20%PEG胁迫下评价引进哈萨克斯坦不同春小麦种质苗期的抗旱性

【目的】研究引进哈萨克斯坦不同春小麦种质的萌发和生理特性,为选育适宜我国西北旱区春小麦品种提供亲本材料。【方法】采用20%聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)高渗溶液模拟干旱胁迫条件,比较分析28份小麦种质(其中引进哈萨克斯坦春小麦种质25份)苗期的根长、苗长、根鲜/干重、苗鲜/干重、发芽率、发芽势及发芽指数的变化,利用隶属函数、主成分分析综合评价不同春小麦种质苗期抗旱性。【结果】与对照相比,干旱胁迫显著降低种质苗期的根长、苗长、根鲜重、苗鲜/干重、发芽势和发芽率(P<0.05),降低幅度为18.29%~52.17%;显著增加根干重(P<0.05),平均增加了66.67%。各性状间存在不同程度的相关性,大多数性状抗旱系数间存在显著或极显著相关。9个小麦苗期抗旱相关指标可转换为4个(苗鲜/干重、苗长和发芽率)独立的综合指标可作为哈萨克斯坦春小麦苗期耐旱性评价的主效指标。28份供试材料的加权抗旱指数进行聚类分析,5份为抗旱性强种质,17份为抗旱性种质,6份为抗旱性弱种质。【结论】25份引进哈萨克斯坦春小麦种质中有5份种质,苗期具有较强的萌发特性和抗旱能力,适宜在我国西北旱区春小麦育种中提供抗旱亲本材料。

陕西、宁夏部分地区小麦族植物资源调查、收集与分类鉴定

2 0 0 2年 8月对陕西、宁夏部分地区分布的小麦族 (Triticeae)植物进行了调查与收集 ,共收集小麦族植物 6属、16种、14 5个居群 ,并对每一物种及其居群的分布区、生境、海拔、2n染色体数目等进行了分析。同时 ,对所收集材料的可利用性、调查收集的基本单元以及小麦族植物的保护进行了讨论。

渭北旱塬冬小麦不同栽培方式初探

通过对冬小麦8 种不同栽培方式的试验研究,从经济学产量和产投比的角度进行了分析比较,得出适合于渭北旱原冬小麦全生育期地膜覆盖穴播和膜侧条播栽培方式。其中冬小麦全生育期地膜覆盖穴播产量达2 856.0 kg/hm 2,膜侧条播产量2 638.5 kg/hm 2,分别较对照(露地平作)1 605.0 kg/hm 2 增产1 251.0 kg/hm 2、1 033.5 kg/hm 2,增产幅度达78.0% 和64.4% ,产投比分别达1.78 和1.90,比对照高出21.1% 和29.3% 。

超微细化大米淀粉的形貌与润涨特性研究

采用扫描电镜(SEM)和快速黏度分析仪(RVA)研究大米淀粉在球磨过程中颗粒形态和黏度变化,为超微细化大米淀粉的应用提供理论依据。结果表明:在球磨过程中,大米淀粉颗粒由天然的多面体结构逐渐形成细小颗粒,有部分黏连,且颗粒的整齐度增大。当球磨时间为300h时,颗粒平均粒度为102nm。随着研磨时间的延长,淀粉的糊化温度下降,峰值黏度、降落值和回升值减小,黏度曲线较平坦,黏度的热稳定性增加。

超微细化淀粉涂膜保鲜草莓的研究

以超微细化淀粉为材料研究超微细化淀粉涂膜对草莓贮藏品质的影响,比较超微细化淀粉、壳聚糖、魔芋精粉、大豆蛋白和单甘酯涂膜保鲜草莓的效果。超微细化淀粉涂膜能有效减少水分散失,延缓可溶性糖含量和糖酸比的降低,抑制霉菌等微生物增长;以粒径为4.32μm的超微细化大米淀粉配制成浓度为1.7%、pH5的淀粉涂膜液涂膜草莓,常温(25℃±1℃)下贮藏,效果与壳聚糖涂膜液无明显差异,但好于魔芋精粉、大豆蛋白和单甘酯涂膜保鲜效果。

渭北地膜覆盖小麦最佳种植模式及微生境效应研究

以露地小麦为对照,对膜上穴播和膜侧沟播两种模式进行比较研究。两地多年试验结果表明,起垄覆膜沟播模式在小麦生育期具有聚水、保墒、增温、透光等作用,是符合渭北自然条件的旱地小麦高产、稳产最佳模式;其微生境效应,除冬前增温效果没有膜上穴播模式明显外,其它诸如聚水保墒效果、土壤微生物数量、土壤养分吸收以及水分利用效率等均好于膜上穴播模式。

马铃薯淀粉和豌豆淀粉复配体系的流变与凝胶特性研究

以马铃薯淀粉和豌豆淀粉按照一定的比例进行复配,采用动态流变仪和质构仪测定复配体系的糊化、流变特性及凝胶强度。结果表明：复配体系的糊化温度随着马铃薯淀粉比例的增大而有所下降,由70.1℃降低到64.6℃;在淀粉质量分数为6%的体系中,马铃薯淀粉和豌豆淀粉的比例为1∶5和1∶11时复配体系的弹性模量G′较大（分别为810.1 Pa和814.7 Pa）,而在比例为1∶3或1∶5时复配体系的粘性模量G″较大（分别为41.0 Pa和41.6 Pa）;马铃薯淀粉和豌豆淀粉的比例为1∶5和1∶11时复配体系的Tanδ较小,此配比的两个复配体系具有较好的凝胶形成能力,且凝胶强度较大（98.5-100.1 g）。

表达CD40L卵巢癌细胞的生物学特性和抗肿瘤特性研究

背景与目的:CD40与CD40配体(CD40L)间的结合反应可以启动体液和细胞免疫应答,在宿主抗肿瘤免疫反应中起着重要作用。然而,一些肿瘤细胞如表达CD40L的卵巢癌细胞与宿主相互作用的分子机制仍不十分清楚。本文旨在探讨转染CD40LcDNA的小鼠卵巢癌细胞株OVHM(CD40L/OVHM)的生物学特性及抗肿瘤效应。方法:用脂质体转染法将CD40LcDNA转入OVHM细胞,流式细胞技术检测CD40L/OVHM和OVHM细胞中CD40、CD40L、MHC-Ⅰ、MHC-Ⅱ、CD80、CD86的表达水平。MTT法检测CD40L/OVHM和OVHM细胞的增殖反应。将OVHM或CD40L/OVHM细胞皮下接种6～8周龄的C57BL/6N×C3H/He杂交一代(B6C3F1)小鼠和BALB/c裸鼠,观察肿瘤的生长情况。ELISA法测定皮下接种OVHM或CD40L/OVHM细胞小鼠脾细胞和经放射线照射的OVHM细胞培养上清中IFN-γ释放量。结果:与亲本OVHM细胞相比,转染CD40LcDNA的CD40L/OVHM细胞CD40L表达明显升高(P<0.05),CD40、MHC-Ⅰ、MHC-Ⅱ的表达无明显变化,共刺激分子CD80、CD86的表达明显增强(P<0.05);转染和未转染CD40L的OVHM细胞增殖无显著性差异。接种CD40L/OVHM细胞的小鼠,肿瘤的生长速度与接种OVHM小鼠相比明显减慢,且无腹腔转移结节,大部分小鼠无肿瘤细胞生长。再次于接种CD40L/OVHM细胞的小鼠对侧皮下接种OVHM细胞(2×105),则无肿瘤生长。将接种CD40L/OVHM的小鼠脾细胞和经放射线照射的OVHM细胞体外混合培养,分泌IFN-γ的水平[(1802±187.7)pg/ml]明显高于接种OVHM细胞和未接种肿瘤细胞的小鼠脾细胞所分泌的IFN-γ量[(20.3±7.9)pg/ml、(100.3±19.9)pg/ml]。结论:转染CD40L基因可提高OVHM细胞的抗原性,引起较强的特异性细胞毒T淋巴细胞抗肿瘤免疫。

RNA干扰抑制人乙型肝炎病毒复制的研究

采用表达shRNA的载体构建了表达针对病毒HBsAgmRNA保守区的shRNA的质粒psiHBs,利用细胞模型和高压注射小鼠模型评价RNA干扰对HBV复制和基因表达的抑制作用。通过Western印迹检测细胞内的HBsAg,用ELISA检测细胞培养上清和血清中的HBsAg,采用Southern印迹检测HBV的复制中间体,最后通过免疫组化的方法检测肝组织切片中HBcAg的表达情况。结果显示pHBV1.3和psiHBs共转染HepG2后,与对照组相比病毒HBsAg和HBeAg的表达和病毒复制中间体的水平下降了90%以上,并且shRNA的作用效率存在序列特异性和剂量依赖性。在高压注射小鼠模型中,psiHBs表达的shRNA使小鼠血清中HBsAg的水平下降了80%以上,免疫组化检测显示,小鼠肝组织内HBcAg阳性细胞数减少了75.1%,而且shRNA的抑制作用至少能持续4d。研究显示载体表达的shRNA无论是在细胞或是在小鼠模型中都能对HBV的复制和基因的表达发挥序列特异性的抑制作用。本研究为我们下一步实现由RNAi介导的基因治疗提供了理论和技术支持。

小鼠卵巢癌荷瘤动物模型的构建及其细胞系生物学特性分析

背景与目的:目前缺少可靠特异性早期发现卵巢癌,并防止复发和预防耐药的方法。良好的实验模型不仅可以很好地理解影响此疾病表型特征的生物遗传因素,还可以为干预策略的发展提供理论基础。本研究旨在构建小鼠的卵巢癌模型,建立卵巢癌细胞系,分析其生物学特性。方法:对8周龄的C57BL/6N×C3H/He杂交一代(F1)雌性小鼠,用剂量2.7Gy的252Cf的中子放射源给予全身放射线照射,诱导成卵巢癌后进行鼠间传代11次,取瘤组织体外分离培养瘤细胞并传代和建立肿瘤细胞系,应用细胞、分子生物学实验手段对建立的细胞系进行生物学特性检测。结果:经放射线照射成瘤的细胞在鼠间历时23个月传至第11代,皮下移植瘤存活率为100%,体外建立的细胞系OV99与阳性对照卵巢癌细胞系OVHM一样,在体外生长性能稳定。OV99细胞形态学和超微结构符合卵巢癌上皮组织基本特征;细胞含有76条染色体,呈端着丝粒,为鼠肿瘤细胞异常染色体;OV-99的细胞生长状态、细胞周期分布、癌基因p21、p185和抑癌基因p53的蛋白表达定量以及细胞周期蛋白PCNA和CyclinD,MHC表达量,和MAGE-1,MAGE-3mRNA表达等细胞生物学行为和OVHM的结果差异无显著性,但与鼠的正常卵巢组织中癌基因p21、p185和抑癌基因p53的蛋白表达定量以及细胞周期蛋白PCNA和CyclinD以及MHC表达量相比明显升高,MAGE-1、MAGE-3mRNA表达增强。结论:小鼠卵巢癌荷瘤模型及其细胞系OV99的建立为卵巢癌的研究提供了良好的实验材料。通过对OV99细胞的病理形态学、超微结构、染色体分布、细胞周期分布及不同肿瘤特征性基因等生物学行为分析,OV99符合卵巢癌细胞系的特征。

旱地小麦新品种小冰麦143品质特性研究

为了了解旱地小麦新品种小冰麦143的品质特性,采用国际(ICC)、国家(GB)标准分析方法,将小冰麦143的部分品质性状(蛋白质品质、面团流变学特性、淀粉特性、蛋白质电泳特性)及其食品(面包、面条、馒头)的加工品质与晋麦47和长武134进行了对比与分析。结果表明,小冰麦143的籽粒品质优于长武134和晋表47;蛋白质品质、面团流变学特性与长武134、晋麦47相近;馒头加工品质优于这两个品种;面包加工品质与这两个品种也相近;加工面条韧性差,干物质失落率比长武134和晋麦47高,面条加工品质较差。参照国家有关标准综合评价,小冰麦143是一个具有良好食品加工特性的面包、馒头兼用型小麦新品种。

不同糯性谷物淀粉性质的比较研究

本研究选取圆糯米、血糯米、糯小麦、糯玉米、糯小米(糜子)、糯高梁和糯薏米为原料提取淀粉,比较研究了7种糯性谷物淀粉的性质,为其应用提供一定的参考。结果表明:透光率以糯玉米和糯高粱淀粉最大,为20%左右;糯薏米和糯小麦淀粉较易凝沉;50℃下圆糯米、血糯米和糯玉米淀粉的膨胀势较大;圆糯米淀粉的冻融稳定性最差,而糯小麦、糯玉米、糯小米(糜子)和糯高粱淀粉的较好;糊化温度以糯小米(糜子)淀粉最大,为67.8℃,而圆糯米、血糯米和糯玉米淀粉的糊化温度最小,均为60℃;7种糯性谷物淀粉的峰值粘度、保持粘度和最终粘度以糯小麦、糯高粱和糯薏米淀粉的最大,糯玉米淀粉的最小;由回升值/峰值粘度的大小可知,糯玉米淀粉最不易老化,糯薏米淀粉最易老化;糯高粱、糯小麦和糯薏米淀粉的抗剪切作用较弱,而血糯米和糯玉米淀粉在剪切过后有变稠的趋势。

pRNA介导的RNA干扰抑制HBV表达和复制的研究

为了研究由pRNA携带的siRNA(HBVsi18-42)所介导的RNAi过程能有效地抑制HBV的基因表达和病毒复制,我们利用细胞模型和高压注射小鼠模型评价HBVsi18-42对HBV复制和基因表达的抑制作用。通过Western印迹检测细胞内的HBsAg含量,用ELISA检测细胞培养上清和小鼠血清中的HBsAg水平,采用Southern印迹检测HBV的复制中间体,通过免疫组织化学检测肝组织切片中HBcAg的表达情况。试验结果显示,HBVsi18-42能以剂量依赖的方式在293T细胞中抑制HBsAg的表达以及在HepG2细胞中下调病毒HBsAg和HBeAg的表达和病毒复制中间体的水平。在小鼠模型中,注射后的3d内HBVsi18-42使小鼠血清中HBsAg的水平分别下降了98.98%、77.07%和60.73%,免疫组织化学检测显示,在注射后的第3天小鼠肝组织内HBcAg阳性细胞数减少了79.1%。初步结果显示HBVsi18-42无论是在细胞或是在小鼠模型中都能下调HBV的复制和基因的表达。本研究为我们下一步实现由pRNA介导的靶向RNAi及基因治疗提供了理论和技术支持。

微细化大米淀粉的分子特性研究

以籼米为原料制备微细化淀粉 ,进行粒度分级后用凝胶色谱等方法研究微细化大米淀粉的分子特性。结果表明 ,不同粒度微细化大米淀粉的支链淀粉的最大波长在 5 6 0nm ,直链淀粉在 6 0 0～ 6 2 0nm出现最高峰 ,微细化后大米淀粉的粒度对淀粉级分的可见光吸收值影响不大 ,但对其分子量大小、分子量分布规律等有影响。微细化使淀粉分子有所降解 ,分子量分布变宽 ,分子的整齐度下降。随淀粉粒度的减小 ,直链淀粉含量和分子量降低 ,中间级分含量增高 。

机械活化玉米淀粉的辛烯基琥珀酸酐酯化改性

采用行星式球磨机对玉米淀粉进行机械活化,再与辛烯基琥珀酸酐(octenyl succinic anhydride,OSA)发生酯化反应制备OSA淀粉酯。研究机械活化时间、反应温度、反应体系pH值、淀粉乳质量分数、反应时间因素对玉米淀粉酯化反应的影响,并采用二次回归正交旋转组合设计方法和响应面分析对制备条件进行优化。结果表明,机械活化对玉米淀粉OSA酯化反应有明显的增强作用,且反应不受pH值的影响;得到最优工艺条件为机械活化10 h、反应温度33.1℃、pH 8.45、淀粉乳质量分数12.2%、反应时间3 h,在此条件下制得机械活化辛烯基琥珀酸淀粉酯的平均取代度为0.020 3。

5种豆类淀粉凝胶特性的比较研究

选取绿豆、豌豆、白芸豆、白豇豆、鹰嘴豆为原料,提取其淀粉,并制备及测定几种豆类淀粉凝胶的特性(凝胶强度及硬度、弹性、黏性等),比较分析各种豆类淀粉特性的差异。结果表明,不同淀粉浓度下,均以豌豆淀粉的凝胶强度最大,白豇豆淀粉的最小;5种淀粉的TPA质构结果显示,白芸豆淀粉凝胶在高浓度下(8%和10%)具有较大的硬度、弹性、咀嚼性和回复性;豌豆淀粉在中等浓度下具有较高的硬度、弹性、咀嚼性,但其回复性在3个浓度下均是最小的;白豇豆淀粉凝胶的硬度和咀嚼性小于其他4种豆类淀粉,但其弹性和回复性却较大;5种豆类淀粉中,豌豆淀粉的凝胶强度和TPA质构特性受浓度的影响最大,且适合在中等浓度(8%)下制作凝胶制品。相关性分析发现,豆类淀粉的凝胶强度与直链淀粉含量呈极显著正相关,而黏聚性呈极显著负相关,而其他质构参数与直链淀粉含量的关系因浓度不同而呈现差异。

旱地小麦品种(系)资源品质性状分析

以47个旱地小麦品种(系)为材料,测定了其全籽粒蛋白质含量、硬度、沉淀值、色度以及面粉谷蛋白溶涨指数(SIG)和面粉膨胀体积(FSV),并进行了品质性状相关分析和品种(系)品质综合聚类分析。结果表明:全籽粒蛋白质、硬度、沉淀值、色度L、色度a、色度b、面粉谷蛋白溶涨指数(SIG)、面粉膨胀体积(FSV)的平均值分别为14.78%、62.63%、44.39ml、56.46、-1.90、16.67、5.86、13.44ml/g,不同品种(系)之间的变异系数分别为5.71%、4.61%、12.70%、7.48%、12.44%、7.26%、14.77%、6.30%。籽粒蛋白质含量、硬度、沉淀值、色度、FSV、SIG值之间均存在极显著相关性。47个小麦品种(系)综合品质性状可聚为6类。

响应面法优化葛根玉米粉饼干工艺条件

以饼干感官评分为考察指标,通过单因素试验和响应面试验优化葛根玉米粉饼干的工艺条件。研究结果:以低筋小麦粉为基础原料,葛根粉、玉米粉、红枣粉、黄油、白砂糖、鸡蛋与低筋小麦粉的质量分数分别为10%、20%、9%、34%、12%、15%时,制作的饼干品质优良、色泽均匀、口感细腻,具有葛根和玉米的独特风味,感官评分最高,为92分。

大米的复配与米饭的品质控制研究

以不同品质大米为原料,在分析大米及米饭的物化特性的基础上进行大米复配技术的研究,为充分利用低质米资源及控制米饭品质等提供参考。结果表明:根据米饭的综合品质可将大米分为香米、较低直链淀粉含量的大米、较高直链淀粉含量的大米;以一种米质较差的大米为主料米,与米质较好的辅料米按一定的比例复配,能够改善大米的综合品质;用米饭的游离氨基酸含量、可溶性糖含量与大米的水分含量、直链淀粉含量、蛋白质含量、脂肪含量的指数式模型可以较好地预测米饭的感官品质;采用预测模型,通过规划设计,可以得到预期目标的大米复配配方。