寻当前培养模式下的学科建设和教学改革新路径,将“大健康”理念融入食品学科教学体系,并加以实践。从总体上进行优化设计,构建“大健康”理念的教育框架,学生将通过从大健康的角度深入探讨食物与人体健康以及食品安全之间的联系,获得食品学科的基本理论、知识和技能,并能够将这些理论知识应用到实际操作中。本文中我们以《食品营养学》为例具体叙述其改革需要。

以葛根粉酶解物为壁材的粉末油脂理化性质及稳定性研究

对以葛根粉酶解物为壁材的粉末油脂进行了感官评价和理化性质测定。结果表明:产品粉体洁白,有葛根粉的清香,颗粒细,流动性较好;产品水分为2.72%,包埋率达89.42%,溶解度为95.60%;复水乳液平均粒径为239.3 nm。扫描电镜结果显示,产品颗粒为表面光滑、内部空心的完整球形,其囊壁致密且有一定厚度,无裂纹和孔隙。差示扫描量热及热重分析结果表明,产品热熔解温度高,常温下处于稳定的玻璃态,具有良好的热稳定性。Schaal加速氧化试验结果表明,产品的氧化稳定性较好,在室温下的货架寿命可达16个月。

综合性医院消防监督管理研究

当今,医疗机构的功能和规模逐步向综合性、多元型发展。综合性医院日常均处于高速、高负荷不断运转中,这也给消防监督管理工作带来了巨大的考验。因此,结合医院火灾事故案例,对综合性医院建筑特点、常见的火灾隐患进行分析、梳理和总结,对加强和改进卫生医疗场所消防监督管理,强化提升火灾防范能力,提出可行化、科学化的意见和建议。

羧甲基壳聚糖包覆薏苡仁油脂质体包覆率测定方法的研究

建立了羧甲基壳聚糖对脂质体包覆率的测定方法。采用离心法将未包覆脂质体与包覆脂质体分离后,乙醇-超声法对未包覆脂质体进行破壁处理,磷脂经氯仿提取后,用硫氰铁铵法测定未包覆脂质体中磷脂的含量,根据总磷脂用量,计算羧甲基壳聚糖对脂质体的包覆率。在10000r/min条件下离心15min能实现较好的分离效果;当乙醇用量0.8mL超声处理15min时能充分打开未包覆脂质体;470nm为磷脂测定波长,磷脂在0.01～0.1mg/mL的浓度范围内,线性关系良好,经回收率实验、精密度及重现性实验证实该方法可行。

希尔伯特-黄变换在体系动力响应分析中的应用

目的为了更好地分析线性双自由度体系的动力响应,识别各种因素对动力响应的影响.方法将最近美国黄锷提出的一种新的时频分析方法,希尔伯特-黄变换方法运用于线性双自由度体系输出绝对加速度反应的时频分析,对体系的动力响应先进行了经验模态分解,将反应数据分解成了具有明确物理意义的固有模态函数,再经过希尔伯特变换之后,可以得到各固有模态函数的希尔伯特谱.结果动力响应的希尔伯特谱有效地区分了体系自振频率及激励频率对体系动力响应的影响,各频谱具有明确的物理意义.结论希尔伯特-黄变换方法,克服了傅里叶变换不能表示响应随时间变化的缺点,是一种很好的时频分析的方法,可以细致体现出体系的动力特征,具有很高的精确性与有效性.

预应力钢筋变角张拉的变角块摩阻损失

根据杭州市四堡污水处理厂扩建工程中三个卵形消化池的施工现场测试 ,对预应力钢筋变角张拉的变角块摩阻损失进行了分析 ,并对变角块摩阻损失测试及计算中现存的一些问题提出了解决办法。

经济转型过程中的城镇住房制度改革

在对我国城镇住房制度改革的缘起、进程、目标和特点进行研究分析的基础上,介绍了城镇住房制度的现状,针对新的城镇住房制度的误区,提出了解决建议,以使城镇住房制度的改革向更好的方向发展。

铁缺乏症婴幼儿认知水平研究

目的研究分析铁缺乏症对婴幼儿认知水平的影响。方法择选我院2012年6月至2013年6月所收治的94例铁缺乏症患儿作为研究对象,其中有45例合并贫血(甲组),49例未合并贫血(乙组),同时,再选取同期来我院检查的正常患儿45例作为丙组,之后采取盖泽尔发展诊断量表(GESELL)发育测试法,对三组患儿的认知水平进行评估。结果甲组婴幼儿的语言、大运动、适应性、精细动作以及个人一社交等的得分均低于丙组婴幼儿,存在显著性的差异,有统计学意义(P〈O.05);乙组婴幼儿的语言、大运动、适应性、精细动作以及个人一社交等的得分均低于丙组婴幼儿,存在显著性的差异,有统计学意义(P〈O.05)。结论婴幼儿的认知水平会受到铁缺乏症的影响,因此,为了确保婴幼儿的智力发育,应及早对铁缺乏症进行诊断,并予以干预。

响螺湾中钢国际大厦工程勘察监理控制要点

阐述响螺湾中钢国际大厦工程勘察特点、难点，结合勘察工程技术要求及特点，详细介绍了监理在勘察各阶段的控制要点。

南京长江大桥第六孔航道布置优化研究

受桥跨布置、水流流态、船舶流量等因素影响,南京长江大桥第六孔航道航标被碰频繁,桥区航道维护和通航安全的压力较大。在现行桥区航道布置和航标配布的基础上,通过分析桥区航道河床演变与水流流速、流向条件,提出了第六孔航道布置优化方案,减少航道轴线与水流流向交角,加大设标宽度,拓宽航道上段喇叭口形态,以期改善桥区航道通航条件。

市政道路桥梁施工的质量控制和管理措施研究

随着现代社会经济的不断发展,其对我国市政道路桥梁建设提出了更高的要求,在具体进行相关工作时,严格控制和管理施工质量具有极其重要的现实意义,必须对其加强重视。文章首先分析在开展具体施工作业时,质量控制和管理的重要价值,然后以此为基础,综合探究质量控制和管理策略,希望能够为工程质量提供更高程度的保障。