目的对葡萄酒中氨基甲酸乙酯进行污染评估,分析其摄入患肺癌的风险。方法采用个体食品研究方法了解葡萄酒中氨基甲酸乙酯的污染水平,结合2002年全国营养调查数据,剂量反应模型BMDL和暴露边界比(Margin of Exposure,MOE)进行评估。结果...目的对葡萄酒中氨基甲酸乙酯进行污染评估,分析其摄入患肺癌的风险。方法采用个体食品研究方法了解葡萄酒中氨基甲酸乙酯的污染水平,结合2002年全国营养调查数据,剂量反应模型BMDL和暴露边界比(Margin of Exposure,MOE)进行评估。结果葡萄酒中氨基甲酸乙酯平均暴露量每天1.6ng/kgBW患肺癌的MOE为188000;氨基甲酸乙酯较高的暴露量(97.5百分位)每天12.9ng/kgBW,患肺癌的MOE为23000。结论对我国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的暴露应给予关注。展开更多
文摘目的对葡萄酒中氨基甲酸乙酯进行污染评估,分析其摄入患肺癌的风险。方法采用个体食品研究方法了解葡萄酒中氨基甲酸乙酯的污染水平,结合2002年全国营养调查数据,剂量反应模型BMDL和暴露边界比(Margin of Exposure,MOE)进行评估。结果葡萄酒中氨基甲酸乙酯平均暴露量每天1.6ng/kgBW患肺癌的MOE为188000;氨基甲酸乙酯较高的暴露量(97.5百分位)每天12.9ng/kgBW,患肺癌的MOE为23000。结论对我国葡萄酒中氨基甲酸乙酯的暴露应给予关注。