美国红鱼的营养成分分析与评价

测定了养殖红鱼肌肉及鱼体中的蛋白质、脂类、灰分等生化组成 ,并计算了其比能值 ,分析了肌肉蛋白质中 1 7种常见氨基酸的含量。结果表明 ,红鱼肌肉中脂类含量低 ,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比 ,属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸 ,为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。

眼斑拟石首鱼的生化组成及预测模式

测定了养殖眼斑拟石首鱼肌肉及鱼体中的蛋白质、脂类、灰分和水分等生化组成。分析了肌肉蛋白质中 17种常见氨基酸的含量。建立了以鱼体体重、体长、含水量与蛋白含量、脂肪含量、灰份、比能值的回归关系的预测模型。回归结果表明 ,眼斑拟石首鱼的鱼体组分与鱼体重、含水量间呈显著线性相关 ,而与全长则呈乘幂函数 ,基本呈立方关系 ,比能值与体重无相关性 ,其相关系数蛋白质 >水份 >灰分 >脂肪 >

犬齿牙鲆幼鱼呼吸耗氧率的研究

对犬齿牙鲆幼鱼在不同环境条件下的呼吸频率、耗氧率以及窒息浮头现象进行了观测研究。结果表明:犬齿牙鲆在适宜温度范围,呼吸频率随温度的升高而加快,在适宜生长温度范围,其呼吸频率为60～100次/min。耗氧量与鱼体重正相关,二者之间的相关关系符合M=1.8469W0.8317(r=0.9116)模式。其耗氧率随温度和盐度的增加而增加,在水温20℃左右,体重108g的犬齿牙鲆24h平均耗氧率为1.6676μg/(min·g),明显低于褐牙鲆(体重69.3～151.4g)耗氧率2.68μg/(min·g)和大菱鲆(17℃体重70～110g)耗氧率3.4667μg/(min·g)的水平。其耗氧率白天为1.824μg/(min·g),夜间为1.511μg/(min·g),白天耗氧率是夜间的1 21倍,昼夜差异明显。犬齿牙鲆20℃半数死亡窒息点耗氧率为0 747mg/L,全部死亡窒息点耗氧率为0 569mg/L。

牙鲆属主要经济鱼类的生物学及养殖研究概况

综合介绍了世界牙鲆属鱼类的主要特征及种类 ,主要介绍了养殖品种褐牙鲆、犬齿牙鲆、漠斑牙鲆以及实验研究品种北美牙鲆、多耙牙鲆、小眼牙鲆、黑斑牙鲆、巴南牙鲆和巴塔戈尼牙鲆的生物学及养殖研究概况。简要介绍了热带牙鲆、四斑牙鲆、河口牙鲆和伍氏牙鲆等生物学有关知识。

大西洋牙鲆的苗种生产技术

大西洋牙鲆(Atlantic flounder)学名犬齿牙鲆(Paralichthys dentatus)或狼齿牙鲆，是西北大西洋所产4种牙鲆中的1种较大型鱼类。其生长速度快，耐高温能力较我国目前养殖的褐牙鲆及大菱鲆强，国家海洋局第一海洋研究所于2002年9月将其首次引入我国。此鱼的引进对改善国内养殖牙鲆品种单一、品质改良和遗传育种等具有重要意义。