气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定食药同源物质中10种农药残留

目的:建立基于保留指数原理气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定铁皮石斛、灵芝、黄芪等药食同源物质中10种农药残留的方法。方法:采用Qu ECh ERS前处理方法进行样品中农药残留的提取、净化,结合气相色谱保留时间锁定技术,采用气质联用法测定,多反应监测模式,内标法定量。结果:在0.025~1.000 mg·L^(-1),10种农药线性关系良好,相关系数均大于0.997;在50μg·L^(-1)、100μg·L^(-1)、500μg·L^(-1)添加水平下,加标回收率在87.5%~109.3%,相对标准偏差在0.62%~6.35%;方法的检出限为0.001~0.002 mg·kg^(-1),定量限为0.0025~0.0060 mg·kg^(-1)。结论:该方法快速、方便,定性定量准确,结果可靠,适用于药食同源物质中多组分农药残留的测定。

基于保留指数的草莓中杀菌剂快速测定方法建立

基于保留指数原理,利用正构烷烃C9~C33标准溶液和智能农药数据库(Smart Database Pesticides),建立草莓中32种杀菌剂的快速分析方法。采用QuEChERS前处理方法,对草莓中杀菌剂残留进行提取、净化,使用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)仪进行定性、定量检测。结果表明,32种杀菌剂在5~200μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9982,在10、50、100μg/kg三个添加水平下,加标回收率在70.3%~117.8%之间,相对标准偏差在0.01%~8.50%之间,方法的检出限为0.01~2.91μg/kg,定量限为0.04~9.71μg/kg。该方法快捷、简便、准确、稳定,在草莓样品的分析中取得了较好的效果,对监测草莓中杀菌剂的使用情况,同时测定多组分农药残留提供了可靠有效的数据和技术支持。

食品中重金属元素检测的专利技术进展

食品中超标的重金属元素一旦进入人体并累积到一定浓度,会严重危害人民群众的身体健康,因此必须重视食品中重金属元素的检测。本文从专利技术的视角对食品中重金属元素的检测技术进行了探究和总结,以期为相关研究人员提供一些帮助。

植物膳食纤维改性技术研究进展

相对于水不溶性膳食纤维而言,水溶性膳食纤维具有调节血压、降血糖及血脂等更为重要的生理功能。对膳食纤维进行改性,以期提高其中水溶性膳食纤维的含量,已成为近年来食品工业领域的研究热点之一。本文通过统计分析,从物理、化学、生物和联合处理4个研究方向对其技术方向和技术手段的发展脉络进行梳理,并对其研发、应用趋势进行合理的预测。

人体血浆中氧化三甲胺超高效液相色谱-串联质谱测定法

目的建立超高效液相色谱三重四级串联质谱联用测定法测定人体血液中氧化三甲胺的含量。方法人体血浆样品中按要求加入适量内标,采用甲醇提取快速沉淀蛋白质,高速离心,取上清液再次高速离心后上机测定。选择亲水作用BEH HILIC(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱,采用10 mmol/L的乙酸铵-乙腈流动相进行梯度洗脱,选用超高效液相色谱三重四级杆串联质谱进行测定,选用电喷雾正离子源和多反应监测扫描模式,定量离子对(m/z):76.10/58.10,内标法定量。结果甲醇溶液中氧化三甲胺含量在4~500μg/L的范围内(换算到血浆中浓度0.266~33.280μmol/L)线性关系良好,线性回归方程为y=0.07744x+0.00589,相关系数r为0.9998。目标化合物在2.663、6.656、13.314μmol/L 3个不同浓度添加水平下,回收率为89.5%~93.6%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为3.10%~5.25%。方法检出限为0.0266μmol/L。结论所建立的方法前处理简单、快速,准确度和精密度高,线性范围宽,适用于人体血浆中氧化三甲胺的检测。

植物膳食纤维改性技术专利综述

膳食纤维包括水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维,其中水溶性膳食纤维具有更重要的生理功能,可用于调节血压、降低血糖和血脂等。如何对膳食纤维进行改性以提高水溶性膳食纤维的含量已成为近年来食品工业领域的研究热点之一。本文对植物中膳食纤维改性技术专利的申请趋势、申请产出国和申请人分布进行了统计分析,并从物理、化学、生物和联合处理4个研究方向对其技术方向和技术手段的发展脉络进行了梳理,以期为植物膳食纤维改性技术的发展提供参考。

体外模拟消化实验研究虾蛄和梭子蟹体内铅镉元素的生物可给性

目的探讨虾蛄和梭子蟹体内重金属元素铅(Pb)和镉(Cd)的生物可给性,为研究动物性水产品的食用风险提供实验方法。方法采用体外模拟消化实验,模拟人体胃肠道的物理化学环境,对虾蛄和梭子蟹样品进行仿生消解,以电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分别测定样品、模拟胃和肠消化提取液中Pb和Cd的含量,开展生物可给性计算,分析样品中目标重金属在人体胃肠道中的可能溶解情况,以国标限量对结果进行初步评估。结果3批虾蛄和梭子蟹样品中Cd含量在1.18~2.23 mg/kg,Pb含量在0.0186~0.0668 mg/kg。样品经模拟消化液消化分解后,生物可给性以虾蛄胃消化液Cd(89.2%~93.5%)最高,虾蛄肠消化液Pb(17.3%~20.7%)最低。结论虾蛄和梭子蟹中Pb、Cd不能被人体全部吸收,模拟胃消化液的生物可给性高于模拟肠消化液。

动物性海产品中镉的健康风险评估的研究进展

针对动物性海产品中镉元素超标可能引起的健康风险问题,本文查阅了2019-2021年发表的相关文献,汇总了其中报道的动物性海产品镉污染状况和镉污染风险评价方法,重点介绍了单因子污染指数评价、居民膳食安全限值评价、健康风险熵评价、目标危险系数评价等评价方法的计算公式、评价标准以及实际应用情况,并对动物性海产品中镉元素的健康风险评估结果进行归纳和总结,以探究其可能存在的食品安全隐患和人体健康风险。