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三维机织间隔织物增强复合材料的研究进展
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作者 孔维嘉 董洁 +3 位作者 孙润军 付凯悦 徐聪珠 王琼琼 《合成纤维》 CAS 2024年第7期46-50,56,共6页
随着现代科学技术的迅速发展,复合材料在轻质量、高比强度、抗冲击性和耐疲劳等方面的要求越来越高。以机织间隔组织为增强体的复合材料能较好地满足上述要求,成为研究热点之一。概述了机织间隔织物复合材料在空间结构设计、成型工艺、... 随着现代科学技术的迅速发展,复合材料在轻质量、高比强度、抗冲击性和耐疲劳等方面的要求越来越高。以机织间隔组织为增强体的复合材料能较好地满足上述要求,成为研究热点之一。概述了机织间隔织物复合材料在空间结构设计、成型工艺、性能测试等方面的研究进展,综述了结构参数对间隔织物夹层性能的影响以及间隔织物复合材料夹层板的填充和成型工艺,总结了间隔织物复合夹芯板的力学性能,包括弯曲、压缩、低速冲击性能,展望了机织间隔织物增强复合材料的发展前景。 展开更多
关键词 机织间隔织物 结构设计 填充工艺 成型工艺 力学性能
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电磁屏蔽特性织物的舒适性研究进展
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作者 王琼琼 董洁 +2 位作者 付凯悦 孔维嘉 孙润军 《纺织导报》 CAS 2024年第2期52-54,56-58,共6页
随着科学技术的不断发展,电子设备的使用范围更加广泛,电磁辐射对人体和环境的影响越来越大,然而传统的电磁屏蔽织物不能兼顾电磁屏蔽效能和服用舒适性。文章介绍了几种不同成形方法制备得到的电磁屏蔽织物,包括采用金属纤维混纺,利用... 随着科学技术的不断发展,电子设备的使用范围更加广泛,电磁辐射对人体和环境的影响越来越大,然而传统的电磁屏蔽织物不能兼顾电磁屏蔽效能和服用舒适性。文章介绍了几种不同成形方法制备得到的电磁屏蔽织物,包括采用金属纤维混纺,利用包芯纱织造,对纤维、纱线或织物表面进行金属化处理以及采用导电高分子聚合物等新型材料处理织物等,使织物在保证电磁屏蔽效能的同时,又具有良好的服用性能。 展开更多
关键词 电磁屏蔽 服用舒适性 透气性
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分割还是融合:数字经济如何影响中国城乡劳动力就业市场 被引量:4
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作者 李治国 孔维嘉 李兆哲 《贵州财经大学学报》 CSSCI 北大核心 2024年第2期31-40,共10页
中国经济步入新时代后,数字经济的快速发展为城乡劳动力就业市场带来了新的挑战。区别于以往在传统经济发展情境下对城乡劳动力就业市场的研究,本文将数字经济发展与中国城乡劳动力就业市场纳入同一研究框架,以探究数字经济冲击对城乡... 中国经济步入新时代后,数字经济的快速发展为城乡劳动力就业市场带来了新的挑战。区别于以往在传统经济发展情境下对城乡劳动力就业市场的研究,本文将数字经济发展与中国城乡劳动力就业市场纳入同一研究框架,以探究数字经济冲击对城乡劳动力就业市场的影响。在理论上,构建数字经济冲击背景下城乡边际劳动生产力分割和劳动力流动的理论模型;实证上,基于2013~2020年中国省级面板数据,检验了数字经济对城乡劳动力就业市场的影响与机制,并进一步分析了数字金融的效能。研究发现:第一,数字经济显著促进了城乡劳动力就业市场的分割,这一结论在利用多种方法进行稳健性检验后依然成立;第二,数字经济对城乡劳动力市场分割的影响具有区域异质性差异,所有制分割是数字经济推动城乡劳动力市场分割的重要条件;第三,数字经济相关产业的发展及区域产业结构的转型升级是数字经济影响城乡劳动力就业市场分割的有效机制;第四,数字金融作为产业数字化融合的典范,显著抑制了城乡劳动力就业市场分割。此结论可为探讨数字经济为城乡劳动力就业市场带来何种改变,以及带来这种改变的机制为何提供有益参考。 展开更多
关键词 数字经济 城乡发展 劳动力就业市场分割 数字金融
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实体企业金融化的环境绩效:内在机制与经验证据 被引量:2
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作者 李治国 孔维嘉 李兆哲 《中国地质大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2024年第1期86-101,共16页
基于2011—2020年沪深A股实体上市公司数据,考察了实体企业金融化的环境绩效与形成机制,并进一步分析了企业家相关才能的调节效应。研究发现:(1)实体企业金融化对环境绩效呈现先促进后抑制的倒U型关系,这一结论在使用多种方法进行稳健... 基于2011—2020年沪深A股实体上市公司数据,考察了实体企业金融化的环境绩效与形成机制,并进一步分析了企业家相关才能的调节效应。研究发现:(1)实体企业金融化对环境绩效呈现先促进后抑制的倒U型关系,这一结论在使用多种方法进行稳健性检验后依然成立;(2)实体企业金融化在东部地区和非国有企业中具有显著环境绩效,制造业企业金融化则更易产生消极的环境绩效;(3)实体企业金融化初期的转型效应带来了积极的环境绩效,而随着金融化进程加深,其对创新的挤出效应产生了消极的环境绩效;(4)进一步分析发现,随着实体企业金融化不断推进,企业家相关才能具有显著正向调节效应。 展开更多
关键词 实体企业金融化 环境绩效 企业家才能 脱实向虚 调节效应
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制造业企业数字化转型的碳绩效:内在机制与经验证据
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作者 李治国 孔维嘉 李兆哲 《当代经济科学》 CSSCI 北大核心 2024年第4期100-111,共12页
在碳排放总量与强度双控视角下考察中国制造业企业数字化转型的碳绩效,可以为依托数字经济发展实现“双碳”目标提供现实依据。借助数字经济与企业发展相关理论梳理制造业企业数字化转型产生碳绩效的内在机制,利用2011—2021年沪深A股... 在碳排放总量与强度双控视角下考察中国制造业企业数字化转型的碳绩效,可以为依托数字经济发展实现“双碳”目标提供现实依据。借助数字经济与企业发展相关理论梳理制造业企业数字化转型产生碳绩效的内在机制,利用2011—2021年沪深A股制造业上市公司数据,实证检验制造业企业数字化转型对碳排放总量与强度的影响与路径。研究发现:第一,制造业企业数字化转型同时具有对碳排放总量的提升效应与对碳排放强度的抑制效应;第二,路径检验表明,制造业企业数字化转型通过生产扩张效应提升碳排放总量,通过技术进步效应降低碳排放强度;第三,异质性检验发现,国有、规模较大、高技术以及位于东部地区的制造业企业数字化转型具有更加积极的碳绩效。因此,应推进从能耗双控制度到碳排放双控制度转变,构建高效的数字化转型赋能体系以及更为绿色的制造业企业生产体系,广泛推行地区减排降碳产业政策试点工作,与制造业企业数字化转型形成合力,协同促进制造业企业碳排放总量与碳排放强度降低。 展开更多
关键词 数字化转型 碳绩效 碳排放总量 碳排放强度 “双碳”目标 制造业企业
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创新要素集聚与城市间均衡发展:“一城独大”还是“携城发展”
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作者 李治国 李兆哲 孔维嘉 《产业经济研究》 CSSCI 北大核心 2024年第3期88-100,共13页
随着区域协调发展战略的深入推进,以创新要素推动城市间均衡发展逐渐成为社会共识。首先从理论层面分析了创新要素集聚对城市间均衡发展的直接影响、作用路径及空间效应,随后基于2011—2021年中国273个城市的面板数据,运用双向固定效应... 随着区域协调发展战略的深入推进,以创新要素推动城市间均衡发展逐渐成为社会共识。首先从理论层面分析了创新要素集聚对城市间均衡发展的直接影响、作用路径及空间效应,随后基于2011—2021年中国273个城市的面板数据,运用双向固定效应模型、调节路径分析模型等实证评估了创新要素集聚与城市间均衡发展的作用关系。研究发现:(1)创新要素集聚与城市间均衡发展之间存在先“一城独大”后“携城发展”的U型关系;(2)创新创业活跃度能够作为创新要素集聚影响城市间均衡发展的作用桥梁;(3)相较于不与省会、直辖市相邻城市和经济发展落后城市,省会、直辖市或与省会、直辖市相邻城市以及经济发展领先城市的创新要素集聚与城市间均衡发展的U型关系表现得更为明显;(4)创新要素集聚对城市间均衡发展的影响具有显著的空间溢出效应,且该效应存在典型的地理距离衰减特征,600km以内创新要素集聚的溢出效应较强。研究有助于识别创新要素集聚对城市间均衡发展的具体影响,能够为缩小区域发展差距、促进经济高质量发展提供有益借鉴。 展开更多
关键词 城市间均衡发展 创新要素集聚 U型关系 创新创业活跃度 空间溢出效应 地理距离衰减特征
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企业数字化转型的创新效应:创新激励与效率损失
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作者 李治国 孔维嘉 李兆哲 《科技进步与对策》 CSSCI 北大核心 2024年第18期98-107,共10页
新时代背景下,通过数字化转型激发企业创新活力、提升企业创新绩效能够为中国经济高质量发展注入活力。在阐释企业数字化转型创新效应的基础上,利用2011—2021年中国上市公司数据,从目标导向、技术驱动、组织赋能、环境支撑以及成果与应... 新时代背景下,通过数字化转型激发企业创新活力、提升企业创新绩效能够为中国经济高质量发展注入活力。在阐释企业数字化转型创新效应的基础上,利用2011—2021年中国上市公司数据,从目标导向、技术驱动、组织赋能、环境支撑以及成果与应用5个维度构建企业数字化转型评价体系,并实证检验企业数字化转型的创新效应及来源,进一步评估数字产业政策对创新效率损失的改善效应。结果发现:第一,企业数字化转型对创新投入、创新产出发挥激励效应,但也会导致创新效率损失。第二,投资者情绪在促进企业数字化转型发挥创新激励效应的同时,也会加剧创新效率损失;企业产权属性与区位因素是导致企业数字化转型产生创新效率损失的关键因素。第三,数字产业政策能够有效缓解企业数字化转型对创新效率的抑制作用。 展开更多
关键词 数字化转型 企业创新 效率损失 创新激励
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王笑民基于“火水未济”理论辨治乳腺癌类更年期综合征经验 被引量:1
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作者 殷晓辉 张甘霖 +9 位作者 杨永 于明薇 卢泰成 史恩泽 潘元灿 陈栋 李海明 弋润茜 孔维嘉 王笑民 《北京中医药》 2024年第1期27-30,共4页
乳腺癌类更年期综合征包括烦躁易怒、潮热汗出、乏力、失眠多梦、心悸、骨关节异常等症状,在乳腺癌患者中高发,是中医治疗的优势病种。王笑民教授基于“火水未济”理论,提出相火肾水未济、君火肾水未济等是乳腺癌类更年期综合征的重要... 乳腺癌类更年期综合征包括烦躁易怒、潮热汗出、乏力、失眠多梦、心悸、骨关节异常等症状,在乳腺癌患者中高发,是中医治疗的优势病种。王笑民教授基于“火水未济”理论,提出相火肾水未济、君火肾水未济等是乳腺癌类更年期综合征的重要病因病机,同时伴有脾、胃、肝、肺等脏腑功能失调,人体阴阳失衡,辨证施以滋补肾水、引火归元、交通心神、补益脾胃、疏肝宣肺等法,在乳腺癌类更年期综合征治疗过程中取得了显著疗效。 展开更多
关键词 乳腺癌 类更年期综合征 火水未济 王笑民 名家经验
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浅谈信息技术对高校心理健康教学的影响
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作者 孔维嘉 《中国科技期刊数据库 科研》 2024年第10期0089-0092,共4页
在素质教育持续深化的大背景下,信息技术在教育领域内的整合运用变得越来越重要,尤其是在心理健康教育这一学科中。通过将信息技术与心理健康教育深度融合,不仅能够拓宽师生间的交流渠道,加深交流的深度,还能够确保信息数据的获取真实... 在素质教育持续深化的大背景下,信息技术在教育领域内的整合运用变得越来越重要,尤其是在心理健康教育这一学科中。通过将信息技术与心理健康教育深度融合,不仅能够拓宽师生间的交流渠道,加深交流的深度,还能够确保信息数据的获取真实且高效。因此,教育工作者应充分利用信息技术与心理健康教育的结合点,构建一个多媒体化、网络化的教学环境,丰富资源库,并设计出多样的情境体验,以更好地满足大学生心理健康教育的需求。 展开更多
关键词 信息技术 高校 心理健康教学
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“三全育人”视角下大学生心理健康教育实施路径
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作者 孔维嘉 《中国科技经济新闻数据库 教育》 2024年第10期0094-0097,共4页
心理健康教育作为高校教育的关键领域,对于培育全面发展的人才至关重要。随着教育改革的深化,传统心理健康教育方式逐渐显现其局限性,难以充分适应新时代大学生的多元化需求。因此,文章从“三全育人”的视角出发,分析当前大学生心理健... 心理健康教育作为高校教育的关键领域,对于培育全面发展的人才至关重要。随着教育改革的深化,传统心理健康教育方式逐渐显现其局限性,难以充分适应新时代大学生的多元化需求。因此,文章从“三全育人”的视角出发,分析当前大学生心理健康状况,发掘教育实践中面临的问题,并在此框架下提出改进策略,旨在为优化心理健康教育体系提供理论参考,促进教育质量的全面提升。 展开更多
关键词 三全育人 大学生 心理健康教育
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碳纤维电加热元件最新研究进展 被引量:1
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作者 王业文 董洁 +1 位作者 孙润军 孔维嘉 《高科技纤维与应用》 CAS 2023年第6期18-25,共8页
电热是目前应用最为广泛的加热形式之一,电热元件是加热设备的供热部件。碳纤维作为一种高性能纤维,其电热性能非常优异。本文综述了碳纤维作为加热元件的最新应用与进展,重点论述了碳纤维在电热性能方面的应用:碳纤维的导电加热原理、... 电热是目前应用最为广泛的加热形式之一,电热元件是加热设备的供热部件。碳纤维作为一种高性能纤维,其电热性能非常优异。本文综述了碳纤维作为加热元件的最新应用与进展,重点论述了碳纤维在电热性能方面的应用:碳纤维的导电加热原理、道路除冰中的应用、地板辐射采暖(地暖)中的应用、电加热管中的应用和电加热服中的应用,最后对碳纤维电热性能的应用进行了展望。 展开更多
关键词 碳纤维 电加热 加热元件 电热性能的应用
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织物单双层结构设计对电磁屏蔽性能的影响
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作者 董洁 付凯悦 +4 位作者 孙润军 邢文祺 王琼琼 孔维嘉 王业文 《纺织高校基础科学学报》 CAS 2024年第3期46-52,共7页
为了研究不同织物结构对织物电磁屏蔽性能的影响,采用导电镀银纤维与不锈钢长丝以及绝缘锦纶长丝为原料,织造了具有电磁屏蔽性能的单双层织物。在织物结构中,以锦纶长丝为经纱,导电纤维作为纬纱,按照一定的比例设计并织造了系列单层和... 为了研究不同织物结构对织物电磁屏蔽性能的影响,采用导电镀银纤维与不锈钢长丝以及绝缘锦纶长丝为原料,织造了具有电磁屏蔽性能的单双层织物。在织物结构中,以锦纶长丝为经纱,导电纤维作为纬纱,按照一定的比例设计并织造了系列单层和双层织物,并对织物的基本性能及电磁屏蔽性能进行了测试分析。结果表明:双层织物中纬纱为1根锦纶纤维和2根镀银纤维交替织造织物(B1)的电磁屏蔽性能达到最佳,为42.4 dB;纬纱为1根锦纶纤维和2根不锈钢纤维交替织造织物(B4)的电磁屏蔽效果为40.5 dB;电磁屏蔽性能随着导电纤维含量的增加显著提高;在导电纤维含量相同时,镀银纤维织物的电磁屏蔽效果比不锈钢纤维的电磁屏蔽性能好;双层织物的电磁屏蔽性能优于单层织物。 展开更多
关键词 电磁屏蔽织物 不锈钢纤维 镀银纤维 锦纶纤维
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扩展青霉拮抗菌的筛选鉴定及抗菌物质分析 被引量:10
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作者 孔维嘉 王洋 +2 位作者 尚楠 张宝 李平兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第15期153-157,共5页
为了防止水果采后青霉病的发生及青霉毒素带来的危害,本实验以扩展青霉(Penicillium expansum 3.3703)为指示菌,采用平板对峙法和双层平板琼脂扩散法筛选得到1株来源于乌龙茶的LPL-T12菌株,其发酵上清液抑菌圈直径达(22.74±0.44)m... 为了防止水果采后青霉病的发生及青霉毒素带来的危害,本实验以扩展青霉(Penicillium expansum 3.3703)为指示菌,采用平板对峙法和双层平板琼脂扩散法筛选得到1株来源于乌龙茶的LPL-T12菌株,其发酵上清液抑菌圈直径达(22.74±0.44)mm。菌株经形态学观察、生理生化实验、16S rDNA序列及特异性PCR分析可知,LPL-T12菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。菌株发酵液通过硫酸铵沉淀及不同孔径透析袋截留后,粗提物经抑菌活性检测、蛋白酶及热处理分析可知,该抗菌物质为分子质量在8000D以上的热敏感蛋白类物质。 展开更多
关键词 扩展青霉 芽孢杆菌 筛选 鉴定 抑菌物质
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数字基础设施建设赋能包容性绿色增长:内在机制与经验证据 被引量:12
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作者 李治国 李兆哲 孔维嘉 《浙江社会科学》 CSSCI 北大核心 2023年第8期15-24,156,共11页
在共同富裕和绿色转型的双重目标下,数字基础设施建设为实现包容性绿色增长提供了新思路。鉴于此,本文首先从理论层面探讨了数字基础设施建设对包容性绿色增长的影响效果及作用路径,随后基于2011—2020年中国276个城市的面板数据,对数... 在共同富裕和绿色转型的双重目标下,数字基础设施建设为实现包容性绿色增长提供了新思路。鉴于此,本文首先从理论层面探讨了数字基础设施建设对包容性绿色增长的影响效果及作用路径,随后基于2011—2020年中国276个城市的面板数据,对数字基础设施建设与包容性绿色增长的关系进行实证评估。研究发现:(1)数字基础设施建设能够推动城市包容性绿色增长;(2)经济集聚可以作为数字基础设施建设影响包容性绿色增长的作用桥梁,且随着经济集聚程度的提高,数字基础设施建设影响包容性绿色增长的作用表现出“先抑制后促增”的阶段性特征;(3)相对于千兆城市,非千兆城市的数字基础设施建设对包容性绿色增长的推动作用更强;(4)数字基础设施建设能够推动邻近地区的包容性绿色增长。本文的研究结论可以为理解数字基础设施建设与包容性绿色增长的关系提供新的视角和经验证据,也可以为缩小区域发展差距、促进经济高质量发展提供参考。 展开更多
关键词 数字基础设施建设 包容性绿色增长 经济集聚 空间溢出效应
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企业数字化转型的研究现状及趋势——基于CiteSpace的可视化分析 被引量:1
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作者 邵云飞 刘露遥 孔维嘉 《电子科技大学学报(社科版)》 2023年第5期34-45,共12页
【目的/意义】数字经济蓬勃发展,数字化转型成为企业的重点战略选择,也是管理学领域的研究热点。近年来,企业数字化转型的相关研究数量剧增,有必要提高学界和业界对企业数字化转型的认知。【设计/方法】利用CiteSpace软件对企业数字化... 【目的/意义】数字经济蓬勃发展,数字化转型成为企业的重点战略选择,也是管理学领域的研究热点。近年来,企业数字化转型的相关研究数量剧增,有必要提高学界和业界对企业数字化转型的认知。【设计/方法】利用CiteSpace软件对企业数字化转型的相关研究进行可视化分析,梳理企业数字化转型的研究现状、研究热点与趋势。【结论/发现】近年来企业数字化转型相关研究呈现爆发式增长,该领域论文刊发的国家间已形成合作网络,发文机构集中于高校,发文作者间未形成稳定的作者群,研究热点与趋势紧紧围绕“驱动因素–过程机制–影响结果”的脉络展开。本文企业数字化转型的驱动因素、过程机制和影响结果的后续深化研究提供指引和借鉴。 展开更多
关键词 企业数字化转型 CITESPACE 数字经济 研究热点与趋势
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高思华治疗甲状腺结节用药规律分析 被引量:6
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作者 孔维嘉 张泽涵 +5 位作者 陈佳祺 张楚浛 徐冰蕊 田甜 赵丹丹 高思华(指导) 《山东中医杂志》 2023年第2期142-149,共8页
目的:总结高思华教授治疗甲状腺结节的遣方用药经验与规律。方法:选择高思华教授2013年6月至2018年12月在北京中医药大学国医堂治疗甲状腺结节的门诊病例数据,建立标准化医案数据库。使用“古今医案云平台(V2.2.3)”软件中描述分析、聚... 目的:总结高思华教授治疗甲状腺结节的遣方用药经验与规律。方法:选择高思华教授2013年6月至2018年12月在北京中医药大学国医堂治疗甲状腺结节的门诊病例数据,建立标准化医案数据库。使用“古今医案云平台(V2.2.3)”软件中描述分析、聚类分析、关联规则分析及复杂网络分析模块,对中医证候、中药频次及性味归经、组方规律、核心中药组成进行挖掘。结果:共纳入446诊次,其中中医证候多见为血瘀证、气滞证、气阴两虚证、痰湿证,舌象多呈现瘀色,脉象多沉细。涉及中药132味,使用频次居前5位的分别为柴胡、赤芍、当归、枳实、甘草;药性以微寒、平、温为主,药味以苦、辛、甘为主,归经以肝、脾、心、肺、肾为主。关联规则及聚类分析得到4种组方规律,分别为血府逐瘀汤、柴胡疏肝散、四君子汤、六味地黄汤加减。复杂网络分析得到核心用药共22味,其中柴胡为网络最核心药。结论:高思华教授治疗甲状腺结节注重标本兼顾,以肝、脾、肾同调治其本,行气活血、化痰消瘿、清热利湿治其标,以恢复肝的疏泄、脾的运化、肾的藏精功能为首要任务。遣方用药刚柔并济,整体调治,扶正祛邪。 展开更多
关键词 甲状腺结节 肝脾肾 行气活血 化痰消瘿 清热利湿 柴胡 高思华
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基于电子鼻分析油炸工艺对挂糊里脊风味的影响 被引量:3
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作者 张宇晴 刘树萍 +3 位作者 邱雅楠 朱晗瑀 孔维嘉 郝烨梁 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第20期5308-5312,共5页
目的采用电子鼻技术探讨油炸工艺对挂糊里脊风味的影响。方法以挂糊里脊为研究对象,采用电子鼻技术,通过主成分分析结合感官评价的方法 ,对2次不同油炸温度和油炸时间的样品的气味信息进行分析。结果电子鼻能够很好地反映样品的整体信... 目的采用电子鼻技术探讨油炸工艺对挂糊里脊风味的影响。方法以挂糊里脊为研究对象,采用电子鼻技术,通过主成分分析结合感官评价的方法 ,对2次不同油炸温度和油炸时间的样品的气味信息进行分析。结果电子鼻能够很好地反映样品的整体信息。油炸的温度和时间是影响挂糊里脊风味的主要因素,当第1次油炸温度和时间分别为180℃、110 s,第2次油炸温度和时间分别为195℃、115 s时,挂糊里脊中的挥发性风味物质挥发得最为完全,且有金黄泛红的色泽和外酥里嫩的口感。结论与传统感官评价方法相比,电子鼻在分析油炸工艺对挂糊里脊风味的影响过程中更有效率,可以为未来挂糊里脊的标准化生产提供一定的参考。 展开更多
关键词 电子鼻 油炸 挂糊里脊 风味
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现代分析仪器在中餐烹饪研究中的应用 被引量:4
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作者 邱雅楠 张宇晴 +3 位作者 朱晗瑀 孔维嘉 郝烨梁 刘树萍 《黑龙江科学》 2017年第6期110-113,共4页
现代仪器分析法是一项发展迅速、应用广泛的食品分析技术。本文主要介绍了现代仪器分析技术包括质构仪、电子鼻、电子舌、气质联机、液质联机和近红外光谱等在中餐烹饪中的应用。
关键词 现代分析仪器 中餐烹饪 研究 应用
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油炸对挂糊里脊肉品质影响的研究 被引量:11
19
作者 刘树萍 邱雅楠 +3 位作者 张宇晴 朱晗瑀 孔维嘉 郝烨梁 《肉类工业》 2017年第8期27-32,共6页
采用猪里脊肉为原料,以感官评定、质构、气味为指标,研究了油炸对挂糊里脊肉品质的影响。结果表明:在马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉中,挂糊效果最佳的是马铃薯淀粉,而且采用电子鼻可以明显区分开四种挂糊里脊肉的气味;在油... 采用猪里脊肉为原料,以感官评定、质构、气味为指标,研究了油炸对挂糊里脊肉品质的影响。结果表明:在马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉中,挂糊效果最佳的是马铃薯淀粉,而且采用电子鼻可以明显区分开四种挂糊里脊肉的气味;在油炸方面,最佳的第一次油炸条件为油温180℃,时间110s;第二次油炸条件为195℃,时间115s。制作出的里脊肉颜色均匀金黄、香气浓郁、外皮酥焦、软硬适中。 展开更多
关键词 油炸 挂糊里脊 感官 质构 品质
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成都市农村劳动力流动现状、制约因素及促进对策
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作者 孔维嘉 邵云飞 谢健民 《贵州农业科学》 CAS 2015年第8期272-274,279,共4页
为促进农村劳动力合理流动,加速城乡经济统筹发展提供参考,以成都市为例,归纳分析其农村劳动力流动现状,探讨制约其农村劳动力流动的因素,并提出针对性的对策。结论:成都市农村劳动力流动规模总体呈下降趋势,劳动力素质整体偏低,通过亲... 为促进农村劳动力合理流动,加速城乡经济统筹发展提供参考,以成都市为例,归纳分析其农村劳动力流动现状,探讨制约其农村劳动力流动的因素,并提出针对性的对策。结论:成都市农村劳动力流动规模总体呈下降趋势,劳动力素质整体偏低,通过亲友介绍工作是其流动的主要渠道。高房价、教育水平低、非农产业发展落后等是成都市农村劳动力流动的主要制约因素,应从保障房政策、户籍制度改革、农村教育、城镇化建设等方面综合促进农村劳动力流动。 展开更多
关键词 农村劳动力流动 现状 制约因素 对策 四川
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