食品添加剂姜黄生物活性研究进展

姜黄植物根茎一般经过加工作为食品添加剂使用，而其药用价值也很早就被开发出来，具有悠久的历史。中国、印度、泰国等国的传统医学将姜黄应用于多个方面。姜黄作调味品和黄色着色剂，是家庭使用的普通调味料，还用于咖喱粉、调味料等。姜黄植物根茎主要化学成分是：姜黄素、莪术酮、莪术二酮、芳姜黄酮、吉马酮等。经大量研究证明，这些主要活性成分具有抗氧化、抗肿瘤、治疗Ⅱ型糖尿病、抑制血栓形成、治疗抑郁症、清除自由基、抗微生物以及对消化系统等多方面药理作用。近年来，姜黄属植物已成为国内外的研究热点，涉及的研究领域也越来越广泛。本文综述了近几年国外有关姜黄属植物的生物活性及其最新作用机理的研究。

酒糟中蛋白质的提取工艺

采用响应面法优化酒糟中蛋白质的提取条件.在单因素实验的基础上,选取醇碱比、固液比、提取时间为影响因子,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计,以蛋白质提取率作为响应值,进行响应面分析.结果表明,酒糟中蛋白质最佳提取条件为:提取时间87.2min,固液比(g/mL)为1:42.3,醇碱比为1:2.7,提取率预测值19.57%,验证值19.40%,与预测值的相对误差0.88%.

啤酒糟多糖提取工艺及其抗肿瘤活性

采用响应面法优化啤酒糟中多糖的提取工艺,并对多糖的抗肿瘤活性进行评价。在单因素实验基础上,以浸提温度、浸提时间和固液比为影响因素,利用Box-Behnken中心组合方法进行三因素三水平实验设计,以多糖得率为响应值,进行响应面分析,采用MTT法分别考察啤酒糟多糖于24、48、72 h对He La、A549和Hep G2细胞增殖的抑制能力。结果显示,多糖提取的最佳工艺:浸提温度为96.7℃、浸提时间为1.83 h、固液比为1∶27 g/m L时,最大多糖得率为6.24%,验证值为6.07%,相对误差为2.72%;啤酒糟多糖对He La,A549和Hep G2细胞具有较好的抑制增殖能力,其72 h的IC50值分别为34.85、91.50和162.39μg/m L。表明本研究所得的啤酒糟多糖提取工艺高效、简单且可重复性强,同时该多糖可以作为一种潜在的辅助抗肿瘤成分应用在保健食品及医药领域。

乙醇浸提法提取啤酒糟中醇溶蛋白工艺的研究

采用乙醇浸提法提取啤酒糟中的醇溶蛋白,对乙醇浓度、固液比、提取温度、振荡时间4因素进行单因素实验。在单因素实验的基础上,以乙醇浓度、固液比、提取温度三个因素为自变量,啤酒糟中蛋白质的得率为响应值,进行响应面优化,确定最佳工艺参数。结果表明,啤酒糟中蛋白质最佳提取条件:乙醇浓度为81%、固液比为1∶21(g/mL)、提取温度为48℃、振荡时间50 min。当满足最佳条件时,醇溶蛋白得率的理论预测值可达到7.8%。根据最佳提取条件进行验证实验,醇溶蛋白的得率为7.67%,相对误差为1.71%。此方法实现了对啤酒糟醇溶蛋白较高纯度的提取。

酶法提取啤酒糟中水溶性膳食纤维的研究

[目的]采用响应面法优化啤酒糟中水溶性膳食纤维的提取工艺,以期提高啤酒糟的综合利用价值。[方法]采用酶法提取啤酒糟中水溶性膳食纤维。在单因素试验基础上,以温度、纤维素酶量、固液比3个因素为自变量,水溶性膳食纤维得率为响应值,进行响应面分析,确定最佳工艺参数。[结果]啤酒糟中水溶性膳食纤维最佳提取条件:温度为50.8℃、纤维素酶量为6.7%、固液比(g∶m L)为1∶14。当满足最佳提取条件时,验证值为5.16%。根据最佳提取条件进行验证试验,水溶性膳食纤维的实际得率为5.09%,相对误差为1.36%。[结论]酶法提取提高了水溶性膳食纤维得率,且操作简单、可重复性强,适用于啤酒糟中水溶性膳食纤维的提取。

超临界CO_2流体萃取啤酒糟中色素工艺的研究

利用超临界CO2流体萃取法提取啤酒糟中的色素,在单因素实验的基础上,选取萃取温度、萃取压力、CO2流量作为关键因子,以色素含量为响应值,通过响应面分析,确定出关键因子的最佳工艺参数,即萃取温度为45℃,萃取压力为30MPa,CO2流量为30L/h,萃取时间为150min,最终色素的含量为65.9μg/g。

高校“众创空间”发展体系构建与实践——以长春职业技术学院国家级“众创空间”建设为例

高校作为'双创'教育的重要载体,既要提供优质丰富的教育资源,更要适时转变教育教学乃至自身发展的理念。长春职业技术学院形成了独特的国家级'众创空间'发展体系,其关键举措是,依托SIYB(创业培训)、KAB(了解企业)两个创业培训平台,对有创业意向的学生和创业者通过'市场评估''组建创业团队''制定营销计划'等10个教学模块进行创业理论、创业方法和创业能力培训。此体系在源头上解决了高校大学生创业项目少和资金来源短缺两大难题。

玉米醇溶蛋白硬胶囊的制备工艺研究

[目的]优化玉米醇溶蛋白硬胶囊的制备工艺。[方法]以玉米黄粉提取的醇溶蛋白为原料,在p H 6.5、干燥温度65℃的最佳条件下,以羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇、甘油、乙醇浓度为考察因素进行单因素试验,在单因素试验基础上,以羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇、甘油4个因素作为自变量,进行4因素3水平正交试验,通过检测胶囊的成品率、脆碎度和崩解时限等指标,确定制备硬胶囊的较优工艺。[结果]玉米醇溶蛋白硬胶囊最佳成囊效果为95%乙醇溶液700μL、羟丙基纤维素0.20 g、聚乙烯吡咯烷酮0.60 g、20%山梨醇60μL、20%甘油50μL。[结论]在最佳优化条件下制备出的玉米醇溶蛋白硬胶囊成膜性好,检测的成品率、脆碎度、崩解时限所得结果均符合相关标准。

近红外光谱在虫草菌丝体腺苷和多糖含量检测中的应用

目的利用近红外光谱技术建立蝙蝠拟青霉菌丝体中腺苷和多糖含量的定量分析模型。方法采用常规方法对蝙蝠蛾拟青霉菌丝体中腺苷和多糖含量进行测定,利用近红外光谱技术建立测定菌丝体中腺苷和多糖含量的相关模型,并通过蒙特卡罗偏最小二乘法(Monte Carlo Partial Least Square,MCPLS)和可移动窗口偏最小二乘法(Moving Window Partial Least Square,MWPLS)对模型进行优化。结果该模型校正集预测值和真实值间的相关系数(Rc)分别为0.9400和0.8781,预测均方根误差(Root Mean Square Error of Prediction Set,RMSEP)分别为0.5949和1.6617,校正均方根误差(Root Mean Square Error of Calibration Set,RMSEC)分别为0.5844和1.5572。结论该模型的稳健性、拟合度和预测能力均能达到令人满意的程度,该方法可以推广应用到其他发酵产品的检测。

玉米醇溶蛋白吸管制备工艺的研究

为解决塑料吸管带来的环境污染问题,本研究制备出一款环保型易降解的玉米醇溶蛋白吸管产品。本文以玉米醇溶蛋白为原料,研究羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇和甘油等辅料对吸管的影响。在单因素实验基础上,以羟丙基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、山梨醇、甘油4个因素作为自变量,进行正交实验,通过检测吸管的拉伸轻度、感官分数、规格尺寸偏差和质量偏差等指标,确定了吸管的最佳制备工艺。实验结果表明:制备玉米醇溶蛋白吸管最佳成型条件为95%乙醇700μL,羟丙基纤维素0.25g、聚乙烯吡咯烷酮0.60g、山梨醇60μL、甘油50μL。在此工艺条件下,玉米醇溶蛋白吸管获得拉伸强度较高,感官较好,且吸管的规格尺寸和质量均符合相关标准。

阿魏配方颗粒质量标准的研究

目的对阿魏配方颗粒进行质量标准研究。方法采用薄层色谱法对阿魏配方颗粒进行定性鉴别;采用高效液相色谱法对阿魏配方颗粒中的阿魏酸进行含量测定。结果阿魏酸在2-20μg·ml-1线性范围内呈良好的线性关系（r=0.999 58）,平均回收率为99.05%（RSD=2.10%,n=6）。结论该方法可行,重复性好,能有效地控制阿魏配方颗粒的质量。

酒精糟中色素的提取工艺研究

采用响应面法优化超声波对提取酒精糟中色素的工艺条件进行了研究。在单因素试验的基础上，选取超声时间、固液比和超声波功率为关键因子，应用Box—Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计，以色素收率作为响应值，进行响应面分析（RSA）。结果表明，超声波法提取酒糟中玉米黄色素的最佳提取条件为：提取时间69．85min，超声功率744W，固液比1：4．5（g：mL），提取率预测值137ug／g，验证值为132ug／g，与预测值的相对误差为3．8％。

超声波法优化酒糟中玉米黄色素的提取工艺及其抗肿瘤的研究

采用响应面法优化超声波提取酒糟中玉米黄色素的提取条件并对超声提取玉米黄色素进行抗肿瘤活性研究。在单因素试验的基础上,选取超声时间、固液比和超声波功率为关键因子,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计,以色素收率作为响应值,进行响应面分析(RSA)。结果表明,超声波法提取酒糟中玉米黄色素的最佳提取条件为:提取时间69.85min,超声功率744W,固液比1∶4.5(g:mL),提取率预测值137μg/g,验证值为132μg/g,与预测值的相对误差为3.8%;超声提取的酒糟玉米黄色素对Hela细胞、乳腺癌细胞具有较好的抑制作用。

一种中国林蛙抗菌肽的光谱研究

从中国林蛙皮中纯化得到了一种抗多种临床多重耐药菌的抗菌肽(RTCⅠ),初步氨基酸组成分析结果表明其不含碱性氨基酸,此抗菌肽在276·5和356·5nm波长光的激发下发射出448nm的荧光,利用傅里叶变换红外光谱、拉曼光谱、电子吸收光谱及荧光光谱等技术研究了此特定荧光产生的结构依据.此抗菌肽的主要组成是Tyr,Asn(Asp)和Glu(Gln),抗菌肽特殊的荧光光谱和电子吸收谱与Tyr的酚羟基和Asn侧链的强氢键有关.这一特殊的荧光(448nm)及圆二色谱(259,263和267nm)信号为进一步在分子水平上研究此抗菌肽的抗菌机理提供了依据.

低盐固态发酵法酱油生产企业内部循环经济发展模型构建的探索

文中重点介绍了低盐固态发酵法酱油生产企业建立内部循环经济发展模型的相关理论、构建原则、具体内容以及企业循环经济发展水平评价指标,结合低盐固态发酵法酱油清洁生产标准,全过程展现了从选择原料到成品出厂的物料循环、能源循环与水循环途径以及清洁生产相关技术的应用,为我国低盐固态发酵法酱油生产企业建立内部循环经济发展模型提供了可供借鉴的资料。

高等职业教育教师分工协作的模块化教学模式实践研究——以食品质量与安全专业“食品检验综合实训”课程为例

长春职业技术学院"高等职业教育教师分工协作的模块化教学模式实践研究"项目组,依据高职食品质量与安全专业人才培养的需求,与广泽乳业有限公司等企业合作,打造校企"双主体"育人平台,与其共同设计项目、开发与实施教学,依据工作岗位确定专业培养方向,以"食品检验综合实训"课程为例进行模块化教学模式研究,以职业岗位需求为导向,以学生无缝就业为目的,全方位实施校企合作,将课堂教学与获取实际职业能力有机融合,建设结构化教师团队,实施模块化教学。[1]经过实践,初步形成了一套教学方案,打造了一支校内校外的双导师教学团队,从而保障了"食品检验综合实训"等课程项目的有效开展,提升了学生的社会适应能力和创新创业能力。

玉米黄粉中醇溶蛋白提取工艺的研究

本研究用超临界CO2萃取法萃取玉米黄粉，将玉米黄粉中的色素脱除，然后以脱色后的玉米黄粉为原料，利用醇溶蛋白溶于60％～95％乙醇及强碱的特性，用醇-碱法提取醇溶蛋白。研究固液比、醇碱比、pH值及提取时间4种因素对醇溶蛋白提取量的影响，进行单因素实验。利用响应面法进行条件优化，确定最佳提取工艺参数，即固液比1：36，醇碱比1：4，pH值为4．57，提取时间为180min，最终的醇溶蛋白提取率为27．9％，颜色淡黄。

搭建我国低盐固态发酵法酱油生产企业清洁生产信息系统和技术咨询服务体系的探索

在哥本哈根国际气候大会结束之后，“低碳经济”已经成为当今社会经济发展出现频次最多的关键词，如何做好本行业节能减排工作、履行职责，降低能源消耗，减少“三废”排放，已经成为我国各行各业必须回答的问题。我国低盐固态发酵法酱油生产企业作为能源消耗较大、生产工艺技术较为落后、清洁生产技术水平较低的传统行业，建立行业清洁生产信息系统和技术咨询服务体系是应对新形势的重要举措之一。

雌激素在大豆体内富集特点研究

为了研究雌激素在大豆体内的富集情况,以雌二醇(Estradiol, E2)和乙炔雌二醇(Ethinyl estradiol, EE2)为研究对象,探讨了其对大豆下胚轴生长的影响及其在大豆植株不同部位的富集特点.结果表明:随着E2浓度的升高,大豆萌发的抑制作用随之增强;E2和EE2均在大豆的果实和根部中富集,而在大豆的茎叶中未检测到E2和EE2.

司法职业院校创新创业人才培养体系建设的研究与实践

创新创业教育和专业教育在结构和内容上的融合是高校创新创业教育实践教学体系的重要体现,在融合过程中,健全深入创新创业教育机制为保障,促进学生创业就业和全面发展。本文立足于司法高职高校人才培育目的,结合司法院校的自身特点,探索在校大学生创新创业实践育人过程中存在的长效机制短板、人才培养模式不清及评价体系不健全等问题进行探索,构建优质资源共享、校企深度融合、教学与生产及应用技术研究相协同的崭新的育人模式。