黑木耳降血糖的研究进展及趋势分析

基于CiteSpace的黑木耳降血糖研究态势分析相关研究进展、热点及发展趋势,为中国黑木耳资源的可持续利用提供参考。利用CiteSpace对1993—2022年收录于中国知网(CNKI)有关黑木耳降血糖研究领域的4184篇文献信息进行科学计量与可视化分析。1993—2022年中国黑木耳资源备受学者关注,黑木耳降血糖领域的年发文量总体上呈先缓慢后快速上升的趋势,发文量最多的作者是:王振宇、孔祥辉、李婷婷、尹红力等,主要的研究机构有吉林农业大学、福建农林大学、南京农业大学、东北林业大学等;通过关键词突现结果表明,稳定性、结构表征、响应面法、结构解析、功能特性是近几年的突现关键词,突现强度分别为6.02、17.88、5.54、5.81和6.83。与上述关键词相关的主题都集中于黑木耳降血糖的有效成分及在分子水平上作用机制的研究,这也是中国黑木耳降血糖领域当前及未来一段时间的主要研究热点。未来黑木耳相关研究将呈现多元化的趋势,基础研究多着重在发掘黑木耳多糖的结构成分和阐明黑木耳降血糖的作用机理;应用研究主要集中在黑木耳精深加工产品的开发与利用。研究结果可为广大业内人士的后续研究与开发提供借鉴与参考,为黑木耳功能精准研究和产品开发奠定基础。

循环荷载下红层泥岩的动力特性及路用性能研究

为验证达成(达州——成都)线红层泥岩能否满足高速铁路路基填料的要求,对其进行室内动三轴试验和红层泥岩路基的现场循环加载试验。由动三轴试验研究红层泥岩在循环荷载下的动强度和变形特性,引入动应力水平的概念,得到达成线红层泥岩的临界动应力水平约为30%;通过分析动剪应力比SRd与土体累积变形之间的关系,提出一个红层泥岩循环累积变形的计算模型,并明确模型参数的物理意义及确定方法。现场循环加载试验表明,用红层泥岩填筑路基基床底层,路基的沉降量和沉降速率均能满足高速铁路的要求;应用所提出的预测模型来计算红层泥岩路基层的累积变形,其达到稳定时的计算值和实测值很接近,但由于现场和室内试验条件的不同及加载频率的影响,在变形稳定以前,模型计算值和实测结果之间存在一定的差异。

木耳酥性饼干配方、质构和保质期

以低筋粉、木耳粉为原料,添加适量油脂、白糖、食盐、泡打粉等研制木耳酥性饼干,并测定产品理化性质、硬度和保质期。结果表明:以低筋粉100 g,木耳粉12.5 g,白糖25 g,泡打粉2.5 g,食盐1.7 g,油脂含量40 g(其中黄油8 g,棕榈油32 g),抗氧化剂TBHQ 180 mg/kg(以油脂计)为最佳配方所制成的木耳酥性饼干产品外形饱满、内质结构细密均匀、酥松、细腻、色泽均匀、香味浓厚,感官评分达(94±1)分。木耳酥性饼干成品含水分2.8 g/100 g,灰分2.56 g/100 g,脂肪33.2 g/100 g,酸价(以油脂计)0.45 mg/g,过氧化值(以油脂计)0.0012 g/100 g,硬度27.30 N,符合酥性饼干的标准。通过保质期加速实验预测产品保质期为1年。本研究获得了兼具功能特性、组织结构好、口感酥脆、口味独特的木耳酥性饼干。

基于三维数值模拟的铁路路基动力特性分析

为探讨列车轴重和运行速度对土质路基动力特性的影响，用ANSYS与FLAC3D软件对有砟轨道．路基系统进行了三维动力数值模拟，在模拟过程中，利用滞后阻尼实现了土体在循环动荷载下的非线性特性．用该方法对达成线循环加载试验段的路基进行建模计算，所得路基动应力与现场实测数据有很好的一致性．在荷载振动频率与客车运行速度的转换过程中，取相邻车厢两个转向架的间距为相邻两个动应力波峰之间的距离，在此基础上，探讨了客车运行速度对土质路基动力性质的影响．研究表明：列车轴重和运行速度对路基表面动应力影响较大，随着轴重的增加和速度的提高，路基表面动应力呈马鞍形分布的趋势愈加明显；动应力沿路基深度的衰减规律受车速的影响很小，不同车速下的动应力在基床表层内都衰减了42％～46％，再经过基床底层的扩散，衰减值达79％-82％．

金针菇免疫调节蛋白的研发与应用

综述了近年关于金针菇功能性蛋白之一即金针菇免疫调节蛋白的性质、分离纯化及其抗癌、抗过敏、抗增殖、刺激免疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节等功能的研究进展,并介绍了金针菇免疫调节蛋白的作用机制、开发应用领域以及前景展望。

低温下膜-生物活性炭工艺深度处理回用水的试验研究

开展低温下膜-生物活性炭工艺深度处理回用水的试验研究,探讨该工艺低温运行的可行性及作用机制。结果表明,采用HRT为3h的膜-生物活性炭反应器对回用水中有机物具有良好的去除效果,CODCr、UV254、UV410的去除率分别稳定在33%、35%、40%;对NH3N的去除效果不明显,其平均去除率在15%左右,主要受原水浓度过高的影响。同时与其他工艺进行对比研究,结果表明,由于该工艺结合了膜分离、活性炭吸附、生物降解三者的综合作用而表现出明显的优势。

调味黑木耳饮品生产工艺研究

选取黑木耳为主要原料,以感官评价和得率为评价指标,考察了纤维素酶水解法制备黑木耳汁的最佳工艺条件及饮料最优配方。结果表明:当纤维素酶解添加量为100U/g,底物浓度2.5%,pH 5.0,反应温度50℃,反应时间1.5h时,黑木耳浸提得率达9.5%。黑木耳饮料最优配方:黑木耳汁(固形物含量为0.34%)70%,0.1mol/L柠檬酸4%,蔗糖6%,冰糖雪梨香精0.02%,羧甲基纤维素钠0.4%,经热灌装和巴氏杀菌可制备口感良好、营养丰富的调味黑木耳饮料。

黑木耳多糖的提取与纯化

黑木耳干子实体经复合酶解结合热水浸提法提取 ,超过滤 ,鞣酸法去蛋白 ,DEAE - 5 2和SephacrylS - 4 0 0分子筛柱层析纯化得到精多糖 (AAP1)。其含糖量为 89.5 %。经薄板层析得到单一斑点 ,经琼脂糖凝胶电泳得到单一区带 。

番茄红素脂质体生物利用率的比较研究

番茄红素的理化性质极大地限制了其生理活性功能的发挥,脂质体作为一种常见药物载体,考虑将其作为番茄红素的产品剂型,提高番茄红素的生物利用率。选取薄膜-超声法制备番茄红素脂质体,经体外实验及体内实验研究可知:油溶番茄红素在人工胃液和无胆酸盐的人工肠液中无释放,但在添加胆酸盐的人工肠液中释放率达91%;番茄红素脂质体和番茄红素微胶囊在人工胃液中释放率低于22%,在添加胆酸盐和无胆酸盐的人工肠液中24h释放率均达80%～90%。以油溶番茄红素为参照剂型,自制番茄红素脂质体与市售番茄红素微胶囊均具有较长的体内滞后时间和较低的清除率,延长了有效作用时间;自制番茄红素脂质体相对生物利用率为154.42%,大大优于油溶番茄红素,接近市售番茄红素微胶囊(205.03%)。

黑木耳猴头菇乳酸发酵饮料的配方及工艺研究

目的:以黑木耳、猴头菇多糖提取液为原料,低聚木糖为辅料,确定黑木耳猴头菇乳酸发酵饮料的最佳工艺。方法:以总酸含量为评价指标,采用单因素试验和正交试验优化该饮料工艺。结果和结论:黑木耳-猴头菇复合发酵饮料的最优工艺条件为发酵时间72h、乳酸菌接种量10g/L(乳酸菌A∶B为2∶1),猴头菇与黑木耳浸提液配比3∶2(g∶g),为黑木耳和猴头菇的深加工应用拓宽了思路。

黑木耳液体菌种发酵条件的研究

研究了黑木耳液体菌种最佳生产配方和最适生产条件。结果表明 :黑木耳深层发酵培养液碳源以葡萄糖为最好 ;氮源以 8%麸皮汁为最好 ,其次为 0 10 %～0 15 %的蛋白胨 ;微量元素含量为 0 1%～ 0 3%的KH2 PO4,0 1%～ 0 15 %MgSO4;pH值 5 0～ 6 0 ;摇瓶装量 5 0～ 70ml/ 2 5 0ml三角瓶 ;摇床转数 14 0r/min。培养基正交实验结果表明最佳培养基配方为葡萄糖 3% ,麦麸汁8% ,KH2 PO40 1% ,MgSO40 15 % ,土豆汁 2 0 % ,VB10 0 1%。

循环荷载下红层泥岩土的动态特性

针对红层泥岩土这种特殊的粒类材料,通过动三轴试验研究了其在循环荷载下的动态特性。分析了应变和围压对动态参数(动模量、阻尼比)的影响,在对动模量归一化的基础上,并考虑最大阻尼比与围压的关系,提出了一个阻尼比的计算方法。引入了动应力水平的概念,由试验数据得到红层泥岩土的临界动应力水平为30%左右。动强度随围压增加而增大,而随振次的增加减小;在较小的破坏应变标准下,动应力对动强度的影响起主导作用,破坏应变标准增大时,振次的影响起主要作用。根据累积应变曲线的发展趋势,把红层泥岩土的累积变形分为稳定型和破坏型,分析了产生不同变形曲线的原因,并分别采用不同的经验公式对两种累积变形进行计算,得到了各参数的取值范围。

不同类型冠心病患者血清炎症因子的水平对比

目的了解不同类型冠心病患者血清炎症因子的水平,探讨炎症因子在冠心病发生、发展中的作用及临床意义。方法检测急性心肌梗死组(AMI)、不稳定型心绞痛组(UAP)、稳定型心绞痛组(SAP)、无冠心病者(对照组)的血清高敏C反应蛋白(hs-CRP)、基质金属蛋白酶-9(MMP-9)、可溶性白细胞分化抗原40配体(sCD40L)的水平并进行统计学比较。结果与对照组比较,AMI、UAP组的血清炎症因子的水平均明显增高(P<0.05);与SAP组比较,AMI、UAP组的血清炎症因子的水平均明显增高(P<0.05);与UAP组比较,AMI组的血清炎症因子的水平均明显增高(P<0.05)。结论 hs-CRP、MMP-9、sCD40L均参与了冠状动脉粥样硬化的发生与发展,而且这些血清炎症因子的水平高低与冠心病的严重程度相关。

双耳颗粒悬浮饮料的研制

双耳果肉饮料是以高黄酮含量黑木耳和银耳为主要原料,以感官鉴定为评价指标,通过单因素试验和正交试验,确定了原辅料的用量。结果表明,当黑木耳添加量为0.4%,银耳添加量为0.6%,白砂糖添加量为6%,柠檬酸添加量为0.07%,蜂蜜添加量为4%,复合胶黏剂(F添加量0.25%,G添加量为0.07%,H添加量为0.15%),其余补充蒸馏水至100%,可制得口味最佳的双耳颗粒饮料。产品呈无色透明,悬浮状态,质地均匀,有蜂蜜的自然香气,口感清凉,微甜。本研究解决了颗粒悬浮不均的技术问题,为其进一步规模生产提供参考。

木耳提取物和余渣的止咳化痰功效

采用水提法获得木耳(Auricularia auricula)提取物和余渣,并借助中药清肺润肺小鼠模型研究它们的止咳化痰功效。结果表明:提取物和余渣得率分别为12.3%和71.6%;3 min内提取物高剂量组(200mg/kg·d)咳嗽次数为(7.67±3.28),余渣高剂量组咳嗽次数为(7.75±3.28),两者与空白对照组咳嗽次数(21.25±3.37)之间均存在极显著性差异(P<0.01),说明提取物和余渣都有显著的止咳作用;虽然提取物和余渣的小鼠酚红排泌量增加幅度均高于阳性对照组,但仅余渣高剂量组与阳性对照组之间存在显著性差异(P<0.05),说明余渣化痰效果优于提取物。

^(99m)Tc-MDP全身骨显像对骨转移瘤的诊断价值

目的 :探讨99mTc MDP全身骨显像对骨转移瘤的诊断价值。方法 :对 30 0例肿瘤患者静脉注射99mTc MDP 15～2 0mci行SPECT全身骨显像 ,并对结果进行比较。结果 :阳性结果为 12 1例 ,阳性率为 4 0 .3% ,其中的 75例与X线检查对照 ,骨显像阳性而X线阴性者 12例。结论 :SPECT全身骨显像对骨转移瘤早期诊断治疗 ,预后的观察具有一定的临床价值。

金针菇免疫调节蛋白基因表达及活性初步研究

目的对金针菇免疫调节蛋白(fungal immunomodulatory protein fromflammulina velutipes,FIP-fve)基因进行原核表达及活性测定。方法通过RT-PCR得到FIP-fve,构建pUC19-FIP-fve,和表达质粒pET30-FIP-fve,转化大肠杆菌DE3(BL21),经IPTG诱导,表达产物纯化后进行活性试验。结果该基因在DE3(BL21)中获得了大量表达。表达产物能促进巨噬细胞吞噬功能(P<0.01)、明显增加小鼠血清中IFN-γ的含量(P<0.01)及抑制小鼠移植性S180肉瘤的生长,其抑瘤率分别为31.84%(P<0.05)和36.04%(P<0.05)。结论表达蛋白具有活性,这对于将其开发为免疫调节、抗过敏、抗肿瘤新药具有重要意义。

元蘑谷物膨化食品的最佳配方研究

元蘑谷物休闲膨化食品是以元蘑、大米和小米为主要原料制得的休闲膨化食品。本试验通过单因素试验、正交试验和感官鉴定,确定了元蘑谷物休闲膨化食品的最佳配方为:元蘑20 g,大米150 g,小米40 g,水分11%,盐1.5%,鲜味剂0.18%。制得的元蘑谷物休闲膨化食品产品呈浅棕色,质地均匀,有元蘑的自然气味和谷物香气,口感酥脆,味道鲜美,市场前景良好。

循环荷载下红层泥岩土累积变形特性

针对红层泥岩土这种特殊的粒类材料,通过动三轴试验研究其在循环荷载下的累积变形特性。在动荷载不超过临界动应力条件下,红层泥岩土累积应变随循环次数的变化有一定规律性:应变在初期是快速增长,随着循环次数的增加,应变增幅减缓,最终达到稳定,且变形主要发生在前1 000次的循环阶段。基于动三轴试验结果,并考虑土的类型、应力状态、物理性质和循环次数等主要影响因素,提出了一个计算红层泥岩土累积变形的模型。该模型不仅能反映动、静偏应力和静强度的影响,还考虑了围压对累积应变的影响,能较好地反映累积应变的发展规律,而且模型参数具有明确的物理意义。通过达成线红层泥岩路基现场激振试验,验证了该模型的有效性和实用性。

蕈菌核糖核酸酶蛋白和肽的研究进展

蕈菌核糖核酸酶蛋白和肽是蕈菌中一类重要的功能性成分,其研究结果有助于人们进一步了解蕈菌的生物学功能。文中综述了不同种蕈菌核糖核酸酶蛋白和肽的分离、纯化学方面研究进展,并讨论了它们的生理生化性质、活性、对底物的特异性、作用机制及应用前景等。