课程思政导向的食品分析高质量课堂建设实践研究

本文利用对分课堂,由思政浸润为食品分析课程赋魂。从建设一支高素质教师队伍、梳理重构教学内容、明析课堂教学目标及创新课堂教学范式等四个维度,归纳梳理了课程思政导向的、以学生发展为中心的高质量课堂建设的改革实践成果。

发芽大豆的营养价值及其复合乳生产技术

研究了大豆籽粒在发芽过程中营养成分变化和用发芽大豆为原料生产豆乳与牛乳复合的工艺。大豆在发芽过程中 ,随着胚根长度的增加 ,可溶性蛋白质呈先升后降的趋势 ,游离氨基酸始终在增加 ,脂肪和植酸则持续下降。大豆胚根长度 2mm时 ,可溶性蛋白质增加量和植酸减少量分别为浸泡结束时的 5 6 88%和 45 99% ;胚根长度 15mm时 ,游离氨基酸比浸泡结束时增加 1 0 3倍。发芽大豆用质量分数 0 2 %的NaHCO3 溶液 80℃下处理 2min ,经清洗、去皮、热磨、滤浆和煮沸等处理 ,发芽豆乳的豆腥味轻微 ;豆乳与牛乳以体积比 4∶6的比例制成的复合乳营养合理 。

肺纤维化血清KL-6、TGF-β、CXCL13水平与病变程度的关系及其联合预测价值

目的肺纤维化患者常规CT呈现与普通间质性肺炎相似征象,早期诊断困难。文中研究血清涎液化糖链抗原6(KL-6)、转化生长因子(TGF)-β、趋化因子13(CXCL13)水平与病变严重程度的关系及其联合预测肺纤维化发生的价值。方法收集成都中医药大学附属医院2017年1月-2019年10月收治89例特发性肺纤维化患者作为纤维化组;并抽取100例健康体检者作为健康组。所有受试均检测血清KL-6、TGF-β、CXCL13水平,进行肺功能检查与呼吸困难程度评分、胸部高分辨CT(HRCT)检查,量化HRCT肺组织受累程度,分析特发性肺纤维化患者血清KL-6、TGF-β、CXCL13水平与肺功能及HRCT受累程度的关系。受试者工作曲线(ROC)分析三者及其联合预测肺纤维化的效能。结果纤维化组血清KL-6、TGF-β、CXCL13水平显著高于健康组(t=19.517、17.311、18.980,P<0.05),肺功能参数TLC、FVC、FEV1%pred、DLCO%pred显著低于健康组(t=-11.732、-10.389、-11.447、-7.044,P<0.05),HRCT评分高于健康组(t=16.505,P<0.05)。HRCT评分≤4分的特异性肺纤维化患者血清KL-6、TGF-β、CXCL13水平明显低于HRCT>4分患者(t=-8.423、-3.346、-10.176,P<0.05)。肺纤维化患者KL-6、TGF-β、CXCL13与肺功能指标FVC、FEV1%pred、DLCO%pred呈负相关(P<0.05),与HRCT评分呈正相关(P<0.05);KL-6、TGF-β与TLC呈负相关(P<0.05)。TGF-β>499.75 pg/mL时,预测特发性肺纤维化敏感度、特异性分别为93.26%、91.43%;KL-6>468.52 U/mL时,预测敏感度、特异性分别为85.39%、82.86%;CXCL13>4.65 ng/mL时,预测敏感度、特异性分别为70.79%、91.43%;三者联合预测效能优于单独预测,敏感度、特异性分别为93.26%、88.57%。结论特发性肺纤维化伴血清KL-6、TGF-β、CXCL13明显上升,且与肺纤维化病变程度、肺功能受损程度呈正相关。三者中TGF-β诊断特发性肺纤维化价值最高,且联合诊断预测效能优于单项诊断。

大豆植酸分离方法对测定结果的影响

探讨了大豆植酸的浸提、离心和离子交换条件对其测定结果的影响。大豆经磨粉、过筛后 ,用 0 3 5mol/LHCl 0 7mol/LNa2 SO4溶液能充分提取出大豆的植酸 ;沸水浴后40 0 0r/min离心 10min可除去蛋白质 ;阴离子交换时 ,依次用 15mL蒸馏水、15mL 0 0 5mol/LNaCl淋洗 ,而后用 2 0mL 0 7mol/LNaCl以 1 0mL/min的速度洗脱 ,洗脱液的植酸加标回收率达到 98%以上 ;4个大豆样品中植酸测定结果的相对标准偏差分别为 1 2 3 %、4 0 5 %、1 5 3 %和 1 83 %。

咸蛋加工过程的腌制成熟机理初探

分析探讨了咸蛋加工成熟过程内部物理性状和主要化学成分含量的变化规律、影响咸蛋腌制过程的成熟期的因素,归纳出禽蛋腌制过程的成熟机制主要是NaCl的作用引起可调控的蛋内粘度变化机制。

植酸酶基因工程及开发利用研究

植酸酶是一类特殊的酸性磷酸酶,能够水解植酸最终释放出无机磷。本文综述了植酸酶基因工程及开发利用研究的最新进展,并以研究前景提出展望。

鲜茶叶γ-氨基丁酸富集的机理与关键技术

阐述了茶叶加工过程γ-氨基丁酸的富集机理与鲜茶叶富集γ-氨基丁酸的关键技术,着重介绍了厌氧处理技术与茶树品种选育技术。

案例教学在现代食品物流教学中的应用

现代食品物流具有很强的专业性、综合性和实践性,本文探讨了在食品物流专业现代食品物流教学中应用案例教学手段,激发学生的学习积极性,提高学生的学习兴致,培养学生的创造性,进而构建和谐化现代教学模式。

韶关淮山多酚氧化酶酶学特性研究

采用分光光度法研究了韶关本地淮山多酚氧化酶的活性,分析了pH值、温度和抑制剂对淮山多酚氧化酶活性的影响。结果表明,淮山多酚氧化酶的最适pH值为6.0,最适温度为40℃;NaCl、柠檬酸、L-抗坏血酸对多酚氧化酶均有抑制作用。

采后茶鲜叶在浸水条件下γ-氨基丁酸的富集

以采摘后的鲜茶叶为研究对象,研究了在水渍条件下GABA的累积响应。结果表明,持续/间歇水渍4h后,茶叶GABA累积量分别比全程在空气晾置(对照,CK)显著增加1.01倍和40%(P<0.01),茶叶L-谷氨酸(L-Glu)含量分别比CK减少55.69%和46.73%。随持续水渍时间延长,茶叶GABA累积量增速及L-Glu含量下降速率减缓;两个3h水渍间随空气摊晾时间延长,茶叶GABA含量减少、L-Glu含量增加。正交实验结果表明,浸渍液pH、浸渍温度、浸渍时间及是否摊晾对茶叶GABA的累积有显著影响(P<0.05)。多重比较结果表明,在pH5.0和中温30℃条件下连续浸渍3h的茶叶,其GABA累积量显著高于其它处理(P<0.01)。

HACCP在咸蛋加工中的应用研究

根据我国咸蛋行业的现状及国内相关研究,同时参考国际上相关的生产经验,综合分析了中国蛋制品生产企业的生产流程与管理实况,就危害分析与关键控制点(HACCP)体系在咸蛋加工中的应用进行了理论探讨。

氟康唑联合羊膜移植治疗真菌性角膜溃疡的临床观察

【目的】观察单纯氟康唑治疗与氟康唑联合羊膜移植治疗在真菌性角膜溃疡中的临床疗效。【方法】5 3例真菌性角膜溃疡患者 ,分为A组 (2 1例 ) ,即氟康唑联合羊膜移植治疗组和B组 (32例 ) ,即单纯氟康唑治疗组。比较A、B两组的治愈率、疗程及并发症。【结果】A组治愈 19例 (90 .5 % ) ,治愈时间 9～ 2 5 (12 .0± 3.8)d ;B组 2 4例 (75 % ) ,治愈时间 17～ 5 9(2 8.0± 6 .4 )d ;A组无角膜穿孔及眼内炎等导致的眼球摘除等严重并发症。A、B两组治愈率比较经统计学处理无明显差异 (P >0 .0 1) ,但A组明显缩短了疗程 ,经统计学处理 ,两组间有明显差异 (P <0 .0 1)。【结论】氟康唑联合羊膜移植治疗真菌性角膜溃疡是一有效的治疗方法。

以学生党建工作为核心构建大学生思想政治教育工作新机制

党建工作在大学生思想政治教育工作中具有重要作用。在新形势下,加强学生党建工作是深化大学生思想政治教育最为有效的途径。以学生党建工作为核心,深化大学生思想政治教育,一方面要以思想建设为基础,扎实、全面地推进学生党建工作;另一方面要构建以学生党建工作为核心的大学生思想政治教育新机制。

线上线下混合式对分课堂的教学实践——以《采购、仓储与配送管理》课程为例

线上教学与线下教学具有优势互补性,对分课堂是以培养学生学习能力为着力点的中国本土原创教学新范式,以韶关学院《采购、仓储与配送管理》校本课程为例,介绍了线上线下混合式对分课堂的教学实践过程。

创业基础混合式对分课堂校本实践

以4个自然班为实践对象,按照先教后学、任务驱动、成果交付,对创业基础课程线上学习与线下教学的混合式对分课堂进行校本优化实践。结果表明,实施混合式对分课堂后,学生的课堂参与度和学习能力均有明显提升。

茶叶富集GABA的谷氨酸处理条件优化

为提高茶叶γ-氨基丁酸(GABA)含量,优化谷氨酸溶液处理茶鲜叶的溶液浓度、pH值及浸渍时间等参数,以谷氨酸溶液处理茶鲜叶,按响应曲面法设计试验并建立二次多项数学模型,验证模型的有效性,响应面分析发现各因素对茶叶GABA含量变化影响的主次关系:谷氨酸溶液浓度>浸渍时间>pH值;茶叶富集GABA的最优水平为谷氨酸溶液浓度2.5%、pH 4.8、浸渍5.5h。茶叶GABA含量与谷氨酸溶液浓度呈线性正相关;茶叶GABA含量与谷氨酸溶液浓度间是否呈线性变化与pH值和处理时间均无关,但后二者均可影响该线性关系的截距变化,且在它们的最优水平时有最大截距。

利用拓展性实验提高大学课堂教学实效性

实验教学是培养学生学习能力的重要途径,也是应用型大学教学活动的重要组成部分.通过对拓展性实验的实践教学分析了高校传统的实验教育模式的不足,重点阐述了基于实效性的大学拓展性实验的要求与特点,归纳了自己的拓展性实验教学实践过程,其运行效果分析表明:拓展性实验教学提高了以培养自主学习能力为核心的教学实效性.

高校教学管理队伍结构、素质与能力建设的思考

教学管理在高等学校管理中占有十分重要的地位,教学管理水平直接影响教学秩序和教学质量。建立一支结构合理、素质较高、精干高效、相对稳定和具有奉献精神的教学管理队伍,是提高教学管理水平和教学质量的基础性工作。

创新运行机制,发挥学生党支部在思想政治教育中的作用

根据高校党建工作面临的形势和任务, 建立和创新学生党支部工作机制和运行机制, 增强学生党支部创造力、凝聚力和战斗力, 是高校党建工作的重中之重, 也是加强高校大学生思想政治工作的最为有效的途径之一。