贵州红托竹荪和冬荪的品质评价

为分析贵州红托竹荪和冬荪的品质差异,本研究采用营养成分精准定量方法分析了红托竹荪和冬荪的34种营养成分,并基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱的非靶向代谢组学技术比较了红托竹荪和冬荪的差异代谢物。结果表明,红托竹荪中L-麦角硫因、麦角甾醇、总膳食纤维、铁含量较高,其蛋白中必需氨基酸含量(342.2 mg/g)更接近联合国粮食及农业组织/世界卫生组织模式值;冬荪中可溶性糖、钙、蛋白质含量较高,其中检出的海藻糖、甘露醇、甘露糖、葡萄糖的总含量(450.8 mg/g)远高于红托竹荪(114.7 mg/g)。利用多元统计分析,从红托竹荪和冬荪代谢物中筛选出388个差异代谢物,主要包括脂质类化合物145个、氨基酸类化合物38个、糖类化合物17个。与红托竹荪相比,冬荪中有126个代谢物下调,262个代谢物上调,主要的差异代谢物是风味前体物质或风味物质,与红托竹荪和冬荪的风味密切相关。本研究较为系统地评价了红托竹荪和冬荪中营养成分和代谢物差异,可为红托竹荪和冬荪的品质分析及功能成分挖掘提供数据基础。

生鲜蔬菜来源的蜡样芽胞杆菌毒力基因分布与MLST分析

为了解生鲜蔬菜来源蜡样芽胞杆菌的分子流行病学特征,采用PCR技术对来自5种生鲜蔬菜的37株蜡样芽胞杆菌分离株进行了毒力基因(nheA、nheB、nheC、hblA、hblC、hblD、entFM、cytK、ces)检测和多位点序列分型(MLST)分析。结果表明:37株分离株除呕吐毒素基因ces未检出外,其他8个毒力基因均有检出,其中溶血性肠毒素基因nheB的检出率最高,为94.6%,其次为溶血素基因hblC、hblD、hblA和肠毒素基因entFM,检出率均超过80%,溶血性肠毒素基因nheA和nheC检出率较低,分别为78.4%和64.9%;细胞毒素基因cytK的检出率最低,为29.7%。根据毒力基因携带模式,将37株分离菌株分成14个型别,II型携带率最高,携带Hbl和Nhe两种基因的型别有I型、II型和IV型。MLST分析则发现,37株分离菌株可分为30个ST型和5个CC群。ST4和ST378为主要ST型;CC142分布最广泛,不仅包含的ST型最多,而且携带5种毒力型别。以上结果表明,上海市蔬菜中蜡样芽胞杆菌具有潜在肠毒性危害并在遗传上呈现出多样性。该结果对蔬菜中蜡样芽胞杆菌引起食物的监控、预警和爆发后感染源追踪具有指导意义。

不同品种生菜的多酚、黄酮差异比较与抗氧化活性

生菜富含多种酚酸、黄酮类化合物,是获取膳食多酚的良好食物来源。本研究对50个不同品种(34种绿色品种和16种红色品种)生菜中的总酚、总黄酮含量及其抗氧化能力进行测定,同时采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法和超高效液相色谱法对生菜中17种特征酚酸和黄酮类化合物进行鉴定及含量测定,再结合多元统计分析进行分类和相关性分析。结果表明,红色品种生菜的总酚、总黄酮含量及抗氧化能力高于绿色品种生菜;50种生菜中鉴定出绿原酸、咖啡酸、异绿原酸A/B、菊苣酸、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷、槲皮素-3-O-葡萄糖酸苷和槲皮素-3-O-葡萄糖苷7种多酚类化合物,整体在红色品种生菜中含量更高。多元统计分析结果表明绿原酸、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷和槲皮素-3-O-葡萄糖苷与抗氧化能力的相关性较高。综上,G21K104、W3088、H20K6457等5个红色新品种及商业种,G21K212、G21K117等4个绿色新品种为高抗氧化活性生菜品种。本研究可为生菜育种、种质资源创新和营养健康、功能性产品开发提供参考依据。

超高效液相色谱法测定食用菌及其制品中麦角甾醇

建立超高效液相色谱法(Ultra performance liquid chromatography,UPLC)测定食用菌及其制品中麦角甾醇的检测方法。以甲醇为提取溶剂,采用超声提取方式,利用C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)进行UPLC分离,以92%甲醇-水为流动相,紫外检测器于282 nm波长处检测,外标法定量。结果显示,该方法在0.50~200.00μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)为0.9998。鲜品和腌制品、干制品和即食制品中麦角甾醇的定量限分别为0.0050 mg/g和0.010 mg/g,不同品种食用菌及其制品中麦角甾醇的添加回收率为83.1%~106.5%。日内、日间变异系数范围分别为1.1%~4.4%和1.3%~6.5%;采用科克伦和格拉布斯检验法,对6家不同实验室测定的4个相同食用菌样品数据的有效性进行检验,所得数据均无歧离值或离群值,重复性、再现性相对标准偏差范围分别为1.9%~2.8%和1.7%~8.1%。将方法应用于实际样品检测,鲜品中的庆阳香菇、干制品中的灰树花麦角甾醇含量相对最高。该方法适用于食用菌及制品中麦角甾醇含量的快捷、准确检测。

QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法测定食用菌中蘑菇醇

建立气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定食用菌中蘑菇醇的检测方法。样品经改良后的QuEChERS方法提取、盐析和净化后,利用GC-MS/MS在选择反应监测模式(SRM)下进行检测,标准曲线外标法定量。结果显示,该方法在0.010~1.000 mg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)为0.9998;蘑菇醇在不同品种食用菌中的添加回收率为80.0%~119.6%,在鲜样、干样中的定量限分别为0.2 mg/kg和2.0 mg/kg;日内、日间相对标准偏差范围分别为1.7%~9.7%、2.1%~7.2%。采用科克伦和格拉布斯检验法,对6家不同实验室测定的4个相同食用菌样品数据的有效性进行检验,所得数据无歧离值或离散值,重复性、再现性相对标准偏差范围分别为1.9%~5.1%、2.2%~11.3%。将方法应用于实际样品检测,结果显示松茸中蘑菇醇含量最高。该方法可用于食用菌中蘑菇醇含量的快捷、准确检测。

生鲜畜禽肉来源单核细胞性李斯特菌的基因组特征及其菌膜形成能力分析

目的:了解生鲜畜禽肉中典型单核细胞性李斯特菌遗传特征与其菌膜形成能力间的关系,为生鲜畜禽肉中该菌的精准防控提供依据。方法:依据前期分型结果,挑选生鲜畜禽肉来源的8种序列分型(sequence typing,ST)的10株单核细胞性李斯特菌分离株进行全基因组测序,对其进行基因功能注释、毒力基因鉴定、可移动遗传元件(前噬菌体、基因组岛、质粒)分析、进化分析和菌膜形成相关基因分析。然后,利用结晶紫染色法对分离株进行菌膜形成能力测定,分析不同类型分离株的基因组特征与其菌膜形成能力的相关性。结果:8种ST型单核细胞性李斯特菌分离株的基因组均鉴定到毒力岛LIPI-1、LIPI-2和其他19种以上的毒力基因,以及数量不等的前噬菌体和基因组岛;仅在ST3型分离株中鉴定到毒力岛LIPI-3基因,在ST8和ST1403型分离株中鉴定到质粒。进化分支系数显示,5种ST型分离株与数据库中疾病暴发菌株有较近的亲缘关系;此外,菌膜形成相关基因luxS和sigB分别在6种和7种ST型菌株中发生了突变;菌膜形成能力显示,ST1403和ST87型分离株的菌膜形成能力较强,ST1402型分离株能力最弱。结论:生鲜畜禽肉中含有多种致病潜力的单核细胞性李斯特菌,菌株可移动遗传元件的携带率可能与菌膜的形成能力相关。

镉胁迫对不同品种羊肚菌镉富集规律与抗氧化系统的影响

羊肚菌(Morchella spp.)作为一种覆土栽培的食用菌,面临土壤环境镉(Cd)暴露和积累的风险。本研究选取常用栽培品种六妹羊肚菌(Morchella sextelata)M25和梯棱羊肚菌(Morchella importuna)I15作为试验材料,对比分析Cd胁迫对菌丝生理和Cd富集规律的影响,具体探究菌丝生长速度、生物量、微观结构、抗氧化酶、抗氧化活性物质和Cd含量的变化差异。结果显示,I15比M25富集Cd的能力强,不同品种羊肚菌过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和丙二醛(MDA)、抗坏血酸(AsA)含量均随Cd质量浓度的增加呈先增后减趋势,但I15比M25的GR、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和谷胱甘肽(GSH)含量更高。综合两个羊肚菌品种的生理和Cd富集能力等指标发现,相比六妹羊肚菌M25而言,Cd富集能力更强、生长更旺盛、更不易受镉损害的梯棱羊肚菌I15在谷胱甘肽转化体系中起到的解毒效果更强。研究结果不仅为羊肚菌Cd抗性菌株筛选和含Cd土壤栽培模式的创新奠定了基础,也为真菌生物修复提供了新的见解。

农产品营养活性成分检测技术的研究进展

营养活性成分存在于多种农产品中,开展营养活性成分研究目的是农产品高值化利用,挖掘其在农业、环境、食品、医药以及生命科学等领域的潜在应用价值。本文总结了营养活性成分的种类和作用,介绍了营养活性成分检测中常用的提取和净化技术,对近年来营养活性成分检测技术及其应用进行了综述,并对当前领域存在的问题和未来的发展方向进行了总结。

灵芝中有效成分灵芝酸的抑制肿瘤作用研究

本文采用了体外肿瘤细胞培养增殖抑制试验与体内肿瘤细胞抑制试验,结果显示灵芝酸在体外对肿瘤细胞株SW620、LS180、S180的增殖具有明显的抑制作用,体内抗肿瘤疗效试验显示灵芝酸对Lewis肺癌(足趾接种)具有一定的疗效,对荷Lewis肺癌的小鼠IL-2的生成及NK细胞的免疫活性均有一定的促进作用。因此可以认为灵芝酸通过直接细胞毒作用与激活免疫体系实现抑制肿瘤作用。

灰树花子实体与深层发酵菌丝体营养组分分析

灰树花子实体与深层发酵菌丝体的氨基酸、粗多糖、微量元素的分析结果表明 ,灰树花子实体与深层发酵菌丝体的营养组成相近 ,深层发酵菌丝体中As、Pb的含量大大低于子实体中的含量 ,而Hg的含量与子实体的相近 。

灰树花提取物清除氧自由基的研究

采用化学发光法比较了灰树花各提取物对超氧阴离子自由基、羟基自由基的清除效果。研究结果表明,灰树花子实体和菌丝体的提取物对羟基自由基均有很好的清除作用,灰树花菌丝体水提物(GFME)、灰树花子实体水提物(GFE)、灰树花子实体水提多糖(GFP)、灰树花子实体碱提多糖(GFAP)清除羟基自由基的IC50均小于1.0 mg/mL,其他提取物清除羟基自由基的IC50也均小于3.0 mg/mL。而对超氧阴离子自由基仅GFME、GFMP、GFE有清除作用,其他的提取物清除作用很弱。

高分子量灰树花多糖GFLP的分离纯化及其对免疫细胞的作用

运用水提、超滤、低浓度醇沉、离子柱层析和凝胶柱层析从灰树花(Grifola frondosa)子实体中分离纯化到一种高分子量多糖GFLP,经高效液相色谱、紫外光谱和离子色谱分析表明GFLP是一种分子量为3037kDa的葡聚糖。体外试验表明:GFLP既能刺激小鼠脾淋巴细胞的增殖,又能显著刺激巨噬细胞RAW264.7分泌NO的活性。

几种真菌多糖预防酒精性肝损伤的实验研究

本研究采用预先给样后,一次性给于50％乙醇的肝损伤模型,比较灵芝多糖、云芝多糖、灰树花多糖、姬松茸多糖对预防酒精性肝损伤的效果。试验结果显示:灵芝多糖具有一定的预防乙醇性肝损伤作用,灰树花多糖和云芝多糖有保肝趋势,姬松茸多糖未见有此趋势。

灵芝康泰粉剂抑制肿瘤的作用及其安全性研究

以灵芝子实体有效成分复配的灵芝康泰粉剂 ,对荷动物S - 180实体瘤与EAC腹水瘤的雌雄小鼠进行肿瘤抑制试验。口服 0 .5 g/kg·day和 1.5 g/kg·day灵芝康泰粉剂能明显抑制动物S - 180实体瘤的生长 ,延长EAC腹水瘤动物的平均生存时间 ,对S - 180的抑瘤率为 4 1.2 2 %～ 4 1.30 %和 4 5 .65 %～ 5 0 .0 0 %。急性毒性试验表明 ,灵芝康泰粉剂对雌雄小鼠的经口LD50 均大于 10 g/kg ,微核试验和Ames试验均为阴性 ,未见致突变性。 30d喂养试验发现 ,灵芝康泰粉剂对试验动物的生长发育无不良影响。

对提高高校行政执行力的思考

在国际竞争日趋激烈的当今世界,一个国家行政执行力的水平将直接影响其国际竞争力,决定其民族的兴衰存亡。同样,作为高校,加强和改善高校的行政管理工作,对提高高校行政执行力进行思考,并提出相关建议,使管理工作走向科学化、规范化、制度化,具有重要的意义。

关于加强大学生安全教育的思考

本文主要是从学生和学校两个方面介绍了大学生需要注意的各种安全问题和相关举措,希望能帮助大学生防安全隐患于未然,止安全事故于始发,减安全危害于最小,保安全平安于一生。

樟芝深层发酵培养条件的优化

本文对樟芝深层发酵条件进行了详细的研究,确定了樟芝发酵的最优方案是:2%麸皮,0.2%蛋白胨,0.3%磷酸氢二钾,0.05%硫酸镁,VB1 10mg/100ml,自然pH,接种量为20%,摇瓶的装液量为120ml/250ml三角瓶,150r/min,25℃恒温培养5d,菌丝干重达到1.0g/100ml发酵液。并通过对樟芝深层培养菌丝体及发酵滤过液多糖中氨基酸营养成分及多糖含量进行了分析。

云南省野生牛肝菌与羊肚菌营养成分分析

分析了牛肝菌与羊肚菌的营养元素、多糖、蛋白质及氨基酸组成,采用国际通用营养评价标准评估二者蛋白质及氨基酸营养价值。结果表明:牛肝菌与羊肚菌均富含量磷、钾、铁、硒等营养元素,尤其是磷、钾,含量高达1.7 mg/g^4.8 mg/g、27.8 mg/g^35.4 mg/g。牛肝菌与羊肚菌的富含蛋白质和多糖,多糖与蛋白质含量分别为牛肝菌29.9%、12.35%;羊肚菌31.9%、8.35%。必需氨基酸占比,牛肝菌为49.59%、羊肚菌为49.64%。羊肚菌氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数、生物价略高于牛肝菌,整体上牛肝菌评分接近联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO)标准模式蛋白,而羊肚菌略高于联合国粮农组织/世界卫生组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations/World Health Organization,FAO/WHO)标准模式蛋白,更接近鸡蛋蛋白。

灵芝子实体和菌丝体的提取物及其各纯化组份生物活性的比较

从不同品种的灵芝中筛选出了多糖含量最高的菌株GL2为材料,利用柱层析技术从子实体和菌丝体提取物中分离得到多个组分。实验发现子实体组分P3,P31及P32对人白血病细胞株K562的生长有明显地抑制作用,这三个组分中只有P32对另一白血病细胞株HL-60有抑制作用。免疫活性测试的结果显示子实体各组分在刺激小鼠脾淋巴细胞,T和B细胞的增殖,提高人外周血中NK细胞杀伤活性方面比菌丝体的作用强;进一步的实验发现子实体与菌丝体相应组分在刺激人外周血中的T和B淋巴细胞增殖方面的活性差异不大。子实体和菌丝体提取物各组份均可剂量依赖型的促进PBMC分泌TNF-α。菌丝体提取物各组分对TNF-释放量的影响在低浓度时与子实体各组份相当,在高浓度时要明显好于赤芝子实体提取物各组分。

QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱法快速测定土壤中19种氟喹诺酮类抗生素残留

建立了一种基于QuEChERS前处理技术,结合超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)和内标法,快速测定土壤中19种氟喹诺酮类抗生素(FQs)残留的分析方法。5. 0 g土壤样品添加200μg/kg基质匹配同位素内标后,经20 m L 0. 1 mol/L EDTA-McIlvaine缓冲液和乙腈混合溶剂(体积比1∶1)提取,基质分散固相萃取(150 mg无水MgSO4、15 mg PSA、15 mg C18)净化后,采用UPLC-MS/MS进行测定。质谱分析采用电喷雾电离,正离子扫描,多反应监测模式。在优化条件下,19种抗生素的相关系数(r^2)为0. 992～0. 998,检出限为0. 2～1. 0μg/kg,定量下限为1. 0～5. 0μg/kg;在10、50、200μg/kg加标水平下的回收率为65. 2%～104%,相对标准偏差(n=5)不大于14%。该方法操作简单快速、准确度高,适用于土壤中氟喹诺酮类抗生素残留的检测。