原料花生品种对咸干花生储藏品质的影响

由于咸干花生油脂含量高,储藏过程中易发生氧化酸败。为获得适用于加工咸干花生的花生品种,延长产品货架期,本研究以14种不同品种花生为原料加工咸干花生,通过Schaal烘箱法进行加速氧化实验,分析咸干花生的理化性质、脂肪酸组成及含量,并对14种咸干花生进行货架期预测。结果表明,随着储藏时间的延长,14种咸干花生的不饱和脂肪酸相对含量和色差a*值降低,饱和脂肪酸、L*值、b*值和过氧化值上升。咸干花生中油脂的氧化遵循零级动力学反应。在60℃储藏条件下,各品种咸干花生的货架期为29~98 d。其中,以蓝山红籽、安化小籽、湘花乌金繁种和湘黑小果加工的咸干花生货架期最长,分别为82、98、83、92 d。因此,以蓝山红籽、安化小籽、湘花乌金繁种和湘黑小果加工的咸干花生货架期最长,储藏特性较好。

罗汉果风味葵瓜子甜味剂配方优化及挥发性风味物质分析

【目的】开拓葵瓜子产品研发新方向,以葵瓜子和罗汉果为原料,辅以天然香辛料开发一种罗汉果风味葵瓜子食品。【方法】以葵瓜子和罗汉果等香辛料进行单因素试验的基础上通过正交设计试验,以感官评分为指标确定其最佳工艺配方。采用气相色谱和质谱联用(GC-MS)技术对比分析罗汉果风味葵瓜子和原样葵瓜子挥发性风味物质。【结果】为以100 g葵瓜子为基础,罗汉果添加量30%、丁香添加量0.3%,桂皮添加量2%,盐添加量8%时感官评分最佳。GC-MS共检测出挥发性风味物质81种,其中罗汉果风味葵瓜子74种,而原样葵瓜子45种。其中,罗汉果风味葵瓜子的主要挥发性物质为酚类,烯烃类,醛类,特征风味物质为苯乙醛、壬醛、癸醛、丁香酚、芳樟醇、桉叶油醇、α-蒎烯、反-2-辛烯醛、蘑菇醇、香草醛、4-萜烯醇、糠醇、异戊酸、2,5-二甲基吡嗪、2-正戊基呋喃、苯甲醛、壬酸、2-甲基丁酸、4-异丙基苯甲醛、1-辛醇。【结论】以罗汉果和天然香辛料为原料研制的罗汉果风味葵瓜子具有优秀的食用价值与独特的风味特征。

小米-大米复合米豆腐加工工艺研究

以小米和大米为主要原料,开发高品质的新型复合米豆腐。在单因素试验结果的基础上,以感官评分为评价指标,采用正交试验确定复合米豆腐制作的最佳工艺参数。结果表明:最佳工艺参数为以大米和小米的总质量为基准,小米和大米质量比1∶2、生石灰粉添加量0.8%、磨浆料液质量比1∶4.0、磨浆粒度0.200 mm。在此工艺条件下制作的复合米豆腐感官评分为92,呈均一淡黄色,具有米香味,质地均匀,组织光滑细腻,弹性较好。

米豆腐预拌粉制备过程中浸泡和磨浆工艺优化

【目的】为优化米豆腐预拌粉制备过程中浸泡和磨浆工艺条件。【方法】以早籼米为原料,制备米豆腐预拌粉后加工米豆腐,并以米豆腐的感官评分、硬度和弹性为评价指标,采用单因素试验和正交试验研究了大米浸泡温度、浸泡时间、磨浆料液比和磨浆粒度对米豆腐品质的影响。【结果】米豆腐预拌粉制备过程中浸泡和磨浆的最佳工艺参数为大米浸泡温度35℃、浸泡时间4 h、磨浆料液比1∶1.5、磨浆粒度0.15 mm;在此条件下制备的预拌粉所加工的米豆腐感官评分最高,为87.1,硬度为3735.05 g,弹性为0.94。【结论】该研究可为米豆腐预拌粉的实际生产提供一定的参考。

不同包装方式对咸干花生储藏品质的影响

采用Schaal烘箱法加速氧化实验,分别测定经真空包装、真空脱氧包装、充氮包装和普通包装的咸干花生脂肪酸组成、色差、酸价和过氧化值等指标的变化,同时通过过氧化值来建立动力学模型以预测咸干花生的货架期。结果表明:真空包装、真空脱氧包装和充氮包装处理可有效延缓咸干花生脂肪氧化,抑制酸价和过氧化值的上升幅度。真空脱氧包装组货架期最长,为111 d;真空包装组和充氮包装组货架期分别为100 d和94 d,普通包装组货架期最短,为82 d。因此,真空脱氧包装能有效地保持咸干花生的储藏品质。

二维超声心动图联合彩色多普勒血流成像在肥厚型心肌病诊断中的价值分析

目的:观察二维超声心动图(2DE)联合彩色多普勒血流成像(CDFI)在肥厚型心肌病(HCM)诊断中的价值。方法:选择2019年1月至2021年1月期间西北妇女儿童医院收治的480例HCM患者,将其纳入病例组,选取同期进行健康体检的200名体检者纳入健康对照组,所有受试者均行2DE和CDFI检查,统计并比较两组2DE、CDFI检测指标,分析2DE、CDFI单独及联合诊断的效能。结果:病例组患者左心室后壁厚度(LVPW)、室间隔厚度(IVST)及左心房内径(LAD)均高于健康对照组,差异均具有统计学意义(t=5.896、14.861、8.974,P<0.05)。病例组患者的二尖瓣前向血流E峰与A峰比值(E/A)、二尖瓣环舒张早期运动速度(Em)均低于对照组,二尖瓣口舒张早期血流速度(E)与Em比值(E/Em)高于健康对照组,差异均具有统计学意义(t=6.782、5.189、10.738,P<0.05)。2DE、CDFI单独及联合诊断HCM的受试者工作特征(ROC)曲线最优临界点(检测灵敏度)分别为67.83%、65.38%和82.38%,检测特异度分别为65.48%,64.58%和80.66%,其ROC曲线下面积分别为0.6835、0.6949和0.8136,准确率分别为68.35%、69.49%和81.36%,95%置信区间分别为0.608~0.803、0.606~0.823和0.835~0.943,2DE联合CDFI诊断HCM的灵敏度、特异度及准确率均高于2DE、CDFI单独诊断。结论:2DE和CDFI在HCM诊断中均具有一定价值,但二者联合可进一步提高HCM的诊断效能。

基于BOPPPS模式的中学物理作业设计探寻

本文通过大量问卷调查分析,发现虽然作业量适中、学生学习态度积极,但是中学物理的学习效果较差,并且大部分学生不能独立完成作业。造成这一现象的可能原因之一是教师们忽略了预习作业和随堂测试作业的重要作用。为此,我们提出将中学物理作业深度融入BOPPPS模式,引导教师设计出多层次和多样性作业,满足学生需求,有望有效提升教师教学效果和学生学习效果。

智慧服务区综合管控系统解析

本文以加快服务区管控系统建设、推进服务区数字化转型为目标,从系统设计理念、系统功能模块、涉及的关键技术等几个方面介绍智慧服务区综合管控系统,以期在一定程度上促进服务区的运营管理和经营管理,提升服务区的商业服务能力。

连续性血液净化在急性肾衰竭患者护理中的应用及效果分析

本研究旨在探讨连续性血液净化在急性肾衰竭患者中的应用效果。方法 本研究选择48例急性肾衰竭患者作为研究对象,分为观察组和对照组,各24例。观察组采用连续性血液净化治疗,对照组进行常规治疗。结果 经治疗后,观察组血肌酐、血尿氮素、尿酸水平显著低于对照组(P<0.05);观察组炎症指标IL-6、CRP、TNF-α明显低于对照组(P<0.05);观察组血气分析显示HCO2及PaO2显著优于对照组而心率明显降低(P<0.05);同时,观察组疼痛评分明显低于对照组,住院时间也显著短于对照组(P<0.05)。结论 连续性血液净化疗法在急性肾衰竭的治疗中,能够显著改善患者的血液生化指标,改善炎症状态,优化血气分析结果,降低疼痛程度,缩短住院时间,提高患者的生活质量。

Ag/S双掺杂优化Ag_(2)Te/PEDOT∶PSS热电薄膜性能研究

采用湿化学法制备了(Ag_(2+y) S)x@Ag_(2)Te/PEDOT:PSS,并利用真空抽滤法获得了(Ag_(2+y) S)x@Ag_(2)Te/PEDOT∶PSS复合薄膜。研究发现20 MPa冷压下,x=0.2(y=0.0)时,复合薄膜(Ag_(2)S)0.2@Ag_(2)Te/PEDOT∶PSS的Seebeck系数绝对值达到最大值-91.13μV/K,但其电导率仅为7.86 S/cm.为了进一步提高复合薄膜的电导率,在上述基础上调控Ag掺杂量。与y=0.0样品相比,y=0.2样品的电导率提高到17.89 S/cm(增加了127%),Seebeck系数绝对值略有下降。得益于电导率的大幅度提升,当y=0.2时样品的功率因子达到最大值11.13μW/mK 2,提高了1.7倍(与y=0.0样品相比),为碲化银基热电薄膜功率因子的提升提供有益参考。

电力工程建设中的智能化技术对能源节约的影响

随着科技的不断进步,智能化技术已经在电力工程中得到广泛应用,为能源管理和节约提供了新的机会。该文分析智能化技术在电力系统监测、控制、优化和能源管理方面的应用,以及这些应用对能源消耗和效率的影响。研究表明,智能化技术可以提高电力系统的运行效率,减少能源浪费,降低碳排放,从而为可持续发展和环境保护做出贡献。

导轨式胶轮系统导向方式综述

导轨式胶轮系统具有多种导向方式。根据走行轨和导向轨的空间位置关系,其导向方式可分为中央导向式、外侧导向式和内侧导向式。根据导轨式胶轮系统车辆回转副在走行部的位置,其走行部可分为簧上回转、簧间回转、簧下回转。文章介绍几种典型导轨式胶轮系统车辆走行部的导向装置以及道岔区的导向方式,阐述各种导向方式和回转方式的优缺点。

高中生物教学中提升学生生物科学素养的策略研究

随着新课程改革政策的不断推进,中学教育的目标已转向注重学生通用素养和生物素养的培养。高中生物作为高中阶段的一门重要且具有一定难度的学科,要求教师采用新颖、现代的教学策略,以提升学生的知识水平。在高中生物课程中运用现代教学手段,激发学生的科学兴趣,提高生物素养,已成为提升学习成效的有效途径。因此,本文旨在探讨现代教学的内涵,并针对中学生的学习特点,提出有针对性的现代教学策略,以期进一步提高学生的生物科学素养和综合素养,促进学习进步。

企业战略视角下传智教育财务报表分析

财务报表分析对财务报表使用者非常重要,它可以帮助报表使用者了解企业的财务状况、经营绩效和发展趋势,从而做出更好的经济决策。本文以传智职业教育集团为例,考虑企业战略对财务报表分析的影响,对财务报表进一步分析完善。结果表明:结合企业战略进行财务报表分析更符合企业的真实经营状况,能够了解到报表指标变动背后的战略实行情况,更能着眼于企业的长期发展。

辽宁“六地”红色历史文化资源融入思想政治课育人实践研究

“六地”(抗日战争起始地、解放战争转折地、新中国国歌素材地、抗美援朝出征地、共和国工业奠基地、雷锋精神发祥地)红色历史文化资源是辽宁省的红色名片,蕴含着丰富的红色基因、深刻的思想内涵、重要的时代价值,其红色精神跨越时空,历久弥新。聚焦立德树人,将辽宁“六地”红色历史文化资源融入思想政治课,需要教师在开发、选择、应用红色历史文化资源上下功夫,厚植当代青年学生讲奉献、重责任、懂感恩、勇担当的家国情怀,充分发挥红色历史文化资源对青年学生爱国主义教育、理想信念教育的重要作用。

孕康颗粒联合黄体酮治疗反复性流产的临床疗效

【目的】探讨孕康颗粒联合黄体酮治疗反复性流产的临床疗效。【方法】选择2020年2月至2023年2月本院收治的102例反复性流产孕妇为研究对象,以随机数字表法分为对照组和观察组,每组51例。对照组采用黄体酮治疗,观察组采用孕康颗粒联合黄体酮治疗,两组均保胎治疗至孕第70天。比较两组临床疗效、症状消失时间(止血时间、腰酸缓解时间)、治疗期间不良反应发生率及绒毛膜促性腺激素(HCG)、妊娠相关蛋白A(PAPP-A)、可溶性白细胞抗原G(sHLA-G)水平。【结果】观察组总有效率显著高于对照组(P<0.05)。观察组腰酸缓解时间、止血时间短于对照组(P<0.05)。治疗前,两组血清PAPP-A、HCG、sHLA-G水平比较,差异无统计学意义(P>0.05);治疗后,两组血清sHLA-G水平降低,PAPP-A、HCG水平升高(P<0.05),且观察组血清sHLA-G水平均低于对照组,PAPP-A、HCG水平高于对照组(P<0.05)。两组治疗期间不良反应总发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。【结论】孕康颗粒联合黄体酮治疗反复性流产患者,效果显著,可降低患者sHLA-G水平,改善PAPP-A、HCG水平,且安全可靠,值得临床推广应用。

挤压高膳食纤维重组米品质评价模型的建立

【目的】为准确评价高膳食纤维重组米品质。【方法】设计了以碎米为主料,大豆膳食纤维和抗性糊精为辅料的16种高膳食纤维重组米配方,采用双螺杆挤压技术制得重组米后测定其蒸煮品质、色泽特性、质构特性共计11项指标,并用感官评价法进行食用品质评价。通过主成分分析建立高膳食纤维重组米品质评价模型,并用该模型对16种高膳食纤维重组米品质进行评价。【结果】结果表明:16种挤压高膳食纤维重组米各项指标变异系数差异大,各品质指标之间存在不同程度的相关性。由主成分分析可将选取的11项指标归纳为3个主成分,其累计方差贡献率为84.155%。【结论】用高膳食纤维重组米的感官评分对建立的模型进行检验,两者具有很好的一致性,表明所建立的模型可为高膳食纤维重组米品质评价提供科学依据。

大米淀粉特性与米线品质关系的研究

文章分析了14个稻米品种的淀粉特性,探讨了大米淀粉特性与米线品质的关系,并分别建立了米线品质各指标与直链淀粉含量、淀粉的溶解度、膨胀力和老化特性之间的回归模型。结果表明:直链淀粉含量对米线品质影响最大;直链淀粉含量、淀粉的溶解度、膨胀力和老化特性4个因素对米线煮沸损失、复水时间、断条率和口感都有显著影响;而对加工效果影响显著的只有直链淀粉含量。

常压油炸马铃薯脆片加工工艺参数的研究

以适于油炸加工的马铃薯品种——大西洋为原料,研究了切片厚度、坯料烘干时间(含水量)、被膜剂浓度、油炸时间、油炸温度对常压油炸马铃薯脆片品质的影响,确定了常压油炸马铃薯脆片的加工工艺参数,即马铃薯切片厚度为2.0mm,油炸坯料于50℃温度下烘80min,含水量控制在60%左右,油炸前用0.8%的CMC-Na溶液被膜,在180℃油温下炸制2min。

^(60)Co-γ射线辐照处理后马铃薯淀粉糊的流变特性

为深入了解辐照处理对淀粉糊流变特性的影响,采用60Co-γ射线对马铃薯淀粉进行0～400kGy辐照处理后制成淀粉糊,使用流变仪研究了不同剂量处理辐照后马铃薯淀粉糊的流变特性。静态流变特性测定结果表明,不同辐照剂量处理后马铃薯淀粉糊均呈假塑性流体特征,符合幂定律;辐照剂量越大,马铃薯淀粉糊的表观黏度和剪切稀化程度越低,并逐渐偏近牛顿流体。动态流变特性测定结果表明,马铃薯淀粉糊的弹性模量峰值及其相应的峰值系统温度和20℃弹性模量均随辐照剂量的增加而降低。研究结果可为辐照处理后淀粉的应用提供基础数据。