不同拓扑路径形式开/闭环无结网编织工艺

为了编织不同拓扑路径形式的开/闭环无结网,避免旋转式编织技术中锭子在各方向的干涉,提出一种新的锭子排布表示方法。此方法总结了开/闭环无结网编织时变轨转盘的排布规律和数量关系。基于此规律,可以根据织物的网目数量和开/闭环状态,设计锭子的排布方案和运行路径,并计算所需的变轨转盘数量,这不仅确保实现编织过程中锭子间的无干涉,还实现各种网目数量的开环和闭环无结网的编织。通过结合计算机编程软件和编织过程中锭子的坐标变化,实现不同拓扑路径形式的编织预制件的实体建模。应用上述方法和规律,设计无结网编织机,并进行了实际编织。结果表明该方法具有一定的可行性,研究成果为使用者设计无结网编织机提供了重要依据。

食品发酵剂研究进展与发展趋势浅析

食品发酵剂能够通过多种代谢途径影响发酵食品的感官特性、营养价值和益生功能,是发酵食品生产制造的核心。优良性能食品发酵剂的挖掘与制造,对发酵食品产业的高质量发展具有重要意义。本文通过综合文献调研和数据可视化分析,系统梳理当前国内外食品发酵剂研究进展及产业现状,总结食品发酵剂产业面临的挑战并展望未来发展趋势,旨在为我国优良性能食品发酵剂的研发及产业发展提供思路和借鉴。

新疆传统发酵乳制品中肠球菌的分离鉴定

该研究采集了新疆地区传统发酵乳制品,对其中的乳酸菌进行分离培养,将分离筛选乳酸菌进行镜检、16S rRNA基因测序和API 50 CHL糖发酵实验。结果表明,共筛选出7株肠球菌,其中菌株916021、23150、AQH21-3和130被鉴定为粪肠球菌(Enterococcus faecalis),菌株622331、G22381和YL-CX-2-1被鉴定为屎肠球菌(Enterococcus faecium)。API 50 CHL糖发酵实验结果发现,菌株AQH21-3不可利用丙三醇、山梨醇、苦杏仁背、D-塔格糖,可利用L-阿拉伯糖;菌株916021、130可以利用D-蔗糖、D-松三糖,菌株916021还可利用L-鼠李糖。菌株G22381、YL-CX-2-1无法利用丙三醇、山梨醇、苦杏仁苷、葡萄糖酸钾;与其他两株屎肠球菌相比,菌株G22381可利用L-阿拉伯糖,但无法利用D-塔格糖。结果显示肠球菌在碳水化合物利用上存在多样性,为后续肠球菌资源的进一步开发研究提供数据参考。

可用于婴幼儿食品的动物双歧杆菌乳亚种研究进展

动物双歧杆菌乳亚种是一类重要的益生菌,具有改善便秘、炎症和免疫调节等益生作用。目前我国公布的《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中有14株菌,其中3株为动物双歧杆菌乳亚种,分别为HN019、Bi-07以及BB12。虽然针对动物双歧杆菌乳亚种的研究较多,但缺乏系统性总结。本文综述了国内外最新的研究成果,聚焦可用于婴幼儿食用动物双歧杆菌乳亚种的安全性评估和益生特性分析,为婴幼儿益生菌株进一步研发和应用提供理论依据。

益生菌联合酵母抽提物对女足运动员身体成分及肠道微生物组的影响

为探究女足运动员常规训练期间益生菌联合酵母抽提物对其身体成分及肠道微生物组的影响,以42名女足运动员为对象,开展一项为期42 d的随机、双盲、安慰剂对照实验。在第0,21和42天收集女运动员的身体成分数据和粪便样本进行宏基因组研究。结果显示:相较于对照组,干预组运动员左下肢节段和右上肢节段的肌肉量分别显著提升6.99%和6.92%,躯干骨质水平提升5.48%,同时腰臀比降低4.13%。通过比较两组运动员干预期间的肠道微生物组,观察到基于9种微生物和16种功能的肠道微生物组的变化,具体表现为动物双歧杆菌和唾液链球菌丰度等有益菌丰度的增加,副流感嗜血杆菌和粪便罗斯拜瑞氏菌等潜在有害菌以及磷酸丙糖异构酶抗体、脯氨酰-tRNA合成酶和大亚基核糖体等功能特征的减少。关联分析表明,益生菌联合酵母抽提物通过调节动物双歧杆菌的丰度,增加运动员的躯干骨质,降低腰臀比;通过调节唾液链球菌的丰度,增加运动员的右上肢肌肉量,同时通过下调小亚基核糖体蛋白S13,进一步降低腰臀比。本研究揭示益生菌联合酵母抽提物通过调控肠道微生物组稳态促进女足运动员健康的潜在机制,为个性化微生态制剂的开发提供了循证依据。

副干酪乳酪杆菌PC-01不同表型菌落的基因组分析

目的:探究副干酪乳酪杆菌PC-01经高密度发酵后,不同表型菌落的基因组差异。方法:采用第2代测序技术,对高密度发酵的10株具有不同表型特征的副干酪乳酪杆菌PC-01分离株进行全基因组测序,通过比较基因组学方法揭示这10株分离株之间的差异。结果:10株副干酪乳酪杆菌PC-01分离株的基因组大小为2.69~2.83 Mb,GC含量为46.50%~46.64%,CDs数目为2793~3406个,不同菌落的基因组大小、GC含量存在较小差异。功能注释结果显示不同菌株编码碳水化合物、蛋白质代谢以及参与氨基酸及其衍生物合成和降解的基因数量及种类均存在差异。基于核心基因构建系统发育树,发现具有相似菌落形态的菌株在同一分支。单核苷酸多态性(SNPs)结果表明:每两个相同菌落形态的不同分离株存在相同的突变位点,这也进一步证实菌落形态与基因型相关联。分析发现10株分离株中均存在糖基转移酶(eps J、pbp F、pon A等)及ABC蛋白家族(yhe S、bce B、bce A、pcr A和uvr A等)相关基因发生非同义突变,使菌株在高密度发酵过程中,能更好地适应环境而存活下来。菌落PC-01-3和PC-01-4与其它菌落形态具有明显差异,lta S基因发生非同义突变。脂磷壁酸合酶(Lta S)的缺乏会导致细菌表现出细胞分裂受损和生长缺陷,这可能是导致菌落形态差异的主要原因。结论:从全基因组水平完成了副干酪乳酪杆菌PC-01的10个分离株的比较分析,解析了同一菌株高密度发酵后不同表型菌落之间的差异,为副干酪乳酪杆菌PC-01的后续研究提供数据支持。

布料包装设备中翻折机构的结构设计与运动分析

为解决中小型染整企业需要机械设备实现布料包装的问题,利用公理化设计理论,根据用户需求解析其布料包装设备中翻折机构的功能要求和结构设计要素。通过耦合设计分析提出符合独立性公理的机构设计方案。选取右侧由曲柄滑块机构与凸轮机构串联而成的六杆机构作为设计对象,利用位移矩阵法得到曲柄滑块机构尺寸,解析滑块位置与曲柄转角的关系。同时,分别选用等速运动规律和正弦加速度运动规律设计推程阶段廓线和回程廓线。此外,对翻折机构进行运动仿真得到翻折板的角位移、角速度和角加速曲线。研究表明,翻折板的运动特性满足设计要求并符合实际需求。

低寄生性能均衡的柔顺导向平台优化设计与实验

受青蛙后肢的运动过程和对称式结构的启发,提出一种兼顾长行程和较高工作频率的柔顺刀具导向平台,解决了刀具导向平台中直驱式工作行程短和放大式工作频率低的问题。首先,提出柔顺导向平台初步模型,确定重要杆件长度。其次,利用有限元分析对初步模型进行多目标优化设计,并采用熵权法和优劣解距离法(TOPSIS)进行得分排序。在此基础上,进一步利用有限元分析进行结构的多工况拓扑优化。最后,加工试验样机进行实验测试。有限元分析和试验结果表明:该导向平台放大比为4.67,最大行程可达90μm左右,一阶固有频率为1765 Hz,实现了长行程和高频率的运动;同时,导向平台的分辨率可达亚微米级,轨迹跟踪误差约为2%。综合仿真结果和实验测试结果,所提出来的柔顺刀具导向平台可以实现精密导向运动。

6-羟多巴胺通过p38 MAPK信号通路诱发大鼠机械痛敏反应

目的:研究p38 MAPK信号通路参与6-羟多巴胺(6-OHDA)诱导的帕金森病(PD)模型大鼠痛敏反应的调节机制。方法:将40只雄性Sprague Dawley(SD)大鼠随机分为4组:假手术组(Sham)、模型组(6-OHDA)、p38 MAPK抑制剂SB203580处理组(6-OHDA+SB203580)、p38 MAPK激动剂茴香霉素(ANS)处理组(6-OHDA+ANS)。采用脑内右侧纹状体立体定向注射6-OHDA的方法建立大鼠PD模型。6-OHDA+SB203580组与6-OHDA+ANS组大鼠注射6-OHDA构建PD模型后分别注射SB203580与ANS进行处理。von Frey纤维丝测痛仪测定大鼠机械缩足阈值(PWT);酶联免疫吸附测定(ELISA)法检测大鼠背根神经节(DRG)中IL-6、IL-1β、TNF-α的含量;real time RT-PCR检测大鼠DRG中IL-6、IL-1β、TNF-α及p38 MAPK的mRNA水平。结果:在6-OHDA诱导的PD模型大鼠DRG中,IL-6、IL-1β、TNF-α和p38 MAPK的表达水平显著升高(P<0.05),大鼠PWT显著下降(P<0.05);而应用激动剂ANS会更进一步地导致大鼠DRG中IL-6、IL-1β、TNF-α和p38 MAPK的表达水平升高,并使大鼠PWT降低;应用抑制剂SB203580后大鼠DRG中IL-6、IL-1β、TNF-α和p38 MAPK的表达水平均显著降低(P<0.05),大鼠PWT显著升高(P<0.05)。结论:6-OHDA可诱导大鼠产生机械性痛敏反应,其分子机制与p38 MAPK信号通路激活有关。

滑子菇辣椒酱的制作及工艺优化

近年来,辣椒酱市场规模不断扩大,同时食用菌行业也逐渐成为朝阳产业,其中滑子菇营养价值甚佳。本研究将二者结合,研制出一款独特的滑子菇辣椒酱。选取新鲜滑子菇和辣椒作为主要原料,以油豆腐丁、蒜蓉汁、柠檬汁、花生碎、白芝麻等为辅料,采用自然发酵法制作滑子菇辣椒酱。以感官评分、理化检测、微生物检测为指标,对产品进行品质分析;在单因素实验的基础上,通过L9(34)正交试验优化滑子菇辣椒酱配方。结果表明,最佳配方工艺为:辣椒添加量50%、滑子菇添加量35%、白砂糖添加量2.0%、食盐添加量3.0%,此添加量下的感官评分最高为91.80分,产品酸甜微辣、味道浓郁,伴有淡淡的蒜蓉香味,各种食材香气协调、气味均衡。研究结果为滑子菇的深加工和新型辣椒酱的研制提供参考。

高校公共体育课程参与者的变量模型分析

以河北省高校公共体育课参与者为研究对象,构建参与动机、满意度与行动意图的概念性模型,提出研究假设,通过SPSS24.0对调查数据进行检验和分析,得出研究结论:高校公共体育课程参与者的参与动机对满意度有显著正向影响;满意度对行动动机有显著正向影响;满意度对参与动机和行动意图有中介作用。构建概念性模型并将其运用到实践教学中,对推动高校公共体育课程的建设与发展,以及促进学生的全面发展具有重要的现实意义。

《食品工业科技》专题特约主编寄语

益生菌改善宿主健康功效已广为人知。随着物质水平的提高以及人们对营养保健的重视,益生菌产业发展风头正劲,各类益生菌产品层出不穷。机构预测中国益生菌市场规模将从2017年的460亿发展到2023年接近千亿人民币。益生菌在竞争性排斥病原菌、促进肠粘膜健康、缓解肠道炎症反应、调节免疫、缓解过敏、抑制癌症与维护女性健康等方面的研究及相关产品开发方面都在持续深入,如:乳球菌、乳杆菌、纳豆芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等被持续开发的益生菌均是GRAS(Generally Regarded As Safety)级微生物,已广泛应用于食品发酵与保鲜;同时,当前国家对食品安全高度重视,因化学合成类防腐剂存在食品安全风险,开发天然、绿色、安全的微生物源抗菌肽,用于食品贮藏保鲜,抑制食源性腐败致病菌生长繁殖与生物毒素合成具有重要意义;如乳酸菌抗菌肽具有抗菌活性强、安全性高等特点,是一类具有广阔开发前景的绿色生物防腐剂。乳酸菌来源抗菌肽种类多,结构差异大,抗菌机制不尽相同;因此,广泛开展乳酸菌来源抗菌肽发掘,深入研究其结构特征、抗菌机制、构效关系,可为后续开发与应用提供理论指导。为总结益生菌与抗菌肽的研究成果,进一步推动益生菌领域发展,2022年3月,受邀担任《食品工业科技》杂志“益生菌与抗菌肽”专题特约主编,主持本专题的宣传、征稿、审稿等工作。

专栏导语

随着肠道菌群研究的深入,肠道微生物对宿主健康以及疾病的影响机制逐步明确。近年来,益生菌、后生元和天然功能营养因子的研究和开发应用得到长足发展,尤其是益生菌筛选、健康作用评价及其机制,后生元调节肠道菌群和免疫作用途径,天然功能营养因子对肠道稳态及宿主健康的功能及其分子机制等逐渐成为当下的研究热点。

自体脂肪颗粒移植矫正泪槽畸形的临床效果分析

目的:探讨自体脂肪颗粒移植填充矫正泪槽畸形的临床效果及对其相关并发症进行分析。方法:选取2018年10月-2022年9月在山东省立医院接受诊治的104例泪槽畸形的患者,采用自体脂肪颗粒移植术,术后6个月对患者进行随访,观察和评价手术效果,记录患者出现局部肿胀、瘀斑、术区条索、血肿、感染、脂肪液化坏死、脂肪栓塞等并发症的发生情况。结果:泪沟改善有效率达91.35%,有3例出现肉眼可见的条索,未出现感染、脂肪液化坏死、脂肪栓塞等严重并发症。结论:自体脂肪颗粒移植是纠正泪槽畸形有效和安全的治疗方法。

低浓度A型肉毒毒素与自体脂肪移植联用在面部抗衰中的应用及并发症分析

目的:观察低浓度A型肉毒素联合自体脂肪移植在面部抗衰中的应用效果,并对相关并发症进行分析。方法:2017年1月-2018年12月,笔者科室采用低浓度A型肉毒素与自体脂肪移植联用的方法,对27例就医者进行面部轮廓整形和抗衰老治疗,观察其临床治疗效果、总结并分析并发症产生的原因。结果:本组共27例就医者,术后面部老化特征或面部轮廓获得明显改善,2例出现一过性的一侧鼻唇沟变浅、张嘴时口角歪斜的情况。结论:A型肉毒毒素与自体脂肪联合应用是一种安全、有效的抗面部衰老的治疗方式,低浓度A型肉毒毒素与肿胀液混合液在面部多层次注射后再行自体脂肪填充能够有效减少并发症。

自然发酵乳中嗜热链球菌糖代谢特征与功能基因分析

嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)在发酵乳生产过程中应用广泛,通过对该菌种糖代谢相关功能基因的研究,可为优良工业菌种的筛选提供理论依据。该研究以27株分离自自然发酵乳的嗜热链球菌为试验菌株,利用碳水化合物鉴定生化试剂条,来对比分离株的糖类代谢情况,并通过基因组重测序和相关性分析,挖掘与菌株优良特性相关的基因。通过表型实验,将嗜热链球菌归纳为两组,其中一组仅可利用葡萄糖、乳糖、蔗糖,另一组还可以利用除上述糖类外的核糖、半乳糖、果糖、甘露糖、N-乙酰葡萄糖胺、苦杏仁苷、熊果苷、水杨苷、纤维二糖、麦芽糖、海藻糖、龙胆二糖等。两组间在多糖代谢基因和碳水化合物活性酶GT8差异显著(P<0.05);相关性分析结果显示,几丁质、N-乙酰葡萄糖氨基编码基因与菊粉、D-松三糖、木糖的利用显著正相关(P<0.05),淀粉的利用与碳水化合物活性酶家族GH13_14和CE2具有显著正相关(P<0.05)。研究通过分析嗜热链球菌中参与碳水化合物代谢的基因,发现部分糖代谢表型与基因间差异相匹配,为发酵乳菌株的开发和利用奠定理论基础。

嗜热链球菌m6A甲基化差异研究

嗜热链球菌是乳制品工业生产中最为重要的发酵剂之一,具有良好的发酵特性。DNA甲基化是DNA化学修饰的一种形式,可在不改变DNA序列的前提下影响基因表达。本文选取2株产酸表型具有较大差异的嗜热链球菌为研究对象,通过甲基化组学探究m6A甲基化与遗传表型的关系。利用PacBio SMRT测序平台对嗜热链球菌IMAU80278与嗜热链球菌IMAU20416进行基因组测序及m6A甲基化测定,比较2株嗜热链球菌功能基因及m6A甲基化差异。结果表明,嗜热链球菌IMAU80278与嗜热链球菌IMAU20416基因组相似,且功能基因均以碳水化合物代谢及氨基酸代谢为主。嗜热链球菌IMAU80278与嗜热链球菌IMAU20416限制修饰系统,m6A甲基化位点和m6A基序均存在显著差异,特别是在碳水化合物代谢及氨基酸代谢相关功能基因的m6A甲基化存在明显差异。推测m6A甲基化的差异可能导致嗜热链球菌IMAU80278与嗜热链球菌IMAU20416产酸表型的不同。此外,从表观遗传学角度探究嗜热链球菌DNA甲基化对发酵特性的影响,为优良发酵剂的筛选及利用奠定理论基础。

达格列净联合米曲菌胰酶治疗糖尿病合并慢性胰腺炎的临床效果研究

探究对糖尿病合并慢性胰腺炎患者提供达格列净联合米曲茵胰酶治疗的意义。方法 样本收录的时间设置为2021年10月至2023年10月;样本收录的对象为50例糖尿病合并慢性胰腺炎患者,电脑抽号法分组,研究组、常规组,一一对应达格列净联合米曲茵胰酶治疗、达格列净联合乌司他丁治疗,各25例,对比两组患者的不同。结果 研究组患者各项指标改善效果更优异(p均<0.05),其中包括:炎性因子指标、生活质量、不良反应发生率、临床指标等。结论 对于糖尿病合并慢性胰腺炎患者而言,给予患者达格列净与米曲茵胰酶进行治疗,这种方式对患者的炎性因子指标水平具有积极的改善作用,对患者的生活质量具有提升效果,对患者的不良反应发生率具有积极的控制作用,且可以有效纠正患者的临床指标水平。

无伴奏混声合唱《八骏赞》中的艺术风格解析

无伴奏混声合唱是众多演唱艺术中的一种,而蒙古族风格的合唱作品更是我国少数民族合唱领域中不可或缺的一部分。由蒙古族作曲家色·恩克巴雅尔创作的《八骏赞》是将西方合唱的作曲技法与蒙古族的传统音乐相融合的一部佳作。本文将从历史、艺术特征、实际演唱等方面出发,对作品进行音乐与文化方面的分析研究。通过对音乐发展、声部织体、演唱方式、固定音型以及音乐表达等方面的研究,来找寻无伴奏合唱作品《八骏赞》是如何以现代的方式表达出独具蒙古族风格的艺术魅力。

穴位贴敷联合“六字诀”呼吸法治疗老年慢性阻塞性肺疾病的临床观察

目的:观察穴位贴敷联合“六字诀”呼吸法治疗老年慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的临床疗效。方法:随机将60例老年COPD患者分为对照组和观察组,每组30例。对照组采用常规治疗,观察组在对照组治疗基础上采用穴位贴敷联合“六字诀”呼吸法治疗,比较两组患者治疗前后肺功能指标[第1秒用力呼气容积(FEV_(1))、第1秒用力呼气容积/用力肺活量(FEV_(1)/FVC)]及生活质量[圣乔治呼吸问卷(SGRQ)评分、6 min步行试验(6MWT)水平]。结果:治疗后,两组患者FEV_(1)水平、FEV_(1)/FVC均高于治疗前,且观察组高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);两组患者SGRQ评分均低于治疗前,且观察组低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);两组患者6MWT水平均高于治疗前,且观察组高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:穴位贴敷联合“六字诀”呼吸法治疗老年COPD,临床疗效确切,在改善患者肺功能、提高患者生活质量方面具有优势。