受全球气候变暖的影响,青藏高原湖泊、河流的温度显著升高,水温变化与水生生物的繁育息息相关,但目前对于青海湖裸鲤洄游产卵的重要场所——河流入湖口的水温研究较少,水温变化对于裸鲤产卵的影响也尚不明确。因此本研究基于刚察气象站...受全球气候变暖的影响,青藏高原湖泊、河流的温度显著升高,水温变化与水生生物的繁育息息相关,但目前对于青海湖裸鲤洄游产卵的重要场所——河流入湖口的水温研究较少,水温变化对于裸鲤产卵的影响也尚不明确。因此本研究基于刚察气象站观测数据、中国区域地面气象要素驱动数据集(CMFD)、欧洲中期天气预报中心第五代陆面再分析数据集(ERA5-Land)、第六次国际耦合模式比较计划(CMIP6)的多模式数据,尝试利用Fresh water Lake Model(简称FLake模式)模拟青海湖最大支流布哈河入湖口处水温并评估其适用性,探讨了再分析数据和CMIP6多模式数据驱动模拟历史(1981—2014年)水温的集合的优越性,预估了未来时期(2024—2100年)三种情景下的水温演变及成因,结果表明:(1)CMFD和ERA5-Land模拟水温的集合优于单个模式的模拟水温且在短期和长期模拟结果精度都较好,CMIP6多模式长期的模拟水温集合优于单个模式的模拟水温,可以较好的再现再分析数据模拟水温的集合。(2)未来布哈河入湖口的水温随着排放强度的增加显著升高,与水温呈正相关的气象因子从大到小依次为气温、比湿、向下长波辐射和向下短波辐射,呈负相关的气象因子是风速;除远期高排放情景(SSP585)的向下短波辐射,其他情景的气象因子与水温的关系均通过了95%的显著性检验。(3)近期(2024—2040年),三种情景的水温较历史时期均有少许升高,水温间的差异不大,青海湖裸鲤产卵的窗口期略微缩短,水温升高会对裸鲤的产卵造成轻微影响;中期(2041—2060年),三种情景的水温进一步升高,水温间的差异逐渐显现,裸鲤的产卵窗口期明显缩短,水温升高对裸鲤的产卵有一定的危害;远期(2081—2100年),三种情景的水温差异更显著,SSP126和SSP245情景的升高速率减慢;SSP585情景的水温升高速率依旧加快,水温持续升高导致裸鲤的产卵窗口期显著缩短,一定程度限制了青海湖裸鲤的产卵活动。展开更多
为探究多棱角螺(Angulyagra polyzonata)的营养价值及主要风味物质,对多棱角螺腹足与内脏团的一般营养成分、氨基酸含量、脂肪酸含量以及风味物质进行测定。一般营养成分结果显示,腹足与内脏团两者水分无显著差异,内脏团的粗脂肪与粗灰...为探究多棱角螺(Angulyagra polyzonata)的营养价值及主要风味物质,对多棱角螺腹足与内脏团的一般营养成分、氨基酸含量、脂肪酸含量以及风味物质进行测定。一般营养成分结果显示,腹足与内脏团两者水分无显著差异,内脏团的粗脂肪与粗灰分均显著高于腹足,腹足粗蛋白显著高于内脏团;化学评分(CS)和氨基酸评分(AAS)结果显示,其第一限制氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,第二限制氨基酸为缬氨酸。腹足的氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、呈味氨基酸(FAA)显著高于内脏团,但内脏团的必需氨基酸指数(EAAI)高于腹足。脂肪酸含量结果显示,内脏团的脂肪酸总量、不饱和脂肪酸∑SFA、单不饱和脂肪酸∑MUFA、多不饱和脂肪酸∑PUFA均显著高于腹足,内脏团的致动脉粥样硬化指数(index of atherogenicity,IA)和血栓形成指数(index of throm-bogenicity,IT)分别为0.79和0.40,腹足为IA=0.42,IT=0.44,与猪肉、牛肉、羊肉相比,其对造成人类动脉粥样硬化和血栓形成的影响可能较小。风味物质分析结果表明,腹足与内脏团分别鉴定出52种和29种挥发性物质,腹足风味物质种类主要为烃类、酸类和酯类,而内脏团主要为烃类和酯类,腹足的风味物质种类和数量多于内脏团,其风味可能更为丰富。综上所述,多棱角螺的腹足及内脏团营养价值较好、风味物质较为丰富,具有较好的食品开发价值。展开更多
文摘受全球气候变暖的影响,青藏高原湖泊、河流的温度显著升高,水温变化与水生生物的繁育息息相关,但目前对于青海湖裸鲤洄游产卵的重要场所——河流入湖口的水温研究较少,水温变化对于裸鲤产卵的影响也尚不明确。因此本研究基于刚察气象站观测数据、中国区域地面气象要素驱动数据集(CMFD)、欧洲中期天气预报中心第五代陆面再分析数据集(ERA5-Land)、第六次国际耦合模式比较计划(CMIP6)的多模式数据,尝试利用Fresh water Lake Model(简称FLake模式)模拟青海湖最大支流布哈河入湖口处水温并评估其适用性,探讨了再分析数据和CMIP6多模式数据驱动模拟历史(1981—2014年)水温的集合的优越性,预估了未来时期(2024—2100年)三种情景下的水温演变及成因,结果表明:(1)CMFD和ERA5-Land模拟水温的集合优于单个模式的模拟水温且在短期和长期模拟结果精度都较好,CMIP6多模式长期的模拟水温集合优于单个模式的模拟水温,可以较好的再现再分析数据模拟水温的集合。(2)未来布哈河入湖口的水温随着排放强度的增加显著升高,与水温呈正相关的气象因子从大到小依次为气温、比湿、向下长波辐射和向下短波辐射,呈负相关的气象因子是风速;除远期高排放情景(SSP585)的向下短波辐射,其他情景的气象因子与水温的关系均通过了95%的显著性检验。(3)近期(2024—2040年),三种情景的水温较历史时期均有少许升高,水温间的差异不大,青海湖裸鲤产卵的窗口期略微缩短,水温升高会对裸鲤的产卵造成轻微影响;中期(2041—2060年),三种情景的水温进一步升高,水温间的差异逐渐显现,裸鲤的产卵窗口期明显缩短,水温升高对裸鲤的产卵有一定的危害;远期(2081—2100年),三种情景的水温差异更显著,SSP126和SSP245情景的升高速率减慢;SSP585情景的水温升高速率依旧加快,水温持续升高导致裸鲤的产卵窗口期显著缩短,一定程度限制了青海湖裸鲤的产卵活动。
文摘为探究多棱角螺(Angulyagra polyzonata)的营养价值及主要风味物质,对多棱角螺腹足与内脏团的一般营养成分、氨基酸含量、脂肪酸含量以及风味物质进行测定。一般营养成分结果显示,腹足与内脏团两者水分无显著差异,内脏团的粗脂肪与粗灰分均显著高于腹足,腹足粗蛋白显著高于内脏团;化学评分(CS)和氨基酸评分(AAS)结果显示,其第一限制氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,第二限制氨基酸为缬氨酸。腹足的氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、呈味氨基酸(FAA)显著高于内脏团,但内脏团的必需氨基酸指数(EAAI)高于腹足。脂肪酸含量结果显示,内脏团的脂肪酸总量、不饱和脂肪酸∑SFA、单不饱和脂肪酸∑MUFA、多不饱和脂肪酸∑PUFA均显著高于腹足,内脏团的致动脉粥样硬化指数(index of atherogenicity,IA)和血栓形成指数(index of throm-bogenicity,IT)分别为0.79和0.40,腹足为IA=0.42,IT=0.44,与猪肉、牛肉、羊肉相比,其对造成人类动脉粥样硬化和血栓形成的影响可能较小。风味物质分析结果表明,腹足与内脏团分别鉴定出52种和29种挥发性物质,腹足风味物质种类主要为烃类、酸类和酯类,而内脏团主要为烃类和酯类,腹足的风味物质种类和数量多于内脏团,其风味可能更为丰富。综上所述,多棱角螺的腹足及内脏团营养价值较好、风味物质较为丰富,具有较好的食品开发价值。