广东省潮汕地区半定量食物频率调查表有效性检验

[目的]以3天食物称重记录法为参照标准,对潮汕地区半定量食物频率调查表的有效性进行检验。[方法]在南澳城乡随机抽取若干被调查对象,首先用半定量食物频率调查表进行调查,1周后对同一对象用3d食物称重记录法进行重复调查,对调查结果进行相关性和一致性进行分析。[结果]100人完成调查.能量调整后被选定食物之间的Pearson’s相关系数(最小-中位数-最大)分别为0.31(蔬菜)-0.35-0.53(谷类),被选定营养素之间的Pearson’s相关系数(最小-中位数-最大)分别为0.12(视黄醇)-0.41-0.58(磷),多数结果之间显示出较好一致性,同时也出现部分一致性比较低的结果。[结论]潮汕地区半定量食物频率调查表有效性检验较高,可以用来评价潮汕地区被调查居民的膳食状况。

广东省潮汕地区半定量食物频率调查表的制定

目的制定潮汕地区的半定量食物频率调查表,为饮食与疾病之间的医学研究提供工具。方法以潮州、汕头(包括南澳县)城乡地区为中心随机抽取若干家庭,并以家庭为单位,以3 d食物称重记录法进行膳食调查,建立潮汕地区城乡家庭膳食资料数据库;在以各种食物提供的营养素量为基础进行食物种类筛选的基础上,再以逐步进入法进行多元回归分析对初选食物项目进行再次筛选,并确定食物的频度、食用量。结果共有417个家庭完成调查(城市200个,农村217个),其3 d消耗的食物种类512种,其中城市443种,农村417种。初次筛选出的食物种类数城市194种,农村183种,城乡合计233种;再次筛选结果为城市157种,农村160种,城乡合计196种;最后125种食物被包括在半定量食物频率调查表中,每种食物对应有7个层次的摄入频率和6个层次的食用量。半定量食物频率调查表中的食物项目提供的营养素覆盖率平均超过90%。结论以417个城乡家庭膳食资料为基础建立潮汕地区食物“金标准”数据库并以该数据库资料为依据,按照系统方法和步骤制定潮汕地区食物半定量食物频率调查表是切实可行的。

蔓花生黄色素稳定性的研究

以蔓花生为实验材料,对蔓花生黄色素的溶解性以及该色素在各种理化因素(pH值、温度、金属离子、食品添加剂、氧化还原剂、光照等)条件下的稳定性进行研究。结果表明,蔓花生色素是一种脂溶性色素,在低于60℃、高酸性条件下比较稳定,多种金属离子、食品添加剂和氧化还原剂都会对其稳定性产生影响,光照也可促使该色素的降解。

荔枝果皮中类黄酮提取工艺研究

研究潮州产荔枝果皮中类黄酮的乙醇提取工艺。以乙醇为溶剂,以荔枝果皮为原料,以荔枝果皮中类黄酮质量分数为考察指标,通过单因素和正交试验,考察乙醇质量分数、提取温度、固液比及提取时间对类黄酮质量分数的影响。最终确定乙醇质量分数60%、提取温度50℃、固液比1:20、提取时间2h为荔枝果皮中类黄酮的最佳提取工艺条件。在此工艺条件下,荔枝果皮类黄酮1次提取质量分数约为7.68%。

刺山柑果实中还原糖及总糖含量的分析

[目的]分析刺山柑果实中还原糖及总糖的含量。[方法]采用3.5-二硝基水杨酸法对刺山柑果实中还原糖及总糖的含量进行测定。[结果]应用水提法(100℃)提取的刺山柑果实中还原糖的含量在11.6%左右,提取温度对提取结果有明显影响;刺山柑果实中的总糖含量在24.5%左右。[结论]刺山柑果实中还原糖和总糖含量相对较高,具有较好的开发前景。

肿瘤细胞ECA109和PC12对二甲基亚枫耐受剂量的分析

通过观察不同剂量二甲基亚砜(dimethyl sulfoxide,DMSO)作用下ECA109和PC12细胞形态和生长状态的变化,确定该溶剂对上述两种肿瘤细胞的相对安全剂量。按照一定浓度梯度(V/V)将DMSO加入培养液,干预后的24 h、48 h和72 h于倒置相差显微镜下观察AO/EB染色前后细胞的形态特征;同时用四甲基偶氮唑蓝(MTT)显色法检测细胞的生存率并计算半数抑制浓度(50%inhibiting concentration,IC50)。结果:ECA109细胞和PC12细胞对DMSO的耐受性明显不同,DMSO的浓度为8 mL/L时,24 h内ECA109细胞生长正常,形态完整,活力与对照组无差别,浓度为10 mL/L时,细胞生存率可下降10%。对PC12而言,DMSO浓度不高于14 mL/L时,对细胞的形态和生长几乎没有影响;浓度提高到20 mL/L时,24 h时细胞生存率可下降27%。结论:PC12细胞对DMSO的耐受性高于ECA109;ECA109细胞24 h内的应用终浓度不应超过10 mL/L,PC12细胞DMSO的应用浓度可提高到14 mL/L;干预时间如需延长,DMSO的加入剂量应相应降低。

温度及作用时间对食品中维生素A含量的影响

以面粉、糯米粉、蛋清和水为原料制备维生素A载体,模拟食品加工过程,以紫外分光光度法定量测定不同温度及作用时间对样品中维生素A含量的影响.实验结果表明,在同一作用温度下,随着作用时间的延长,维生素A的含量呈快速下降的趋势;在作用时间不变的情况下,随着处理温度的不断升高,维生素A的破坏也在快速增加.

培养学生良好实验习惯的点滴体会

实验和技术、理论一样都是推动科学进步的必要组成部分,通过实验可以激发学生学习的兴趣和热情、促进智能发展和培养求真务实的科学态度,也是研究者进行科学探索的重要途径和方法。良好实验习惯是实验人员科研素质的重要组成部分,重视实验前的准备工作、注重实验过程中的每个细节、客观记录及时总结实验结果都是培养良好实验习惯的有效途径和方法。

白花蛇舌草的化学成分及功效研究综述

白花蛇舌草是一种传统中药,目前从中分离得到的化学成分共有50余种,主要为黄酮类、蒽醌类、萜类、甾醇类、酚酸类和糖类等。白花蛇舌草各类溶剂的提取物及部分单体成分具有抗肿瘤、调节免疫、抗炎、抗氧化等作用。单体成分的功效及作用机制研究是其今后研究的主要方向。

两种缓冲液条件下人血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳结果的比较

设定相同的实验条件,对巴比妥缓冲液和硼酸盐缓冲液两种电泳结果进行比较.巴比妥缓冲液条件下,样液扩展的总长度为3.5 cm,可以清晰显示4条色带;硼酸盐缓冲液条件下,样液扩展的总长度为4.5 cm,可以清晰显示5条色带.另外,在实验成本及对环境的污染方面,硼酸盐缓冲液也优于巴比妥缓冲液.因此,开展人血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳实验,硼酸盐缓冲液完全可以替代巴比妥缓冲液.

蜂蜜中蛋白质及氨基酸含量的测定

分别采用考马斯亮蓝法和茚三酮显色法测定6个蜂蜜样品中的蛋白质和氨基酸含量。实验结果表明，100g蜂蜜样品中，蛋白质和氨基酸的含量分别为0.044～0.391g和0.031～0.055g，表明不同蜂蜜样品中的蛋白质和氨基酸的含量各不相同。蜂蜜样品中蛋白质和氨基酸测定时的相对标准偏差分别为0.666%～6.447%和0.601%～1.306%，平行样品间的测定误差较小。

神经癌细胞PC12对二甲基亚砜耐受剂量的分析

通过观察不同剂量二甲基亚砜(dimethyl sulfoxide DMSO)作用下PC12细胞形态和生长状态的变化,确定PC12细胞对DMSO的耐受剂量.按照一定浓度梯度(V/V)将DMSO加入培养液干预后的24、48和72 h于倒置相差显微镜下观察AO/EB染色前后细胞的形态特征,同时用四甲基偶氮唑蓝(MTT)显色法检测细胞的生存率和计算半数抑制浓度(50%inhibiting concentration,IC50).结果表明:DMSO浓度为14 mL/L时,24 h内90%的PC12细胞生长正常,形态完整,活力与对照组比较无差别,浓度提高到20 mL/L时,24 h时细胞生存率可下降27%,随着作用时间延长,细胞生存率进一步降低;24、48和72 h对应的IC50值分别为31.4、23.9和19.2 mL/L.因此,对PC12细胞而言,24 h内的应用终浓度应低于14 mL/L,干预时间如需延长,DMSO的应用剂量应相应降低.

韩江潮州市区江段水质六价铬污染程度的测定

选择枯水期,在潮州市区祭鳄台、意溪水厂、广东水文站、桥东水厂、云祥公司及东厢围加固工程碑记附近等6处水域采集水样,采用二苯碳酰二肼分光光度比色法对六价铬的含量进行检测。检测结果表明韩江进入潮州市区第一个断面祭鳄台和意溪水厂附近水样中六价铬含量较少,广东水文站和桥东水厂附近含量有所增加,在所有采样点中,桥东水厂附近六价铬含量最高,云祥公司附近含量最低。目前,潮州市区江段水质六价铬的含量较1979年的检测结果明显升高,但还未超出地面水有害物质的最高容许浓度及我国生活饮用水水质标准。

肿瘤细胞ECA109对甲醇等4种有机溶剂耐受剂量分析

目的通过分析一定浓度下甲醇、乙醇、丙酮和甘油作用后肿瘤细胞ECA109细胞株形态和生长状态的变化,确定上述溶剂对该细胞株的相对安全剂量。方法按照10个浓度梯度(V/V)将甲醇等4种有机溶剂加入细胞培养基,作用后的12、24、36、48 h进行细胞形态观察和生存率检测。结果 4种有机溶剂作用于ECA109细胞后都表现出不同程度的细胞毒性作用,其中,乙醇的作用最为明显,20 mL/L作用12 h就出现明显的细胞毒性,细胞形态变化明显,生存率下降显著,10 mL/L时对细胞生长基本没有影响;甲醇和丙酮也有明显作用,30 mL/L以内甲醇的作用相对缓和,而20 mL/L以后丙酮的作用则增加明显,生存率下降的同时细胞形态也出现明显改变;甘油的作用最为缓和,并且仅抑制细胞生长而对细胞形态基本没有影响。结论 ECA109细胞对4种有机溶剂的耐受性有所不同,对乙醇的耐受剂量最低,其次为丙酮和甲醇,3种溶剂不仅抑制细胞的生长,还对细胞形态产生明显影响;甘油作用较为缓和,且仅对细胞株的生长产生抑制,并不导致细胞形态改变。

荔枝短期储存过程中过氧化氢酶及维生素C含量变化研究

以荔枝品种乌叶和桂味为实验材料,研究荔枝在28℃、4℃、0℃、-15℃短期储藏过程中其果实中过氧化氢酶及Vc的变化规律.结果表明,低温冷藏过程中荔枝中Vc的含量均呈下降趋势,而过氧化物酶的活性则逐渐上升,温度对二者均有明显影响.

Dose Analysis of Methanol, Ethanol, Acetone and Glycerol to PC-12 Tumor Cells' Morphology and Growth

The morphologic changes and growth status of PC12 cells were observed after intervened by different concentrations of methanol, ethanol, acetone, glycerol and the toxic concentrations were ascertained. Four kinds of organic solvents al showed certain cytotoxicity to PC12 cells. Compared with other three kinds of or-ganic solvents, ethanol showed the most obvious cytotoxicity to PC12 cells and the cellviability would be reduced to 60% if the concentration of ethanol was 20 ml/L and the intervention lasted for 24 h. Under the same condition, the reduced per-centages of cellviability for acetone and ethanol were 20% and 15% respectively. Glycerol also showed cytotoxicity to PC12 cells, especial y as the concentration was raised gradual y, but the toxicity was relatively mild. This study would provide refer-ence material for subsequent pharmacological studies.

生物化学综合性及设计性实验教学的探索

师范本科生化实验教学在减少验证性实验的基础上,尽可能增设了综合性及设计性实验内容,通过教学方式及考核方式的改革,激发学生的学习兴趣,培养学生的自主创新意识,提高科研素质.

广东省潮州地区城乡居民膳食结构及营养状况分析

目的 :了解潮州地区居民的膳食结构及营养水平。方法 :采用 3日称重法随机抽取潮州城乡居民 70户共 2 5 9人进行膳食和其它生活习惯调查。结果 :城乡居民谷类、蔬菜、水果的摄入量偏低 ,肉类 (畜肉和禽肉 ) ,尤其是畜肉的摄入量明显偏高 ;能量的摄入适中 ,但蛋白质和脂肪的摄入均已超标 ;维生素A ,维生素B1、B2的摄入量普遍不足 ,钙、锌缺乏明显 ,而钠的摄入量太高。结论 :以谷类为主的植物性食物仍是膳食主体 ,但在量和内部构成方面尚不够科学 ;优质蛋白质的摄入明显改善 ,但在蛋白质的来源中应当降低肉类占有的比例 ,适当提高奶类的摄入 ;热能基本满足要求 ,但已出现高蛋白、高脂肪的膳食倾向 ;部分维生素的摄入量偏低 ,钙、锌普遍缺乏 。

ECA109细胞对二甲基亚枫耐受剂量的分析

目的:通过观察不同剂量二甲基亚砜(dimethyl sulfoxide,DMSO)作用下ECA109细胞形态和生长状态的变化,确定ECA109细胞对DMSO的耐受剂量。方法:按照一定浓度梯度(V/V)将DMSO加入培养液,干预后的24 h、48 h和72 h于倒置相差显微镜下观察AO/EB染色前后细胞的形态特征,同时用四甲基偶氮唑蓝(MTT)显色法检测细胞的生存率和计算半数抑制浓度(50%inhibiting concentration,IC50)。结果:DMSO浓度为8 ml/L时,24 h内ECA109细胞生长正常,形态完整,活力与对照组无差别,浓度提高到10 ml/L时,24 h时细胞生存率可下降10%,随着作用时间延长,细胞生存率进一步降低;24 h的IC50值约为17.34 ml/L,48h和72 h对应的IC50值分别为13.7 ml/L和11.24 ml/L。结论:对ECA109细胞而言,24 h内的应用终浓度应低于10 ml/L,干预时间如需延长,DMSO的应用剂量应相应降低。

CRISPR/Cas9系统在植物基因组定点编辑中的研究进展

当外源DNA通过转基因技术导入植物细胞后,会以同源重组或非同源重组两种不同的方式整合到基因组中,进而获得相应的目标性状。外源DNA与受体细胞序列相同或相近的位点发生重新组合,从而整合到受体细胞的染色体上称之为同源重组;当发生了DNA双链断裂的细胞为了避免DNA或染色体断裂而造成DNA降解或对生命力的影响,而强行将2个DNA断端彼此连接在一起时则为非同源重组。发生非同源重组的细胞其基因组常出现核苷酸片段的插入和/或缺失以及其他突变等多种情况,使得研究者无法得到精确控制的突变结果;而发生同源重组的细胞基因组序列通常不变,通过加入同源重组的供体DNA,可以实现对基因组的精确修饰和改造。由于在植物中产生自发同源重组的概率很低,对植物基因组进行精确修饰和改造非常困难,位点特异性核酸酶的出现和应用,大大提升了同源重组的效率,使基因组编辑变得更加高效和精确,从而使得对包括植物在内的任何物种进行基因组编辑都将成为可能。锌指核酸酶(ZFN)和TALE核酸酶(TALENs)是能够使DNA的靶位点产生DNA双链断裂进而实现基因组定点编辑的常用系统,但在具体应用中发现这两种系统存在着许多缺陷和不足,如脱靶效应、与基因组进行特异结合与染色体位置及邻近序列有关等,另外技术难度大、构建组装时间长也限制了其应用。CRISPR/Cas系统广泛存在于细菌及古生菌中,是机体长期进化形成的RNA指导的降解入侵病毒或噬菌体DNA的适应性免疫系统。Ⅱ型CRISPR/Cas系统经过密码子优化等改造后已成为继锌指核酸酶ZFNs和TALENs后的新型高效定点编辑的新技术,具有突变效率高、制作简单、易操作及成本低的特点。目前,该技术成功应用于人类细胞、斑马鱼、小鼠以及细菌的基因组精确编辑,编辑的类型包括基因的定点插入、小片段的缺失、多个位点同时突变、基因定点的indel突变等。目前,CRISPR/Cas系统在植物中的应用还比较有限,但该技术为植物基因工程的发展呈现了美好的前景。文中首先简要介绍了CRISPR/Cas系统的组成和基本原理,进而详细综述了该技术在植物内源基因和外源基因定点编辑中的应用,主要列举了自CRISPR/Cas系统改造成功以来利用该系统对单子叶和双子叶植物进行基因组定点编辑的案例,最后对基因组编辑技术在农业和植物基因工程上的应用进行了展望,希望能够为开展该领域研究的科研工作者提供参考。