1
|
微藻的功能特性及其在食品中的应用研究进展 |
闫新璐
刘倩倩
侯庆安
孙承锋
喻倩倩
温荣欣
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
4
|
|
2
|
肉类宰后成熟机制及成熟进程监测研究进展 |
喻倩倩
李诗萌
程蓓
刘硕
孙承锋
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
5
|
|
3
|
干法成熟肉类品质形成机制研究进展 |
喻倩倩
刘倩倩
谷雪静
张泽阳
温荣欣
孙承锋
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
3
|
|
4
|
乳酸链球菌素和迷迭香提取物对调理切片羊肉保鲜效果研究 |
孙林
闫晓斌
李诗萌
孙承锋
赵冰
喻倩倩
|
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
|
2023 |
1
|
|
5
|
苹果多酚对鲜肉色泽稳定性及脂肪氧化的影响 |
孙承锋
杨建荣
贺红军
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
36
|
|
6
|
微波杀菌在酱牛肉保鲜中的应用研究 |
孙承锋
南庆贤
牛天贵
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2001 |
25
|
|
7
|
反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量 |
孙承锋
姜竹茂
杨建荣
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
29
|
|
8
|
肉类食品保鲜技术的研究进展 |
孙承锋
陈斌
戴瑞彤
曲富春
|
《保鲜与加工》
CAS
|
2001 |
19
|
|
9
|
微生物与肉类食品的腐败 |
孙承锋
戴瑞彤
曲富春
陈斌
|
《肉类研究》
|
2001 |
30
|
|
10
|
酱牛肉加工过程中游离氨基酸含量变化的研究 |
孙承锋
喻倩倩
宋长坤
赵瑞连
陈飞
|
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2013 |
6
|
|
11
|
不同功率微波杀菌对酱牛肉货架期的影响 |
孙承锋
南庆贤
牛天贵
|
《肉类工业》
|
2001 |
2
|
|
12
|
反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量 |
孙承锋
姜竹茂
杨建荣
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
0 |
|
13
|
如何让消费者吃上放心肉? |
孙承锋
吕玲
陈斌
|
《中国动物保健》
|
1999 |
0 |
|
14
|
Nisin与香辛料提取液在五香牛肉保鲜中的应用研究 |
贺红军
姜竹茂
孙承锋
江涛
金海珠
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
18
|
|
15
|
加热温度和时间对真空低温烹饪鸡胸肉脂肪与蛋白质氧化的影响 |
李梦琪
孙思远
刘敏
陈瑞霞
相悦
徐世明
孙承锋
|
《肉类研究》
北大核心
|
2018 |
16
|
|
16
|
烤肠中芽孢杆菌生长动力学模型及货架期预测 |
姜颖
徐世明
孙承锋
贺红军
郭光平
宋长坤
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2012 |
4
|
|
17
|
采收期及贮藏期对红将军苹果贮藏品质的影响 |
张丽娜
李梦琪
朱亮
赵玲玲
姜中武
孙承锋
|
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2017 |
4
|
|
18
|
苹果多酚对冷却猪肉腐败菌抑菌效果的影响 |
严琼琼
唐书泽
孙承锋
|
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2009 |
9
|
|
19
|
食品分析实验改革与高级应用型食品检测人才的培养研究 |
杨建荣
贺红军
孙承锋
尤艳莉
李彦伸
|
《安徽农业科学》
CAS
|
2018 |
7
|
|
20
|
高效液相色谱法同时测定苹果中9种多酚物质 |
杨建荣
孙承锋
|
《食品与机械》
CSCD
北大核心
|
2008 |
13
|
|