2020-2022年定西市蔬菜农药残留状况分析

2020—2022年,对定西市7个县区应季蔬菜的1369份样品进行4种禁用农药、9种限用农药、22种常规农药残留的定量检测和分析。结果表明:2020—2022年蔬菜农残合格率连续3年稳定在98%以上,3年平均合格率为98.83%,有禁限用农药检出和超标情况。禁用农药甲胺磷、久效磷2020年有检出但未超标;限用农药以甲基异柳磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷的检出率较高,3年总体超标率以毒死蜱最高;常规农药以氟氰戊菊酯、氟氯氰菊酯、联苯菊酯、百菌清、腐霉利的检出率较高,超标常规农药有二嗪磷、腐霉利、五氯硝基苯。

定西市蔬菜产品农药残留检测与分析

蔬菜产品农药残留是影响蔬菜产品质量及其食用安全的重要因素。掌握定西市蔬菜产品农药残留状况,为定西市强化蔬菜产品质量安全监管提供依据,以确保定西市蔬菜生产安全及消费者的身体健康,2023年对定西市7个县区579份应季蔬菜样品进行19种禁限用农药及41种常规农药的残留检测。结果表明:样品农药残留合格率为99.48%,合作社和生产基地蔬菜样品农药残留合格率分别为99.17%、99.22%,批发市场和散户的蔬菜样品农药残留合格率均为100.00%;芸薹属类、根茎类、鳞茎类、豆类、菌类蔬菜的农药残留合格率均为100.00%,瓜类、茄果类、叶菜类蔬菜的农药残留合格率分别为98.80%、98.95%、99.57%。常规农药总体检出率为42.49%,检出率较高的有氯氰菊酯、吡虫啉、苯醚甲环唑、烯酰吗啉、吡唑醚菌酯、多效唑、啶虫脒、腐霉利,其中苯醚甲环唑检出率最高,达6.56%;常规农药咪鲜胺、啶虫脒、哒螨灵超标,超标率均为0.17%,总体超标率为0.51%。禁限用农药总体检出率为0.86%,检出久效磷、甲拌磷、毒死蜱、三氯杀螨醇,其中毒死蜱检出率最高,达0.35%。定西市蔬菜产品质量安全水平总体平稳,但仍需从源头抓追溯和隐患问题排查,加强对禁限用农药的监管和执法力度,消除禁限用农药检出及常规农药超标隐患,确保蔬菜产品质量安全。

定西市主要蔬菜品种农残状况及对策建议

依据GB 23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱—质谱联用法》的标准,随机抽取定西市7个县区的农业生产企业(合作社)、农产品生产基地、批发市场和农户种植地的6种日常主要消费蔬菜品种420个样品,进行23种农药残留的检测,并对检测结果进行分析。结果表明,不同蔬菜农药残留超标率由高到低依次为:芹菜(5.71%)>甘蓝(4.29%)=油麦菜(4.29%)>韭菜(2.86%)=辣椒(2.86%)=番茄(2.86%)。常规农药以苯醚甲环唑、联苯菊酯检出率较高,检出率分别为8.83%、7.14%;蔬菜样品常规农药残留超标率为3.81%,以苯醚甲环唑超标率最高,为1.43%;禁限用农药残留有检出现象,检出率为4.52%,以毒死蜱的检出率最高。

定西市马铃薯重金属残留监测

为定西市马铃薯质量安全风险管理提供科学依据,抽检了定西市马铃薯主产县(区)渭源、通渭、临洮、安定、岷县生产基地和批发市场的马铃薯样品共计36份,分别检测镉、汞、砷和铅含量,依据《GB 2762—2012食品中污染物限量》进行结果判定。结果表明:除岷县十里镇小龙村的青薯168号未检出砷和安定区西巩驿镇营房村南坪社的青薯9号未检出铅外,其余地方的马铃薯均有少量重金属检出,其中,砷、汞、铅、镉的实测值分别为0.0002~0.0113 mg/kg、0.0007~0.0095 mg/kg、0.0192~0.1875 mg/kg、0.0066~0.0639 mg/kg,但均符合国家标准限量值规定。

马铃薯卷叶病毒RT-LAMP检测方法的建立研究

马铃薯卷叶病毒是一种极具特点的病毒体,其会对马铃薯造成极大的危害,这种病毒在检测时,最长用到的就是RT-LAMP检测法,这方面获取的检测结果更加精确,且操作的成本较低,应用范围较广,而如何建立马铃薯卷叶病毒RT-LAMP检测方法,是一项技术性的问题,也是检测此类病毒的关键所在。要想建立起检测马铃薯卷叶病毒的RT-LAMP检测方法,要从多个角度进行考虑,而此次研究将以PLRVCP基因ORF3保守序列为靶标,以此来构建PLRV反转录环介导等温扩增RT-LAMP检测方法,并重点探究该项检测方法的特异性以及应用效果,从而进行评估。

高效氯氟氰菊酯、敌敌畏和三唑酮在花椰菜中的降解动态

为高效氯氟氰菊酯、敌敌畏和三唑酮在花椰菜上的合理使用及安全评价提供科学依据,采用大田试验和农药残留定量检测方法,研究了3种农药推荐使用剂量(10%高效氯氟氰菊酯乳油45 mL/hm^2、48%敌敌畏乳油1200 mL/hm^2、25%三唑酮可湿性粉剂750 g/hm^2)和2倍推荐使用剂量的残留降解动态。结果表明:在推荐使用剂量下高效氯氟氰菊酯施药后3 d、敌敌畏7 d、三唑酮14 d均降解到《GB 2763.1—2018食品安全国家标准》限量值以下;在2倍推荐使用剂量下,高效氯氟氰菊酯和敌敌畏施药后14 d、三唑酮21 d降解到国家标准规定限量值以下。因此,在花椰菜施用上述3种农药过程中,要注意使用量和安全间隔期。

桑葚饮料的研制及其工艺中关键控制点的确定和质量控制研究

通过以桑葚为主要原料,运用正交实验确定了桑葚饮料的最佳配方,桑葚用量为11.0%、白糖用量为4.0%、蜂蜜用量为2.8%、β-环糊精(β-CD)用量为0.03%、羧甲基纤维素钠(CMC)用量为0.40%、柠檬酸用量为0.05%时,所得产品最优,同时找出饮料生产工艺和生产过程中的关键控制点(CCP),对各CCP进行危害分析与评估,并确定各CCP的控制范围和监测校正方法,生产出符合质量标准的产品,对于产品质量的控制具有重要的意义。

黑豆百合芝麻代餐粉的研制及粒度对其品质的影响

通过以黑豆、百合为主要原料,辅以黑芝麻、花生、白砂糖与琼脂研制代餐粉,运用黑豆与百合的粒度与代餐粉分散性指数、水合能力和悬浮率的关系,确定黑豆与百合能通过100目筛(150μm)为最佳粒度,并以产品质量品评标准为指标,通过正交试验确定最佳配方。研究表明,黑豆百合芝麻代餐粉的最佳配方如下,黑豆、百合、芝麻、花生混合粉取用量为40.0 g,比例为5∶5∶1∶2,白砂糖添加量为8.0 g,琼脂添加量为1.0 g时,得到产品颜色均一,香味协调柔和,甜度适宜,组织细腻,稳定性良好,采用水温为90℃左右开水冲调食用时可获得最佳口感。