铁路货车转向架旋转部件故障诊断方法研究

利用振动信号监测铁路货车轴承和车轮的故障极易受到轮轨接触振动和周围环境噪声的影响,故障特征信号被外界干扰噪声淹没,难以提取,并且车辆频繁变速带来振动信号频率扰动。文章针对以上问题,提出了一种基于信号平稳化条件下的自适应滤波解调技术的轴承故障诊断方法,能够在列车变速工况和随机冲击干扰下实现对轴承故障的准确识别。转K6型转向架实车线路测试结果表明,文章提出的方法能够准确有效地诊断轴承剥离以及车轮踏面擦伤故障,可为后续铁路货车故障诊断与监测提供技术基础。

核磁共振技术研究普通玉米淀粉与玉米抗性淀粉对肉糜持水性的影响

将玉米抗性淀粉、普通玉米淀粉按不同比例添加于猪肉肉糜中,利用磁共振技术研究肉糜中水分状态及含量的变化。结果表明:玉米抗性淀粉与普通玉米淀粉均能提高猪肉肉糜的保水性能。当抗性淀粉的添加量为4%时,肉糜保水性最强,而玉米淀粉的最佳添加量为6%,且添加4%玉米抗性淀粉的肉糜其保水性较添加6%普通玉米淀粉的要好。

从“塔西佗陷阱”谈食品安全谣言的政府应对

面对食品安全谣言泛滥、政府舆论引导存在的实际问题,从管理学、心理学及新闻传播学角度分析了政府陷入"塔西佗陷阱"的原因,并建议政府从诚实守信、信息公开、加强科普、培养意见领袖4个方面做起,尽快走出"塔西佗陷阱"。

充分发挥“三品”在推进现代农业建设中的作用——全国无公害农产品绿色食品工作会议发言选编

2007年6月15日,在福建省厦门市召开的全国无公害农产品绿色食品工作会议,其主题是立足现代农业发展,扎实推进无公害农产品、绿色食品、有机农产品(以下简称"三品")又好又快发展。会议主要目的是围绕现代农业建设中心任务,充分发挥"三品"在农业标准化进程中的示范作用,在农业产业化进程中的推动作用,在农业市场化进程中的引领作用,在农业可持续发展进程中的带动作用。会上,福建、黑龙江、湖北、江西、江苏、山东、浙江、安徽、湖南、吉林、辽宁、北京等省市提供了典型交流材料,总结了他们立足现代农业发展,扎实推进"三品"又好又快发展的经验,展示了他们围绕现代农业建设,充分发挥"三品"在推进现代农业建设中作用的成效,本刊选取在大会上发言的福建、黑龙江、湖北、江西4个典型材料摘登如下,供各地参考借鉴。

农产品质量安全监督管理理论应用分析

农产品质量安全监管工作一直受到管理部门的高度重视和关注,国家相关部门制订和出台了多项措施以加强农产品质量安全监管力度,提高我国农产品质量安全水平。本文从管理学的角度出发,以"破窗效应"和"热炉效应"两个基本管理理论为切入点,对这两个理论的基本内容以及在农产品质量安全管理监管工作中行为影响分析进行了详细的阐述和分析,并据此提出了一些农产品质量安全监管建议及意见。

GB 2763—2021中果品农药最大残留限量标准解析

农药残留是影响果品质量安全的重要因素,其最大残留限量(maximum residue limit,MRL)是评价果品质量安全状况和实施质量安全监管的重要技术指标。“十三五”期间,我国农药残留国家标准体系建设取得了积极进展,尤其是(GB 2763—2021)《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的颁布,实现了我国农药残留国家标准体系建设的历史性跨越。笔者在本文中着重梳理我国农药残留限量标准发展历程,剖析我国果品中农药残留限量标准现状,厘清GB 2763—2021对果品规定MRL的农药品种及其MRL基本情况,比较果品中农药残留限量标准的主要变化,并归纳出果品中农药MRL标准特征,以期为我国果品中污染物限量标准制(修)订提供依据。GB 2763—2021规定了326种农药在果品中的2768项MRL。相比GB 2763—2019,GB 2763—2021针对果品新增62种农药、新增722项限量标准,修订9种农药残留物定义及4种农药的每日允许摄入量(allowable daily intake,ADI),新增3种果品名称,修订3种果品名称,修订16种农药54项MRL,调整部分配套农药残留检测方法。总体来说,我国果品中农药MRL标准体现了“四个最严”的要求,具有涵盖农药品种多和限量标准数量大、标准制定更加科学严谨并与国际接轨、农药残留物监测定义和ADI值更科学以及配套检测方法更加完善等特点,更有利果品生产中农药的安全使用和监管,更能促进果品质量安全水平的提高。

核磁共振技术研究玉米抗性淀粉对香肠品质的影响

将玉米抗性淀粉和普通玉米淀粉按不同比例配合,加入传统中式香肠中,通过测定核磁共振参数、质构参数及感官评定来评价抗性淀粉及其含量的大小对香肠品质的影响。结果表明:香肠样品体系中抗性淀粉替代率过低或过高都有可能造成样品体系中结合水减少,而体系中自由水则随抗性淀粉替代率的增大而增加。抗性淀粉的替代率在40%～60%之间时,香肠的硬度较小,咀嚼性和弹性相对较好;香肠样品的磁共振弛豫参数与其质构特性显著相关,这充分说明,水分含量及其存在状态是影响香肠质构品质的主要因素之一。

县域农产品质量安全监管现状及问题分析

本文通过对我国26个省(市)146个县域开展农产品质量安全监管问卷调查分析,探讨了县域农产品质量安全监管现状及主要难点,针对性提出了强化县域农产品质量安全监管的对策建议。

葡萄及其制品中真菌毒素研究进展

葡萄在生产、贮藏和加工过程中,受环境条件的影响可能受到真菌的污染,进而产生不同的真菌毒素,影响葡萄及其制品的质量安全,给人类健康带来安全风险。有关葡萄及其制品中真菌毒素的研究,多集中在欧美等葡萄产区国家,中国在这方面研究以及相关的文献报道还比较少。笔者系统分析了污染葡萄及其制品的真菌类型、污染条件以及产生真菌毒素的种类和含量;通过真菌毒素产生环境的介绍,提出了防治真菌毒素污染的控制手段,特别是真菌毒素分子生物学的深入研究,在区分真菌毒素种类和制定真菌毒素污染的控制技术方面可有效提供技术支撑。比较各国真菌毒素检测方法的研究,发现中国在研究水果及其制品中真菌毒素的检测方法、制定标准和真菌毒素在水果及其制品中的最大残留限量标准方面都存在不足。最后,提出了中国开展真菌毒素在葡萄及其制品中的研究方向。

农产品质量安全风险评估学科发展与思考

为了理清中国农产品质量安全风险评估现实理论需求和学科发展方向,系统分析了中国农产品质量与安全专业课程设置,以及近年来农业部成立的农产品质量安全风险评估研究体系等情况。截至2015年底,成立了1个国家农产品质量安全风险评估机构和100家农产品质量安全风险评估实验室,各类高校也以不同形式设置了农产品质量与安全专业。但风险评估学科发展滞后,学校在开设新专业时,没完全把实际需求的风险评估理论和评估模型等基础研究作为课程设置的依据。最后阐述了农产品质量安全风险评估学科发展思路:加强风险评估学科建设,强化风险评估基础理论研究;在评价已知和探索未知危害因子的基础上,创新评估理论,建立适合中国国情的风险评估技术和评估模型;同时应客观进行农产品营养功能评价,加强风险交流,科学引导消费。

风险评估实验室建设与果品质量安全

2006年颁布实施的《中华人民共和国农产品质量安全法》,确立了我国农产品质量安全风险评估的法律地位,有效推动了我国农产品质量安全风险评估实验室体系建设。截至2015年底,成立了67个专业性和33个区域性共100家农产品质量安全风险评估实验室,其中果品质量安全风险评估实验室4家。本文阐述了果品质量安全风险评估实验室的工作职能在保障果品质量安全方面的具体表现,即服务政府决策与监管:调查果品生产过程及收、贮、运环节存在的危害因子和风险来源,评估危害因子和潜在风险,帮助政府更好地进行科学预警、决策与监管;服务果品产业发展:在探索未知、评价已知的过程中,完善未知危害因子的相关基础数据和背景资料,制定危害因子的检测技术方法和相关技术标准;开展风险交流、科学引导消费:架起科研人员、监管人员、媒体、公众之间的沟通桥梁,用通俗易懂、大众话语来解释农产品质量安全方面的专业问题,让他们就风险所涉及的因素和风险认知的差异交换意见,以弥补认知的差异而产生的误解,从而科学地了解和认知风险信息。提出了果品质量安全风险评估实验室的研究方向,应系统开展果品中污染物迁移、转化和代谢规律及危害因子毒性机理及毒性评价等基础性研究,制定全程管控果品质量安全相关技术标准,保障果品质量安全。

试述产品生命周期的营销策略管理

在当前的买方市场环境下,面对日益挑剔的消费者,企业如何做好产品营销工作,是企业生存、发展的关键环节。产品生命周期的营销策略管理作为营销管理的基础问题也越来越体现其重要性,文章通过论述产品生命周期各阶段的营销策略,分析了在营销管理工作中对产品生命周期管理的必要性以及相关注意事项。

鸡蛋中氟苯尼考残留的现状及思考

鸡蛋中氟苯尼考残留问题较为突出,用药习惯及偏好、非法添加处方外其他药物、使用中交叉污染、贩卖产蛋前期鸡蛋及违法违规滥用药物是造成其残留的主要原因。为规范氟苯尼考的使用,降低兽药残留风险,养殖主体要合理合规使用药物,定期对饲料加工车间进行清洁处理,严格实行凭兽医处方购买使用的规定,在执业兽医指导下正确使用氟苯尼考;在监管执法方面,有关部门要进一步完善氟苯尼考相关的兽药残留标准,明确监管权责,在不同环节、不同主体的生产、流通、经营、使用过程中实行有效监管。

QuEChERS-气相色谱-三重四极杆串联质谱法高通量测定畜肉中16种镇静剂药物残留

[目的]本文旨在构建一种QuEChERS结合气相色谱-三重四极杆串联质谱法高通量测定猪、牛、羊等畜肉中16种镇静剂类药物残留的方法。[方法]畜肉样品经乙腈提取,柠檬酸缓冲体系盐包盐析脱水,无水硫酸钠、N-丙基乙二胺吸附剂净化,再经TR-PesticideⅡ毛细管柱分离,在多反应监测模式下测定镇静剂类药物残留,外标法定量。[结果]16种镇静剂药物在1~200 ng·mL^(-1)的浓度范围内线性良好(R^(2)≥0.9928),检出限为0.01~0.30μg·kg^(-1),定量限为0.10~1.00μg·kg^(-1)。在0.10~10.00μg·kg^(-1)的加标水平下,回收率为64.83%~112.04%,批内相对标准偏差为1.45%~8.96%,批间相对标准偏差为4.48%~14.88%。[结论]该方法操作简便,灵敏度和精密度高,分析时间短且重现性好,可满足畜肉中多种镇静剂类药物残留的快速检测。

经济危机下对劳动关系管理的影响及对策研究

经济危机主要是指某个地区国民经济或者全球经济在很长的时间内持续呈现负增长状态，如2008年金融危机，波及到银行业、汽车、钢铁、房地产、兽医行业等多个领域，企业纷纷采取减少投资、降薪、裁员等措施应对经济危机，从而激发企业与员工之间的矛盾，影响劳动关系管理，制约社会经济持续发展，不利于我国社会主义和谐社会构建，因此研究经济危机下劳动关系管理具有十分重要的现实意义。本文就此分析了经济危机下对兽医行业劳动管理管理的影响及对策。

核磁共振技术研究不同漂洗工艺对草鱼鱼糜的影响

利用核磁共振技术研究清水漂洗、盐水漂洗及碱水漂洗对草鱼鱼糜的影响。结果表明:清水和盐水漂洗可以提高草鱼鱼糜的凝胶强度,碱水漂洗会降低草鱼糜的凝胶强度;三种漂洗方法均能提高草鱼鱼糜的持水性,其中盐水漂洗的效果最佳,三种方法均在一次漂洗后达到最佳持水性;一定浓度的盐水漂洗会将一部分盐溶性蛋白溶出,但不会过度溶出;通过正交实验得出最佳漂洗方案为两次水洗一次盐洗,共三次漂洗的方法。

应用核磁共振技术对含抗性淀粉的速冻馒头的配方优化

利用核磁共振技术(NMR)研究不同配方含抗性淀粉的速冻馒头中水分状态及含量的变化,并结合感官评定优化配方。结果表明,抗性淀粉添加量为12%,醒发时间为1h,加水量为62%,醒发温度为32℃,酵母添加量为1.2%为最佳组合,可制得感官评分为82.5的馒头;馒头的感官评分与其弛豫特性相关性显著,这充分说明,水分的分布是其中影响馒头感官品质的主要因素之一。

我国水果质量安全标准现状分析

为全面了解我国水果质量安全标准现状,弄清我国水果质量安全标准与国际标准接轨程度,从影响水果质量安全的主要危害因子着手,对我国现行有效的水果质量安全限量标准进行研究。分析并归纳了我国水果质量安全标准的结构构成,指出了现有标准存在的主要问题。我国的限量标准仍主要实施大水果限量分类方式,将水果分为6类,即柑橘类水果、仁果类水果、核果类水果、浆果和其他小型水果、热带和亚热带水果、瓜果类水果,同时还列出了干制水果的限量标准。在水果中规定了包括艾氏剂、滴滴涕、狄氏剂、毒杀芬、六六六、氯丹、灭蚁灵、七氯、异狄氏剂共计9种持久性农药在内的206种农药1 132项最大残留限量,农药残留按用途划分为10类,即杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、除草剂、植物生长调节剂、杀虫/杀螨剂、杀软体动物剂、熏蒸剂、杀线虫剂、增效剂。我国水果质量安全标准与国际相比还存在一定差距,如虽然我国制定了几乎所有农药的在食品中的最大残留限量值,但是大部分农药的限量值覆盖的树种不全面,主要实施大水果限量分类的方式,不够细化,同时我国规定的部分农药残留限量指标明显偏高。提出了进一步完善我国水果质量安全标准的建议,为我国水果质量安全限量标准与国际紧密接轨提供参考。

猕猴桃营养品质综合评价

【目的】探讨猕猴桃营养品质综合评价指标的筛选和分级综合评价体系的建立,为猕猴桃营养品质综合评价提供技术支撑。【方法】以我国猕猴桃3大主产区6个品种155份猕猴桃果实样品为材料,测定果实可溶性固形物、可溶性总糖、总酸、维生素C、蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、奎宁酸、苹果酸、总酚、叶绿素和类胡萝卜素含量等13个营养品质指标,利用SPSS软件通过相关性分析和主成分分析筛选确定猕猴桃营养品质评价代表性指标,运用层次分析法计算并确定代表性指标权重,结合概率分级法和合理全距等分法建立指标评分标准和综合评价体系。【结果】猕猴桃营养品质指标变异幅度整体较大,变异系数为14.68%~112.94%,其中蔗糖含量的变异系数最大,达112.94%;总酸和柠檬酸含量变异系数相对较小,分别为14.68%和15.85%。通过相关性分析和层次分析,从13项指标中筛选出4项猕猴桃营养品质综合评价代表性指标,分别为可溶性固形物(甜味指标)、总酸(酸味指标)、维生素C(营养功能指标)、类胡萝卜素含量(色泽功能指标),4项指标均符合正态分布,其权重系数分别为56%、20%、20%、8%,每项指标通过概率分级划分为极低、低、中、高、和极高5个等级,采用全距等分法建立4项代表性指标综合评分标准,将155份猕猴桃样品划分为3个等级,即特级、一级和二级。【结论】猕猴桃营养品质综合评价代表指标为可溶性固形物、总酸、维生素C和类胡萝卜素含量,建立的4项营养品质综合评分标准可用于猕猴桃营养品质的科学评价与分级。