双酶协同增加青稞慢消化淀粉含量的工艺优化

以萌芽黑青稞粉为原料,研究β-淀粉酶协同α-葡萄糖苷酶增加青稞慢消化淀粉含量及其体外降糖活性。通过单因素试验、体外模拟消化法和Box-Behnken响应面试验,确定最优工艺条件,并通过α-淀粉酶和α-葡糖苷酶抑制率的测定,评价其体外降糖活性。结果表明,双酶协同增加青稞慢消化淀粉含量的酶解最优条件为β-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶添加量150 U/g青稞粉、酶解时间8 h、酶解温度50℃、青稞粉浓度10%。此条件下青稞慢消化淀粉含量达到最高,为33.62%。体外降糖活性测定结果显示,与原粉相比酶改性青稞粉的α-淀粉酶抑制率增加了62.97%,α-葡萄糖苷酶的抑制率增加了52.46%,表明酶解粉的体外降糖活性明显提高。

青稞粉发酵工艺响应面法优化及体外降糖活性研究

以萌芽黑青稞粉为原料,通过酵母菌发酵增加青稞慢消化淀粉含量。分别考察发酵时间、发酵温度、酵母菌接种量、青稞粉质量分数对慢消化淀粉含量的影响,采用单因素试验及响应面试验优化其发酵工艺,并通过测定α-葡萄糖苷酶抑制率评价发酵青稞粉体外降血糖活性。结果表明,最佳发酵工艺条件为发酵时间24 h,发酵温度30℃,青稞粉质量分数6%,酵母菌接种量3%。在此优化条件下,发酵青稞粉中慢消化淀粉含量为35.55%,比未经过发酵处理的青稞淀粉相比增加了23.23%。体外降糖活性测定结果表明,α-葡萄糖苷酶抑制率为69.86%,与未发酵青稞粉相比增加了28.4%。

地皮菜不同极性萃取部位活性成分及生物活性研究

为研究地皮菜不同极性萃取部位活性成分含量及其抗氧化与体外抑菌作用,采用超声辅助提取法提取后得到石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相4个极性萃取部位。测定4个不同极性萃取部位总三萜、总黄酮和总多酚得率,以维生素C(VC)为对照,测定不同极性萃取部位对ABTS、DPPH、O2-自由基的清除能力和还原能力;用滤纸片法测定其抑菌圈大小并分析其抑菌活性。结果表明,地皮菜乙酸乙酯相总三萜、总黄酮和总多酚得率分别为0.33%、2.40%、0.67%。各极性萃取部位均有一定的抗氧化能力及抑菌活性,其中乙酸乙酯相提取物的抗氧化能力及抑菌活性最好。这为今后利用地皮菜中生物活性物质和开发地皮菜抗氧化产品提供一定的理论依据。

二氧化钛涂敷对AM60镁合金耐腐蚀性能的影响

TiO2由于具有稳定的化学性质及耐热性,其涂层常作为镁合金对腐蚀介质的屏障保护。本研究采用溶胶凝胶的方法在AM60镁合金表面涂覆TiO2涂层。通过视频显微镜对涂层形貌进行了分析,利用电化学工作站研究了AM60镁合金的耐蚀性能。研究结果表明:当涂覆层数为3层时,所制得的涂层较为均匀,而当层数继续增加时,膜层反而出现剥落的现象;当对涂层进行热处理后,涂层的组织变得较为致密。同时,随着热处理温度的升高,涂层组织呈现先致密后又疏松的现象。当温度达到340℃时,涂层的组织涂覆完整,较为均匀致密,与基体结合较好;所对应的自腐蚀电流密度较基体从35×10-3A/cm2降低至7.9×10-3A/cm2,降低了一个数量级,对应的腐蚀电压从-1.787V提高至1.545V,提高了15.7%。阻抗谱呈现双容抗弧特点,容抗弧半径较基体材料的半径显著增加,材料的耐腐蚀性能得到明显改善。

响应面法优化地皮菜总三萜提取工艺及其抗氧化活性

以青海地皮菜为原料,研究其总三萜提取工艺条件及其抗氧化活性,通过单因素试验和Box-Behnken响应面试验进行超声波辅助提取地皮菜总三萜工艺优化,并测定地皮菜总三萜对DPPH自由基、ABTS^(+)自由基、羟自由基的清除能力及总还原能力,以评估其体外抗氧化活性。最终得出的最佳提取条件为料液比1∶20(g/mL)、乙醇浓度95%、提取温度60℃、提取时间50 min,在此条件下测得地皮菜总三萜的得率为1.38%,与模型预测值1.41%基本相符。抗氧化试验结果表明,当地皮菜总三萜质量浓度为1.60 mg/mL时,DPPH自由基清除率达到最大,为48.43%;ABTS^(+)自由基清除率随质量浓度的增加而增加,当浓度为3.20 mg/mL时,ABTS^(+)自由基清除率达到最大,为81.43%;羟自由基清除率与浓度无明显线性关系;地皮菜总三萜的总还原能力随着浓度的增加呈增大趋势,当浓度为3.20 mg/mL时,总还原能力达到1.818。以上结果表明,响应面法对地皮菜总三萜的提取条件优化合理可行,且地皮菜总三萜具有较高的抗氧化活性。

鹿角菜多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

以鹿角菜为原料,采取乙醇溶剂提取法,以多酚提取率为指标,依据单因素试验结果,以BoxBehnken法优化鹿角菜多酚的提取工艺,并研究鹿角菜多酚的抗氧化活性。获得提取鹿角菜多酚的最优工艺条件为:乙醇浓度70%、料液比1∶12 g/mL、提取温度80℃、提取时间55 min,在此条件下多酚得率为5.21%。鹿角菜多酚对OH自由基的清除能力很高,当鹿角菜多酚浓度为16 mg/mL时达到最大值31.40%;对ABTS+自由基的清除能力较强,当鹿角菜多酚浓度为512 mg/mL时清除率达到最大值51.01%;对DPPH自由基的清除能力不高,当鹿角菜多酚浓度为64 mg/mL时最大值为34.13%;鹿角菜多酚的还原能力较弱但很稳定。

普鲁兰酶协同α-葡萄糖苷酶降低青稞快消化淀粉含量酶解工艺优化

以青稞粉为原料,通过普鲁兰酶协同α-葡萄糖苷酶降低青稞快消化淀粉(RDS)含量。通过单因素试验和响应面试验确定降低青稞快消化淀粉含量的最优酶解工艺条件,并测定α-葡萄糖苷酶的抑制率评价其体外降糖活性。结果表明,最佳酶解工艺条件为:普鲁兰酶添加量200 U/g、α-葡萄糖苷酶添加量80 U/g、料液比1∶15(g∶mL)、酶解时间3 h、酶解温度55℃。在此优化条件下,青稞粉快消化淀粉含量为54.95%,比未处理过的青稞快消化淀粉含量降低了20.22%。体外降糖活性测定结果表明,与原粉相比,酶解粉的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率分别增加了68.1%和50.4%,表明经过双酶协同酶解后,青稞淀粉的体外降血糖活性明显提高。

β-淀粉酶提高青稞慢消化淀粉含量工艺优化

目的:深度开发青稞低血糖生成指数(GI)食品以及SDS系列产品。方法:以青稞粉为原料,采用响应面试验确定最优酶解条件,并通过α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制作用来评价其体外降糖活性。结果:当β-淀粉酶添加量为60 U/g,酶解时间为3.5 h,酶解温度为51℃,料液比(m青稞粉∶V_(β-淀粉酶液))为1∶12(g/mL)时,酶改性青稞粉中慢消化淀粉含量最高为16.55%。酶解后,青稞粉对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的最高抑制率分别为71.39%,48.32%。结论:最优酶解条件下,酶改性青稞粉中慢消化淀粉含量明显提高。

鹿角菜醇提物不同极性部位活性成分及其体外抗氧化活性研究

研究鹿角菜醇提物不同极性部位总黄酮、总多酚和总三萜质量浓度及其抗氧化活性关系。以鹿角菜为主要原料,采用标准曲线法计算鹿角菜醇提物各不同萃取相中总黄酮、总多酚和总三萜的含量,同时通过ABTS^(+)·法、DPPH·法、O_(2)^(-)·法和·OH法以及Fe^(3+)还原法,计算不同萃取相下的鹿角菜醇提物体外抗氧化能力。结果表明,鹿角菜醇提物中黄酮类物质含量最高,三萜类物质含量最低。通过不同极性部位比较发现,鹿角菜醇提物乙酸乙酯相中抗氧化活性物质总含量最高,抗氧化能力最强,其对ABTS^(+)·、DPPH·、O_(2)^(-)·及·OH的清除率及Fe^(3+)的还原性分别为98.17%、96.89%、31.99%、100%和1.1297。由此可见,鹿角菜醇提物的乙酸乙酯相可作为鹿角菜后期研究的核心。

α-淀粉酶降低青稞快消化淀粉含量工艺优化

目的:提高和增加青稞的附加值。方法:以黑青稞粉为原料,利用α-淀粉酶制备快消化淀粉含量低的青稞粉,以快消化淀粉含量为指标,通过响应面试验优化降低青稞快消化淀粉含量的最优工艺条件,并通过α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制率评价其体外降糖活性。结果:α-淀粉酶制备快消化淀粉含量低的青稞粉的最佳工艺条件为α-淀粉酶添加量150 U/g、料液比1∶10(g/mL)、酶解时间2 h、酶解温度65℃,此时黑青稞中快消化淀粉含量为11.6%,慢消化淀粉含量为13.0%,抗性淀粉含量为75.4%。酶解后,青稞粉对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的最高抑制率分别为75.86%,75.54%。结论:试验方法可大幅度降低青稞中快消化淀粉含量。

大学生情绪智力、生命意义感与生活满意度的关系:自尊的中介作用

目的探讨情绪智力、生命意义感与生活满意度的关系,以及自尊在其中的中介作用。方法采用整群取样的方法抽取山东省某高校670名大学生,采用情绪智力量表、生命意义感量表、自尊量表以及青少年生活满意度量表进行调查。结果女生的生命意义感得分均显著高于男生;大一年级学生的生活满意度得分最高,大三年级学生的生命意义感得分最低。相关性分析表明,情绪智力、生命意义感、自尊、生活满意度及其各维度得分两两间均呈显著正相关。中介效果检验结果表明,自尊在情绪智力与生活满意度间起部分中介作用,在生命意义感与生活满意度间起完全中介作用,间接效应分别占总效应的34.62%和56.00%。结论情绪智力可直接影响生活满意度,也可通过自尊影响生活满意度,而生命意义感完全通过自尊影响生活满意度。

四相交错并联工作的高增益DC-DC变换器

为改进传统的高增益升压变换器出存在的诸多问题,提出了在四相交错并联工作的高增益DC-DC变换器及其控制方法。对其调制策略、工作原理及多项性能特点进行了详细分析,并进行了试验研究。结果表明,该变换器通过隔直电容分压,降低了开关管和二极管的电压应力;电感电流频率与开关频率为整数倍的关系,且可在不采用任何额外电路的情况下实现交错相位的均流功能;具备很好的可扩展性,可通过增加或减少开关管与Boost回路地数量来调节升压范围。

地皮菜总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性评价

以青海地皮菜为原料,确定超声波辅助法提取地皮菜总黄酮的最佳提取工艺,并对其抗氧化活性进行探究。在单因素试验的基础上,通过响应面分析法确定地皮菜总黄酮的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数75%、液料比45 mL/g、提取温度75 ℃、超声时间30 min,在此条件下,地皮菜实际总黄酮得率为(1.49±0.02)%,与模型预测值1.5135%基本相符,说明了响应面模型可较好地优化地皮菜总黄酮的提取工艺。抗氧化活性研究表明,地皮菜总黄酮对羟自由基、DPPH自由基、ABTS;自由基的清除能力随其质量浓度的增大而增强;当总黄酮含量为3.20 mg/mL时,其对DPPH、ABTS;和羟自由基的清除率分别为53.30%、76.05%和57.09%,此时总还原能力最强。相同质量浓度下,地皮菜总黄酮清除羟自由基的能力类似于抗坏血酸,特别是质量浓度大于0.8 mg/mL时,地皮菜总黄酮溶液对羟自由基的清除能力强于抗坏血酸,说明地皮菜总黄酮具备开发成新型天然抗氧化剂的潜力。

济南市某大学学生生活目的感在社会支持与自杀态度间的中介作用

目的:探讨生活目的感在大学生社会支持与自杀态度之间的中介作用。方法:采用社会支持评定量表、生活目的感量表和自杀态度问卷对济南市某高校704名大学生进行问卷调查。结果:大学生自杀态度总分为(2.59+0.39)分,对自杀持矛盾或中立态度。女生自杀态度得分(2.62±0.38)显著高于男生(2.55±0.41)(t=-2.31,P<0.05),男生生活目的感得分(88.49±12.86)显著高于女生(86.06±10.04)(t=2.68,P<0.01)o大学生的社会支持得分、生活目的感得分与自杀态度总分两两呈正相关关系(r=0.23,0.14,0.22,P<0.01)。中介效应结果显示,生活目的感在大学生社会支持与自杀态度之间起部分中介作用,中介效应占总效应的26.92%o结论:大学生总体上对自杀持矛盾或中立的态度。高校教育工作者应帮助大学生构建良好的社会支持网络,提升大学生生活目的感和加强生命意义教育,进而提高大学生心理健康水平,并进行有效的心理危机干预。