南极长城湾南极帽贝的营养组成及评价

采用常规的生化分析方法对南极帽贝软体部分的营养成分进行测定。结果表明:南极帽贝软体部分(干样)中粗蛋白含量为58.39%,粗脂肪含量为11.54%,灰分含量为9.97%;氨基酸总量为27.51%,必需氨基酸含量11.25%,占氨基酸总量的40.89%,第一限制氨基酸为缬氨酸,必需氨基酸指数为45.79;三种不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的21.20%;矿质元素含量丰富。综合分析认为南极帽贝能为其捕食者如黑背鸥和企鹅提供优质的食物来源,同时也有一定的开发利用价值。

混合营养型浮游生物生态学研究进展

目前已知的混合营养型浮游生物集中在甲藻门、黄藻门、裸藻门、隐藻门、金藻门、绿藻门和原生动物界的纤毛虫门,根据营养特性可分为3个生理类群。混合营养型浮游生物分布广泛,从淡水湖泊到开阔海洋,从赤道到两极,无论是寡营养还是富营养环境都发现有它们的存在。混合营养型浮游生物可进行光合营养和吞噬营养,营养策略的采用受控于环境因子。在低光照、寡营养等特殊环境中,混养生物具有重要生态地位。它可以成为主要摄食细菌者,占总生物量和生产力的大部分,比光合营养的浮游植物或吞噬营养的浮游动物更具有竞争优势。20世纪90年代以来对有害赤潮的研究,加深了对混合营养型浮游生物的认识。相信通过实验和模型的结合以及新技术的应用,将进一步推动混合营养型浮游生物生态学研究的深入。

锯缘青蟹(Scylla serrata)凝集素的分布及部分性质研究

采用生化方法对锯缘青蟹(Scylla serrata)凝集素进行了初步研究.结果表明,在锯缘青蟹体内具有血球凝集活性的凝集素.凝集素不仅分布于肌肉组织,同时分布于血清中,且两者在热稳定性、pH适应性、对金属离子的依赖性等方面都存在着差异.分别向肌肉提取液和血清加入50%的固体硫酸铵使凝集素沉淀,用不同饱和度的硫酸铵溶液依次对两沉淀物进行抽提,抽提物的比活力分别提高了约2.25倍和1.27倍,总活力回收分别为33.36%和16.70%.

斑纹鲟凝集素(CFL)的初步研究 Ⅱ.CFL的分子组成及性质鉴定

采用生化方法对斑纹鲟（Charybdis feriatus）凝集素进行了初步研究．结果表明，斑纹鲟的血清中有动物红细胞和微生物细胞凝集活性的凝集素（Charybdis feriatus lectin，CFL），其活力表现依赖于Ca^2＋，并为多种糖所抑制；CFL对40℃以上的温度敏感，其活力在pH6．0～8．0内稳定．经巯基乙醇处理和未经巯基乙醇处理的CFL在SDS-PAGE上均为一条蛋白带，说明斑纹鲟凝集素不含二硫键，且只有一种亚基，分子量为40．8kDa，CFL氨基酸组成分析表明其富含酸性氨基酸。

日本对虾血清和肌肉提取液凝集活力初步研究

用 1 2种天然或经酶修饰的动物及人红细胞测定日本对虾的血清和肌肉提取液的凝集活力 ,并且进行糖抑制、热稳定性、 p H及 Ca2 + 影响试验 .结果显示 :血清和肌肉提取液均能凝集 1 2种红细胞 ,但两者对每种红细胞的凝集效价各不相同 .血清对鹌鹑红细胞的凝集作用可被蔗糖抑制 ,最小抑制浓度为 2 0 0mmol/L ,其凝集活性依赖于 Ca2 + ,在 p H 4.0～ 7.0范围内较稳定 ,经 90℃保温 1 0 min保持最高活性 ;肌肉提取液的凝集活性不被 7种糖抑制 ,在 p H 6.0～ 7.0 ,温度为 4～ 80℃范围内均具最高活性 ,其凝集活性不依赖于 Ca2 + .由以上结果推测 :血清与肌肉提取液均含有凝集素 ,且种类可能不同 .

虎纹蛙的含肉率及蛙肉和蛙皮氨基酸组成分析

测定了 8只人工养殖虎纹蛙的含肉率及氨基酸组成。结果表明 ,虎纹蛙的含肉率平均为35 2 7% ;蛙肉和蛙皮干物质中水解氨基酸总量分别为 71 74 0 %和 79 0 84 % ,其中必需氨基酸分别为2 2 95 %和 1 5 88% ,分别占氨基酸总量的 32 0 0 %和 2 0 0 8% ;游离氨基酸中 6种呈味氨基酸含量丰富 ,分别占游离氨基酸总量的 4 5 5 0 %和 60 4 0 % ;蛙肉和蛙皮限制氨基酸均为缬氨酸 ,必需氨基酸指数分别为4 3 83和 2 7 66。认为虎纹蛙是一种营养价值和养殖价值都较高的品种。

白花败酱草乙醇提取液的抑菌作用及其稳定性研究

采用杯蝶法研究白花败酱草乙醇提取液的抑菌作用,以及温度和紫外光因素对其抑菌活性的影响。结果表明:白花败酱草提取液的最小抑菌浓度(MIC)位于125～250mg/mL。在温度23～160℃,紫外照射时间10～50min提取物均有较高的抑菌活性,表明白花败酱草乙醇提取液的抑菌活性具有很好的热稳定性和紫外光稳定性。

榴莲和山竹果肉的营养分析

采用化学分析方法对榴莲与山竹的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、水解氨基酸和碳水化合物等成分的含量进行测定,并将两者进行比较。结果表明,榴莲果中(干样)的蛋白质含量达2.6%,脂肪为6.6%,碳水化合物达7.9%,而且矿质元素的含量丰富,其中以Ca、K和Mg的含量特别高,谷氨酸和天门冬氨酸的含量也特别高。山竹果中(干样)蛋白质达0.6%,脂肪达1.9%,碳水化合物达6.5%,矿质元素中Ca、K和Mg的含量特别高,丙氨酸、谷氨酸的含量也特别高。说明榴莲与山竹的营养均非常丰富,是很有发展前途的营养食品资源。

大竹蛏软体部分营养成分分析及其评价

对大竹蛏软体部分进行营养成分分析,并对其营养价值进行综合评定.结果表明,大竹蛏软体部分中粗蛋白含量为82.70%(干基),干物质中水解氨基酸总量为81.21%,其中必需氨基酸为27.22%,占氨基酸总量的33.52%;氨基酸价为68,第一限制氨基酸为缬氨酸(1973年FAO/WHO标准);游离氨基酸中6种呈味氨基酸含量丰富,占游离氨基酸总量的81.09%;EPA和DHA总量占脂肪酸的34.90%;矿物质含量丰富.认为大竹蛏是一种营养价值较高的种类.

脊条褶虾蛄血清及肌肉提取液凝集活性的比较

利用血凝试验及糖抑制试验测定脊条褶虾蛄的血清及肌肉提取液的凝血活性及糖抑制专一性 ,同时进行热稳定性、pH及Ca2 + 影响试验 .结果显示 :其血清能凝集1 2种红细胞 ,且其凝集效价高于肌肉提取液 (兔、蛇、鲫鱼除外 ) .血清对鹌鹑红细胞的凝集可被D 果糖、D 半乳糖和蔗糖所抑制 ,最小抑制浓度均为 2 0 0mmol dm3,其凝集活性均依赖于Ca2 + ,在 pH值为 5.0～ 9.0范围内较稳定 ,经 40℃保温 1 0min后活性完全消失 ;肌肉提取液不被 7种糖抑制 ,在 pH值为 4.0～ 1 0 .0、温度为 40～ 90℃范围内均具活性 ,说明有很强的耐热性 ,其凝集活性不依赖于Ca2 + .以上结果表明 :脊条褶虾蛄血清与肌肉提取液均含有凝集素 ,且凝集素的种类不同 .

酸、甜杨桃的营养成分分析

本试验对酸、甜杨桃的营养成分进行了分析。结果表明,每100g酸杨桃中水分为91.812g,碳水化合物为8.3202g,灰分为4.2096g,粗蛋白为13.8947g,粗脂肪为2.2925g。每100g甜杨桃中水分为90.409g,碳水化合物为8.7817g,灰分为3.4163g,粗蛋白为13.8957g,粗脂肪为2.6993g。除色氨酸水解破坏未测出外,两种杨桃的必需氨基酸种类齐全,各占氨基酸总量的39.0%、40.1%,必需氨基酸指数分别为24.22、25.25;矿质元素Mg最高,Ca、K次之。

赤豆与赤小豆的营养分析及比较

对赤小豆和赤豆进行营养成分分析,并对其营养价值进行综合评定。结果表明:赤小豆的粗灰分比赤豆高0.8516g/100g,粗脂肪比赤豆高0.1400g/100g,碳水化合物比赤豆高8.6981g/100g,但其粗蛋白比赤豆低13.9526g/100g;镁、钾、铜3种元素的含量相差不多,赤小豆略高于赤豆,赤小豆的铁、锌、锰和钙含量分别是赤豆的0.9倍、1.6倍、4.6和3.1倍;赤小豆和赤豆的蛋白质营养价值相差不多,各必需氨基酸的AAS、CS都相似,赤小豆的EAAI(9.77)略低于赤豆(10.53)。综上所述,赤小豆的矿物质价值比赤豆高,但其蛋白质价值没有明显区别。

福建10种甲壳动物凝集素的研究

10种甲壳动物凝集素提取液 ,用 11种天然或经酶修饰的动物及人红细胞进行凝血活性检测 ,同时进行凝集素的糖抑制、热稳定性、pH及Ca2 + 影响试验 .结果表明 ,每种甲壳动物提取液至少凝集 10种以上天然或经酶修饰的红细胞 .各类红细胞经酶 (蜗牛酶 )修饰后对凝集素的敏感性普遍增强 (人和家鸽红细胞对几种甲壳动物例外 ) .某些种类的凝集素对兔红细胞的凝集活性可被一种或几种糖抑制 .8种凝集素表现出对 pH值和温度的广泛适应性 ,在pH3- 11、温度为4℃ - 90℃范围内对兔血均具凝集活性 .10种凝集素的凝集活性依赖于Ca2 + .

甲壳动物血清中凝集素的凝集作用及影响因素

用 8种单细胞藻类对 1 2种甲壳动物血清进行检测 ,发现每种甲壳动物血清至少能凝集 3种以上的单细胞藻类 ,其中斜生栅藻 (Scenedesmusobliquus)细胞的敏感性最强 ,能与受检的 1 2种甲壳动物血清产生凝集 .同时进行糖抑制 ,温度、pH和Ca2 +影响试验 .结果表明 ,每种凝集素对斜生栅藻的凝集活性都可被 1种或多糖抑制 ,1 2种甲壳动物血清凝集素的温度和 pH适应范围表现不一 ,但它们的凝集活性都被EDTA所抑制 .

甲壳动物血清中凝集素对微生物细胞的凝集性能

用12种甲壳动物血清凝集素提取液 ,对10种微生物细胞进行凝集试验 ,发现每种甲壳动物血清至少能凝集3种微生物细胞 ,酿酒酵母 (Saccharomycescerevisiae)细胞对凝集素反应最为敏感。7种甲壳动物血清凝集素对酿酒酵母细胞的凝集可被2种以上的糖所抑制 ,12种甲壳动物血清凝集素的温度和 pH适应范围表现不一 ,但它们的凝集活性都被EDTA所抑制。

罗氏沼虾血清及肌肉提取液凝集活性的比较研究

用12种天然或经酶修饰的动物及人红细胞测定罗氏沼虾的血清和肌肉提取液的凝集能力,同时进行糖抑制、热稳定性、pH及Ca2+影响试验.结果显示,罗氏沼虾血清对鹌鹑红细胞的凝集效价比肌肉提取的高,且糖抑制、热稳定性、pH适应范围及对Ca2+的依赖性都存在明显差别,表明罗氏沼虾血清和肌肉提取液所含凝集素的类型不同.

大竹蛏软体部分的氨基酸组成分析

测定大竹蛏软体部分的氨基酸组成。结果表明,大竹蛏软体部分干物质中水解氨基酸总量为81.213%,其中必需氨基酸为27.221%,占氨基酸总量的33.518%;游离氨基酸中6种呈味氨基酸含量丰富,占游离氨基酸总量的81.09%;大竹蛏软体部分限制氨基酸为缬氨酸,必需氨基酸指数为49.88。认为大竹蛏是一种营养价值和养殖价值都较高的品种。

法国亮大蜗牛和白玉蜗牛凝集素部分性质的研究

采用家鸡、家鸽、家兔、虎纹蛙、猪的红细胞测定法国亮大蜗牛凝集素和白玉蜗牛凝集素的凝集活性，进行糖抑制、热稳定性、pH及Ca2＋影响试验．结果表明，法国亮大蜗牛凝集素和白玉蜗牛凝集素都能凝集家鸡、家鸽、家兔、猪4种红细胞，且对兔红细胞的凝集活性最高，对蛙红细胞的凝集活性最低；两者凝集活性在pH7～8最适宜，它们均有一定的热稳定性，部分糖对蜗牛凝集素产生抑制作用，金属离子能影响蜗牛凝集素的凝集效价，蜗牛凝集素的凝集活性依赖于Ca2＋．

经酶修饰和未经酶修饰的鹌鹑红细胞对甲壳动物血清凝集素凝集活性的差异研究

为寻找凝集素作为分子探针提供基础资料,用12种甲壳动物血清抽提液对天然的或经酶修饰的鹌鹑红细胞进行凝集试验。实验结果表明,经蜗牛酶修饰后的鹌鹑红细胞的凝集作用发生了变化,与未经酶处理的鹌鹑红细胞相比,凝集活性提高的有日本沼虾(Macro-brachium nipponense)等7种,凝集活性下降的有罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergi)等2种。凝集素对动物红细胞的凝集可看作是与这些细胞表面的多糖或糖蛋白———即受体的识别性结合,这表明鹌鹑红细胞表面具有12种凝集素的受体,且大多数受体都受到酶修饰的影响,从而在凝集活性上表现出差异。

同型巴蜗牛凝集素的凝集活性及影响因素

对同型巴蜗牛(Bradybaena similaris)蛋白腺提取液凝集活性进行测定,初步提取其凝集素并进行部分性质鉴定.结果表明:在同型巴蜗牛的蛋白腺中存在凝集素,具有血球凝集活性,能够凝集9种动物红细胞,其中,对家兔红细胞的凝集活性最高,可达28,不过,其对家兔红细胞的凝集活性明显依赖于Ca2+;在pH值为7.0～8.0的范围内其凝集活性较稳定,保持100%的凝集活力;温度为40℃持续作用10 min后就失去活性;向同型巴蜗牛蛋白腺提取液加入45%的固体硫酸铵使凝集素沉淀,再用不同饱和度的硫酸铵溶液依次对沉淀物进行抽提,抽提物的比活力提高了约2.56倍,总活力回收为20.00%.