食用菌采后保鲜研究进展

食用菌是一种肉质子实体或菌核较大的真菌,常用于食品与医药领域。发展食用菌产业可以满足人们的消费需求,有利于农业可持续发展。但是,食用菌采后易出现质地改变、微生物侵染、营养和风味损失等方面的问题。因此,为了防止食用菌采后品质劣变、延长其贮藏时间,使用合理的保鲜措施势在必行。本文综述了食用菌采后品质衰败的表观特征(如褐变、失水、质构变化等),分析了影响其品质的几个因素(如温度、相对湿度、气体环境、微生物等),介绍了食用菌常用的保鲜技术(如物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜等),并对食用菌采后保鲜技术的研究方向提出了建议。

桃、李采后主要侵染性病害及其防控方法

桃和李属于核果类果实,营养丰富,深受广大消费者喜爱,但两者都属于呼吸跃变型果实,采后呼吸强度较大,且皮薄多汁,采收时正值高温季节,种植端和采收过程中的机械损伤都容易导致致病菌的侵害,受侵害的桃、李风味和品相变差,易腐烂变质,失去商品价值。本文对桃和李采后的褐腐病、软腐病、灰霉病等6种常见病害的病原菌、病害症状及防控措施进行了归纳总结,并对桃和李的病害研究现状进行了综述,以期为桃和李采后病害的防控提供参考。

浆果类果实采后病害及天然产物对其的抑制作用研究

浆果类水果作为重要的经济作物,在世界范围内均有种植。然而,由病原真菌引起的采后病害,是浆果类水果减产的主要原因,造成了巨大的经济损失。本文系统地阐述了浆果类水果包括草莓、蓝莓、葡萄、猕猴桃、石榴等在内的浆果类水果采后的主要致病菌,以及植物提取物、精油、壳聚糖和拮抗菌等天然产物对果实采后致病真菌的抑菌效果,为采后浆果类水果病害分析及采后保鲜提供参考。

“流动的诗”

诗歌是发现和表达世界的方式。现代诗不受传统诗歌的韵律和格律限制,是诗人内心情感和思想的流露,通常表现出更加现代化和多元化的风格和形式。此活动是金山区教育学院附属中学阅读节初一年级的文化专场活动,引导同学们以重组诗歌的形式来创作诗歌。学校选择了50首现代诗——有海子、北岛、徐志摩、冰心等人的作品,并将所有的诗歌打碎,留给同学们进行自由拼贴创作。

不同温度、气体微环境对红托竹荪干品储藏品质的影响

本研究针对红托竹荪干品在储藏过程中易发生褐变、降低商品性问题,探究了不同储藏条件(温度、气体微环境)对红托竹荪干品储藏品质的影响。以红托竹荪干品为原材料,考察了在气体微环境(空气、N_(2)、CO_(2)和脱氧)和不同储藏温度(5、25和45℃)下红托竹荪干品储藏品质的动态变化。在60 d的储藏期内,所有样品的褐变指数、剪切力、多酚氧化酶、过氧化氢酶、总酚、还原糖和5-羟甲基糠醛含量均增加,游离氨基酸、白度值、复水比均降低。与25、45℃相比,以上指标在5℃条件下均表现最优,5℃储藏条件下呈味氨基酸和挥发性成分指标更接近于0 d;在不同气体微环境比较下,CO_(2)储藏环境下干品品质保持最好,通过综合评分得出5℃低温结合CO_(2)充气条件下干品品质最优,其次为N_(2)结合5℃低温。结合经济成本,5℃低温结合CO_(2)或N_(2)充气可以作为红托竹荪干品延长货架期的推荐储藏技术。