6种植物油料油脂的品质及氧化稳定性研究

为拓宽我国植物油料的开发利用途径,测定了薄壳山核桃、油茶、香榧、核桃、花生、油菜等6种植物种子的含油率及其油脂的总酚、生育酚含量和脂肪酸组成,并采用加速氧化试验对其油脂的氧化稳定性进行评价,探究了各项品质指标与氧化稳定性指标的相关性。结果表明:薄壳山核桃仁的含油率最高(73.07%),且其油脂的总酚含量最高(12.6 mg/kg),香榧籽油的生育酚总量最高(114.90 mg/100 g);6种植物油中有5种共同脂肪酸,分别为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和花生烯酸;6种植物油中,薄壳山核桃油的氧化稳定性最强,其酸值、过氧化值、共轭二烯值、共轭三烯值、羰基值的变化幅度均较小,氧化诱导时间(OSI值)处于最高水平,核桃油的变化幅度较大;加速氧化过程中6种植物油的油酸、亚油酸、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸含量均无明显变化;油脂的OSI值与油酸、生育酚、总酚含量呈显著正相关,与亚油酸、亚麻酸含量呈显著负相关。综上,薄壳山核桃含油率高,薄壳山核桃油含有较高的总酚含量和较好的氧化稳定性,是一种优质的食用油,可作为营养保健油开发利用。

两个香榧新品种美人指和早珍珠的选育

美人指和早珍珠是2023年从浙江省嵊州市实生榧树中选育出的两个新品种,采用穗条嫁接方式繁育子代。美人指种实质量10.77 g,呈卵球形,种形指数1.69,鲜出核率26.8%,种核质量2.89 g,核形指数2.74,种核细长、种壳较薄,干核出仁率72.54%,种仁含油率59.1%,蛋白质含量(w,后同)13.1%,可溶性糖含量2.94%。早珍珠种实质量7.98 g,呈圆球形,种形指数1.21,鲜出核率33.7%,种核质量2.69 g,核形指数1.75,呈近卵球形,种壳极薄,干核出仁率达78.68%,种仁含油率57.6%,蛋白质含量11.0%,可溶性糖含量4.17%。两个品种在炒制加工后,均表现出极易脱衣、质地松脆、后味香甜、综合口感佳的特点,推广应用前景广阔。美人指4月上旬开花,种实9月上旬成熟;早珍珠花期较早,于3月下旬开花,10月上旬种实成熟,成熟期较迟。子代测定结果表明,两个品种的种实性状、种仁风味与母株表现一致,且早实性、丰产性和稳产性良好,适宜在浙江省及相似环境地区栽培。

19个油茶品种果实主要经济性状和油脂品质的差异分析

通过分析安徽省引种的19个油茶品种养分含量等指标,筛选适宜大别山南麓的油茶品种。对19个油茶品种果实的9个主要经济性状及单株产量、7个主要营养成分含量进行差异性及聚类分析。结果表明,19个油茶品种鲜果单果质量、单果鲜籽质量、单株产量、含油率、蛋白质、主要脂肪酸等指标差异极显著‘,湘林7号’鲜果单果质量最大‘,长林3号’鲜出籽率、干出仁率及单株产量均最高。含油率与硬脂酸、油酸含量指标呈极显著正相关,油酸与亚油酸呈极显著负相关。依据评价模型得出‘湘林7号’、‘湘林40号’、‘长林53号’品质最优。聚类分析将19个品种分为4组,‘长林53号’、‘湘林40号’、‘湘林97号’聚为一类,‘长林3号’和‘湘林7号’分别单独聚为一类,其余的油茶品种聚为一类。可依据油酸含量及含油率等指标筛选油茶品种;油茶果实的营养成分含量及主要经济性状差异达到显著水平;大别山南麓适宜栽培品种为‘湘林7号’‘、湘林40号’及‘长林53号’,较适宜品种为‘长林18号’‘、湘林1号’及‘湘林26号’。

基于叶片表型和矿质元素含量特征的油茶品种判别分析

以广泛栽培的‘长林’、‘湘林’、‘赣林’系列28个品种为对象,分析不同油茶品种的叶片表型和矿质元素含量特征,并探讨其在品种判别分析中的应用效果。结果表明,供试28个品种的叶片表型特征和矿质元素含量变异丰富,其中叶面积的变异系数最大(18.66%),形状系数、形状因子的变异系数最小(分别为1.68%、3.64%);油茶不同品种叶片中氮元素平均含量最高,其次为钙、钾和铝元素,镁、锰、硫和磷元素的含量相对较低,从变异系数来看,锰元素的变异系数最大(123.72%),磷、钾、钙、镁元素的变异系数居中(在13.34%~17.71%之间),而氮、硫和铝元素的变异系数最小(在6.77%~9.20%之间);油茶叶片表型特征和矿质元素含量在品种间均存在显著差异;以叶片表型和矿质元素含量指标为变量进行品种判别分析,实现了对供试28个品种的完全判别。本研究为油茶品种鉴别分析提供了思路和借鉴。

薄壳山核桃实生单株坚果品质性状评价

对薄壳山核桃36个单株和10个品种的坚果及品质性状指标进行了测定与评价。结果表明:实生单株在坚果形态和品质性状方面均表现出显著的差异,实生单株坚果的形态表现均低于品种,但筛选出单果重1.8 g、仁重0.70 g和出仁率30.03%的极端种质,分别仅为品种中最低值的35.29%、31.53%和73.28%。在品质性状方面,筛选出亚油酸(37.80%)、缩合单宁(27.99 mg·g^(-1))、黄酮(56.1 g·kg-1)和鞣花酸(8111.11μg·g^(-1))含量较高的种质,分别达到最高含量品种的1.70、1.80、1.94和3.63倍。相关性分析显示,油酸与亚油酸和亚麻酸呈极显著负相关,单果重与仁重、果径、果高呈极显著正相关。主成分分析表明,10个品种与36个单株明显分为两类,其中仁重、果径、单果重、出仁率、果高和缩合单宁含量是区分这两类样本的关键指标。

不同油茶品种间儿茶素含量差异及油茶炭疽病关系

为探究不同品种油茶叶片儿茶素组成和含量与叶片炭疽病害间关系,通过测定长林系油茶品种叶片4种主要的儿茶素单体化合物的含量,分析品种间差异,叶位分布特征,与炭疽病害的相关性,为油茶高抗品种筛选提供依据。采用液相色谱法测定油茶枝条不同部位叶片的儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯等4种主要的儿茶素化合物单体含量;调查枝条不同叶位叶片病害情况,分析儿茶素单体化合物在油茶品种间差异及与炭疽病害关系。结果显示不同品种油茶叶片儿茶素单体化合物的平均含量存在差异,但尚不显著(P>0.05);油茶叶片中,酯型儿茶素类化合物(EGCG、ECG)含量达到50%以上,其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)含量最高且与其他儿茶素的差异显著(P<0.05);油茶叶炭疽发病率与儿茶素单体化合物总含量在油茶枝条空间位置上呈现出负相关性,相关度达到中度以上。实验表明4种主要儿茶素单体化合物含量与油茶品质,油茶抗病强弱的具有相关性,可作为指标在油茶品质,抗病性的优质品系筛选上提供全面性评价。酯型儿茶素类化合物(EGCG、ECG)可作为优质品系初步快速筛选提供依据。具体的普遍适用性及4种主要儿茶素单体在油茶叶片病菌抑制上的浓度、协同作用机制还需要深入研究。

酉阳主要品种油茶籽经济性状及油营养品质研究

为判定评估不同油茶品种油茶籽在酉阳区域质量表现情况,以长林3号、长林4号、长林40号、长林53号、湘林210等品种油茶籽为研究对象,测定其经济性状、生物活性成分含量、脂肪酸组成,对比分析与评价不同品种油茶籽性状。结果显示,酉阳地区不同品种油茶籽经济性状、生物活性成分含量与脂肪酸组成存在差异,其中风干籽含水率最低的是长林3号,出仁率最高的为长林40号,仁含油率最高的也是长林3号,角鲨烯含量最高的为长林53号,β-谷甾醇平均含量最高的为长林3号,总多酚含量最高的为长林4号,维生素E含量最高的为长林40号,不饱和脂肪酸比例最大的为长林53号,α-亚麻酸比例最高的为长林4号,研究结果为酉阳及周边区域油茶种植与加工提供参考依据。

武陵山中部区域油茶基地投产表现情况研究

为科学评估武陵山中部区域投产油茶基地产量与抗性表现情况,以来凤县5个投产油茶基地样本为研究对象,对其良种率、病虫害发生率与发生程度进行调查,对其果实产量进行测定分析。结果表明:良种油茶单株平均果实产量和单位面积冠幅果实产量要高于非良种油茶,其中尤以‘长林53号’油茶良种表现最好,理论亩产油量可达82.14 kg;较高的良种率可显著提高油茶果实产量,1号高良种率试验样地平均单位面积冠幅果实产量是4号低良种率试验样地的59.5倍,高良种率可显著降低病害发生率与病害发生程度。据此对武陵山区油茶种植与研究提出建议,为油茶栽培提供参考。

基于转录组SNP构建油茶主要品种资源的分子身份证

【目的】近年来,油茶(Camellia oleifera)产业发展迅速,已成为中国四大油料之一。油茶良种不断涌现,但品质参差不齐,“同名异物、同物异名”等现象时有发生。建立油茶品种资源的单核苷酸多态性(single-nucleotide polymorphism,SNP)分子标记数据库,筛选重要SNP位点,开发油茶品种资源DNA指纹图谱,构建油茶品种资源的分子身份证,为品种鉴别、品种追溯等提供分子水平鉴别技术支撑。【方法】以221份普通油茶品种资源为材料,提取未成熟种子RNA,进行转录组测序。以二倍体南荣油茶基因组为参考,识别供试油茶品种资源的SNP位点并基因分型,利用SNP数据分析油茶群体及亚群的遗传多样性,分析SNP位点的观测杂合度、期望杂合度、多态信息含量(PIC)等信息,筛选核心SNP位点并采用Sanger测序验证,得到最优SNP位点组合后,结合品种资源基本信息构建油茶品种资源分子身份证。【结果】从油茶转录组中共检测到1 849 953个高质量SNP位点。群体遗传多样性分析发现,油茶群体观测杂合度为0.2966,期望杂合度为0.2462,固定指数为-0.2048,PIC为0.2073,最小等位基因频率为0.1648。参试群体的各亚群间遗传分化较小,存在较高的基因流,主要变异存在于亚群内。根据PIC、连锁不平衡衰退距离(LD)等参数从所有SNP位点中筛选出31个多态性高的核心位点,Sanger测序验证其中8个核心位点基因分型的准确率在91.36%以上。利用核心位点组成DNA指纹图谱,可区分出全部参试油茶品种资源。DNA指纹图谱结合油茶品种资源基本信息,构建成由66位数字组成的油茶品种资源分子身份证。【结论】依据SNP标记的PIC、LD等指标,筛选出31个核心SNP位点,精准区分全部供试油茶品种资源。将31个SNP位点所构建的油茶品种资源DNA指纹图谱与品种资源的起源、资源类型和亚群分布等基本属性信息相结合,构建了每份油茶品种资源唯一的分子身份证,并生成相应的条形码和二维码。

枯草芽孢杆菌和哈茨木霉菌对油茶容器苗生长的影响

【目的】针对大规格油茶容器苗培育周期长、成本高等问题开展研究,油茶提高种苗生长效率,实现速培育。【方法】以长林4号、40号和53号1年生油茶容器苗为试验材料,利用盆栽试验测定枯草芽孢杆菌和哈茨木霉菌施用浓度对油茶种苗生长的影响。【结果】苗高、地径、干物质重量和根冠比在加入枯草芽孢杆菌后,4号增加6.26%、2.49%、21.87%和30.77%,40号增加24.32%、11.51%、52.63%和61.70%;加哈茨木霉菌后,4号增加3.98%、-8.85%、25.51%、30.77%,40号增加39.39%、21.34%、80.73%和69.61%;53号在加入枯草芽孢杆菌后干物质重量增加21.90%。根系长度在4号、40号和53号加入枯草芽孢杆菌和哈茨木霉菌后分别较CK最大提升48.78%、57.32%、-22.51%,77.37%、121.42%、-35.33%;4号和40号的根系直径和根系表面积显著高于CK,其中枯草芽孢杆菌和哈茨木霉菌加入后根系直径分别提升39.23%、53.51%,88.18%、117.67%,根系表面积提升48.98%、69.79%,123.67%、134.56%。4号、40号和53号在加入枯草芽孢杆菌的叶片SPAD值较CK分别最大提升-12.81%、1.54%、-5.85%,叶面积分别提升1.50%、18.04%和-13.51%,长宽比分别为-9.61%、22.84%、-3.86%,形状系数为2.66%、4.41%和2.24%;哈茨木霉菌后较CK分别最大提升0.28%、1.47%、-4.44%,叶面积分别提升0.90%、1.85%和12.88,长宽比分别提升-6.43%、5.56%、0.57%,形状系数为1.76%、2.36%、2.07%。【结论】综上所述,两种菌剂的分别加入对40号根茎生长和物质积累等均得到大幅度提升,4号根系生长和物质积累显著增加,53号根茎生长和物质积累受到抑制,但叶面积变化较大;哈茨木霉菌对种苗生长促进作用好于枯草芽孢杆菌,4号和40号分别以200、150~200 g/m3为宜。

自发气调储藏对薄壳山核桃坚果生理及品质的影响

分别以30μm黄色聚氯乙烯保鲜袋、30μm白色聚乙烯保鲜袋和50μm白色聚乙烯保鲜袋为包装材料,研究了室温和4℃条件储藏期间薄壳山核桃坚果的生理及营养品质变化。研究结果表明,与对照相比,气调保鲜包装(MAP)能使包装环境内形成低O_(2)、高CO_(2)环境,有利于保持薄壳山核桃中的总脂肪、不饱和脂肪酸和γ-生育酚的含量,延缓其呼吸速率、酸价、过氧化值和皂化值的上升。在供试的3种气调保鲜包装中,以50μm白色聚乙烯保鲜袋的效果最好。

通信运营商ICT一体化供应链建设与创新应用

通信运营商ICT(information communication technology)业务包含信息化应用服务(IT)与通信服务(CT),是面向集团客户的个性化需求,对网络服务、信息内容应用、技术产品进行必要的整合和开发,形成“端到端”解决方案。通信运营商从“传统电信业务提供商”到“综合信息服务提供商”的转型成为必然,ICT业务已成为各大通信运营商竞争主战场。文章结合通信运营商战略转型的背景和内容,通过对内、外部管理供应链的整合和优化,从机构、流程、采购、内外协同多个方面出发,提供高效协同支撑的综合解决方案,构建以客户为导向的ICT一体化供应链。

响应面优化分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定膨化食品中3种大麻酚类化合物的含量

采用单因素和响应面法优化净化剂和提取溶剂用量,提出了题示方法。取2 g粉碎后的膨化食品样品,依次加入10 mL水、10 mL乙腈、4 g无水硫酸镁和1 g氯化钠,涡旋振荡15 min,离心5 min。取2 mL上清液置于含有200 mg十八烷基硅烷键合硅胶(C_(18))和30 mg N-丙基乙二胺(PSA)的离心管中,涡旋2 min,离心5 min,上清液过0.22μm滤膜,滤液采用超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱法(UHPLC-Q-TOF/MS)测定。滤液中的大麻二酚、大麻酚、四氢大麻酚在Agilent Extend C_(18)色谱柱上用不同体积比的0.1%(体积分数)氨水溶液和乙腈的混合溶液梯度洗脱分离,电喷雾离子源负离子模式电离,基质匹配法定量。结果显示:建立的三因素三水平响应面模型为二次回归方程,相关系数为0.9949,最优条件(C_(18)、PSA和乙腈用量分别为200 mg、30 mg和10 mL)下考察指标四氢大麻酚的回收率试验值(94.1%)和预测值(93.6%)吻合;3种目标物的质量浓度在5.0~200μg·L^(-1)内和对应的母离子峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)均为10.0μg·kg^(-1);对阴性米饼进行3个浓度水平的加标回收试验,回收率为81.9%~94.1%,测定值的相对标准偏差(n=6)为3.9%~7.3%。方法用于米饼、饼干、薯片样品的分析,在1个进口饼干样品中检出了大麻酚(27.8μg·kg^(-1))、大麻二酚(113μg·kg^(-1))和四氢大麻酚(30.6μg·kg^(-1)),其他样品均未检出这3种目标物。

一次和多次注射施肥对薄壳山核桃生长及品质的影响

【目的】探究同一施肥量下注射施肥次数对薄壳山核桃生长发育及品质的影响,为薄壳山核桃科学施肥提供技术依据。【方法】以13年生薄壳山核桃成年树‘马罕’为试材,在浙江金华进行田间试验。设置3个处理,分别为不注射对照、在树干基部距地面l5~25 cm处钻孔进行一次注射处理、多次(5次)注射处理,一次和多次注射处理的总施肥量相同。测定果实成熟期叶片和果实生物量及不同部位的养分含量,并调查果实外观和营养质量指标。用PLS-DA方法确定施肥处理对果实各指标差异的贡献。【结果】矿质元素在叶片中积累较多,其次是种仁,在木质部和韧皮部中积累较少。多次注射处理薄壳山核桃单果质量、单果径和核果高较对照分别显著增加了16.99%、7.52%和6.79%,较一次性注射处理分别提高了13.03%、4.50%和6.26%(P<0.05);种仁不饱和脂肪酸含量以及不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值均显著高于一次性注射处理(P<0.05);薄壳山核桃叶片Ca和Fe含量,种仁Mg、Mn、Cu和Zn含量,韧皮部Fe含量及木质部N和Ca含量均显著高于对照和一次注射处理(P<0.05);施肥处理对矿质元素在树体不同部位的分配没有显著影响。PLS-DA结果表明,一次和多次注射处理间存在显著差异,导致薄壳山核桃品质差异的主要物质为棕榈酸、棕榈油酸和种仁Cu含量。【结论】同一施肥量下,多次(5次)注射处理促进薄壳山核桃的生长,改善种仁品质,有助于树体各部位矿质营养元素的积累。

薄壳山核桃主要生物活性成分及其作用研究进展

为了更好地推动薄壳山核桃生物活性成分的相关研究,对薄壳山核桃不饱和脂肪酸、酚类化合物、维生素E、植物甾醇、角鲨烯、类胡萝卜素等主要生物活性成分研究进展进行了综述,并总结了薄壳山核桃及其提取物在抗氧化、降血脂、降血糖、保护肝脏、抗癌等方面的保健作用。薄壳山核桃含有丰富的生物活性成分,基于其生物活性成分的新产品开发将是未来研究的重点。

二苯甲酮免疫速测法中人工抗原的制备及鉴定

针对食品接触材料中污染物二苯甲酮(benzophenone, BZP),设计制备了人工免疫抗原和包被抗原,并对其特异性和适用性进行鉴定。研究是利用4-氨基二苯甲酮与丁二酸酐反应制备二苯甲酮半抗原(BZP-Ag),再将半抗原分别与牛血清白蛋白(BSA)和卵清蛋白(OVA)偶联制备二苯甲酮人工免疫原(BZP-Ag-BSA)和包被原(BZP-Ag-OVA),最后通过小鼠免疫,间接竞争酶联免疫法(ic-ELISA)测定抗血清的效价与抑制率。结果显示,经过紫扫描鉴定,人工免疫原(BZP-Ag-BSA)和包被原(BZP-Ag-OVA)制备成功,获得的小鼠抗血清效价在1.2 K以上,对0.1μg/mL二苯甲酮标准品抑制率在85%以上,为后期加工食品中二苯甲酮残留物免疫快速检测方法的建立提供优质核心原料。

油茶巢式交配子代果实和油脂性状的遗传分析

[目的]为选配油茶杂交育种最优亲本和最佳亲本组合,探索种间杂交策略,提升育种效率,获得最大遗传增益。[方法]以巢式交配的种内、种间杂交子代林为试材,测定单果质量、鲜果出籽率、干籽出仁率、种仁含油率以及脂肪酸成分含量等11个经济性状,分析母本的一般配合力(GCA)和杂交组合的特殊配合力(SCA),解析各性状的遗传控制模式。[结果]11个经济性状在12个杂交组合间均存在极显著差异,且变异主要来源于父本效应(P<0.01),母本效应仅硬脂酸和亚油酸含量差异显著(P<0.05)。综合分析亲本主要经济性状的GCA与SCA表明,普通油茶种内杂交组合4×23在以单果质量、鲜果出籽率、干籽出仁率、种仁含油率和油酸含量等性状为育种目标时可作为优选杂交组合。普通油茶和小果油茶的种间杂交组合53×小3可在单果质量、棕榈酸、亚油酸和α-亚麻酸含量育种中加以利用;组合53×小2在鲜果出籽率、干籽出仁率、种仁含油率和油酸含量上具有育种优势。遗传效应分析表明,硬脂酸、油酸和亚油酸含量主要受加性遗传控制,其余8个经济性状的非加性遗传方差显著高于加性遗传方差。11个经济性状的单株遗传力大于家系遗传力,油茶杂交育种中应采用全同胞家系内选择优良单株的育种策略。[结论]油茶成林的经济性状主要受遗传控制,受环境影响较小。单果质量、鲜果出籽率、干籽出仁率、种仁含油率、棕榈酸、棕榈烯酸、α-亚麻酸和顺-11-二十碳烯酸含量等8个性状均以非加性基因效应控制为主,加性基因效应影响程度较低。在开展种间杂交工作时,双亲的SCA评估应放在首位。本研究首次以油茶杂交子代成林为材料,探索了普通油茶与小果油茶种间杂交的亲本配置及遗传效应规律,对指导油茶种间杂交育种奠定了理论基础。

薄壳山核桃无性系种实性状综合评价

【目的】探究薄壳山核桃成分组成、含量差异及各品质性状之间相关性,为优良种质资源的挖掘和优良新无性系的选育提供参考。【方法】对50个无性系的种仁含油率、脂肪酸、酚类物质含量、核果质量、核果高、核果径、仁质量等性状进行测定,分析各性状之间相关性,并基于主成分分析模型进行综合评价。【结果】(1)含油率均处于70.09%~79.99%之间,其中JD25、JD13、JD6、JH3、JD23、XS3、JD27和JD28含油率均值较大。(2)油脂中共检测出8种脂肪酸,且脂肪酸各成分的相对含量存在差异,其中JH1、JD21、XS3、JD27和XS7不饱和脂肪酸含量高于其他无性系。(3)各个性状之间存在显著差异,其中不饱和脂肪酸变异系数为0.38%,最为稳定;总黄酮与缩合单宁变异系数为51.22%和49.88%,属高度变异。(4)采用主成分分析模型对50个无性系进行综合评价,其中XS12、XS1、JD23、XS3、JH1、XS8、JD30和JD29排名靠前。【结论】综合含油率和主成分分析模型排名考虑,分别选择各自排名前3和两者共有的无性系,即JD23、XS3、XS12、XS1、JD25、JD13和JD6作为优良种质资源和优良无性系进行培育与选育。

高海拔地区“长林”无性系油茶果实经济性状测定分析

【目的】为高海拔地区油茶栽培良种选择提供参考。【方法】以武陵山区海拔1020m环境条件下“长林4号”“长林40号”“长林53号”及对照品种油茶样本为对象,对其果实鲜果出籽率、鲜籽出干籽率、干籽出仁率、仁出油率等经济性状进行调查测定分析。【结果】结果表明“长林53号”油茶鲜果出籽率最高,平均为48.94%,“长林4号”平均鲜果出籽率介于34.16%~36.84%之间,与对照品种无显著差异;“长林40号”平均鲜籽出干籽率、平均干籽出仁率、干仁含油率为58.95%、75.53%,“长林4号”干仁含油率最高,为55.31%,对照品种平均鲜籽出干籽率、平均干籽出仁率最低,为53.59%和67.15%,“长林53号”干仁含油率最低,为48.58%;“长林4号”“长林40号”“长林53号”果油率指标均高于8%,且总体上显著高于对照品种。综合分析“长林4号”“长林53号”经济性状比较好。【结论】在武陵山区海拔1000 m左右条件下,“长林4号”“长林53号”油茶良种具有进行推广的可能性。

地理经纬度对油茶籽中脂肪及脂肪酸组成的影响

对我国油茶主产区34个点的油茶籽的粗脂肪和脂肪酸组成与地理经纬度的关系进行了分析。相关分析结果表明,油茶籽的粗脂肪含量与地理经度和纬度均有显著的负相关关系,油茶籽油的脂肪酸组成中硬脂酸含量与地理纬度有显著的负相关关系,而油酸与粗脂肪含量有极显著的正相关关系。油茶籽油中油酸的变化趋势呈散点分布,并确定出15个高油酸含量的油茶分布区。通过对硬脂酸进行聚类分析将油茶主要分布区分为4大主要区域。