谷氨酰胺转氨酶对无麸质高水分组织蛋白品质的影响

为了提高无麸质高水分组织蛋白的品质特性,本研究将不同梯度含量的谷氨酰胺转氨酶加入大米蛋白与玉米醇溶蛋白混料中进行挤压实验以进行品质改善,并对组织蛋白进行理化特性的测定与分析。高水分组织蛋白中水分的主要存在形式是不易流动水,低场核磁共振结果表明,谷氨酰胺转氨酶的添加可以促进产品中的结合水转换为不易流动水;随着酶添加量增加,储能模量与损耗模量增大,蛋白结构更趋于稳定。组织蛋白的持水性能与持油性能得到改善,硬度及咀嚼性显著增高(P<0.05),组织化度呈现先增高后降低的趋势,且酶质量分数为0.5%时,产品组织化度达到最大值1.58。谷氨酰胺转氨酶可以显著影响高水分组织蛋白的品质,添加质量分数0.2%~0.5%的谷氨酰胺转氨酶能促进产品形成丰富的纤维结构,使产品具有更好的品质。

麦谷蛋白和麦醇溶蛋白配比对高水分 组织蛋白品质的影响

为了探究麦谷蛋白和麦醇溶蛋白不同配比对高水分组织蛋白品质的影响,研究将谷朊粉中的麦谷蛋白和麦醇溶蛋白进行提取后按比例重组,替代挤压配方中的谷朊粉,分析麦谷蛋白和麦醇溶蛋白不同配比下挤压混料的流变学特性及高水分组织蛋白品质的变化规律。结果表明:随着谷醇比的减小,挤出过程中物料的流动性增强;挤压产品的色泽变亮,持水性、硬度和咀嚼性降低,横向剪切力、拉伸距离和组织化度显著升高(P<0.05)。当提取出的麦谷蛋白和麦醇溶蛋白配比为20∶80时,产品的品质最优。麦谷蛋白对产品结构的支撑具有重要作用,麦醇溶蛋白有利于产品纤维结构的形成。

农村地区维持性血液透析与腹膜透析患者生活质量及费用的对比研究

目的比较农村地区血液透析及腹膜透析患者的生活质量及费用,为农村肾脏病患者更好的选择血液净化模式以及卫生行政部门单病种付费提供依据。方法选取2014年8~11月在玉田县医院肾内科血液净化中心规律血液透析患者33例,腹膜透析患者18例,所有患者行36项简式健康调查问卷(short form 36 health survey questionnaire,SF-36)调查;并连续12w收集患者直接医疗费用、直接非医疗费用。结果 (1)SF-36量表显示腹膜透析与血液透析组的生理综合得分和精神综合得分均无显著性差异,而腹膜透析组在精力方面优于血液透析患者(t=-2.507,P=0.013);(2)血液透析组总费用明显高于腹膜透析透析组(t=75.999,P<0.001),主要体现在透析费用(t=3.352,P<0.001)、药费(t=32.106,P<0.001)、交通费(t=29.756,P<0.001)及餐费上(t=14.623,P<0.001);数据显示血液透析患者的交通费及餐费是一笔不小的开支。结论农村地区血液透析与腹膜透析患者总体生活质量无差异,仅个别维度指标有差异;腹膜透析患者总费用明显低于血液透析患者。

图书馆使命与全民阅读

从我国社会阅读的现状入手,讨论了图书馆的社会职能、使命和全民阅读的关系,在此基础上,从4个方面提出了图书馆在推进全民阅读活动中的保障措施。

基于Lib2.0的图书馆个性化服务模式

简述了Lib2.0的背景与涵义、Lib2.0的理念,并在Web2.0技术的基础上总结了Lib2.0的技术,在Lib2.0的理念与技术的基础之上,简单介绍了图书馆的个性化服务模式,并展望了Lib2.0的发展趋势。

浅谈经济责任审计与绩效审计的结合

经济责任审计在我国虽经过多年发展,但仍不成熟。目前由于经济责任审计的固有缺陷影响了审计效力的实施,而绩效审计的优势可对经济责任审计进行有效的补充,可将二者进行有效结合,使经济责任审计的审计评价和审计结果更加科学、客观和合理。广州地铁总公司在审计实践中注意汲取绩效审计中的先进理念和方法,在经济责任审计中应用绩效审计的审计思路、方法和评价体系,有效促进了总公司和被审计单位对审计结论和审计成果的认同,体现了审计的价值增值。

内部审计治理效应的实现路径

在公司治理框架下,内部审计治理效应的发挥要求内部审计部门契合内外环境,坚持“一个中心,两个基本点”的原则,通过五大体系的建设保证内部审计活动的开展和审计目标的实现。即以公司战略为中心,以保证型业务和咨询型业务为基本点,通过组织职能强化、制度流程优化、人员素质培养、信息系统升级以及内外资源利用等五大体系建设,保证内部审计活动有效开展,内部审计问题的整改到位和审计结果有效运用,最终实现内部审计对公司治理的促进效应。

内控自我评估(CSA)与审计价值提升——以广州地铁为例

内部控制自我评估是对企业内部控制有效性的自我评价,能使企业的利益相关者(尤其是投资者)及时对企业内部控制行为和自身的投资风险做出准确判断。当前在城市轨道交通行业对控制自我评估的理论研究较多,实践探索较少,没有形成一套成熟的、科学的、系统的经验方法。本文通过构建审计推动型内部控制自我评估模型,研究内部控制自我评估实施程序和方法在广州地铁实践中的成功应用,以期为城市轨道交通行业完善内部控制评估制度体系提供有益借鉴。

“风险+价值”型的广州地铁内审

广州地铁集团有限公司致力构建政府主管部门、纪委检察院、媒体舆论、社会公众的外部监管和内部监督机制相融合的“4＋1”监管体系,在内部监督中突出内部审计的作用.

“坐诊”企业内部控制 发挥内审“免疫”功能——广州地铁内部控制审计实务应用

开展内部控制审计工作,是传统内部审计向现代内部审计转型的必然需求,有助于充分发挥内部审计的"免疫系统"功能。本文以内部控制审计理论为基础,阐述了广州地铁内部控制审计的实务应用情况,以期为开展内部控制审计提供借鉴。

血液标本处理方式对生化检验结果的影响

研究不同处理方式对不同血液标本进行检测时的反应。方法 选取150名在2020-2022年度在某院进行健康检验的志愿者,于早晨空腹时取12 ml手肘静脉血,并将其分成6组,分别进行了编号。1号标本不进行溶血预处理,2号血液标本采用溶血后进行生物化学检测;3个血液标本放置1个钟头后进行检测,4个血液标本放置3个小时后进行检测;5型血液标本在0-4摄氏度条件下进行,6型血液标本在25摄氏度条件下进行,2个钟头后进行检测。对各血液标本进行了生物化学检测。结果 2号血液标本 ALT、 AST、 Scr、 BUN、 IMA、 LDH和 FFA含量明显增高(P<0.05);4组的 ALT、 AST、 BUN和 IMA值均比3标本(P<0.0.5),4组的 Scr、 LDH和 FFA值均较3组高(P<0.05);6个血液标本的 ALT、 AST、 Scr、 BUN、 LDH和 FFA值明显大于5个血液标本(P<0.05),6个血液标本的 IMA值明显小于5个(P<0.05)。结论 由于标本存放的时机和方法不同,会导致标本的各种化学成分变化,所以对于无法及时进行处理的标本,必须尽早进行离心、冷藏或冷冻保存,以防止检验与疾病的鉴别出现误差。