植物乳植杆菌LP0126的分离鉴定与安全性研究

本研究以从泡菜中分离到的一株乳酸菌菌株LP0126为研究对象,对其生理生化特性与安全性进行初步研究,为菌株的工业化应用提供参考。通过形态学、生理生化鉴定及16S rDNA和pheS基因序列综合对比分析,该菌株鉴定为植物乳植杆菌(Lactobacillus plantarum)。对其开展耐酸/耐胆盐、人工胃液及人工肠液耐受试验、抗生素敏感试验、溶血试验及小鼠经口毒性、生物遗传毒性试验,以评价菌株LP0126的生理生化特性与应用安全性。结果表明:菌株LP0126具有良好的耐酸及耐胆盐特性,在pH值2.0、3.0的条件下,3h内的存活率分别为46.01%、62.77%。在0.2%胆盐浓度下培养6 h,存活率63.56%;在人工胃液中培养0.5、1、2 h,菌株存活率分别为61.47%、56.03%、51.85%。在人工肠液中培养2、4、6、8 h,菌株存活率分别为118.54%、139.01%、142.70%、160.59%;对青霉素(PEN)、氨苄西林(AMP)、红霉素(ERY)、利奈唑胺(LZ)、亚胺培南(IPM)、美罗培南(MEM)高度敏感,对万古霉素耐药;无溶血性;无急性毒性;无遗传毒性。初步评价结果显示,植物乳植杆菌LP0126具有良好的抗逆性与安全性,可应用于功能食品与乳酸菌类产品的加工与开发。

一株源自长寿老人的嗜酸乳杆菌PBIL2-003的分离鉴定及特性与功能评价

分离筛选性能优良菌株并进行系统分析评价,以期为健康产品开发提供高性能、安全的功能性菌株。从健康长寿老人粪便中分离筛选乳酸菌菌株,应用生理生化特性和DNA序列分析进行菌株鉴定,并通过耐酸、耐胆盐、耐人工胃液、耐人工肠液的耐受性、药敏试验,研究菌株的抗逆性和安全性;以环磷酰胺作为免疫抑制剂对小鼠进行造模,研究菌株体内免疫功能及对肠道菌群的影响。从健康长寿老人粪便中分离鉴定获得一株乳酸杆菌,鉴定为嗜酸乳杆菌,命名为嗜酸乳杆菌PBIL2-003(Lactobacillus acidophilus PBIL2-003)(简称L2-003);L2-003具有较好的耐酸耐胆盐特性,在人工胃液中2 h的存活率达到50%,能够在人工肠液中有效增殖;L2-003菌株仅对复方新诺明和阿米卡星有抗性,对庆大霉素中度敏感,对其余抗生素均敏感;小鼠体内评价结果显示:与模型组相比,中剂量和高剂量的L2-003可显著增强免疫器官指数(P<0.05)、促进脾淋巴细胞增殖(P<0.05)、促进机体抗体分泌、增强小鼠NK细胞杀伤活性;碳廓清实验显示,高剂量L2-003可显著增强小鼠单核吞噬细胞活性(P<0.05);肠道菌群测定结果显示,中剂量L2-003可显著增加小鼠肠道内乳酸菌水平,降低产气荚膜梭菌水平(P<0.05)。结果表明,从健康长寿老人粪便中分离获得的一株嗜酸乳杆菌PBIL2-003,具有较好的抗逆性和安全性,具有显著增强免疫力和调节肠道菌群的功能。

乳酸菌发酵对牡丹花总多酚及抗氧化功能的影响

以乳酸菌增殖活性和总多酚含量为指标,筛选发酵适用菌株,通过人工胃液和人工肠液处理考察乳酸菌发酵对牡丹花总多酚稳定性的影响;并分析牡丹花发酵液对小鼠氧化损伤及肠道菌群的影响。结果表明:筛选获得一株植物乳植杆菌L4可在牡丹鲜花浆液中高效增殖,总酚含量显著高于其他菌株(P<0.05)。L4牡丹花发酵液总多酚在人工胃液和人工肠液中的稳定性显著高于未发酵组(P<0.05);L4发酵液DPPH清除率显著高于未发酵组,清除率达到92.04%(P<0.05);与模型组相比,中、高剂量的牡丹花L4发酵液对乙醇诱导氧化损伤小鼠具有较好的抗氧化损伤保护作用(P<0.05);L4发酵液组乳酸杆菌与双歧杆菌显著高于未发酵组,产气荚膜梭菌显著低于未发酵组,差异显著(P<0.05)。L4菌株发酵处理可提升牡丹花发酵液总多酚含量及其稳定性,促进其体内抗氧化损伤和调节肠道菌群功能。

口腔益生菌在口腔疾病防治上的研究及应用

目前,利用益生菌防治口腔疾病的研究已成为国内外研究热点。口腔内已知细菌种类多达700余种,其中多种属于益生菌。大量研究表明,益生菌可通过对口腔微生物的影响而对龋病、牙周病和口臭等口腔疾病的防治发挥积极的作用。本文总结归纳口腔益生菌的研究进展,并就益生菌在口腔疾病防治上的研究及应用做系统性回顾和展望。

益生菌制剂对钙缺乏骨质疏松症的防治作用

目的运用饲喂低钙饲料的方法建立大鼠骨质疏松模型,结合骨密度、骨矿含量及uc OC/c OC等指标,探讨含VK2(MK-7)的益生菌粉、VD2及Ga的复配产品对防治骨质疏松的作用。方法 220 g^250 g雌性SD大鼠分为正常饲喂对照组、低钙饲料饲喂组、低剂量复配产品治疗组、高剂量复配产品治疗组,每组8只大鼠,试验进行前及试验结束后对每组大鼠进行DEXA测定,并对试验结束后每组大鼠的uc OC/c OC等血液指标进行测定。结果相对于正常对照组,低钙饲料饲喂组大鼠骨密度及骨矿含量值显著降低(P<0.05)。灌胃复配产品高低剂量组大鼠骨密度及骨矿含量与低钙饲喂组相比显著提高(P<005),且uc OC/c OC值显著降低(P<0.05)。结论 VK2(MK-7)的益生菌粉、VD2的益生菌粉及Ga的复配产品具有防治骨质疏松的作用。

5株植物乳杆菌生物学特性及安全性评价

通过对不同分离源的5株植物乳杆菌进行产酸、抑菌、耐酸耐胆盐、耐药性、溶血性、产生物胺能力测定,结果显示:5株菌的产酸及抑菌能力较强,差异显著(p<0.05);耐酸性能较强,2 h的存活率在85.67%~98.00%,PBIL1-002与其他各菌株之间差异显著(p<0.05);耐胆盐能力相对较弱,2 h的存活率在21.17%~51.20%,除PBIL1-002与PBIL1-006外,其余各菌株间差异显著(p<0.05);5株菌均对链霉素和万古霉素耐药,PBIL1-009和PBIL1-018对复方新诺明耐药;PBIL1-006和PBIL1-009对庆大霉素耐药;菌株不具溶血性能;定性检测菌株产生物胺能力显示,PBIL1-009代谢产生精胺,PBIL1-018代谢产生精胺和酪胺。说明不同分离源的菌株特性及安全性有一定差异,生产应用时需选择生物学特性佳且无安全隐患的菌株。