中国香菇的砍花法栽培（连载）

中国香菇的砍花法栽培（连载）张寿橙砍花法对病虫鸟兽害的生态防治十分理想的菇场、上等的菇树、加上优秀的砍花手和丰调雨顺的年情，砍花菇场香菇便大丰收了。笔者曾见到无数二十余米长的难以合抱的大枫树，横卧于菇山上，砍花后才三年，全树出菇如鱼麟重叠，一株树一年...

中国香菇的砍花法栽培(连载)

在原木上砍以疤痕,利用自然孢子接种栽培香菇的技术,称为砍花法栽培。砍花法在世界上唯我国和日本有之,日本称为“铊目法”。砍花法源自浙江龙泉、庆元、景宁三县,随着菇民向全国扩散,技术亦随之施用于全国广大菇场,以后经过史料的传播,僧人的交往等原因,使技术远播日本,至今已有800年以上历史。直到二十世纪的七十年代,砍花法仍是我国香菇生产的主要方法。当纯菌种播种栽培香菇技术已历史地取代砍花法之后,我们将其作为民族的农业文化遗产,加以总结,并从理论上加以分析提高,是十分有意义的。

台湾的香菇木屑包栽培技术

台湾省香菇年产值1.2亿美元以上,相当大陆82年前的总产值。木屑包自70年代以来,发展很快,总计约2亿包,分属250多个香菇农场,1000多农户。规模大的农场,栽培量达800万包,可称为世界性菇王。一般约50～100万包。部份兼业栽培户,年栽培10～20万包,此种不包括在香菇农场之内。台湾香菇木屑包发展速度快,规模大,经营水平高,有其特定原因: (一)菇农文化素质较高。据我们所接触的菇农朋友,不少是从大学或专科毕业的,尤其是几个栽培200万包以上的农场主,大多具师专以上学历,有的先从教后从农,对新科技掌握和使用比较纯熟。

中国香菇的砍花法栽培(连载)

四、砍花法对菇场、菇木湿度的自然调控砍花法是半自然人工栽培。砍树作业与常规的森林采伐作业完全不同,与一般菌丝播种段木栽培也不同,而自成一套不可更改的体系。

中国香菇的砍花栽培(连载)

三、菇树与菇场——砍花法以生态指标为特色的选场方法(一)对菇树的特珠要求1.适应种子萌发。就树种而言,砍花法与菌丝播种法基本上是相同的。但砍花法属于自然孢子接种,树种必须具备孢子发芽,菌丝生长出菇的条件。孢子在24℃恒温条件下经16小时萌发,在气温不稳定的情况下,需时更长,虽然不怕低温,但萌发力大大降低。此外,孢子对湿度要求更加严格。

中国香菇的砍花法栽培(连载)

五、砍花的作用和方法之探究(一)砍花的作用1.承受孢子以砍口直接承受孢子,造就一个干湿适宜而易于香菇孢子萌发的环境,是砍花的主要作用。菇树承受孢子,一者随水而入,二者直接沉降。

杉木及非常规菇树栽培香菇——台湾在菇树资源研究上的新进展

台湾利用杉木废弃幼林材作为段木栽培香菇;用杉木屑作为主要原料生产香菇;同时对油桐等一向视为不可能使用的树种栽培香菇,获得了满意的成就,打破了香菇树种上的禁区,并从中筛选出适宜的菌种。杉木及毛竹上能长香菇,笔者曾于江西省砍花法菇场上所见,并记述于1960年出版的笔者所著《香菇栽培方法》一书中,但其纯为偶然所见。人工接种国内外均未见成功报导,这是香菇栽培者感到困惑的问题。

从《博物志》《龙泉县志》的有关记载再论龙庆景菇民的历史奉献

详细论述香菇栽培《博物志》19字、《山蔬谱》18字、何澹《龙泉县志》185字产生的不同时期及当时香菇砍花法栽培的特征,辨析相关争议问题。并从何澹《龙泉县志》185字撰写时期的相关香菇栽培文献及诗词歌赋较多而得出南宋是香菇产业辉煌的历史时期,进而肯定龙、庆、景菇民在香菇砍花法栽培发展史中所作出的重要贡献。

香菇发源地探秘(二)——香蕈185字之时代印记的确定

明陆容《菽园杂记》引用了《龙泉县志》"五金之矿、青瓷、韶粉、采铜法、香蕈"等五条,几百年来被误解为明代。历经几十年的探索,并以成化《处州府志》所载该志之序言,已确认为南宋嘉定二年《龙泉志》所载,但对该志之作者仍有何澹、林应辰、陈作朋、潘桧之不同认识。本文从香蕈185字的时代印记,论证其为"邑人何澹著",与乾隆二十七年《龙泉县志》例言所载"宋志嘉定二年邑人何澹著",完全吻合。同时认为:林应辰、潘桧和何澹三人,并"择邑之士尽其力之所至"说明这是一部汇集各方智慧的集体创作。林应辰和潘桧是因病或任满而恭请何澹继续完成该志的创作、修筛及定稿。沿着香蕈185字之年代及作者的研究,对以火爆法开采"五金之矿、采铜法、韶粉"的时代研究,亦将深入展开。这将为唐宋时期首创火爆法开采银铜之矿正名,重现以龙泉、庆元、景宁、云和为主的浙江丽水菇民区的历史光辉。

中国香菇的砍花法栽培（连载）

中国香菇的砍花法栽培（连载）张寿橙（四）惊蕈菇民亦称“惊”，１７９６年，日本佐藤成裕引用龙泉县志所载（后转于《菽园杂志》及《广东通志》）之１８５个字，将其著作取名为《惊蕈录》。相传惊蕈是８００年前被神化了的菇农代表人物──吴三公发明的。他对已经砍花历...

浙江龙、庆、景地区40年种菇实践对发展食用菌产业的启迪

回眸浙江省龙、庆、景山区菇民发明香菇砍花法栽培技术的历史,概述三地香菇产业从被遏制到恢复发展并走向全国的曲折路径和做出的贡献。指出菇耳产业带动农民创收致富,使经济、社会、生态效益兼收并蓄,完全符合循环经济定律和国家法规,是一项尽善尽美的选择。

八十华诞意未尽 九十再聚发源地——与张树庭教授回眸香菇发源地和两岸情谊之心路历程

2018年11月30日,浙江省龙泉香菇博物馆迎来了一位食用菌界最尊贵的客人——澳藉华人学者张树庭教授。张教授是在上海参加一次重要的学术活动后,专程来龙泉的。对于张树庭教授,龙泉、庆元、景宁三县市的菇民更比全国广大菇民熟悉而尊敬。从他1989年3月笫一次踏上庆元的土地开始,至今已是第九次踏上龙庆景这块香菇的福地了。

何澹、陈百朋、林应辰、潘桧在嘉定《龙泉县志》(1209)编撰中的作用——从香菇栽培185字之专业特性和时代印记加以辨析

辨析南宋嘉定二年(1209)《龙泉县志》所载香菇砍花栽培185字之专业特性和时代印记,指出该185字非一般人所能完成。由于菇山术语所限,史料多有误传,陈百朋之说缺少更多的史料佐证。力证唯何澹为185字之作者,指出何澹在嘉定《龙泉县志》中发挥主导作用。

香菇发源地探秘(五)——火爆采矿解开了唐宋时期菇民区人口聚集之迷

通过对龙庆景菇民区吴、毛、叶、周四大姓氏族人的走访,了解到这些家族唐宋时期迁徙到穷乡僻壤的菇民区的目的是为了开矿,他们以识别矿脉的智慧,富有的财力物力,特别是聚集劳动力的能力,自农耕地区逆向迁徙至此投入开发,形成当地人口聚集和姓氏繁杂的新格局。明朝对矿业时不时的封禁与开采,使得他们不得不在等待采矿业东山再起的间隙另谋生计,大量坑民投入栽培香蕈的队伍。因此,火爆法矿业的开创者也就是龙庆景菇民的先人。

浙、闽、赣、粤等省的香菇发展史(四)——南宋香菇发展的促进因素及宋后浙江香菇的产业状况

1佛教的素食文化和庞大的僧人队伍促进了宋时香菇生产浙东以宁波天童寺、阿育王寺和天台国清寺为主;杭州以灵隐寺、净慈,以及普陀山佛教建筑群等十分发达的寺庙群,庞大的僧人队伍成为香菇生产和食用文化传播与消费的重要群体。天童寺建于唐开元廿年(732)位于宁波附近天童山上,相传西晋僧人在此结茅舍修行。宋代禅宗曹洞宗宏智在新建的景德镇禅寺传默照禅。

我国菇耳与森林生态已进入和谐发展阶段——就菇林关系答记者问

这些年笔者就人均GDP自2000美元开始，恩格尔系数在40％以下开始，菇耳主产区出现菇林和谐-菇耳与森林生态同步和谐发展，食用菌市场消费增量加速的良好趋势，发表了不少文章和会议讲活，对此不少产地反响强烈，现结合有关媒体所提问题，作以下书面回答。

一亿袋,要消耗多少资源?——菇耳原料是木屑和小薪材,不是木材

菇耳栽培耗用阔叶树资源，是一个十分模糊的概念，因为有的地方完全用锯木屑；有的地方用小薪材、废材、枝桠、果桑枝条；二十年前，烧饭等生活用柴量大，木屑量不够时必然去砍杂柴，所以在计算阔叶树消耗量时，要有所区分。

森林孕育香菇 香菇反哺森林——与日本朋友福井陆夫就菇民区流行的一个“樼”字讨论菇林关系

2012年三月甘二日，日本菌种协会副会长，株式会社北研董事长川鸠健市先生，首席技术顾问福井陆夫先生；食用菌研究所长鲇泽澄夫先生；总务部长井上贞行先生等四人，在中国社科院农村发展中心曹斌博士后倍同下来寒舍叙谈。川鸠先生四人在日本香菇界和学术界可谓大名显赫，