现代食品微生物学课程教学改革初探

现代食品微生物学是食品科学与工程专业的核心必修课程,是食品专业教学体系中的一门重要课程。针对目前课程教学中存在的教学内容陈旧、教学方式单一、教学考核方式不够科学等问题,教学团队开展了教学改革研究。将食品微生物时事热点案例引入课堂以更新教学内容,鼓励学生在课堂上进行微生物专题研讨展示,在“作业提交-评阅打分”后增加反馈、互动环节,实现教学闭环。经过3轮教学改革实践,学生的教学反馈良好,现代食品微生物学的教学效果得到明显提升。

耐高渗青春双歧杆菌的筛选及发酵工艺优化

为解决青春双歧杆菌在生产中发酵密度低的问题,该文测定了94株青春双歧杆菌的耐渗能力,同时评价了耐高渗菌株耐渗能力的遗传稳定性,最后通过解析培养基底物和发酵工艺探究了耐高渗菌株的最适发酵条件,从而提高其生产中的发酵活菌数。筛选得到两株最高可耐受1400 mOsm/kg的菌株CCFM1302和CCFM1066,其最优氮源为复合氮源(胰酪蛋白胨和酵母浸粉FM528以质量比1∶1复合),最优碳氮比分别为(2.71±0.23)∶1和(2.53±0.11)∶1。以达到完全抑制渗透压为发酵终点推算底物最适浓度,进一步优化微量元素的添加量,得到最优培养基:复合氮源21.0 g/L、葡萄糖57.0 g/L(CCFM1302),复合氮源22.4 g/L、葡萄糖56.5 g/L(CCFM1066);此外添加MgSO_(4)·7H_(2)O 0.25 g/L,半胱氨酸1 g/L、吐温801 mL/L。恒pH 5.5培养至稳定期发酵液活菌数可达(1.82±0.08)×10^(10)CFU/mL和(1.70±0.03)×10^(10)CFU/mL。该文筛选到可产业化的两株青春双歧杆菌,并优化其高密度发酵工艺,对生产和应用都具有重要意义。

不同剂量长双歧杆菌联合西兰花种子水提物对结肠炎的缓解作用

长双歧杆菌CCFM1206分离自健康成人粪便,可将萝卜硫苷转化成萝卜硫素(sulforaphane,SFN),该文研究了西兰花种子水提物(broccoli seed extract,BSE)以及其联合不同剂量的长双歧杆菌CCFM1206(10^(8)、10^(9)和10^(10)CFU)对小鼠肠内SFN水平的调控以及对右旋糖酐硫酸酯钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导结肠炎的缓解作用。研究发现,与BSE组相比,补充10^(9)和10^(10)CFU长双歧杆菌CCFM1206后,小鼠粪便中SFN和N-乙酰萝卜硫素(sulforaphane N-acetyl-L-cysteine,SFN-NAC)总量由30.84μmol/g分别提高至45.48和49.32μmol/g(P<0.05);仅摄入BSE(200 mg/kg小鼠体重),能有效缓解小鼠结肠缩短、降低炎症因子水平(IL-6、IL-1β和TNF-α)、增强抗氧化酶活力(GSH、SOD)、上调紧密连接蛋白的基因转录水平和蛋白表达水平,激活Nrf2信号通路并抑制NF-κB信号通路;补充10^(8)CFU长双歧杆菌CCFM1206效果与BSE无显著差异,而补充10^(9)和10^(10)CFU长双歧杆菌CCFM1206在激活Nrf2和抑制NF-κB信号通路方面更加优异,这可能与产生更多SFN有关。该研究可为开发缓解结肠炎的膳食制剂提供理论依据和剂量参考。

乳酸菌发酵对花生衣抗糖化缓解皮肤衰老功能的影响

糖化会导致晚期糖基化终末产物(AGEs)形成并在体内积累,引起皮肤衰老。体外实验表明花生衣具有抗糖化作用,乳酸菌发酵能否提升花生衣的抗糖能力尚不清楚。本研究采用体外AGEs生成模型和丙酮醛损伤皮肤成纤维细胞(HSF)模型,从10株乳酸菌中筛出植物乳植杆菌CCFM1354,该菌具有很好的抑制AGEs生成能力,能缓解HSF细胞的糖化损伤。高糖细胞模型实验发现,CCFM1354发酵花生衣能显著降低HSF细胞中BAX和NFKB1的mRNA的相对表达量;D-半乳糖诱导的衰老小鼠实验结果表明,口服植物乳植杆菌CCFM1354发酵花生衣能显著降低小鼠血清AGEs含量,提高小鼠皮肤弹性,改善小鼠皮肤萎缩状况,且效果优于未发酵花生衣。由此可见,植物乳植杆菌CCFM1354发酵能显著提升花生衣的抗糖化功能,缓解皮肤衰老。

新型简易移送垫在手术室围手术期过床转运的应用效果

目的探讨新型简易移送垫在手术室围手术期过床转运的应用效果。方法选取2022年8月至2023年2月南昌市第一医院100例手术患者为研究对象,按随机数字表法分为对照组(50例)和观察组(50例)。对照组使用传统搬运方法,观察组使用新型简易转运移送垫搬运,比较两组的不良事件发生率、患者舒适满意度、过床搬运时间及医护人员腰肌损伤发生率。结果观察组的不良事件总发生率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组患者舒适度高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组过床搬运时间短于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组医护人员腰肌损伤总发生率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论通过新型简易转运移送垫在术后手术室与临床科室过床搬运的应用,从而避免搬运过程中坠落、管道脱落或牵扯等不良事件发生,给患者增加舒适及安全感,提高患者舒适满意度,降低临床医护人员搬运时导致的腰肌劳损的发生率,值得临床推广。

胎儿畸形孕妇引产病耻感对引产前抑郁症状的影响效应及路径

目的:探讨胎儿畸形孕妇引产病耻感对引产前抑郁症状的影响效应及作用路径。方法:基于文献回顾,采用自制一般人口学资料调查表、爱丁堡产后抑郁量表、个体水平引产病耻感量表、接纳与行动问卷第2版、认知融合分问卷中文版、社交性应激反应问卷、领悟社会支持量表对在长沙市三级综合医院和妇幼专科医院住院的胎儿畸形孕妇进行引产前抑郁症状调查,建立引产前抑郁症状影响因素的假设模型,应用结构方程模型分析方法对假设模型进行验证。结果:结构方程模型显示:引产病耻感直接或间接通过心理灵活性、社会支持和应激反应中的逃避应对正向影响引产前抑郁症状,其总效应值为0.55(P<0.05),其中直接效应值为0.22(P<0.05),总间接效应值为0.33(P<0.05)。在各中介效应中,心理灵活性与社会支持具有保护性中介效应,而逃避应对具有危害性中介效应。结论:引产病耻感对胎儿畸形孕妇引产前抑郁症状的危害较大,其中以间接危害为主。临床工作中采取有效措施降低胎儿畸形孕妇病耻感,提高其心理灵活性,改善社会支持和应对方式将会对预防和减轻引产前抑郁症状产生重要影响。

节食减肥 竟把“大姨妈”减没了

在妇科内分泌门诊,经常有因为闭经来就诊的年轻患者,小美(化名)就是其中之一。她最近为了追求苗条的身材,节食减肥,体重确实减下来不少,但是已经3个月没有来月经了。这是怎么回事?首先我们来了解一下什么是闭经。闭经是指女性在生育年龄阶段(即月经应正常出现的时期)月经停止或缺失的状态。在医学上,闭经通常可以分为原发性闭经和继发性闭经两种。

失效模式与效应分析对颅脑外伤患者非计划性低体温发生率的影响研究

目的探讨失效模式与效应分析(Failure Mode and Effect Analysis,FMEA)对颅脑外伤患者非计划性低体温发生率的影响。方法选取本院2019年1月—12月收治的50例颅脑外伤患者作为对照组,选取2020年1月—12月收治的50例颅脑外伤患者作为观察组。对照组实施常规保温护理措施;观察组运用FMEA找到患者发生非计划性低体温的潜在失效模式,选取优先风险系数(risk priority number,RPN)>125分的失效模式,分析其原因,并制定有针对性的改进方案。比较两组患者各失效模式的RPN值及非计划性低体温发生率。结果观察组各失效模式RPN值与非计划性低体温发生率均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论运用FMEA对颅脑外伤患者进行体温管理,可降低其非计划性低体温的发生率,保证患者医疗安全。

基于社会生态理论模型的急性缺血性脑卒中患者早期活动影响因素的质性研究

目的:急性缺血性脑卒中(acute ischemic stroke,AIS)是中老年人致残的主要原因之一,早期活动对功能恢复具有重要作用。本研究旨在了解AIS患者早期活动实施的影响因素,为促进AIS患者早期活动实施、制订干预策略提供参考依据。方法:采用目的抽样法,选取2021年6月至12月在中南大学湘雅三医院和长沙市第三医院卒中中心就诊的19名AIS患者及其照护者,以及为卒中患者提供医疗保健服务的19名医务人员、医院管理者或社区工作者作为访谈对象,基于社会生态理论模型确定访谈提纲,并进行半结构式访谈,采用Colaizzi七步法对访谈资料进行分析。结果:依据质性访谈结果将AIS患者早期活动的影响因素总结为4个主题、12个亚主题,分别为医务人员因素(知识技能不足、对早期活动认知不足、职责分工不明确)、患者因素(疾病严重程度、知识缺乏、心理压力大、害怕跌倒)、社会环境因素(社会支持不足、人力资源和康复设备紧缺、医保支持力度不够)、证据与规范(早期活动证据有待完善、缺乏规范的早期活动流程)。结论:AIS患者早期活动受到医务人员、患者、社会环境、证据与规范多个层面因素影响,针对以上因素制订综合干预策略有助于促进AIS患者早期活动的实施。

智能信息平台的构建及在辅助生殖周期内患者中的应用

目的 探讨智能信息平台的构建及在生殖中心周期内患者中的应用效果。方法 构建智能信息平台。改变传统的周期内患者等候医嘱、护士发药及注射流程。并于2021年3月起逐步在我院生殖中心周期内患者中应用,比较应用前后患者等候用药时间、耗材使用情况、护理人员工作负荷及护患满意度的相关指标。结果 智能信息平台应用之后,周期内患者平均滞留时长、有效时长、无效时长均较之前缩短,差异有统计学意义(P<0.001)。处方无纸化墨盒硒鼓等更换频次减少,减少耗材浪费。护理人员工作负荷减少,患者对新流程满意度提高。结论 智能信息平台的应用在优化周期内患者就诊流程,缩短患者等候时间,节约了人力物力取得了良好成效提高了护患满意度。

住院患者压力性损伤风险智能预警模型的构建

目的 :构建并验证住院患者压力性损伤风险智能预警模型,为住院患者的压力性损伤风险管理提供依据和参考。方法 :采用便利抽样法,选取长沙市某三级甲等医院压力性损伤病例和同期非压力性损伤病例作为研究对象,通过结构化查询语句进行预警指标的特征提取,并进行一致性检验;应用随机森林Gini指数结合最优特征集选择进行特征筛选;运用机器学习算法构建预警模型并评价模型性能。结果 :预警指标的智能提取与人工提取的Kappa系数为0.639~1.000,随机森林Gini指数下的特征重要性评分为0.005~0.220,最优特征集筛选了身体约束、机械通气、血管活性药物的使用、意识障碍、水肿、高龄等12个预警指标进入模型构建;比较不同机器学习算法构建的模型性能评价指标发现,随机森林算法构建的模型性能更好。结论 :本研究构建了基于电子病历系统的压力性损伤智能预警模型,模型性能好,可在临床推广应用。

多媒体+思维导图+问题导向教学法在手术室护理实习生培训中的应用

目的探讨多媒体+思维导图+问题导向教学法(PBL)培训模式在手术室护生操作培训中的应用。方法选取2021年8月至2022年1月南昌市第一医院60名实习护生作为研究对象,按照随机数字表法将实习护生分为试验组(30名)和对照组(30名)。试验组和对照组均按照《2021手术室实践指南》实施操作技术教学。试验组在规范技术操作规程上,使用多媒体+思维导图+PBL培训模式,比较两组理论知识成绩、操作技能成绩、自我学习评估表测试以及个案操作实践考核成绩。结果教学后,试验组实习护生的理论知识成绩高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);试验组实习护生的操作技能成绩高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);试验组实习护生的自主学习能力测评量成绩高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);试验组实习护生的个案操作实践成绩于高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论使用多媒体+思维导图+问题导向教学法可以调动护生自主学习能力及自我效能感,结合理论与操作技能考核,提高护生理论知识、规范操作流程规范、学习能力。

Blautia producta的安全性评价

从健康小鼠粪便中分离到Blautia producta D4,前期研究发现B.producta D4可以缓解右旋糖酐硫酸钠导致的结肠炎和脂多糖诱导的全身性炎症。该文从基因层面、溶血性、抗生素耐受性和体内急性毒性等方面评估了菌株的安全性。结果发现,B.producta D4的大部分毒力基因与铁离子摄取和调控有关,无致病性;D4在血琼脂平板上无溶血现象,对链霉素、新霉素、四环素、氨苄青霉素、阿莫西林、甲氧苄啶、氯霉素、利福平和万古霉素敏感,对卡那霉素、红霉素、克林霉素和环丙沙星具有抗性;连续灌胃14 d 10^(9)CFU和10^(10)CFU的D4菌株,对小鼠的体重、摄食、饮水和器官指数均无影响,血常规、代谢和肝功能相关指标与空白组无显著差异,脏器形态组织正常、无病变。综上,初步表明B.producta D4是安全的,未来仍需进一步研究其他的安全特性,为功能性肠道菌的开发与利用提供理论依据和支撑。

新型置物架在术中纱布安全管理中的应用研究

目的:设计一款新型置物架,探讨其运用于手术过程中纱布管理的效果。方法:选取2022年1月—2022年6月100例手术患者,随机分为对照组和观察组,每组50例。对照组使用传统方法放置纱布,观察组使用新型置物架集中分层分隔放置纱布。对比两组不同纱布管理的清点时间、纱布清点不良事件发生率、纱布污染环境发生率、医生满意度。结果:观察组术中各时间点纱布清点时间均少于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组纱布清点不良事件发生率低于对照组,环境污染发生率低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05);观察组医生满意度高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:新型置物架运用于手术中纱布管理,节约了纱布清点时间,促进了手术的顺利完成,避免了纱布清点不清导致的手术时间延长,保证了患者安全。

数字化测绘技术在工程测量中的应用分析

数字化测绘技术在工程测量中的应用具有广泛的前景和重要的价值。通过数字化测绘技术,工程测量可以实现更高精度和效率,减少人为误差,增强数据的管控和使用能力。然而,数字化测绘技术在工程测量中仍面临着挑战,如技术更新换代快、设备投资大、数据量大等问题。为应对这些挑战,需要加强技术研发和创新,提高人员的技术水平和综合素质,加强数据管控和处理能力。未来,数字化测绘技术的发展将更加智能化和高效化,数据的智能化处理和云测量将成为发展的重要方向。数字化测绘技术在工程测量中的应用将更加广泛,为工程建设的可持续发展做出积极贡献。

集成电路产业链中的人才策略分析

阐述我国集成电路产业发展和人才培养现状,分析集成电路产业链中缺乏人才要素的原因,提出基于“引进-吸收-发展”三位一体的育人模式,建立完备的人才培养体系,实现集成电路产业链升级。

小学语文课堂互动教学模式的构建与实施策略分析

随着教育理念的更新,小学语文课堂互动教学模式成为当前教育领域的热点话题。互动教学模式的提出,是对传统教学模式的革新,更是对培养学生综合素质的积极响应。强调课堂中的多元互动,鼓励学生积极参与、主动思考,旨在通过丰富多样的教学活动,打造充满活力的语文课堂。本研究将深入探究小学语文课堂互动教学模式的构建策略,并评估其实施效果,以期为小学语文教学注入新的活力。

核心概念引领下小学数学单元整体教学策略探究

单元整体教学能提高数学课堂教学效率,深化学生对数学知识的系统认知.在核心概念引领下的单元整体教学更能突出教学重点、增强知识间的关联性.文章从全局性、联结性、计划性三个角度入手,简要分析了核心概念引领下小学数学单元整体教学特点,突出单元整体教学对学生数学思维的影响,同时以核心概念为引领,采取整合单元内容、明确单元目标、实施单元活动、构建评价体系等方式,提出了具体开展单元整体教学的策略,旨在推动数学课堂实现高效发展,促进学生数学能力的有效进步.

菊苣、陈皮、鸡内金、山楂和余甘子对胃动力障碍大鼠的改善作用研究

该文采用大鼠胃动力障碍模型,研究了菊苣、陈皮、鸡内金、山楂和余甘子等5种药食同源食物的促胃动力效果,主要测定了胃排空率、胃酸、蛋白酶、胃液、血清饥饿素、胃泌素、酪氨基酶受体基因(c-kit)和干细胞因子的转录水平等指标,观察胃窦组织切片。结果发现菊苣、山楂和余甘子能显著提高胃排空速率(P<0.05),菊苣和陈皮显著降低胃游离酸的浓度和排出速率(P<0.05),山楂显著提高胃蛋白酶活性和排出量(P<0.05),鸡内金显著提高了胃蛋白酶排出速率和胃液量(P<0.05)。另外,菊苣、山楂显著提高血清饥饿素含量(P<0.05),余甘子显著提高血清胃泌素含量(P<0.05),菊苣对胃底腺层有修复作用并能显著上调c-kit的转录水平。综上,菊苣、山楂和余甘子对胃动力的促进效果较好,具有开发成促消化食品的潜力。

抑制铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌生物膜形成的乳杆菌筛选及机制初探

筛选得到对慢性创面中铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)生物膜形成具有抑制作用的乳杆菌(Loctobacillus)。测定不同种乳杆菌对铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌双菌生物膜量、生长及群体感应信号分子AI-2的影响,并采用主成分分析和菌株特性综合分析确定效果最佳的菌株,最后通过荧光定量PCR的方式探究该菌株对生物膜和群体感应相关基因表达的影响。结果表明,植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、卷曲乳杆菌(Loctobacillus crispatus)、嗜酸乳杆菌(Loctobacillus acidophilus)、鼠李糖乳杆菌(Loctobacillus rhamnosus)、瑞士乳杆菌(Loctobacillus helveticus)、短乳杆菌(Loctobacilkus brevis)具有不同程度的抑菌、抑制生物膜形成的能力,且同种不同株的乳杆菌抑制生物膜形成的能力也有所差异。其中,植物乳杆菌CCFM233产生的AI-2信号分子较多,具有良好的抑菌能力,可使致病菌生物膜形成量降低,铜绿假单胞菌的LasR和rhlI基因表达水平和金黄色葡萄球菌的SarA基因表达水平显著下调。本研究旨在揭示植物乳杆菌CCFM233具有抗铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌感染的潜力,为其应用于慢性创面敷料提供参考。