豆芽烂根原因及防止措施

豆芽菜生产过程中极易烂根，主要原因是因细菌污染、豆类病变、水质不洁、温度失调、湿度不当等原因。如何防止?

活体芽菜豌豆苗的再生技术

生产活体芽菜不需使用任何化肥、农药，是一种无土栽培的无公害绿色蔬菜。其营养丰富全面，又富含绿色纤维，直接以活体形式出现在市场上，是一种高档蔬菜。经过实验种植，豌豆芽苗菜收割后具有再生能力。其再生技术如下：１．豌豆种子的特点豌豆种子在豆科植物中子叶是不...

彩色豆腐加工新技术

香椿,又名香椿芽、香椿头,清香浓郁,质地柔软,口感独特,深受消费者的喜爱,是我国传统的优质高档调味蔬菜。其香椿酱的加工技术如下: 1.选料 选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。摘除香椿芽上的老梗和黄叶等不可食用部分。然后,用大量清水将香椿芽充分洗涤干净,捞出,沥去水分备用。 2.打浆 用打浆机将香椿芽和芽重的20％食盐水,

酥糖加工新技术

酥糖是人们喜食的一种食品，口感好，营养价值高，市场潜力大。这里介绍一种使用性强的最新加工方法。操作不难，原料充足，投资较小，所需工具为大炉，铝锅、白铁盘、案板及家用炊具，一台小型糖果机(市场价500元左右)。可常年加工销售。生产方法如下。

西红柿的无土栽培

温室无土栽培西红柿一年四季皆可进行。如果在8月份育苗,可用旧塑料编织袋做直径10厘米、长15厘米的小口袋,内装培养土,将种子播人袋内。育苗期间每天喷1次200倍W-3营养液,苗龄为70天左右。10月份将苗连同育苗袋取出,用水冲净袋外泥土,放入培养床内,架上横杆或拉绳扶苗,以免植株倒伏。每米~2摆苗20～30株,每667米~2栽苗1.2～3万株。幼苗上床后立即开阀供液,使培养液在床内不停地流动,始终保持1厘米深的液面。无土栽培的植株只留一个主茎、两层果,当果实已充分膨大后。

怎样加工麻辣豆干片和豆干丝

罗老师： 我经过对市场的调查，发现利用大豆蛋白肉加工的麻辣豆干片及麻辣豆干丝相当好卖。希望您向我推荐些行之有效的加工品种及其相关技术，并告之需要些什么机械设备及设备价格、何处有售等。谢谢!吉安市赵美珍赵美珍农友： 麻辣豆干是我国久享盛名的特产，色泽酱红味觉丰润，肉香浓郁，韧柔辣美，风味纷呈。现向你介绍有关技术，供参考。 一、原料配比 大豆蛋白肉100千克，食盐2千克，白糖4千克，粮食酒0.75千克，食醋1千克，麻辣酱5千克，辣椒色素0.5千克，味精0.1千克。 二、加工方法 1.切片(或丝)。按条、片、丝、块不同规格切成大小均匀一致的肉坯。 2.煮制调味。