1
|
不同磷酸盐对高水分挤压前后蛋白流变特性的影响研究 |
安红周
全鹏飞
郭益廷
黄山
李盘欣
黄亚男
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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以牛肉为基准高水分组织化植物蛋白的工艺优化 |
安红周
孙嘉瑜
王莉芬
任静文
金慧
黄泽华
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
|
谷氨酰胺转氨酶对无麸质高水分组织蛋白品质的影响 |
安红周
杨嘉菲
朱雪庆
孟雪艳
郭益廷
李盘欣
罗琼
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
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4
|
不同杀菌方式和储藏条件对植物蛋白肉品质的影响 |
安红周
王梦莹
郭益廷
李盘欣
黄亚男
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
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5
|
不同加工精度下圆粒晚粳稻的品质分析 |
张洁
夏龙照
刘洁
安红周
方孟军
陈英明
董能华
邵震宇
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《粮食加工》
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2024 |
0 |
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6
|
Hofmeister效应对大豆分离蛋白凝胶特性和流变学特性的影响 |
全鹏飞
安红周
郭益廷
朱雪庆
李盘欣
黄亚男
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
7
|
挤压处理的预糊化米粉添加量对大米粉理化特性的影响 |
缑帅龙
任传顺
舒星琦
吕隆重
安红周
林乾
王丽娜
周海军
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
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8
|
3种不同粒形大米适碾范围内加工品质分析 |
安红周
焦悦
费小吉
徐杰
黄清
刘洁
杨柳
史莉君
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
4
|
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9
|
磷酸盐对高水分挤压组织化植物蛋白产品品质的影响 |
安红周
黄山
郭益廷
李盘欣
黄亚男
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《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
|
2023 |
4
|
|
10
|
麦谷蛋白和麦醇溶蛋白配比对高水分 组织蛋白品质的影响 |
安红周
孟雪艳
朱雪庆
杨嘉菲
李盘欣
黄亚男
|
《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
|
2023 |
1
|
|
11
|
3种不同粒型“适碾”大米的食用品质分析与评价 |
刘洁
吴亚妮
费小吉
黄清
安红周
杨柳
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
0 |
|
12
|
适度加工的丝苗米食用品质分析与评价 |
刘洁
夏龙照
黄清
安红周
|
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
|
13
|
适碾精度下丝苗米加工品质的研究 |
史莉君
刘洁
黄清
安红周
|
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
|
2023 |
1
|
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14
|
大豆组织蛋白的挥发性成分分析 |
李云
安红周
马宇翔
|
《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
0 |
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15
|
乳清分离蛋白对无麸质大米面包品质的影响 |
吕隆重
任传顺
张涛显
舒星琦
缑帅龙
安红周
林乾
周海军
|
《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
|
2023 |
0 |
|
16
|
挤压法制备营养方便米的品质 |
安红周
金征宇
赵晓文
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
13
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17
|
加工精度对大米食用品质及风味的影响 |
安红周
陈会会
尹文婷
林乾
何东升
罗琼
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2021 |
16
|
|
18
|
进料水分对挤压人造米理化特性和物性的影响 |
安红周
金征宇
陆建安
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
16
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19
|
维生素B_1、维生素B_2营养米的挤压强化法制备与品质分析 |
安红周
刘菊芬
张海晖
杨波涛
薛文通
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《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
5
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20
|
不同加工精度对大米主要储藏特性影响的研究 |
安红周
黄世豪
罗琼
朱萍
尹文婷
|
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2020 |
12
|
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