黄芪多糖对育肥滩羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清生化、抗氧化指标的影响

为了解黄芪多糖对育肥滩羊生产性能、屠宰性能、肉品质及血清生化、抗氧化指标的影响,试验将体重相近、健康的40只盐池滩羊公羔随机分为4组,每组10只,对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组分别饲喂基础日粮、基础日粮+0.05%黄芪多糖、基础日粮+0.10%黄芪多糖、基础日粮+0.15%黄芪多糖,测定各组的生长性能指标(初重、末重、平均日增重、平均日采食量和料重比)、屠宰性能及肉品质指标[胴体重、背膘厚、屠宰率、蒸煮损失率、熟肉率、剪切力、pH45 min、pH24 h、滴水损失率、失水率及光度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)]、血清生化和抗氧化指标(丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶、总蛋白、白蛋白、球蛋白、白蛋白/球蛋白、尿素氮、肌酐、总胆固醇、碱性磷酸酶、血糖、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶及丙二醛)。结果表明:各组初重差异不显著(P>0.05);与对照组相比,试验Ⅱ组滩羊末重和平均日增重显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05),胴体重、屠宰率及熟肉率均显著提高(P<0.05),肉色L*显著降低(P<0.05),血清总蛋白质量浓度显著提高(P<0.05),碱性磷酸酶活性显著降低(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组丙二醛浓度显著降低(P<0.05),超氧化物歧化酶活性显著提高(P<0.05)。说明在基础日粮中添加0.10%的黄芪多糖可在一定程度上改善育肥滩羊生产性能、屠宰性能、肉品质及血清抗氧化性能,效果最好。

浒苔多糖对育肥滩羊生长性能、血清生化指标、肉品质及肌肉中氨基酸含量的影响

本试验旨在研究浒苔多糖对育肥滩羊生长性能、血清生化指标、肉品质及肌肉中氨基酸含量的影响。试验选用40只体重[(22.17±0.36)kg]相近、健康的45日龄滩羊公羔,随机分为4组,每组10个重复,每个重复1只羊。4个组的饲粮中浒苔多糖添加水平分别为0(对照组)、500(试验Ⅰ组)、1000(试验Ⅱ组)、1500 mg/kg(试验Ⅲ组)。预试期为10 d,正试期为60 d。结果表明:1)试验Ⅱ、Ⅲ组的终末体重(FBW)和平均日增重(ADG)均显著高于对照组(P<0.05),料重比(F/G)显著低于对照组(P<0.05)。2)试验Ⅲ组的血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、总蛋白(TP)、球蛋白(GLB)含量均显著高于对照组(P<0.05),血清碱性磷酸酶(ALP)活性显著低于对照组(P<0.05)。3)试验Ⅲ组的胴体重显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),背膘厚、蒸煮损失均显著低于对照组(P<0.05)。4)试验Ⅲ组的背最长肌甘氨酸(Gly)、天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、亮氨酸(Leu)、苏氨酸(Thr)、酪氨酸(Tyr)含量均显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、鲜味氨基酸(DAA)和甜味氨基酸(SAA)含量均显著高于对照组(P<0.05)。综上所述,育肥滩羊基础饲粮中添加浒苔多糖均可不同程度地改善滩羊生长性能、血清生化指标及肉品质,其中以添加1500 mg/kg浒苔多糖的效果最好。

高压二氧化碳处理对鲜切荸荠褐变的影响

为了延长鲜切荸荠的贮藏周期,本文研究冷藏条件下高压二氧化碳(HPCD)处理对鲜切荸荠褐变的影响。鲜切荸荠经高压二氧化碳(1、2、4 MPa,31℃,5 min)处理后,放在4℃条件下冷藏8 d,测定其在贮藏期间的色泽、硬度、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性、苯丙氨酸解氨酶活性及多酚类物质的变化情况。结果表明,经2 MPa和4 MPa处理均可有效抑制鲜切荸荠的褐变,而2 MPa处理可更大程度地减缓硬度的降低。与对照组相比,不同压力处理均能激活多酚氧化酶、过氧化物酶,抑制苯丙氨酸解氨酶活性,延缓多酚类物质的积累。其中,经2 MPa处理组效果最佳,贮藏至第4 d,苯丙氨酸解氨酶活性和多酚含量分别较对照组低59.1%和46.1%。研究结果可为HPCD技术在抑制鲜切果蔬褐变方面的应用提供参考。

超声波协同护色剂浸渍工艺对橘瓣干制品色泽的影响

柑橘片在干制过程中极易发生褐变,为了更好地保持柑橘片加工过程中的色泽,从柑橘汁、柑橘渣2个角度比较了5种不同护色剂(抗坏血酸、柠檬酸、L-半胱氨酸、亚硫酸钠和β-环状糊精)对其褐变的影响,并采用不同超声功率(300、400、500 W)预处理后协同护色剂处理,在70℃下烘制8 h,每隔1 h测定其色泽,探索最佳的抗褐变处理条件。结果显示,护色剂单独处理时,0.20%的亚硫酸钠溶液处理抗褐变效果最佳;结合超声波预处理发现,在橘汁和橘渣中具有最好抗褐变效果的处理条件为超声功率400 W结合0.20%的亚硫酸钠溶液,并在橘瓣上验证此处理组具有最明显的抗褐变效果。

杀菌方式对胡柚百香果复合果汁挥发性成分的影响

以常山胡柚、广西玉林百香果为原料制备胡柚百香果复合果汁,应用风味剖面法、电子鼻技术、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法及高效液相色谱法,探究巴氏杀菌和超高压杀菌对胡柚百香果复合果汁的挥发性成分和理化指标的影响。结果发现:巴氏杀菌果汁的蒸煮味和苦味变化最为明显,巴氏杀菌果汁与未杀菌果汁风味差别较大;超高压杀菌果汁与未杀菌果汁风味较接近,风味变化不大;未杀菌、巴氏杀菌和超高压杀菌的复合果汁中挥发性成分各为43、24和31种,总含量分别为18.67、7.73和14.33μg/mL;巴氏杀菌果汁中阿魏酸、圣草酚和柚皮素含量明显下降,分别下降31.58%、24.15%和67.40%,苦味物质柚皮苷含量上升,VC和总酚含量显著下降;超高压处理后胡柚百香果复合果汁的酚类物质损失较小,VC、总酚和柠檬酸等含量保留率在90%以上。由此表明,巴氏杀菌对胡柚百香果复合果汁的挥发性成分破坏更严重,而超高压杀菌则能较好地保留果汁原有的品质。

β-catenin基因对合作猪绒毛生长发育的影响

为探索β-catenin基因对合作猪绒毛生长发育的影响,本研究以夏季和冬季的合作猪皮肤组织为研究材料,从GenBank中获得猪β-catenin基因序列,设计所需的特异性引物,通过qRT-PCR探索β-catenin基因在冬季和夏季合作猪颈部、肩部、侧部和臀部皮肤绒毛生长过程中的表达特征。qRT-PCR结果表明:颈部与侧部中β-catenin基因的表达量夏季显著高于冬季(P<0.05)。本研究结果可为探索合作猪绒毛生长调控分子机制提供理论依据。

鲜切荸荠变色机理及控制方法研究进展

荸荠经鲜切加工后,受到机械损伤胁迫,自身抗逆机制诱发一系列生理生化异常变化,导致鲜切荸荠发生变色,货架期缩短,限制了鲜切荸荠产业的快速发展。目前,鲜切荸荠的变色控制方法主要集中在复合保鲜剂的使用上,也存在少量其他控制方法如热加工处理、气调处理、涂膜处理等。本文针对导致鲜切荸荠变色的原因,整理出全面的鲜切荸荠变色机理,并综述目前主要使用的鲜切荸荠变色控制方法及其效果。

较量

竹曾很文艺地说过:"每次日出都是光明与黑暗的较量。"——题记早已习惯了睡前拉上厚重的玄色窗帘将光明隔绝在窗外,但忽然有一天,竹说了一句特别文艺的话,她说:"每次日出都是光明与黑暗的较量。"这句话让我突然有种想看日出的冲动。

日出

每次日出都是光明与黑暗的较量。如墨的黑暗笼罩着一切，那是神秘又带着一丝诱惑的存在。但正因为如此，每当黑暗降临时，人们才会更清楚地感受到内心的孤寂和脆弱，人们才能感受到欲望的存在是如此鲜明。黑暗，挖出了人最真实的一面，真实到令人畏惧。光明，光明怎么还没来？

较量

早已习惯了睡前拉上厚重的窗帘将光明隔绝在窗外，但有一天，竹说了一句特别文艺的话，她说：“每次日出都是光明与黑暗的较量。”这句话让我突然有种想看日出的冲动。

较量

早已习惯了睡前拉上厚重的玄色窗帘将光明隔绝在窗外，但忽的一天，竹说了一句特别文艺的话，她说：“每次日出都是光明与黑暗的较量。”这句话让我突然有种想看日出的冲动。凌晨，三点，新月的日子里没有月亮，也就没有月光，而那几颗微弱的星星也被墨染的厚重云彩遮得一干二净。光明，我看不到光明。

较量

开头简妙写法——扣题提示写什么： 早已习惯了睡前拉上厚重的玄色窗帘将光明隔绝在窗外，有一天，想起一句特文艺的话：“每次日出都是光明与黑暗的较量。”我突然有种想看日出的冲动。

较量

早已习惯了睡前拉上厚重的玄色窗帘将光明隔绝在窗外，但忽的一天，竹说了一句特别文艺的话，她说：“每次日出都是光明与黑暗的较量。”这句话让我突然有种想看日出的冲动。