题名 基于文献计量学分析的全球食品追溯研究进展
被引量:2
1
作者
张勤
刘宇静
左婵媛
邹燕
机构
北京物资学院商学院
北京物资学院会计学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期275-284,共10页
基金
国家社科基金年度项目(22BTQ069)。
文摘
食品追溯是确保食品质量与安全的重要手段,本文对2001—2022年科学引文索引数据库收录的食品追溯论文进行计量分析和可视化呈现,以便为国内食品追溯的进一步研究和开发提供参考。结果发现:全球共有80个国家/地区、1 136个研究机构、3 020名作者、255种期刊开展了食品追溯研究,跨国家/地区合作、多学科交叉融合频繁;中国、意大利、美国、西班牙、荷兰等表现出较大的研究体量与较强的合作关系,意大利、美国、荷兰、西班牙食品追溯研究的总体质量较高,研究领域集中在食品科学技术、化学、农业、工程学上,在计算机科学、生态学与环境学、饮食与营养学领域也有较多研究成果。研究热点有食品质量与安全、食品供应链管理、原产地、追溯技术、食品鉴别与认证、支付意愿等。未来学术前沿将围绕基于工业4.0的智能食品追溯系统、以全基因组学和下一代测序技术为代表的食品真实性检测鉴别技术以及食品追溯系统主体参与动力、利益博弈和溢价支付的机制3个方面展开。
关键词
食品追溯
食品安全
学术前沿
文献计量学
科学引文索引
Keywords
food traceability
food safety
research frontier
bibliometrics
Science Citation Index Expanded
分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 国际食品安全研究的文献计量与可视化分析
被引量:4
2
作者
张勤
左婵媛
机构
北京物资学院商学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第6期1974-1982,共9页
基金
北京市社会科学基金重点项目(18GLA006)。
文摘
自20世纪90年代以来,食品安全问题引起了社会各界的广泛关注。本文运用文献计量学、科学知识图谱理论和知识挖掘方法,对科睿唯安信息服务平台(Web of Science,WoS)核心合集中3024篇食品安全论文及其31032条参考文献进行定量化分析和可视化展示,以探究其研究现状、主题演进和发展趋势。31年间,国际食品安全领域学术论文增加了11倍,研究主阵地为食品科技、农业经济与政策。该领域的知识结构由食源性致病菌、食品安全认知、公共卫生健康、食品安全治理构成;其研究主题呈现出从消费者行为、食源性疾病,到食品安全风险管理、食品安全治理、食品溯源系统、食品检测,再到食品全球价值链、重金属超标、农药残留、食品安全文化,直至区块链技术、新型冠状病毒肺炎(Corona virus disease 2019,COVID-19)、食品欺诈的演化脉络;食品安全知识与溢价支付意愿、食品污染、水海产品安全、蔬菜安全及区块链、新冠肺炎疫情等代表着其前沿趋势,以期为我国在该领域的学术研究和政府监管提供参考借鉴。
关键词
食品安全
知识结构
学术前沿
主题演进
CITESPACE
Keywords
food safety
intellectual structure
academic frontier
theme evolution
CiteSpace
分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
G353.1
[文化科学—情报学]
题名 21世纪国际食品安全行为研究热点与学术前沿
3
作者
张勤
左婵媛
机构
北京物资学院商学院
出处
《湖北农业科学》
2022年第8期5-12,65,共9页
基金
北京市社会科学基金重点项目(18GLA006)。
文摘
运用文献计量学、科学知识图谱理论和CiteSpace、BibExcel软件对国际食品安全行为领域学术成果进行定量化分析,并从关键词共现、文献共被引、作者共被引、机构合作、国家/地区合作等角度进行可视化研究。研究发现,尽管中国国家自科基金资助项目高居榜首,总发文量和国家/地区合作频次也居于第2位,但在高发文量作者、高被引作者、高被引文献、高合作量机构方面均排名靠后,表明中国在食品安全行为方面的学术影响力、话语权还有待提高;本领域的研究热点包括消费者行为、食品安全教育、最佳实践,其知识基础来自于消费者行为、食品安全教育、食物浪费、食品追溯系统,并形成了食品质量、粮食短缺、食品供应链、食物浪费、追溯系统等学术流派。
关键词
食品安全行为
研究热点
CITESPACE
知识图谱
文献计量
Keywords
food safety behavior
research hotspot
CiteSpace
knowledge map
bibliometrics
分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 管理层在企业绩效管理中沟通策略研究
被引量:2
4
作者
左婵媛
机构
湖北工业大学
出处
《经贸实践》
2018年第3X期217-217,共1页
文摘
绩效管理与绩效沟通是企业管理者和员工双方都非常注重的一部分,如今在企业管理中愈来愈受到管理者的重视,倘若一个企业的管理者缺乏有效的绩效沟通技巧,那么其绩效管理就会流于表面形式,甚至毫无实际意义。本文将通过基础分析,从管理者在绩效沟通中扮演的角色出发,发掘管理者在绩效沟通中的困难,进一步提出相应的解决策略,以进一步促进绩效管理的有效实施。
关键词
绩效
绩效管理
绩效沟通
困难
策略
分类号
F272.92
[经济管理—企业管理]