芝麻素松脂素及黑芝麻产品对酪氨酸酶活性和黑色素含量生成影响

黑芝麻富含芝麻素、松脂素等活性成分,具有滋养脾肺、补肝益肾、养发黑发的功能。毛发颜色与毛囊内黑素细胞酪氨酸酶激活促进黑色素的生成水平密切相关。以人体黑素细胞结构较相似的小鼠黑色素瘤细胞B16为对象,研究黑芝麻中芝麻素、松脂素及黑芝麻产品对B16细胞内酪氨酸酶活性和黑色素生成的影响。结果表明,芝麻素和松脂素可提高B16细胞内酪氨酸酶的活性,促进黑色素生成。核桃芝麻黑豆粉和黑芝麻丸产品醇和水提取物也具有促进B16细胞内酪氨酸酶活性和黑色素生成的作用。因此,芝麻素和松脂素及黑芝麻产品能有效促进黑色素生成,可能具有乌发潜力。

油菜籽脂质伴随物与慢性病关系的研究进展

大量研究证实,油菜籽中脂质伴随物具有显著的抗氧化作用,与人体营养健康密切相关,特别是对慢性疾病具有积极的营养干预与调理作用。本文综述国内外油菜籽伴随物加工提取与慢性病关系的研究进展。

菜籽低聚肽的生理功能研究进展

油菜籽是我国重要的食用植物油原料之一,其加工副产物菜籽饼粕是宝贵的植物蛋白资源。介绍了菜籽低聚肽的组成、结构,以及其降血压、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等功能特性,以期为深入研究和开发菜籽低聚肽产品提供参考。

大豆异黄酮神经保护作用的研究进展

对大豆异黄酮神经保护作用的研究进展进行综述,旨在为大豆异黄酮功能食品开发以及其他食品功能组分的神经保护作用研究提供科学依据。

铝中毒与减缓的研究进展

对国内外铝中毒及减缓方面的研究进展进行综述,为降低及控制铝毒性的深入研究及产品开发提供科学依据。